10 einzigartige Eigenschaften von Spargel für die Gesundheit

Die Vorteile und Eigenschaften von Spargel sie sind zahlreich; entzündungshemmend, Antioxidans, fördert die Verdauung, antikarzinogene und andere, die unten erklärt werden.

Spargel ist ein Gemüse, das häufig in vielen Teilen der Welt gegessen wird und ist für seinen einzigartigen Geschmack bekannt. Es ist unter den Top-20-Lebensmitteln in Bezug auf die Nährstoffdichte.

Vorteile und Eigenschaften von Spargel

1- Entzündungshemmend

Spargel ist ein entzündungshemmendes Nahrungsmittel, da es eine einzigartige Kombination von Nährstoffen mit diesen Eigenschaften bietet. Zu diesen Nährstoffen gehören Saponine, einschließlich Asparagin A, Zarzasapogenin, Protodioscin und Diosgenin.

Eines dieser Saponine - Zarzasapogenin - war von besonderem Interesse in Bezug auf die amyotrophe Lateralsklerose (ALS), die auch als "Lou-Gehrig-Krankheit" bekannt ist.

Obwohl ALS als chronische, neurodegenerative Erkrankung klassifiziert wird und derzeit nicht als Autoimmunerkrankung akzeptiert wird, kann eine übermäßige Entzündung eine wichtige Rolle beim Absterben bestimmter Nervenzellen (Motoneuronen bei ALS) spielen.

Andere entzündungshemmende Nährstoffe im Spargel sind die Flavonoide Quercetin, Rutin, Kaempferol und Isorhamnetin.

2- Antioxidans

Neben diesen entzündungshemmenden Phytonährstoffen bietet Spargel eine breite Palette an Antioxidantien, darunter Vitamin C, Beta-Carotin, Vitamin E und die Mineralstoffe Zink, Mangan und Selen.

Zusätzlich zu den oben genannten antioxidativen Nährstoffen kann dieses Gemüse auch eine wertvolle Menge des Antioxidans Glutathion (GSH) enthalten. GSH ist eines der am besten untersuchten Antioxidantien im Körper; Es besteht aus drei Aminosäuren - Glutaminsäure, Glycin, Cystein und - in einem einzigen Molekül kombiniert. Mindestens eine veröffentlichte Studie hat die Menge an GSH in frischem Spargel auf durchschnittlich 28 Milligramm pro 100 Gramm geschätzt.

Mehrere Studien haben die gesamte antioxidative Kapazität von Spargel mit der antioxidativen Kapazität von anderen Gemüsen verglichen, und die Ergebnisse für Spargel waren beeindruckend. Spargel schneidet im Vergleich zu vielen Kreuzblütlern wie Kohl und Blumenkohl gut ab und obwohl er eine niedrigere Position einnimmt als einige der grünen Blattgemüse wie Spinat, steht er immer noch weit oben auf der Liste der antioxidativen Lebensmittel .

Entzündungshemmende und antioxidative Nährstoffe sind einige der besten Risikoreduzierer, die wir für häufige chronische Gesundheitsprobleme wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen kennen. Diese Nährstoffe sind auch spezielle Risikoreduzierer bei einigen Krebsarten.

3- Es begünstigt die Verdauung

Spargel ist ein Vermittler der Verdauung. Ein Schlüsselfaktor in dieser Hinsicht ist sein Gehalt an Inulin, einer einzigartigen Art von Kohlenhydrat, Polyfructan genannt. In der Praxis bezeichnen Gesundheitsfachkräfte es oft als "Präbiotikum".

Im Gegensatz zu den meisten anderen Kohlenhydraten wird Inulin in den ersten Segmenten unseres Verdauungstraktes nicht abgebaut. Es gelangt unverdaut bis in unseren Dickdarm. Sobald es dort ankommt, wird es eine ideale Nahrungsquelle für bestimmte Arten von Bakterien (wie Bifidobakterien und Laktobazillen), die mit einer besseren Nährstoffabsorption, einem geringeren Allergierisiko und einem geringeren Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht werden.

Neben seinem ungewöhnlichen Inulingehalt ist Spargel reich an Ballaststoffen; ungefähr 3 Gramm pro Tasse, einschließlich ungefähr 2 Gramm unlöslicher Faser und 1 Gramm löslicher Faser. Es enthält auch eine bemerkenswerte Menge an Protein; ungefähr 4-5 Gramm pro Tasse.

