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Die Top 10 Arten von Rum
Die Arten von Rum Die wichtigsten sind weiß, golden, schwarz, alt, alt, mit Gewürzen, überbeweisend, süß, leicht und hochwertig.
Es gibt viele Arten von Spirituosen. Brandy, Whiskey, Wodka, Champagner, Tequila, Cognac und Cointreau gehören zu den beliebtesten der Welt. Und unter diesen bekannten Likören hebt sich ein anderer hervor. Es geht um Rum, ein Getränk, dessen Ursprung auf den Kanarischen Inseln und den Karibischen Inseln liegt.
Rum ist ein Brandy, der durch Destillation gewonnen wird. Sein Rohstoff ist Zuckerrohr und die Flüssigkeit wird durch die Fermentation der Melasse oder des daraus gewonnenen Saftes gewonnen.
Wenn das Getränk aus Zuckerrohrderivaten wie Melasse hergestellt wird, wird es als sekundäres Produkt der Zuckerproduktion als industrieller Rum eingestuft. Und wenn es aus Zuckerrohrsaft gemacht wird, also aus Guarapo, werden sie als landwirtschaftliche Rums klassifiziert.
Rum ist eines der am häufigsten konsumierten alkoholischen Getränke der Welt. Der Herstellungsprozess dieser Flotte hängt von vier Phasen ab: Fermentation, Destillation, Alterung und Mischung.
Dies ist in vielen Ländern der Fall, und da jedes Land unterschiedliche Gesetze bezüglich seiner Produktion hat, ist es schwierig, sie nach Typ zu unterteilen. Und es ist viel komplizierter, sie nach dem Alter zu unterteilen, da es keine Übereinstimmung für das Mindestalter gibt, das der Alkohol haben muss, oder sogar für eine Standardklassifikation.
Es muss auch berücksichtigt werden, dass die Umweltbedingungen den Alterungsprozess beeinflussen, der normalerweise in Eichenfässern durchgeführt wird. Dennoch ist es möglich, sie nach den gängigsten Sorten in mehreren Erzeugerländern zu klassifizieren. Auf regionaler Ebene werden drei große Kategorien von Rum akzeptiert.
Der erste ist der Rum hispanischer Herkunft, ein Getränk mit einem leichten Stil, der von trocken bis süß reicht und zu dem Karamell und Zucker hinzugefügt werden. Die zweite sind die Rums britischen Ursprungs, deren Stil ist ein dunkler Rum und kräftigen Geschmack, sind süß und scharf, sowie diejenigen, die Süßigkeiten, Zucker und Gewürze hinzufügen.
Die dritte Kategorie sind Rumsorten französischer Herkunft, die Liköre sind, die statt aus Melasse aus Zuckerrohrsaft hergestellt werden. Sie sind leichte, trockene und kraftvolle Rums, sie werden von einer Herkunftsbezeichnung kontrolliert, dh von einer Art geografischer Angabe.
Arten von Rum
Von den drei Hauptarten von Rum, die wir erklären, werden andere, viel spezifischere Sorten abgeleitet. Dies sind die häufigsten:
Weiß
Es ist ein trockenes Getränk mit einer leichten Konsistenz, die durch die Abwesenheit von Farbe gekennzeichnet ist. Tatsächlich ist die aus den Destillerien gewonnene Flüssigkeit farblos (oder hat eine gelblich-weiße Farbe). Was bedeutet, dass weißer Rum die Grundlage der Industrie ist.
Die hellbernsteinfarbene Farbe einiger anderer Rumsorten ist auf den Kontakt mit Eichenholz während der Alterung zurückzuführen. Diese Farbe wird jedoch durch eine Filtration entfernt, um sie zu vermarkten.
Golden
Es ist eine Spirituose mit einem bernsteinfarbenen Ton, sehr ähnlich dem Gold, das mehr oder weniger intensiv sein kann, da dies mehrere Faktoren beeinflusst. Einer von ihnen ist die verlängerte Alterung in Holz, dh Alterung, und ein anderer ist der Mangel an Filtration. Aus diesem Grund ist der Geschmack intensiver als Weiß, weil sie mehr Kongenere haben. Aber seine Konsistenz ist gleichermaßen leicht.
Auf der anderen Seite werden Karamell und andere Farbstoffe manchmal hinzugefügt, um die goldene Farbe ein wenig mehr zu betonen.
Schwarz
Im Gegensatz zu den beiden vorherigen Typen ist schwarzer Rum schwerer und viel mehr Körper. Da das Destillationsverfahren für diese Art von Rum unter Verwendung von Destillierapparaten (Vorrichtungen zur Verdampfung und Kondensation von Alkoholen) durchgeführt wird, behält dieses Getränk einen starken Melassengeschmack.
Es zeichnet sich dadurch aus, dass es sich um eine dunkel gefärbte Spirituose handelt, viel mehr als Gold. Diese Tonalität ist fast schwarz und dies ist auf die Zugabe von Farbstoffen zurückzuführen, die zu alternden Fässern hinzugefügt werden.
Añejo
Dies ist einer der beliebtesten Rumsorten und damit einer der am meisten konsumierten. Damit ein Rum in diese Kategorie fällt, muss er aus Spirituosen stammen, die mindestens ein Jahr lang in Eiche oder Kirsche gereift sind.
