Die 5 am meisten konsumierten Tequila-Typen

Die Arten von Tequila Die wichtigsten sind weiß, jung, reposado, añejo und extra añejo. Tequila ist eine der beliebtesten Liköre, nicht nur in Mexiko, sondern auch auf der ganzen Welt.

Es ist ein Destillat, dessen Ursprung in der Gemeinde Tequila im Bundesstaat Jalisco, Mexiko, liegt. Dieses alkoholische Getränk wird aus der Vergärung und Destillation von Saft hergestellt, der aus Agaven, insbesondere blauen Agaven, gewonnen wird.

Agave ist eine für Mexiko charakteristische Pflanze mit dicken, fleischigen und scharfen Blättern. Wie der Kaktus sammelt diese Pflanze Wasser innen an. Es ist so vielseitig, dass es im Laufe der Geschichte verwendet wurde, um Papier, Ballaststoffe, Süßigkeiten, Essig, Honig und Zucker daraus zu extrahieren.

Nicht nur Tequila wird aus der Agave gewonnen, sondern auch zwei Arten von Likören: Mezcal und Pulque. Es gibt mehr als 200 Agavenarten, die sich durch spezifische Merkmale wie Größe, Form und Farbe unterscheiden.

Tequila ist gesetzlich geschützt, weshalb es seit 1974 als Ursprungsbezeichnung bekannt ist. Es ist eine Verordnung, die besagt, dass nur der destillierte Zucker, der in fünf mexikanischen Staaten geerntet wird, als "Tequila" bezeichnet werden kann. in Michoacán (30 Gemeinden), Guanajuato (sieben Gemeinden), Nayarit (acht Gemeinden) und Tamaulipas (elf Gemeinden). Aber der Hauptstaat ist Jalisco, da es dort in seinen 125 Gemeinden hergestellt werden kann.

Index

• 1 Kategorien von Tequila
• 2 Arten von Tequilas
  • 2.1 Weiß
  • 2.2 Jung
  • 2.3 Reposado
  • 2,4 Jahre alt
  • 2.5 Extra añejo
• 3 Verwendet
  • 3.1 Weiß
  • 3.2 Reposado

Tequila-Kategorien

Tequila hat zwei Kategorien nach dem offiziellen mexikanischen Standard. Die erste ist 100% Agave Tequila. Dies ist die Flüssigkeit, die ausschließlich aus Agaven hergestellt wird, dh aus der Destillation der Ananas der Pflanze. Dies bedeutet, dass das resultierende Produkt nicht mit anderen Zuckern vermischt wird als die aus der blauen Varietät Agave tequilana Weber.

Diese muss innerhalb der Territorien, die die Ursprungsbezeichnung haben, angebaut werden, so dass die Spirituose mit der Bezeichnung "100% Agave Tequila" rechnen kann, die in einer vom autorisierten Erzeuger kontrollierten Pflanze verpackt wurde.

Die zweite Kategorie wird nur Tequila genannt. Bis vor einiger Zeit erlaubte der Standard, dass Tequilas mindestens 51% Agave und 49% andere Zucker, die höchstens abgeleitet sind, haben. Jetzt ist es jedoch erforderlich, dass der Agavenanteil nicht weniger als 60% beträgt.

Die Tequilas innerhalb dieser Kategorie werden auch als gemischt bezeichnet, da in diesen Fällen das Produkt (die Agave) mit anderen Zuckern wie Zuckerrohr oder Maissirup gemischt wird.

Im Gegensatz zu 100% Agave-Tequila kann die Flotte, die in diese Kategorie fällt, in andere Pflanzen als einen zugelassenen Hersteller verpackt werden. In jedem Fall müssen die Packer jedoch die festgelegten Bedingungen erfüllen.

Arten von Tequilas

Tequila hat im Gegensatz zu anderen Spirituosen wie Wein nicht viele Sorten. Dies geschieht jedoch immer noch auf unterschiedliche Art und Weise und dies hängt von den Eigenschaften ab, die während des Destillationsprozesses und insbesondere der Alterungszeit erhalten werden. Diese Details geben ihm einen Geschmack und sogar eine andere Textur.

Es ist erwähnenswert, dass die Norm besagt, dass Tequila mindestens 35 Alkoholsorten haben muss. Aus diesem Grund ist eine doppelte Destillation für die Produktion notwendig. Im ersten Prozess werden 28 Grad erreicht, während im zweiten Prozess 55 Grad erreicht werden.

Dies sind die fünf Arten von Tequila, die es gibt:

Weiß

Dies ist die reinste Sorte, die es in Tequila gibt. Es ist im Grunde der Ausgangspunkt für die Ausarbeitung der anderen Likörsorten. Diese Art von Tequila benötigt keine Alterung, so dass es nur für einige Stunden oder Monate in Eichenfässern gelagert wird. Es ist verpackt, sobald es destilliert wurde.

Weißer Tequila ist transparent und klar, aber nicht unbedingt farblos. Nach der zweiten Destillation wird das Produkt durch Tanks zur Zugabe von Wassermolekülen geleitet, um den notwendigen Alkoholgehalt zu erhalten. Dies muss mindestens 38ºGL und maximal 46ºGL betragen.

Diese Sorte hat einen süßen Geschmack, eine Eigenschaft, die durch die gekochte Agave gewonnen wird, weil sie süßen Honig enthält. Weißer Tequila ist derjenige, der die natürlichen Eigenschaften der Agave am besten bewahrt.