Sowohl Ballaststoffe als auch Proteine ​​helfen dabei, die Verdauung zu stabilisieren und den Transport von Nahrung im Verdauungstrakt in einer wünschenswerten Geschwindigkeit zu fördern. Umgekehrt kann überschüssiges Fett unsere Verdauungsrate mehr als erwünscht verzögern, und überschüssiger Zucker oder einfache Stärke kann es mehr als gewünscht beschleunigen.

Es ist nicht verwunderlich zu wissen, dass einige Spargelarten wie Asparagus racemosus (allgemein bekannt als Shatavari) eine lange Geschichte in der Behandlung von Verdauungsproblemen in bestimmten Zweigen der Medizin (wie Ayurveda) haben. Deshalb wird Spargel in den meisten therapeutischen Diäten als gutes Nahrungsmittel zur Verbesserung der Verdauungsunterstützung angesehen.

4- Reduzierer des kardiovaskulären Risikos und Regulator des Blutzuckerspiegels

Obwohl wir noch keine Studien gesehen haben, würden wir erwarten, dass der Spargelkonsum das Risiko für chronische Krankheiten in zwei bestimmten Bereichen reduziert; Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes.

Während in beiden Bereichen Voruntersuchungen durchgeführt werden, müssen sich die Forscher verstärkt auf Spargel konzentrieren. Dies hat verschiedene Gründe:

Erstens ist der B-Vitamingehalt des Spargels sehr hoch. In unserem Lebensmittelklassifizierungssystem wird Spargel als eine ausgezeichnete Quelle für Folsäure, Vitamin B1 und Vitamin B2, sowie eine sehr gute Quelle für Niacin, Cholin, Vitamin B6 und Pantothensäure eingestuft.

Da B-Vitamine eine Schlüsselrolle im Zucker- und Stärkemetabolismus spielen, ist Spargel entscheidend für die gesunde Blutzuckerkontrolle. Darüber hinaus spielen diese Nährstoffe eine Schlüsselrolle bei der Regulation von Homocystein, das für die Gesundheit des Herzens essentiell ist. Homocystein ist eine Aminosäure, und wenn es zu viele Blutwerte erreicht, ist es ein starker Risikofaktor für Herzkrankheiten.

Zweitens liefert uns Spargel zusammen mit seiner beeindruckenden Versorgung mit B-Komplex-Vitaminen etwa 3 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, einschließlich mehr als 1 Gramm löslicher Ballaststoffe. Es wurde wiederholt gezeigt, dass die Aufnahme von löslichen Ballaststoffen das Risiko einer Herzerkrankung verringert, und das Risiko für Typ-2-Diabetes kann signifikant gesenkt werden, wenn die Ballaststoffaufnahme zunimmt.

Schließlich sollten die entzündungshemmenden / antioxidativen Eigenschaften von Spargel berücksichtigt werden. Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes sind chronische Erkrankungen, die sich im Zusammenhang mit übermäßiger Entzündung und oxidativem Stress entwickeln.

Seine außergewöhnliche antioxidative Kraft und die Zusammensetzung von entzündungshemmenden Nährstoffen in Spargel machen sie zu einem Risikoverminderer in diesen beiden Bereichen der chronischen Krankheiten.

5- Antikrebs

Aufgrund seiner sehr starken Zusammensetzung von entzündungshemmenden und antioxidativen Nährstoffen wird Spargel als Risikoverminderer für bestimmte Krebsarten postuliert.

Chronische und übermäßige Entzündungen und chronischer oxidativer Stress sind Risikofaktoren für eine Vielzahl von Krebsarten und stehen in Zusammenhang mit einer schlechten Nährstoffaufnahme; genau entzündungshemmend und antioxidativ, das heißt, die Art von Nährstoffen, die besonders im Spargel reichlich vorhanden sind.

Die meisten Studien, die die Krebsvorteile von Spargel belegen, wurden an Ratten und Mäusen durchgeführt oder sind Studien an bestimmten Arten von Krebszellen.

Aus diesem Grund werden wir Krebs und Spargelforschung nur als vorläufige und noch nicht durch groß angelegte Studien mit Menschen und Nahrungsaufnahme validiert beschreiben. Tierexperimentelle Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Spargel die metabolische Aktivität von Krebszellen verändern kann, mit schützenden Veränderungen und einer besseren Regulierung von Entzündungen und oxidativem Stress. Leberkrebszellen sind in dieser Hinsicht am besten untersucht.

