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Die 7 vorspanischen Rezepte, die beliebtesten Mais führen
Die prä-hispanische Rezepte, die Mais tragen Sie sind in Mittelamerika reichlich vorhanden. In dieser Region ist Mais eines der am häufigsten vorkommenden Gemüsearten; Daher wurde es Teil der täglichen Ernährung der amerikanischen Vorfahren.
Wie die Kartoffel ist es typisch für den amerikanischen Kontinent. Es wurde vor etwa 5000 Jahren domestiziert.
Es wird geschätzt, dass Mais seit mehr als 10.000 Jahren in freier Wildbahn existiert. Mit den Säzyklen ist es dem Menschen gelungen, noch bequemere Früchte für den Verzehr zu erzeugen.
Für die alten Bewohner Mittelamerikas war Mais eine heilige Frucht. Es gibt sogar religiöse Mythen, die darauf hinweisen, dass es Teil des Ursprungs des Menschen ist. Deshalb ist es normalerweise mit religiösen Kulten verbunden.
Die 7 vorspanischen Rezepte mit dem relevantesten Mais
1- Tortillas
Das Wort tortilla kommt vom Nahuatl-WortTlaxcalli.Es ist von der Ureinwohner Tradition, die es zu einem der ältesten Lebensmittel macht, die in Mexiko registriert sind.
Sie sind Maisteig, dünn und rund. Sie werden auf der Grillplatte gekocht und normalerweise mit unraffiniertem Maismehl hergestellt.
2- Tamales
Tamale ist eines der am häufigsten verwendeten Lebensmittel in ganz Mexiko und Teil von Mittelamerika. Jede Region hat sie nach Geschmack und typischen Zutaten gestaltet.
Alle stimmen darin überein, Mais zu sein, der mit Eintopf gefüllt und in Maishülsen eingewickelt ist. Sie werden in kochendem Wasser gekocht und zusammen mit Käse oder Butter gegessen.
3- Corundas
Sie sind eine Art dreieckiger Tamal. Archäologische Beweise platziert sie in prähispanischen Michoacán.
Die Masse der Corundas trägt auch Butter. Sie werden mit roten oder grünen Soßen begleitet.
4- Atole Maisteig
Dies ist ein dickflüssiges Getränk aus Maisteig. Es besteht aus dem Kochen von Maismehl, sehr verdünnt in Wasser oder Milch, nach dem Geschmack des Verbrauchers.
Früchte werden auch hinzugefügt, um seinen Geschmack zu variieren. Es wird als Grundnahrungsmittel genommen oder um Wärme in sehr kalten Nächten zu geben.
5- Champurrado
Das Rezept hat Variationen, aber alle sind sich einig, dass es ein Getränk aus Maisbrei ist, dem Kakao beigemischt wird.
Die Azteken verehrten Kakao und betrachteten Schokolade als das Getränk der Götter. Dieses Getränk wurde von ihnen in heiligen Ritualen und als Opfergabe benutzt.
6- Tlacoyos
Sein Name kommt von dem Wort NahualtTlaoyo Sie sind Tortillas der Masse mit ovaler und dicker Form.
Sie sind gefüllt mit einem Eintopf aus Getreide und Gemüse. Manchmal wird Käse oder Hüttenkäse hinzugefügt. Sie sind mit dieser Füllung gekocht, und oben sind sie Käse, Chili mit Sauce und Zwiebeln gelegt.
7- Tejate
Es ist ein kaltes Getränk, typisch für Oaxaca. Es besteht aus Maismehl und Kakao. Es unterscheidet sich von Champurrado, weil es kalt konsumiert wird und seine Konsistenz ist flüssiger.
Um es vorzubereiten, fein gemahlen die Samen von geröstetem Mais, der Samen und die Blume des Kakaos und Samen von mamey.
Diese Paste wird mit kaltem Wasser vermischt und gerührt, bis sich oben ein pastenartiger Schaum bildet.
8- Pozole
Die Pozole ist eine Brühe, die auf Fleisch und Gemüse basiert. Das Fleisch wird in Wasser mit Gewürzen gekocht; Später wird diese Brühe verwendet, um das Gemüse zu kochen.
Die Brühe wird reduziert und in Suppentassen serviert. Auf das Gemüse wird das geschredderte Fleisch gelegt.
Dieses Gericht hat eine dunkle Vergangenheit. Ursprünglich enthielt es menschliches Fleisch, da es als Opfergabe für die Götter verwendet wurde.
Referenzen
- Mais, das Herz von Mexiko. (2017) mexicanauthentic-recipes.com
- Rezepte mit Mais (2017) allrecipes.com.mx
- Rezepte mit Mais (2017) mytastemx.com
- Prä-hypnotische Rezepte mit Mais. cocina.facilisimo.com
- Treffen Sie diese 7 pre-hyacinthic Nahrungsmittel, die mit Mais gemacht werden. cocinadelirante.com