Wie ist Yaquis Essen? Hauptmerkmale

Die Yaquis Fütterung es hängt mit seiner landwirtschaftlichen und tierischen Tätigkeit zusammen. Die Yaquis haben sich dem Vieh, dem Fischfang und vor allem der Landwirtschaft verschrieben, weshalb die Grundkohlenhydrate in ihrer Ernährung Weizen, Mais, Bohnen und Kichererbsen sind.

Hinzu kommt, dass die Nähe der Dörfer zum Yaqui River den Zugang zu frischem Wasser für die Bewässerung der Aussaat erleichtert.

Es wird geschätzt, dass 95% der Yaqui-Bevölkerung in der Landwirtschaft als eine wirtschaftliche Aktivität tätig ist, mit Pflanzungen von Chili (Paprika), Luzerne, Sojabohnen, Saflor und Früchten wie Zitrone und Orange.

In seinem Buch Vorstellungen von der Geschichte von SonoraDer Schriftsteller Laureano Calvo Berber erklärte folgendes über die Yaquis: "Sie lebten hauptsächlich vom Maisanbau, von der Jagd, vom Fischfang und von der Sammlung von Insekten, Samen und spontanen Früchten."

Die 6 typischsten Lebensmittel des Yaquis

1- Wakabaki

Eines der typischen Hauptgerichte der Yaqui-Ethnie ist Wakabaki (oder Guacavaqui) und besteht aus einer Rinderbrühe mit Kichererbsen, Kartoffeln, Kohl, Karotten und Kürbissen.

Es wird traditionell im Freien, auf Holzkohle oder Brennholz gemacht und kann Maiskolben und Chilischoten oder Peperoni enthalten, um die Aromen zu verbessern.

2- Maistortillas

Mais-Tortillas, traditionell in ganz Mexiko, sind auch Teil der Yaqui-Küche.

Sie essen gefüllt mit Rindfleisch wie in den berühmten Tacos und auch als Begleiter einer Mahlzeit. Nicht umsonst sind sie als mexikanisches Brot bekannt.

3- Vögel und kleine Säugetiere

Yaquis sind auch Jäger und Sammler, so ist es üblich, dass in ihrer Gastronomie Gerichte aus verschiedenen Wüstenvögeln hergestellt werden.

Es gibt auch viele Gerichte auf Basis von Hase, Kaninchen, Dachs und sogar Austern in Suppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Zitrone und Avocado.

Badger Fleisch (oder Coati, eine Art Waschbär) wird auch in Yaqui Essen in gerösteter oder frittierter Form, wie Grieben präsentiert.

4- Samen von Garambullo

Indem sie hauptsächlich in Wüstengebieten leben, sind Kakteen im täglichen Leben der Yaquis üblich. Vor allem eine Kaktusart, Garambullo genannt, gehört ebenfalls zu ihrer Ernährung.

Seine Samen sind lila und werden verwendet, um Süßigkeiten, Konserven und sogar Eis zu machen, obwohl es auch üblich ist, das Wasser von Garambullo als Aufguss zu sehen. Diese Samen werden auch verarbeitet und als Gelee oder Marmelade verpackt.

5- Guacaponi

Der bekannte Guacapoponi ist ein Eintopf aus zerkleinertem und gebratenem Rindfleisch, das traditionell mit Bohnen und Maistortillas serviert wird.

Diese zwei Konturen begleiten auch die Guacavaqui, ein anderes Gericht mit Fleisch, das mit Kichererbsen und Reis gekocht wird.

6- Mezcal und Kaffee

Das traditionelle mexikanische Mezcal ist auch unter den Getränken, die von den Yaquis bevorzugt werden, vorhanden.

Dazu gehört auch Kaffee als starkes kulturelles Element. Es ist eines der Produkte der Landwirtschaft dieser indigenen Gruppe.

Referenzen

1. Berber, Laureano Calvo. (1958) Begriffe der Geschichte von Sonora. Mexiko-Stadt: Libreria de Manuel Porrua, S
2. Wikipedia - Yaqui de.wikipedia.org
3. SIC Mexiko - Yaqui Küche, von Sonora sic.cultura.gob.mx
4. Die Yaqui Typische Untertasse für Exzellenz, die "Wakabaki" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - Der Yaquis mty.itesm.mx