70 Beispiele für Kohlenhydrate (aller Arten)

Die Kohlenhydrate oder Kohlenhydrate sie sind chemische Verbindungen, die durch Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff gebildet werden und in Zuckern, Stärken und Fasern vorkommen, die wiederum in Nahrungsmitteln wie Früchten, Getreide, Gemüse und Milchprodukten vorkommen.

Kohlenhydrate sind die Hauptquelle der Energie des menschlichen Körpers und bilden zusammen mit Proteinen und Fetten die Gruppe von Makronährstoffe, Substanzen, die in der Lage sind, dem Körper die größte Menge an Energie zuzuführen, damit er richtig funktioniert.

Wenn eine Person Kohlenhydrate isst, bricht ihr Körper sie ab und wandelt sie in einfachen Zucker um, der durch das Blut absorbiert wird.

Dies bewirkt, dass die Bauchspeicheldrüse das Hormon Insulin freisetzt, das notwendig ist, um Zucker aus dem Blut in die Zellen zu transportieren, so dass es als Energiequelle genutzt werden kann.

Arten von Kohlenhydraten

Kohlenhydrate werden in zwei Haupttypen unterteilt: einfache Kohlenhydrate und komplexe Kohlenhydrate.

Einfache Kohlenhydrate oder einfache Zucker wiederum sind unterteilt in:

Monosaccharide

Sie sind diejenigen, die aus einem einzelnen Molekül Zucker bestehen. Sie werden auch einfache Zucker genannt, weil sie nicht in einfachere Moleküle zerlegt werden können. Fructose, Glucose und Galactose sind Beispiele für Monosaccharide.

Disaccharide

Sie sind die Kohlenhydrate, die von zwei Monosacchariden gebildet werden. Die häufigsten Disaccharide sind Saccharose, Maltose und Lactose.

Polyole

Sie werden Süßstoffe genannt, ähnlich wie natürliche Zucker, aber mit mehr Gruppen von Alkoholen in ihrer chemischen Konformation.

Die meisten Polyole werden in künstlichen Süßstoffen oder Zuckern gefunden, obwohl sie in einigen Früchten natürlich vorkommen. Beispiele für diese Verbindungen sind unter anderem Sorbitol, Maltitol, Lactitol, Mannitol.

Auf der anderen Seite werden komplexe Kohlenhydrate klassifiziert als:

Oligosaccharide

Sie haben 3 bis 9 Monosaccharide. Sie werden in verschiedene Arten eingeteilt, darunter Fructo-Oligosaccharide (FOS), Galacto-Oligosaccharide (GOS), Glyco-Oligosaccharide und Isomalto-Oligosaccharide (IMOS).

Polysaccharide

Diejenigen, die mehr als 10 Monosaccharide durch chemische Bindungen miteinander verknüpft haben. Polyscarids aus bis zu Tausenden von Monosacchariden können gefunden werden. Es gibt drei Arten: Stärke, Zellulose und Glykogen.

Lebensmittel Faser

Sie sind Kohlenhydrate pflanzlichen Ursprungs. Sie sind verdaulich, aber es gibt eine Art von Faser, die nicht durch den Dünndarm, genannt unlösliche Faser.

Der andere Fasertyp ist löslich und beide zeichnen sich dadurch aus, dass sie aus mindestens 3 Monosacchariden bestehen.

Es ist sehr vorteilhaft für den Organismus, da es den Cholesterinspiegel senkt, die Glukosespitzen im Blut nach den Mahlzeiten reduziert und das Wachstum von guten Bakterien im Darm fördert.

Es ist auch üblich zu finden, dass Kohlenhydrate in gute und schlechte eingeteilt werden, abhängig von den Vorteilen oder Schäden, die sie für den Körper verursachen.

Beispiele für gute Kohlenhydrate sind Gemüse, ganze Früchte, Hülsenfrüchte und Getreide, während zu den "schlechten Kohlenhydraten" gehören: kohlensäurehaltige Getränke oder Softdrinks, weißer Reis, raffinierte Mehle oder stark verarbeitete Lebensmittel, die normalerweise einen niedrigen Gehalt haben Ernährungsniveau.

