20 Beispiele für Disaccharide

Die Disaccharide sind Zucker, die gebildet werden, wenn zwei Monosaccharide (einfache Zucker) durch glykosidische Bindung binden. Wie Monosaccharide sind Disaccharide in Wasser löslich. Drei übliche Beispiele sind Saccharose, Lactose und Maltose.

Disaccharide sind eine von vier chemischen Gruppen von Kohlenhydraten (Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und Polysaccharide). Die gebräuchlichsten Arten von Disacchariden - Saccharose, Lactose und Maltose - haben zwölf Kohlenstoffatome mit der allgemeinen Formel C12H22O11.

Beispiele für Disaccharide

Saccharose

Saccharose, allgemein bekannt als Haushaltszucker in seiner raffinierten Form, ist ein Disaccharid, das in vielen Pflanzen gefunden wird. Es besteht aus den Monosacchariden Glucose und Fructose.

In Form von Zucker ist Saccharose ein wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung als Süßstoff. Zucker wurde in Indien im 8. Jahrhundert v. Chr. Aus Zuckerrohr gewonnen und gereinigt.

In der Tat, das Wort Karamel hat seinen Namen zum Teil von dem Wort "khanda", das war ein Name für Zuckerkristalle in Sanskrit.

Heute werden jährlich rund 175 Tonnen Zucker produziert. Menschen mit angeborenem Mangel an Saccharase-Isomaltase sind intolerant gegenüber Saccharose und können es nicht gut verdauen, da ihnen das Enzym Saccharose-Isomaltase fehlt.

Eine Person, die Saccharose intolerant ist, sollte Saccharose so viel wie möglich begrenzen und sollte Ergänzungen oder Medikamente einnehmen.

Maltose

Auch als Malzzucker bekannt, wird es aus zwei Molekülen Glucose gebildet. Malz wird gebildet, wenn die Körner im Wasser erweichen und wachsen, und ist ein Bestandteil von Bier, stärkehaltigen Nahrungsmitteln wie Getreide, Teigwaren und Kartoffeln und vielen verarbeiteten Lebensmitteln.

In Pflanzen wird Maltose gebildet, wenn die Stärke zur Nahrung abgebaut wird. Es wird verwendet, um Samen zu keimen.

Lactose

Lactose oder Milchzucker besteht aus Galactose und Glucose. Milch von Säugetieren ist reich an Laktose und liefert Nährstoffe für Babys.

Die meisten Säugetiere können Laktose nur als Säuglinge verdauen und verlieren diese Fähigkeit, wenn sie reifen. Tatsächlich haben Menschen, die in der Lage sind, Milchprodukte im Erwachsenenalter zu verdauen, tatsächlich eine Mutation, die es ihnen ermöglicht.

Deshalb sind so viele Menschen laktoseintolerant; Menschen wie andere Säugetiere hatten nicht die Fähigkeit, Laktose in der Kindheit zu verdauen, bis diese Mutation vor etwa 10.000 Jahren in bestimmten Populationen vorhanden war.

Heute variiert die Anzahl der Menschen, die Laktoseintoleranz haben, in den Bevölkerungen sehr unterschiedlich, von 10% in Nordeuropa bis zu 95% in Teilen von Afrika und Asien. Traditionelle Diäten aus verschiedenen Kulturen spiegeln dies in der Menge der konsumierten Milchprodukte wider.

Trehalose

Trehalose besteht auch aus zwei Glukosemolekülen wie Maltose, aber die Moleküle sind unterschiedlich gebunden. Es ist in bestimmten Pflanzen, Pilzen und Tieren wie Garnelen und Insekten gefunden.

Der Blutzucker vieler Insekten, wie Bienen, Heuschrecken und Schmetterlinge, besteht aus Trehalose. Sie nutzen es als effizientes Speichermolekül, das beim Zerfall schnelle Energie für den Flug liefert. 

Chitobiosa

Es besteht aus zwei Molekülen verbunden Glucosamin. Strukturell ist es Cellobiose sehr ähnlich, außer dass es eine N-Acetylaminogruppe aufweist, wobei Cellobiose eine Hydroxylgruppe aufweist.

