Die 30 berühmtesten Chefs in der Geschichte

Es gibt berühmte Köche der Geschichte die sich aufgrund ihres Einflusses auf andere Kollegen und auf die universelle Küche weltweit auswirken.

Viele von ihnen haben den Michelin-Stern für ihre eigenen Restaurants erhalten, die die höchste Auszeichnung in der Gastronomie sind.

Die Geschichte der Küche ist sehr vielfältig und hat sich im Laufe der Jahrhunderte verändert, einschließlich neuer Beiträge, neuer Ideen und neuer Kreationen.

Restaurants wären nicht das, was sie heute sind, wenn nicht für die französische Revolution des 18. Jahrhunderts. Und es ist, dass die ersten großen Köche von den Lehren von Antonie Careme beeinflusst wurden, Koch der Könige und einen von denen, die Französisch Haut Cuisine entwickelt.

Auguste Escoffier schlug vor, die von Careme vorgeschlagenen Regeln und Techniken zu verbessern und zu revolutionieren. Er entfernte die Küchen von den unterirdischen Plätzen und etablierte die ersten Standards der Hygiene und des Nahrungsmittelhandlings und schuf die ersten Rezeptbücher.

Top 30 berühmtesten Koch in der Geschichte

1- Alain Ducasse

Berühmte Französisch Koch geboren 1956 Sein Zugang zum Ruhm war dank moderner Arbeitsmethoden verwendet beim Kochen und für Lebensmittel bei sehr niedrigen Temperaturen zu kochen.

Er arbeitete bei La Terrasse Restaurant, das Hotel Juana in Juan Les Pins und hielt einen angesehenen Job in Le Louis XV, dem ersten Restaurant eines Hotels in den Erhalt der drei Michelin-Sternen.

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2- Andoni Luis Aduriz

Geboren 1971 in Spanien. Er ist einer der berühmtesten Köche in diesem Land und in der Welt. Er hat bei El Bulli für einen anderen renommierten Küchenchef, Ferran Adriá, gearbeitet.

Seit 1998 hat er sein eigenes Restaurant namens Mugaritz, das mit dem National Award und dem Euskadi de Gastronomía ausgezeichnet wurde. Der dritte Platz in der Liste der besten Restaurants der Welt.

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3- Anne-Sophie

Cook geboren 1969 in Frankreich. Sie ist die einzige Französin, die ein Restaurant mit drei Michelin-Sternen hat, das sie zweimal gewonnen hat.

Der Name seines Restaurants ist Mison Pic, in Valence gelegen und von seiner Urgroßmutter eingeweiht. Sie ist die einzige Frau mit Helene Darroze, die einen Michelin-Stern hat.

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4- Bobby Flay

Sein voller Name ist Robert William Flay, aber er wurde berühmt mit dem Spitznamen Bobby.

Er wurde in Manhattan im Jahr 1964 geboren und beginnt mit 17 Jahren in die Küche zu widmen und für das Jahr 2004 glänzt mit seiner Arbeit an der American Bar New York. Seine Arbeit wurde von verschiedenen Medien, einschließlich der New York Times, hoch gelobt.

Bobby nutzte seinen kommerziellen Sinn und seine Fähigkeit, Ideen zu kommunizieren, mehr als 4 Bücher zu veröffentlichen und Protagonist mehrerer Fernsehshows zu sein

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5- Carme Ruscalleda

Geboren 1952 in Barcelona, ​​ist sie eine der herausragendsten katalanischen Köche der spanischen Gastronomie. Und einer der berühmtesten Köche der Welt, Besitzer des Restaurants Sant Pau in Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​das drei Michelin-Sterne erhalten hat. Und von zwei Restaurants in Tokio, Inhaber von zwei dieser Auszeichnungen.

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6- Daniel García

Geboren 1975 in Marbella, Málaga. Er ist als Dani García bekannt. Durchführung von innovativen Rezepten und Kochen mit flüssigem Stickstoff bei Temperaturen unter 196 Grad unter Null, hat er den Chef L'Avenir Award als bester jungen Koch in Europa, die von der Internationalen Akademie der Gastronomie ausgezeichnet.

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7- Donato de Santis

Geboren 1964 in Mailand, Italien. Während seiner beruflichen Karriere als Koch arbeitete er in den berühmtesten Restaurants in Los Angeles, USA.

Seine Kreativität ist der Grund, warum er Berühmtheiten kennt, und Gianni Versace hat ihn als persönlichen Koch engagiert.

Im Jahr 2000 ließ er sich in Argentinien, wo er sein eigenes Buch veröffentlicht hat und in zahlreichen TV-Shows von renommierten El Gourmet Kanal Reichweite in ganz Lateinamerika gekennzeichnet worden.

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8- Escoffier Auguste

Der französische Koch wurde 1846 geboren und starb 1935. Er wird Kaiser der Köche genannt, weil er die Kochmethoden in seinem Land popularisierte und aktualisierte.

