Chilli Pepper Verwendet, Eigenschaften und Geschichte

DieGeist Chiliist eine Art von Pfeffer im US-Bundesstaat Nassam (Indien), wobei auch angebaut bekannt: und Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Geister Chili, Pfeffer Geist Naga Jolokia.

Die Kulturen der Phantom Chilli stammen aus dem Land von Naga, das sich in der Region Assam im Nordosten Indiens befindet. Sein Name "booh" kommt von der Bedeutung der Größe der Pflanze, das Wort "bih" bedeutet "Gift" und der Begriff "jolokia" bedeutet "Pflanze". Der Begriff "Bhoot jolokia" bedeutet "giftige Pflanze".

Dieser Pfeffer wurde in der. Registriert Guinness Buch der Rekorde bis 2010 als der heißeste auf dem Planeten. In Paprika wurde in SHU (Scoville) Juckreiz Skala gemessen und wurde im Jahr 1912. Die Skala Bhut Jolokia übersteigt 1.040.020 SHU von Wilbur Scoville erstellt.

Paprika sind Arten von Früchten des Genres Capsicum, die eine chemische Komponente namens Capsaicin enthalten. Diese Substanz stimuliert den thermischen Rezeptor in der Haut (insbesondere der Schleimhäute) des Menschen. Die Anzahl der Scoville-Einheiten gibt die Menge an vorhandenem Capsaicin an.

Die Wirkung dieser Substanz auf den menschlichen Körper bedeutet, dass unmittelbar nach Kontakt mit der Haut oder den Schleimhäuten die Augen schließen und die Atmung erschwert wird.

Verwendung der Phantom Chilli

Traditionelle Verwendung

Dieser Pfeffer wurde mit vielen ländlichen landwirtschaftlichen Aktivitäten in der Region in Verbindung gebracht. Bauern im Nordosten Indiens verwendeten die Früchte von "Bhoot Jolokia" in verschiedenen Lebensmittelformulierungen als Curryaroma, wegen ihres hohen Duftes und Qualitätsjitches.

Auch für verschiedene medizinische Behandlungen wie Kopfschmerzen, Nachtblindheit (Deorani und Sharma, 2007), Rheuma, Arthritis, Gastritis, Morbus Bechterew, Erkrankungen des Verdauungssystems (Sarwa et al 2012) oder chronische Überlastung (Bhagowati und Changkija zu reduzieren (2009 Darüber hinaus wurde es verwendet, um:

1. Heile Essen ohne Kühlung.
2. Behandlungen von Asthma verbrauchen in geringer Menge, um erweiterte Blutgefäße zu erreichen.
3. Salbe für Muskelschmerzen.
4. Zahnschmerzen
5. In kleinen Mengen wird es für den Sommer mit Zitronensaft gemischt, da es das Schwitzen ermöglicht und den Körper Wärme freisetzt.
6. Aphrodisierendes Stimulans.

Die Menschen, die in der Nähe der Wälder leben, verwenden das Pulver des Pfeffers oder seinen Rauch, um die Elefanten von ihren Ernten fernzuhalten. Die archäologischen Daten zeigten, dass diese Assamvölker seit 7000 Jahren den "Bhoot Jolokia" kultivieren (Basu und De, 2003).

Medizinische und wissenschaftliche Anwendungen

Es hat verschiedene ethnopharmakologische Anwendungen, wie Anti-Adipositas-Behandlungen, Anti-Krebs-Therapie und als Antioxidans und antimikrobielle Mittel.

Capsaicinoide sind sekundäre Metaboliten von Pflanzen, wobei Capsaicin die Hauptursache für die Schärfe von Chilischoten ist.

Die Konzentration von Capsaicin in Pflanzen wird hauptsächlich durch genetische Faktoren, Umwelt- und Pflanzenmanagementfaktoren beeinflusst. Capsaicin wird als Lebensmittelzusatzstoff und in pharmazeutischen Anwendungen verwendet. Darüber hinaus wurde gefunden, dass Capsaicin als Antikrebsmittel wirken kann.

Es epidemiologische und experimentelle Hinweise darauf, dass Nahrungs Phytochemikalien assure in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Gewürze und Tees haben verschiedene hemmende Wirkung gegen Initiation, Promotion, Progression und Metastasierung von Krebs gefunden. Unter ihnen das oben erwähnte Capsaicin.

Capsaicin ist ein Homovanilsäure-Derivat, und es wurde gezeigt, dass es die Expression mehrerer Gene verändert, die am Krebszellen-Überleben, Wachstumsstillstand, Angiogenese und Metastasierung beteiligt sind.

Andere Anwendungen

Die Indian Defence Forschungs- und Entwicklungsorganisation (DRDO) hat aus den chemischen Komponenten dieser Chilischote eine ganze Reihe von Aufstandsbewaffnungen entwickelt.

Capsaicin wurde in Anti-Aufruhr-amerikanische Polizeiwaffen bis 1989, als eine Studie des FBI (gefördert durch den Tod von mehreren Kriminellen, die sie mit einem Spray von Capsaicin besprüht wurden) verwendet ihn Rückruf und ersetzt durch eine weniger giftige synthetische Version.

Mythologie

Laut einer Maya-Legende verliebte sich El Sol in eine Frau der Erde. Er entführte sie, um sie nur für ihn zu haben und sperrte sie in ein Schildkrötenpanzer. Der Vater der Frau, um sie zu beschützen, näherte sich der Sonne, die eine Pistole auf sie richtete, aber die Sonne hatte das im Voraus geplant und hatte die Pistole des Vaters mit dem Chile gefüllt.