Der Verzehr von Kohlenhydraten ist sehr wichtig für das reibungslose Funktionieren des menschlichen Körpers, obwohl gewisse Vorsichtsmaßnahmen in Betracht gezogen werden müssen, da diese Substanzen den Zuckerspiegel im Blut erhöhen.

Menschen, die an Diabetes leiden, benötigen einen speziellen Diätplan, der die Menge und Art der Kohlenhydrate reguliert, die sie konsumieren.

70 Beispiele für Lebensmittel, die Kohlenhydrate enthalten

Monosaccharide

Apple

Birne

Honig

Soft Drinks mit hohem Fructose-Mais-Sirup (HFSC)

Cambur

Energieriegel

Schokolade

Sportgetränke

Grüne Bohnen

Tomate

Brokkoli

Spinat

Disaccharide

Milch

Joghurt

Eiscreme

Käse

Süßkartoffel

Pizza

Kompott

Malta

Bier

Getreide

Kalter Tee

Eingelegte Pickles

Mango

Polyole

Traube

Pflaume

Pfirsich

Pfirsich

Die meisten Zuckeralkohole oder -polyole werden hergestellt und bestimmten Lebensmitteln zugesetzt:

Zuckerfreier Kaugummi

Künstliche Süßstoffe in Diätgetränken oder solche, die als Zuckeraustauschstoffe verkauft werden.

Oligosaccharide

Zwiebel

In Dosen

Bohnen

Ganze Körner

Soja

Diät-Softdrinks

Sie können in den folgenden Lebensmitteln durch Zugabe während ihrer Ausarbeitung gefunden werden:

Milchpulver

Plätzchen

Getränke mit künstlichem Geschmack hinzugefügt

Sirupe oder süße Sirups, wie Sirup für Pfannkuchen.

Polysaccharide

Einige kalorienarme Lebensmittel, in denen es als Ersatz für Fette oder Zucker (Dextrin) verwendet wird.

Als Beschichtung für bestimmte Multivitaminpillen und andere Medikamente.

Chondroitin Sulfat Supplements, ein Medikament zur Behandlung von Knorpelerkrankungen.

Einige Arten von Gelatine, wie Agar-Agar, sind in Japan, China und anderen asiatischen Ländern sehr verbreitet.

Schokoladenpudding

Spezielle Getränke, um Muskelmasse zu gewinnen (wie Maltodextrin).

Brot

Pasta

Reis

Kartoffeln

Kastanien

Banane

Hafer

Yuca oder Tapioka

Lebensmittel Faser

Gerste

Hafer Kleie

Centennial

Bierhefe

Maitake, ein Speisepilz, der in der orientalischen Küche verwendet wird

Mais

Ganzer Reis

Grüne Banane

Bohnen in Dosen

Blumenkohl

Avocado

Nüsse

Kürbis

Chia Samen

Sonnenblumenkerne

Schlussfolgerungen

Kohlenhydrate liefern sowohl im Nervensystem als auch in den Muskeln die nötige Energie. Seine Anwesenheit verhindert, dass der Körper Proteine ​​als Energiequelle nutzt, so dass sie für die richtige Funktion verwendet werden können.

Die Gehirnfunktion wird im Wesentlichen durch Kohlenhydrate angetrieben, so sehr, dass der von der US-amerikanischen Food and Drug Administration empfohlene Daily Value durch die Menge an Kohlenhydraten bestimmt wird, die das Gehirn zum Funktionieren braucht.

Der Schlüssel zu einer guten Ernährung ist die richtige Kombination der verschiedenen Arten von Lebensmitteln. Insbesondere sollten Kohlenhydrate in ausgewogener Weise konsumiert werden, um keine mit dem Stoffwechsel in Zusammenhang stehenden Krankheiten zu verursachen.

Wie eingangs erwähnt, kann eines der Risiken einer schlechten Ernährung und insbesondere eines übermäßigen Konsums von Kohlenhydraten zu Krankheiten wie Diabetes führen, insbesondere wenn eine Familiengeschichte vorliegt, die den Körper für diesen Zustand prädisponiert.

Referenzen

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