Ein verwirrendes Forschungsgebiet bei Spargel und Krebs betrifft Leukämie. Und während dieses Studiengebiet sich auf die Enzyme konzentriert hat, die mit einer Aminosäure zusammenhängen, die man bei Spargel findet, anstatt auf den Spargel selbst, wäre es gut, diese Information einzubeziehen.

Leukämie ist eine Art von Krebs, der das Knochenmark und seine Produktion von weißen Blutkörperchen umfasst. Bei Leukämie treten weiße Blutkörperchen nicht normal auf und verhalten sich nicht normal, weshalb sie Leukämiezellen genannt werden.

Ein ungewöhnlicher Aspekt von Leukämiezellen ist ihre Notwendigkeit, eine spezifische Aminosäure, genannt Asparagin, aus anderen Zellen oder aus dem flüssigen Teil des Blutes zu gewinnen. Wenn verhindert werden kann, dass Leukämiezellen Asparagin erhalten, können sie Schwierigkeiten haben, zu überleben.

Sowohl die Aminosäure Asparagin als auch das Enzym Asparaginase sind im Spargel vorhanden. Uns sind jedoch keine Untersuchungen bekannt, die einen Zusammenhang zwischen der Behandlung von Leukämie und der Aufnahme von Spargel durch die Ernährung zeigen.

6- Natürliches Diuretikum

Die einzigartigen chemischen Eigenschaften des Spargels lassen ihn als natürliches Diuretikum wirken, was bedeutet, dass Spargel die Produktion von Urin fördert. Dies erhöht die Ausscheidung von Wasser, insbesondere der Körper wird überschüssiges Salz und Flüssigkeit los.

Dies ist sehr wichtig für diejenigen, die Störungen im Elektrolythaushalt haben, was die Ansammlung von Flüssigkeiten in den Geweben des Körpers ist. Es ist auch nützlich für Menschen mit hohem Blutdruck oder anderen Erkrankungen des Herzens.

Darüber hinaus folgerten die Forscher, dass ein weiterer Vorteil von Spargel darin besteht, dass sie auch zur Behandlung von Harnwegsinfektionen und anderen Erkrankungen des Harntrakts eingesetzt werden können, die Schmerzen und Entzündungen verursachen.

7- Hilft bei der Aufrechterhaltung einer gesunden Schwangerschaft

Spargel kann helfen, eine gesunde Schwangerschaft aufrechtzuerhalten. Dank der hohen Menge an Folsäure im Spargel sind diese eine wichtige Wahl für Frauen im gebärfähigen Alter.

Folat kann das Risiko von Neuralrohrdefekten im Fötus verringern, daher ist es für Frauen, die ein Kind haben wollen, essentiell.

Folsäure wirkt zusammen mit Vitamin B12 und Vitamin C, um den Körper bei der Hydrolyse, der Verwendung und der Bildung von Proteinen zu unterstützen. Es interveniert auch in der Bildung von roten Blutkörperchen und in der Erzeugung von DNA, unserem genetischen Material.

8- Reduziert das Risiko von Depressionen

Folsäure, die im Spargel gefunden wird, kann helfen, Depression zu verhindern, indem verhindert wird, dass sich ein Überschuss an Homocystein im Körper bildet.

Der Überschuss an Homocystein beeinträchtigt die Bildung des Wohlbefindens, das durch die Neurotransmitter Serotonin, Dopamin und Norepinephrin verursacht wird, die an der Regulierung von Stimmung, Schlaf-Wach-Zyklus und Appetit beteiligt sind.

9- Verhindert Osteoporose

Schlechte Zufuhr von Vitamin K ist mit einem hohen Risiko für Knochenbrüche verbunden. Nur eine Tasse Spargel liefert 70% des für den Tag benötigten Vitamin K.

Die Aufnahme einer ausreichenden Menge an Vitamin K jeden Tag erhöht die Aufnahme von Kalzium und reduziert die Ausscheidung im Urin, was letztendlich ein großer Vorteil für das Knochensystem ist. Das Eisen im Spargel greift auch in die Entwicklung der Festigkeit und Elastizität des Skelettsystems ein.