Als der Vater des Mädchens tief Luft holte, um in die Sonne zu schießen, füllte sich seine Lunge mit Chili und er begann heftig zu husten. Der Vater starb, bevor das Projektil die Sonne traf.

Als es jedoch heiß war, stach die Chili aus dem Schuss der Körper die Sonne, so dass es die Frau fallen lassen.

Sie fiel auf die Erde zurück, kollidierte mit dem Ozean und zerbröckelte wie ein Spiegel in Millionen von Stücken. Der Fisch im Ozean beschloss, die Teile der Frau wieder zusammenzusetzen und sie sorgfältig in einem Zaun auszurichten, um sie der Sonne zu geben.

Die Sonne war jedoch so heiß von dem Pfeil der Chili, dass der Fisch nicht in der Nähe kommen konnte. Die einzige Option, sie hatten, war in dem Himmel verlassen der Mond zu werden, und die Fische, die ein Netz von Sternen übergesetzt wurden wir wissen, wie Milchstraße.

Geschichte

Von einem uralten Mythos der Schöpfung bis zu einer modernen Waffe zur Selbstverteidigung gilt Pfeffer als eine der mächtigsten Arten.

Drei Jahrzehnte nach ihrer Einführung durch spanische Expeditionen in Europa wurden die Paprikaschoten von türkischen Mönchen in der Budaer Region angebaut.

Paprika wurde schließlich so beliebt, dass er bis 1820 in der ungarischen Küche so oft wie Ingwer verwendet wurde. Damals wurde das 500 Jahre alte "Gulasch" in "Paprikasch" verwandelt und wurde zum Nationalgericht Ungarns.

Vor dem Ende des sechzigsten Jahrhunderts endete, hatten die chilllies helfen die kulinarischen Identitäten vielen Küchen der Welt zu formen, wie zum Beispiel: cajunense, Jamaican, äthiopisch, indisch, thailändisch, Sichuanese und meist Koreanisch.

Der erste wissenschaftliche Bericht des Pfeffers „Bhoot Jolokia“ wurde, war im Bezirk Tezpur im Jahr 2000 statt, als Dr. PW Bosland die Analyse der Frucht durchgeführt.

Capsicum-Arten werden nicht nur als Gemüse und Gewürze angebaut, sondern werden auch in eine Reihe von medizinischen Präparaten in der antiken Literatur auf der ganzen Welt aufgenommen.

"Naga Chili" oder "Bhoot Jolokia" (Capsicum chinense Jacq.) ist eine Vielzahl von indigenen Chile aus der nordöstlichen Region Indiens und wurde als das heißeste Chile der Welt anerkannt. Es wurde auch konventionell bei der Behandlung verschiedener menschlicher Leiden durch die indigenen Völker im Nordosten Indiens verwendet.

Der Pfeffer (Capsicum spp.) ist eine Frucht, die Teil der Familie ist Solanaceae und kommt ursprünglich aus Amerika. Es wuchs in Kulturen von Peru und Bolivien zwischen den Jahren 5200 und 3400 a. C und war der Entdecker Heiser, der es 1976 nach Europa, Asien und Afrika einführte.

Das Geschlecht Capsicum ist ein Komplex, der Dutzende von Arten enthält und weltweit mehr als 400 Nutzpflanzen produziert hat.

Mexican Chili Begriff stammte ursprünglich aus Chili oder xilli: Wort Nahuatl (Aztec), die allgemein gebräuchlichen Namen für die Frucht in Lateinamerika und die meist englischsprachigen Ländern. "Capsicum" ist die gebräuchliche Bezeichnung für süße oder scharfe Paprika.

Historikern zufolge nannte Christopher Columbus chiles "peppers" nach Verkostung von schwarzen Pfefferkörnern (Piper Nigrum); obwohl diese Pflanzen nicht korreliert sind.

Es gibt ungefähr zweiundzwanzig Arten wilde Paprikaschoten und fünf kultivierbare Arten der Gattung Capsicum. Die Forderungen sind: C. Annuum, C. Baccatum, C. Chinense, C. Frutescens und C. Pubescens.

Indische Bauern säen die Samen dieser Frucht in den Monaten Februar und März in den Schatten. Nach zwei Monaten transferieren sie die Pflanzen auf die Felder, auf denen die Bambusrohre zuvor geschnitten und verbrannt wurden. Später, in den Monaten August und September, erhält die Frucht ihre traditionelle Größe und Farbe und ist der perfekte Moment für die Sammlung und den Verkauf.

Guinness-Weltrekorde

Im Jahr 2006 hat eine Frau den Verdienst erworben, Teil des Buch der Guinness-WeltrekordeAls er 60 Chilis in 2 Minuten Bhoot Jolokia zu essen geschaffen Und seine Augen gegen 12 Paprika Reiben ohne trauern!.

Die Leistung wurde vor dem britischen Sender „Channel 4“ Hunderte von Menschen in der Aula der Bibliothek von Jorhat Bezirk von ANANDITA DUTTA TAMULY durchgeführt.

Nach den Nachrichten wurde seine Liebe zu diesem Pfeffer geboren, als er 5 Jahre alt war und seine Zunge war wund. Seine Mutter trug eine Paste aus Pfeffer auf, um den Schmerz zu lindern und die Infektion zu heilen. Von diesem Moment isst er "Bhoot Jolokia" Paprika mit Salz.

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