Zu seinen wichtigsten Auszeichnungen, rettete er die ungarische Erbe kulinarischen an die Französisch-Richtlinien anzupassen, um dieses gastronomische Kompilation Buch übersetzen Die Cuisinehongroise, Mythos der Gastronomie in Frankreich.

Die von ihm erfundenen Gerichte werden derzeit in verschiedenen Restaurants angeboten.

9 - Ferran Adriá Acosta

Geboren 1962 in Barcelona, ​​Spanien. Er ist derzeit der berühmteste Koch der Welt für seinen kreativen und revolutionären Charakter, der ihn dazu gebracht hat, sich in der Molekularküche zu profilieren.

Seit 2011 hat es eine gemeinnützige Stiftung.

10- Giada de Laurentiis

Geboren 1970 in Rom, Italien, ist ein italienischer Koch aus der Welt der Prominenten. Tochter von Regisseur Agostino De Laurentiis, Anthropologe, Händler, Buchautor, Koch, Stern von mehreren Fernsehprogrammen, gehört der Welt der Prominenten seit ihrer Kindheit.

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11 - Gordon Ramsay

Geboren 1966 in Schottland, ist er als Koch und Fernsehmoderator in den Vereinigten Staaten und Großbritannien bekannt, was ihn weltweit berühmt gemacht hat.

Ramsay blickt auf eine erfolgreiche Karriere zurück und hat insgesamt 12 Michelin-Sterne erhalten. Und seit mehr als 8 Jahren sein bestes Restaurant in London.

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12 - Heston Blumenthal

Geboren 1966 in London, zusammen mit Ferran Adriá, gehört er zu den innovativsten Molekularküchen.

Sein Restaurant The Fast Duck, das seit 1995 eröffnet wurde, ist eines der renommiertesten Restaurants der Welt.

13 - Jacques Pepin

Er wurde 1935 in Frankreich geboren und ist mit 81 Jahren einer der erfahrensten französischen Köche. Und einer der am meisten respektierten in der Mitte.

Im Laufe seiner Karriere hat er mehr als zwanzig Bücher über Gastronomie geschrieben, die die amerikanische Küche maßgeblich beeinflusst haben.

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14- Jamie Oliver

Sein voller Name ist James Trevor Oliver. Er wurde 1975 in Essex, Vereinigtes Königreich geboren. Er wurde einer der einflussreichsten Köche dort.

Es wurde von der BBC entdeckt, die ihn zu einem der Mediencharaktere eines seiner Programme machte. Was ihn zum Ruhm brachte.

Während seiner beruflichen Laufbahn hat er an mehreren Fernsehprogrammen teilgenommen und viele Kochbücher geschrieben.

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15 - Jean Pierre Clause

Geboren 1757 in Nordfrankreich. Sein Ruhm verdankt er der erfolgreichen Herstellung der Pastete de Contades. Was begann zu produzieren und zu verkaufen.

16 - Joan Roca

Er wurde 1964 in Spanien geboren und ist einer der berühmtesten Köche der Welt. Schüler von Ferran Adriá, Besitzer des Restaurants Celler de Can Roca, in Girona. In der ersten Position der renommiertesten Listen der bekanntesten Restaurants der Welt befindet.

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17 - Marie Antonie Careme

Geboren 1784 in Paris und gestorben 1833, war er bekannt als erster Gelehrter in Europa der Saucen in der französischen Küche.

Er war nicht nur Koch, sondern auch Architekt und hat seine Architekturzeichnungen auf seine Torten übertragen, die ihn berühmt gemacht haben. Dank ihrer Arbeit in Zeitungen auf der ganzen Welt erscheinen.

18 - Mario Batali

Geboren 1960 in der Stadt Washington. Sein erstes Restaurant eröffnete er 1998 in New York, das er Babbo nannte, für das er den Preis für das beste Restaurant des Jahres erhielt.

Sein Erfolg erlaubte ihm, neun weitere Restaurants in der gleichen Stadt zu eröffnen, und andere in Las Vegas und Los Angeles.

Er hat mehrere Kochbücher geschrieben und an einer Fernsehsendung mitgewirkt, mit der er Spanien bereist hat.

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19 - Martín Berasategui

Er wurde 1960 in San Sebastian, Spanien geboren. Es ist eine der größten Referenzen der neuen baskischen Küche.

In seiner beruflichen Laufbahn zeichnet er sich durch die Kreation neuer Produkte und Aromen aus. Mit 26 erhielt er seinen ersten Michelin-Stern. Sein bekanntestes Restaurant befindet sich in Lasarte, das drei Sterne hat.

Laut der Liste eines französischen Magazins namens Le Chef, des 100 besten Kochs der Welt des Jahres 2016, liegt Martín Berasategui auf dem siebten Platz.