10- Stimuliert die mentale Funktion

Eine weitere Eigenschaft dieses köstlichen Gemüses ist, dass es unserem Gehirn helfen kann, kognitive Beeinträchtigungen zu bekämpfen.

Folsäure, die mit Vitamin B12 wirkt, hilft, kognitiven Abbau zu verhindern. In einer von der Tufts University durchgeführten Studie zeigten ältere Probanden mit einem adäquaten Folat- und Cyanocobalamin-Gehalt einen besseren Erfolg bei einem kognitiven Funktionstest, der unter anderem die Schnelligkeit und Flexibilität des Geistes bewertete.

Wenn Sie über 50 sind, stellen Sie sicher, dass Sie genug Vitamin B12 bekommen. Die Aufnahmefähigkeit nimmt mit dem Alter ab.

Referenzen

1. Spargel Ernährung, Nutzen für die Gesundheit und Rezepte.
2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Physikalische und chemische Veränderungen in minimal verarbeitetem grünem Spargel während der Kühllagerung. Food Chemistry, Band 101, Ausgabe 1, 2007, Seiten 274-280. 2007
3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Eine Beobachtungsstudie und Quantifizierung der Wirkstoffe in einer Ergänzung mit Sambucus nigra und Asparagus officinalis zur Gewichtsreduktion. Phytother Res. 2008 Juli; 22 (7): 913-8. 2008
4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Krebsvorsorge mit natürlichen Verbindungen. Semin Oncol. 2010 Juni; 37 (3): 258-81. Bewertung 2010
5. Huang XF, LinYY und Kong LY. Steroide aus den Wurzeln von Asparagus officinalis und ihre zytotoxische Aktivität. J Integr Plant Biol. 2008 Juni; 50 (6): 717-22. 2008
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Charakterisierung von Spargellignin durch HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. August 2008.
7. Kanwar AS und Bhutani KK. Auswirkungen von Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens und Asparagus racemosus auf proinflammatorische Cytokin- und Corticosteronspiegel, die durch Stress erzeugt werden. Phytother Res. 2010 Okt; 24 (10): 1562-6. 2010
8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A induziert den G (2) / M-Zellzyklusarrest und die Apoptose in humanen hepatozellulären Karzinom-HepG2-Zellen. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. Februar 2009.
9. Mathews JN, Flatt PR und Abdel-Wahab YH. Spargel adscendens (Shweta musali) stimuliert die Insulinsekretion, Insulinwirkung und hemmt die Stärkeverdauung. Das britische Journal of Nutrition. Cambridge: März 2006. Vol. 95, Iss. 3; p. 576-581. 2006
10. Pelchat ML, Bykowski C, Herzog FF et al. Ausscheidung und Wahrnehmung eines charakteristischen Geruchs im Urin nach Spargeleinnahme: eine psychophysische und genetische Studie. Chemische Sinne. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27. September 2011.
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Präbiotische Effekte: Stoffwechsel- und Gesundheitsvorteile. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Bewertung 2010
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Major Anthocyane aus violettem Spargel (Asparagus officinalis). Phytochemie 2008 Mai; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10. April 2008.
13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Antitumoraktivität der aus Spargel gewonnenen Rohsaponine. Krebs Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996
14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Ein neues Sarsasapogenin-Glykosid aus Asparagus racemosus löst eine schützende Immunantwort gegen HBsAg aus. Immunol. 2011 Mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28. Oktober 2011.
15. Sun Z, Huang X und Kong L. Ein neues steroidales Saponin aus den getrockneten Stengeln von Asparagus officinalis L. Phytotherapie. 2010 Apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12. September 2010.
16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Simultane Analyse von Diosgenin und Sarsasapogenin im Nebenprodukt Asparagus officinalis durch Dünnschichtchromatographie. Phytochem Anal. 2011 Jan-Feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroidsaponine und Ecdysteron aus Asparagus filicinus und ihre zytotoxischen Aktivitäten. Steroide. 2010 Okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. Mai 2010.
18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidämische und hepatoprotektive Wirkungen von ethanolischen und Wasserextrakten aus Asparagus officinalis L.-Nebenprodukten bei Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. J Sci Food Agric. 2010 Mai; 90 (7): 1129-35. 2010
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, Xet al. Hypolipidämische Wirkung von n-Butanolextrakt aus Asparagus officinalis L. in Mäusen, die mit einer fettreichen Diät gefüttert wurden. Phytotherapieforschung, kA. 31. Januar 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011