5 Beispiele für die wichtigsten Polysaccharide

Polysaccharide sind Verbindungen, die aus mehreren Monosaccharid-Einheiten bestehen, dh aus mehreren Einheiten einfacher Zucker.

Im allgemeinen werden die Polymere, die aus der Bindung von mehr als 10 Monosaccharideinheiten resultieren, als Polysaccharide betrachtet.

Die bekanntesten Monosaccharide sind unter anderem Glucose, Fructose, Mannose, Xylose und Ribose. Diese Monosaccharide können durch glycosidische Bindungen verknüpft sein, um verschiedene Arten von Polysacchariden zu ergeben, die in ihrer Zusammensetzung und Länge variieren können.

Polysaccharide sind ein wichtiger Teil der zellulären Struktur von einzelligen und vielzelligen Organismen. In vielen Fällen sind Polysaccharide eine wichtige Nahrungsquelle für viele Organismen.

Herausragende Beispiele für Polysaccharide

Stärke

Stärke ist ein Polysaccharid, das durch lange Ketten von Monosacchariden gebildet wird, die durch glykosidische Bindungen verbunden sind.

Diese Ketten werden in zwei Arten eingeteilt: Amylose, bestehend aus Glukosen, die durch alpha-Verbindungen (1-4) ohne Verzweigungen verbunden sind, und Amylopektin, zusammengesetzt aus Glucosen, die durch alpha (1-4) -Bindungen und Verzweigungen von alpha-Bindungen (1- 6).

Dieses Glucose-Polymer wird von der Menschheit in hohem Maße verzehrt, da es leicht in verschiedenen essbaren Pflanzen gefunden wird, für die es als Energiereserve dient.

Stärke ist leicht in Lebensmitteln wie Mais, Kartoffeln und Reis unter anderem gefunden.

Cellulose

Dieses Polymer wird durch Glucosen gebildet, die über Beta-Bindungen (1-4) verknüpft sind und eine lange Kette bilden, die durch Wasserstoffbrücken verstärkt ist.

Cellulose ist der Hauptbestandteil von Pflanzen und kann von Pilzen und anderen Mikroorganismen, nicht aber von Säugetieren abgebaut werden.

Cellulose ist mit Hemicellulose assoziiert, einem anderen Polysaccharid, das aus Glucose- und Xylosebindungen besteht.

Neben dem als Lignin bekannten Polymer bilden Hemicellulose und Cellulose die als lignocellulosische Verbindungen bekannten Verbindungen.

Chitin

Chitin ist ein Polymer von N-Acetylglucosamin mit beta (1-4) -Bindungen. Seine Struktur ist der von Cellulose sehr ähnlich und ist in der Natur reichlich vorhanden. Das weltweit einzige häufigere Polymer als Chitin ist Cellulose.

Chitin ist ein stark unlösliches Polysaccharid, im Gegensatz zu seiner deacetylierten Form, die als Chitosan bekannt ist.

Chitin kommt natürlicherweise in den Exoskeletten oder Kutikula vieler Wirbelloser und in der Zellwand der meisten Pilze und einiger Algen vor. 

Glykogen

Dieses Polysaccharid ist als Reservepolysaccharid in Tieren bekannt, da es eine Verbindung ist, durch die Energie in Geweben und Organen wie Muskeln und Leber gespeichert wird.

Glykogen ist in Wasser nicht löslich und weist eine nicht lineare Struktur auf, die durch die Anwesenheit vieler Verzweigungen gekennzeichnet ist, die durch Glukoside gebildet werden, die durch alpha (1-4) - und alpha (1-6) glykosidische Bindungen verbunden sind.

Inulin

Inulin ist ein Fructose-Polysaccharid (allgemein bekannt als Fructosane). Es ist in Wasser löslich und ist leicht in den Knollen von Pflanzen wie Dahlien und Löwenzahn gefunden.

Dieses Polysaccharid ist ein wichtiger Teil der menschlichen Ernährung und wird auch von vielen Mikroorganismen konsumiert, die mit der Darmflora des Menschen in Verbindung stehen. Es findet auch viele Anwendungen in der Pharma- und Lebensmittelindustrie.

Referenzen

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