Malt Whisky Eigenschaften und Herstellung

Die Malt Whisky oder "Malt Whisky", wie es auf Englisch genannt wird, ist ein alkoholisches Getränk, das aus einem fermentierten Teig hergestellt wird, der hauptsächlich aus einem gemälzten Getreide stammt.

Im Gegensatz zu anderen Whiskys hat dieser Typ einen traditionelleren Prozess, der seit Jahrhunderten bewahrt wurde. Im Allgemeinen ist das Primärkorn Gerste (sofern nicht anders angegeben), obwohl es auch aus Malz Roggen oder anderen Getreiden hergestellt werden kann, aber in diesem Fall würde es spezifisch Roggenmalzwhisky anstelle von Maltwhisky genannt.

Es gibt auch den sogenannten "Pure Malt Whisky", der in einer einzigen Destillerie produziert wird und deshalb "pure" genannt wird.

Daher werden "Single Malt" von einem einzigen Hersteller an einem einzigen Ort und nur mit Malz destilliert. Auf der anderen Seite wird die "Mischung" durch Mischen von Destillaten von mehreren Herstellern erhalten und sie sind typischerweise auch eine Mischung von Malz und anderen Körnern, wie Weizen, Roggen oder Mais.

Eigenschaften von Malt Whisky

• Es ist durchaus üblich zu glauben, dass "Single Malt Whisky" eine höhere Qualität hat als "Blend", aber das ist nicht ganz korrekt. Eine perfekte Mischung zu machen und eine "Mischung" zu machen wird als Kunst betrachtet.
• Die Herstellung eines Malt-Whiskys ist mit höheren Kosten verbunden, da die Herstellung nicht in Serie erfolgt und hohe Mengen hergestellt werden.
• Der Malt Whisky wird ausschließlich mit gemälzter Gerste hergestellt, ohne Maiskolben oder verschiedene Cerealien.
• Er wird in Destillierkolben destilliert und zwischen 8 und 15 Jahren gealtert, bevor er abgefüllt wird.
• Es wird kontinuierlich destilliert.
• Die "Single Malt" sind in der Regel gealtert.
• Was die Arten von Whiskys angeht, gibt es niemanden, der besser ist als der andere, sie sind einfach verschiedene Typen und alles hängt vom Geschmack des Verbrauchers ab.
• Die Blend-Whiskys werden in Aluminiumsäulen destilliert.
• Malt Whiskys werden in Kupferkesseln hergestellt.
• Das verwendete Wasser ist ein grundlegender Teil des Prozesses in Scotch Whisky, kommt aus dem schottischen Hochland und wird verwendet, um den Alkoholgehalt in den Endstufen des Prozesses zu senken.
• Die "Mischung" hatte ihren Ursprung in den frühen 1800er Jahren, um ein konsistenteres Produkt auf dem Markt zu entwickeln und in der Lage zu sein, andere Körner zu verwenden, was seine Kosten zugänglicher machen würde.

Wie sollte man Malt Whisky trinken?

Nach der fast einstimmigen Meinung der Experten sollte Malt Whisky ebenso wie "Cognacs" und "Armagnacs" bei Raumtemperatur und vorzugsweise zur Kaffeezeit serviert werden, obwohl es immer gut ist, je nach Vorliebe der Verbraucher

Es wird nicht empfohlen, einem guten Malt Whisky Eis hinzuzufügen, dies ist nur für jüngere Malts und andere Whiskysorten möglich.

Es wird empfohlen, es "auf den Felsen" zu nehmen, so dass es nicht ratsam ist, Wasser, Syphon, Soda, Softdrinks oder irgendetwas anderes hinzuzufügen, weil dies Ihren einzigen Geschmack ruinieren würde, obwohl dies alles vom Geschmack des Menschen abhängt.

Es handelt sich um ein sehr teures Getränk, das in einem außergewöhnlichen Prozess nur in kleinen Mengen von Menschen mit viel Vorbereitung hergestellt wird und jahrelang in den Lagerhäusern wartet, während es nach und nach verdunstet und Geschmack gewinnt.

Unter Berücksichtigung all der mühsamen Prozesse, die für den Genuss dieses exquisiten Getränks erforderlich sind, lehnen die Experten die Mischung mit anderen Zutaten oder sogar mit Eis ab. Dies wäre praktisch die Exquisität zu verschwenden.

Es liegt im Ermessen des Verbrauchers zu entscheiden, ob er es in seinem natürlichen Zustand ausnutzen oder modifizieren soll.

Malt Whisky Herstellung

Für die Realisierung eines Pure Malt Whiskys folgt ein alter Prozess aus nur drei Zutaten: Gerste, reines und weiches Wasser aus den schottischen Highlands und Hefe.

1- Das Mälzen: das erste, was Sie tun, ist die Gerste in Wasser einweichen und keimen lassen, bis Wurzeln erscheinen. Während dieses Prozesses der Keimung produziert die Gerste einige Enzyme, die es ermöglichen, die Stärke der Gerste in lösliche Zucker umzuwandeln.

Dieser Prozess der Keimung wird durch Rösten der Gerste oder des "grünen Malzes" in einem Malzofen, der "Ofen" genannt wird, über einem Torffeuer gestoppt, dies erzeugt Rauch, der dem Endprodukt einen Torfgeschmack verleiht.

2- Einweichen: Nach dem Mälzen wird das Einweichen fortgesetzt, wobei das Malz und die Gerste erst gemahlen werden müssen; sobald sie gemahlen sind, müssen sie mit heißem Wasser vermischt werden.

Danach wird es in einen Bottich gegossen, der "Maischbottich" genannt wird, später wird die lösliche Stärke in eine zuckerhaltige Flüssigkeit umgewandelt, die "Würze" oder "Most" genannt wird. Es fährt fort, es aus dem Tank zu entfernen, um mit der Gärung fortzufahren.

3- FermentationNach dem Abkühlen muss der Most zu großen Tanks transportiert werden, die "Washbacks" genannt werden. In diesen wird mit Hefe zu fermentieren und wird eine Flüssigkeit mit niedrigem Alkoholgehalt, die den Namen "waschen" hat.

4- Die DestillationDas sogenannte "wash" wird zweimal in großen Kupferstills destilliert.Während der ersten Destillation wird eine Flüssigkeit erzeugt, die "niedrige Weine" genannt wird, wonach das resultierende Destillat in die Destillierapparate übertragen wird, um Weinbrand zu erzeugen.

Während dieses Teils des Prozesses fällt die Fähigkeit des Brenners auf, die Qualität und den traditionellen Geschmack von Whisky zu erreichen, wobei während dieses Teils des Prozesses möglicherweise nur die zweite Fraktion der zweiten Destillation genutzt werden kann.

5-AgingZu dieser Zeit wird die in Eichenfässern gewonnene Spirituose in den Kellern gelagert und gelagert und mehrere Jahre ruhen gelassen. Im Laufe der Zeit verliert der Weinbrand seine Schärfe und beginnt, den zarten und charakteristischen Geschmack von reinem Malt Whisky zu nehmen.

6- Abfüllung: Nach dem Altern wird es durch Zugabe von Wasser auf den gewünschten Alkoholgehalt reduziert, sorgfältig gefiltert und mit einer automatischen Maschine abgefüllt, verschlossen und etikettiert.

Referenzen

1. Wie man einen guten Malt Whisky genießt. Wiederhergestellt von portafolio.co.
2. Wie man einen Malt Whisky trinkt Wiederhergestellt von verema.com.
3. Schottland: Single Malt und Blended. Wiederhergestellt von inmereda.com.