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20 - Massimo Bottura

Italienischer Koch geboren 1962. Inhaber des Restaurants Osteria Francescana in der Stadt Modena, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und als bestes Restaurant der Welt bei den Awards der World's 50 Best Restaurants ausgezeichnet wurde 2016.cIst einer der Köche berühmtesten Italiener auf der ganzen Welt.

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21 - Michel Bras

Geboren 1946 in Gabriac, Frankreich. Seine Popularität wurde erweitert, indem er die Natur des Essens behandelte.

Sein Restaurant in Laguile wurde 2008 vom Restaurant Top 50 Magazine auf Platz sieben der Liste der besten Restaurants der Welt gewählt.

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22 - Paul Bocouse

Der 1926 in Frankreich geborene französische Koch wurde weltweit als Begründer der Nouvelle Cuisine anerkannt.

1975 wurde er mit der Ehrenlegion ausgezeichnet, die er als erster seiner Zunft erhielt.

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23 - Pedro Subijana

Geboren 1948 in San Sebastian Spanien. Anerkannt als einer der Meister der traditionellen baskischen Gastronomie.

In seinem Restaurant Akelarre hat er eine Forschungs- und Entwicklungsabteilung, die sich mit allen Rezepten beschäftigt, bevor sie sie zubereitet. Gekennzeichnet durch die Schaffung einfacher Gerichte mit maximaler Hingabe an Elemente wie Aroma, Textur und Geschmack.

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24 - Pierre Gagnaire

Französischer Koch, geboren 1950 in Apinac, Loire. Anerkannt für die Fusion in der Küche und dafür, dass es gelungen ist, die Konzeption der traditionellen französischen Küche zu Fall zu bringen. Sein Einfluss in der Küche wurde international anerkannt, nachdem er Konzepte der Molekularküche eingeführt hatte.

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25 - Quique Dacosta

Spanischer Koch, geboren 1972 in der Provinz Cáceres, Spanien. Sein Restaurant Quique Dacosta gilt als eine der größten Referenzen in der Weltküche. Hervorzuheben ist die Kombination von Techniken, Ausarbeitungen, internationalen Produkten und einer aktualisierten Speisekarte zur populären Kultur von Valencia.

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26 - Rachael Ray

1968 in New York geborene Küchenchefin. Sie ist bekannt für ihr Mitgefühl und ihre Präsenz in unzähligen Fernsehprogrammen.

Aufgrund ihrer großen Erfahrung lehrte Rachael Kochkurse in einem Kurs, den sie 30-Minuten-Mahlzeiten nannte, was einen unerwarteten Erfolg hatte und die Aufmerksamkeit des CBS-Fernsehsenders erweckte.

Sie wurde eingestellt und von ihrer Arbeit wurde sie für die Emmy Awards nominiert. Er nahm an verschiedenen Programmen teil, bis er sein eigenes, genannt Rachael Ray, produzierte, das schnell zu einem der Fernsehprogramme der Saison 2006 wurde.

Im selben Jahr wurde sie zum Besten Führer und im folgenden Jahr zur Persönlichkeit des Jahres gewählt. Die Presse nennt es den besten Fernsehstar.

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27 - Sandra Lee

Cook geboren 1966 in Los Angeles, Kalifornien. Es ist für die Arbeit mit abgepackten Produkten in einem größeren Ausmaß und in einem viel geringeren Ausmaß mit frischen Lebensmitteln anerkannt. Diese Technik wird Semi-Homemade genannt. Er hat an verschiedenen Programmen teilgenommen und einige Bücher geschrieben.

28 - Santiago Santamaria und Puig

Geboren 1957 in Barcelona, ​​Spanien und gestorben im Jahr 2011. Er war ein spanischer Koch, der zu den am meisten vom Michelin-Führer für sein Restaurant Can Fabes ausgezeichnet wurde.

Er schrieb zahlreiche Bücher und war einer der angesehensten Köche der Welt. Hervorzuheben für den Stil ihrer Küche, und als einer der ersten, um wilde Pflanzen und essbare Blumen in ihren Gerichten zu verwenden.

29 - Thomas Keller

Der amerikanische Koch wurde 1955 geboren. Heute gilt er als einer der besten Köche in den Vereinigten Staaten.

Mit seinen Restaurants setzte er den Maßstab für die Weltküche und wurde vom New York Michelin Guide dreimal hintereinander als einer der besten Köche ausgezeichnet.

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30- Wolfgang Puck

Er wurde 1949 in Österreich geboren und gilt als "König der Fusion". Sein erstes Restaurant namens Spago wurde 1982 eröffnet, befand sich in Hollywood und wurde schnell zu einem Treffpunkt für Prominente.

Aus diesem Grund eröffnete Puck in verschiedenen Städten weitere Restaurants mit dem gleichen Namen.

Derzeit ist er dafür bekannt, dass er die Gala-Dinners in der darauffolgenden Oscar-Verleihung für mehr als 16 aufeinanderfolgende Jahre vorbereitet hat.

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Referenzen

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11. Bilder von den jeweiligen offiziellen Webseiten der Köche