Jung

Diese Art von Tequila benötigt auch keine Reifung und ruht nur einige Wochen oder Monate in den Holzfässern. Im Gegensatz zu weißem Tequila zeichnet sich dieser durch seine goldene oder bernsteinfarbene Farbe aus.

Diese Sorte wird mit Aromen und Farben wie Karamell, Eichenextrakt, Zucker und Glycerin verfeinert. Aber weil diese Zutaten nicht natürlich mit dem Rohstoff enthalten sind, kann ein künstlicher Geschmack in dem Getränk gefühlt werden.

Diese Sorte ist eine Mischung aus weißem Tequila und gealtertem und / oder gealtertem Tequila, dem Aromen hinzugefügt werden, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Sie haben normalerweise günstigere Preise, aber trotz dieser Bedingungen können sie immer noch die Bezeichnung 100% Agave haben.

Dieser Likör hat auch süße Töne, sowie ein leichtes Eichenaroma.In diesem Fall beginnt der Abschluss bei 38ºGL und kann 40ºGL erreichen.

Reposado

Es ist ein weißer Tequila, der 6 bis 9 Monate in Eichenfässern gereift ist. Es ist jedoch erwähnenswert, dass diese Zeit 12 Monate nicht überschreiten sollte.

Dieser Reposado trägt dazu bei, den ursprünglichen blauen Agavengeschmack zu erhalten, und die Holzfässer geben dem Likör seinen milden Geschmack, zusätzlich zu einer leichten goldenen Farbe und einem köstlichen Aroma, obwohl sein Geschmack stärker und pikanter ist als Weiß.

Dies ist die Sorte, die fast 70% des mexikanischen Marktes einnimmt. Sein Produktionsprozess ist dem von Weiß sehr ähnlich. In diesem Fall liegt der Unterschied jedoch in seiner Reifungszeit.

Nach Ablauf der Reifezeit wird filtriert und verpackt. Der kommerzielle Alkoholgehalt dieser Art von Tequila wird mit Verdünnungswasser eingestellt und die Graduierung beträgt 38ºGL.

Añejo

Was dieses Produkt auszeichnet, ist sein Reifungsprozess. Damit ein Tequila reifen kann, muss er mindestens 12 Monate in Fässern gelagert werden. Diese Fässer sind in der Regel Weißeiche oder Eiche. Und sie haben eine maximale Kapazität von 600 Litern.

Der Ausarbeitungsprozess variiert nicht zu sehr im Vergleich zu den vorherigen. Aber es ist die Zeit des Alterns, die den Unterschied macht. In dieser Zeit erhält der Schnaps Noten von Holz und Vanille, dieser Geschmack ist normalerweise intensiver als der Rest.

Die Farbe dieses Tequila kann starkes Gold oder ein dunkler Bernstein sein. Und dank der Zeit, die in den Holzfässern verbleibt, wird der Geschmack davon in der Flotte imprägniert. Diese Sorte kann für einen Zeitraum von bis zu 10 Jahren altern. Sein Alkoholgehalt beginnt bei 38ºGL, bis er 40ºGL erreicht.

Extra añejo

Dies ist eine der elegantesten und dünnsten Versionen. Es ist auch eine der neuesten Versionen (2005). Dieser Tequila unterscheidet sich von dem alten wegen der in Eichenfässern verbrachten Zeit.

Diese Sorte muss mindestens drei Jahre alt sein. Und das macht seinen Geschmack stärker. Diese zusätzliche Zeit bringt mehr Süße, mehr würzige Töne und damit mehr Holzaroma.

Verwendet

Wie Rum oder Wodka ist Tequila ein Getränk, das allein oder in Cocktails konsumiert werden kann. Die, die normalerweise in Kombination mit anderen Produkten verwendet werden, sind weißer Tequila und junger Tequila.

Weiß

Weiß wird oft für Cocktails wie Bloody Mary, Cosmopolitan und Margaritas verwendet, um ihnen mehr Körper zu geben. Der junge Mensch hingegen wird normalerweise in Kombination mit Limonaden oder Säften verwendet.

Reposado

Der Tequila Reposado ist der gebräuchlichste und daher am meisten konsumiert. Dies ist der Likör, der normalerweise in mit Salz bestrichenen Schüssen und begleitet von Zitrone serviert wird. Und im Falle von Tequila und Extra Añejo werden sie gewöhnlich in Tequila-Gläsern ohne Eis und ohne Mischen mit etwas genommen, damit sich ihr Geschmack nicht ändert und jedes Element, das sie bildet, wahrgenommen werden kann.

Tequila ist eine der stärksten Spirituosen, die es gibt. Aber die Einnahme der einen oder anderen Sorte kann sehr davon abhängen, wie alt die Person ist, um reife destillierte Spirituosen zu nehmen.

Für diejenigen, die normalerweise diese Art von Getränken nehmen, ist die Empfehlung, einen Tequila Reposado zu wählen. Es ist auch die am meisten empfohlene Sorte für diejenigen, die nie Kontakt mit dieser Art von Alkohol hatten.

Nachdem Sie es ausprobiert haben, können Sie einen weißen wählen. Dies ist nicht für einen ersten Kontakt empfohlen, da diese Sorte die Stärke von Tequila am besten darstellt.

Auf der anderen Seite, obwohl dieses Destillat nicht für den Verzehr während der Mahlzeit empfohlen wird, ist es ideal für danach, als eine Art Verdauung. In diesem Fall ist die beste Option ein Reposado oder Añejo. Die am meisten empfohlenen sind diejenigen, die als 100% Agave gekennzeichnet sind.