Es wird in einigen Bakterien gefunden und wird in der biochemischen Forschung verwendet, um enzymatische Aktivität zu untersuchen.

Es wird auch in Chitin gefunden, das Wände von Pilzen, Insekten-Exoskeletten, Arthropoden und Krustentieren bildet, und wird auch in Fischen und Kopffüßern wie Oktopus und Tintenfisch gefunden.

Cellobiose (Glucose + Glucose)

Die Cellobiose ist ein Produkt der Hydrolyse von Cellulose oder Materialien, die reich an Cellulose sind, wie Papier oder Baumwolle. Es wird durch Bindung von zwei Beta-Glucose-Molekülen durch eine β-Bindung gebildet (1 → 4)

Lactulose (Galactose + Fructose)

Lactulose ist ein synthetischer (künstlicher) Zucker, der nicht vom Körper absorbiert wird, sondern sich im Dickdarm in Produkten, die Wasser im Dickdarm aufnehmen, zersetzt, was den Stuhl weich macht. Sein Haupteinsatzgebiet ist die Behandlung von Verstopfung.

Es wird auch verwendet, um Blut-Ammoniak-Spiegel bei Menschen mit Lebererkrankungen zu reduzieren, da Lactulose Ammoniak im Dickdarm (beseitigt es aus dem Körper).

Isomaltose (Glucose + Glucose Isomaltase)

Produziert während der Verdauung von Stärke (Brot, Kartoffeln, Reis) oder künstlich hergestellt.

Isomaltulose (Glucose + Fructose Isomaltase)

Zuckerrohrsirup, Honig und wird auch künstlich hergestellt. 

Trehalulosa

Trehalulosa ist ein künstlicher Zucker, ein Disaccharid aus Glucose und Fructose, die durch eine alpha (1-1) glycosidische Bindung verknüpft sind.

Es wird bei der Herstellung von Isomaltulose aus Saccharose produziert. In der Auskleidung des Dünndarms zerfällt das Enzym Isomaltase in Trehalulose zu Glukose und Fruktose, die dann im Dünndarm resorbiert werden. Trehalulosa hat eine geringe Potenz, um Karies zu verursachen.

Chitobiosa

Es ist die sich wiederholende Einheit von Disaccharid in Chitin, die sich von Cellobiose nur in Gegenwart einer N-Acetylaminogruppe an Kohlenstoff-2 anstelle der Hydroxylgruppe unterscheidet. Die nicht acetylierte Form wird jedoch oft auch als Chitobiosa bezeichnet.

Lactitol

Es ist ein kristalliner C12H24O11-Alkohol, erhalten durch Hydrierung von Lactose. Es ist ein Disaccharid-Analog von Lactulose, das als Süßungsmittel verwendet wird. Es ist auch ein Abführmittel und wird verwendet, um Verstopfung zu behandeln. 

Turanosa

Eine organische reduzierende Disaccharidverbindung, die von Bakterien und Pilzen als Kohlenstoffquelle verwendet werden kann.

Melibiosa

Ein Disaccharidzucker (C12H22O11), der durch partielle Hydrolyse von Raffinose gebildet wird.

 Xylobiose

Ein Disaccharid, bestehend aus zwei Xyloseresten.

Sofo

Ein Disaccharid, das in einem Sophorolipid vorliegt.

Gentiobiosa

Gentiobiose ist ein Disaccharid, das aus zwei D-Glucose-Einheiten besteht, die durch eine glycosidische Bindung vom β-Typ (1 → 6) verbunden sind. Gentiobiose weist viele Isomere auf, die sich durch die Art der glycosidischen Bindung, die die beiden Glucoseeinheiten verbindet, unterscheiden.

Leucrosa

Es ist eine Glykosylfruktose, die aus einem α-D-Glucopyranosylrest besteht, der über eine Bindung (1 → 5) an D-Fructopyranose gebunden ist. Ein Isomer von Saccharose.

Rutinosa

Es ist ein Disaccharid in Glykosiden.

Carolinaside A

Oligosaccharide, die zwei Einheiten von Monosacchariden enthalten, die durch eine glykosidische Bindung verbunden sind.

Referenzen

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