Sie sind sehr Körperrums und wie Schwarze werden sie normalerweise in Stills destilliert, so dass sie einen starken Melassegeschmack haben. Es ist im Grunde eine Mischung aus Mischungen von verschiedenen gereiften Rumbrühen.
Sie werden normalerweise "Añejos" zu den Rums genannt, die sich im 5-Jahres-Segment befinden. Und haben in der Regel Rum von mindestens drei Jahren und bis zu sechs. Im Falle der über sieben Jahre werden sie normalerweise unter anderem als "Gran Reserva", "Reserva", "Extra Añejo" bezeichnet.
Alt
Diese Art von Rum teilt viele Eigenschaften von gealtertem Rum. Es ist ein Likör mit viel Körper, aber anders als der alte, muss der alte Rum für mindestens drei Jahre in Eichen- oder Kirschfässern gereift sein.
Mit Gewürzen
Gewürzte oder aromatisierte Rums, wie sie auch bekannt sind, sind solche, die mit verschiedenen Extrakten wie Gewürzen oder Früchten infundiert werden, um einen charakteristischen Geschmack zu ergeben.Der Likör dieser Art kann weiß, golden oder schwarz sein und seine Aromen können Orange, Zitrone, Ananas, Kokosnuss, Banane, Apfel, Vanille, Zimt, Muskatnuss, rote Früchte, unter anderem sein.
Obwohl die gewürzten Rums als solche bekannt sind, sind sie wirklich aromatisierte Liköre, die mit unraffiniertem Alkohol hergestellt wurden und in denen der Alterungsprozess kurz war.
Überbeweis
Die Rums, die in diese Kategorie fallen, sind solche mit einem hohen Alkoholgehalt. Diese Art von Alkohol ist in der Regel weiß und sein Alkoholgehalt ist so hoch, dass es in der Regel 100 oder mehr britische Grad ("British Proof") ist.
Süß
Innerhalb dieser Kategorie sind Rums, die einen hohen Gehalt an Saccharose enthalten, dh eine Menge von 100 Gramm pro Liter Flüssigkeit oder das Äquivalent davon in Glucose.
Licht
Dies ist eine Bezeichnung, die sich auf die Konsistenz der Flotte bezieht. Die Destillationsmethode, die für die Entwicklung dieser Art von Rum verwendet wird, ist die von kontinuierlichen Destillierapparaten.
Premium
Die letzte Sorte bezieht sich auf diese Art von Rum, die normalerweise von jedem Hersteller am besten verkauft wird. Bei den Premium-Rums handelt es sich um solche, die unter den höchsten Qualitätsstandards hergestellt wurden, entweder in Bezug auf den Mischprozess und den Alterungsprozess. Die Alterung dieser Flotte kann zwischen 5 und 50 Jahren liegen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass die meisten kommerziellen Rums auf einer Mischung von Rums basieren. Dies sind nicht nur verschiedene Arten, sondern auch unterschiedliche Altersstufen. Und sie können Rum aus verschiedenen Herkunftsländern werden. Während dieser Mischung ist es möglich, Karamell, Gewürze und Aromen hinzuzufügen, um das Endergebnis zu variieren. Wenn die Rums, aus denen sie zusammengesetzt sind, ausgewählt werden und nach dem Mischen, muss das Präparat für eine Weile verschmelzen.
Für diese Phase der Herstellung von Rum ist das Know-how des Master-Mischers entscheidend. Die Arbeit dieser Leute ist sicherzustellen, dass der Inhalt jeder Flasche in Qualität und Geschmack immer gleich ist. Der Unterschied zwischen jeder Marke und dem, was sie hervorbringt, hängt von diesem Standard und den Spezifikationen ab.
Verwendung von verschiedenen Rumsorten
Es gibt verschiedene Anwendungen von Rum, entweder in Cocktails oder in der Küche, wo sie immer einen reservierten Platz hatten. Weißer Rum zum Beispiel ist am besten geeignet, um eine Vielzahl von Cocktails wie Punsch, Daiquiri und Long Island Eistee sowie den berühmten Mojito und Cuba Libre zuzubereiten. Weil sie süß und arm an Geschmack sind, werden sie normalerweise nicht alleine gegessen oder beim Backen verwendet.
Die goldenen Rums, die mehr Körper und einen intensiveren Geschmack haben, sind ideal als Digestif zu genießen. Aufgrund ihres großen Aromas werden sie oft in Gebäck verwendet. Sie werden verwendet, um Kekse und Genoves, in Kuchen, Puddings und sogar in Eiscremes zu machen, sowie um Flan, Mousses, Sirup, Fruchtsalate zu aromatisieren und sogar verschiedene Desserts zu flambieren.
Aber Rum ist nicht nur ein perfekter Likör, um Desserts zu parfümieren. Es ist auch ideal zum Kochen im Allgemeinen bei der Zubereitung von salzigen Speisen. Nicht nur Wein und Bier können den Zubereitungen einen exquisiten Geschmack verleihen.
Rum wird zum Marinieren von Fleisch, Geflügel und Fisch verwendet. Durch die Kombination mit anderen Gewürzen wird das Ergebnis außergewöhnlich. Es ist auch eine perfekte Ergänzung für die Zubereitung einiger Soßen. Darüber hinaus ist es perfekt in rohe Gerichte wie Ceviche integriert.