7 Lebensmittel reich an Schwefel Gut für Ihre Gesundheit



Die wichtigsten schwefelreiche Lebensmittel es sind Eier, rotes Fleisch, Hühnchen, Fisch und Milch und ihre Derivate. Veganer befriedigen die Aufnahme von Schwefel durch den Verzehr von Soja, Samen, Getreide und Nüssen. Schwefel ist das dritthäufigste Mineral im menschlichen Körper, bezogen auf das gesamte Körpergewicht.

Schwefel ist das sechste Mineral, das mengenmäßig in der Muttermilch vorhanden ist. Darüber hinaus ist es direkt am Energiestoffwechsel des Körpers beteiligt. Die Leber verwendet es für die Beseitigung von Alkohol und seine Entgiftung von anderen Chemikalien, Toxinen und Schwermetallen.

Schwefel hält das Bindegewebe, die Muskelfunktion und das Nervensystem aufrecht und ist ein essentielles Element für das Leben. Es gibt keinen empfohlenen täglichen Aufnahmewert für Schwefel und keine Toxizität oder Wirkungen, die durch das Fehlen dieses Elements verursacht wurden, wurden berichtet.

Es wurde jedoch vorgeschlagen, dass eine Aufnahme von 0,2 bis 1,5 Gramm Schwefel pro Tag ausreichen sollte, um alle Vorteile dieses Minerals zu erhalten und gleichzeitig sicherzustellen, dass es verantwortungsvoll konsumiert wird und nicht hineinfällt die Exzesse.

Index

  • 1 Liste von Lebensmitteln, die reich an Schwefel sind
    • 1.1 Kreuzblütler
    • 1.2 Fleisch
    • 1.3 Eier
    • 1.4 Milchprodukte
    • 1.5 Fisch und Meeresfrüchte
    • 1.6 Aliáceas
    • 1.7 Spirulinaalge
  • 2 Referenzen

Liste der Lebensmittel, die reich an Schwefel sind

Die Hauptquelle für Schwefel in der Nahrung sind die Aminosäuren Cystein und Methionin, die Teil einiger Proteine ​​sind. Eine andere chemische Schwefelverbindung, die mit einigen Nahrungsmitteln aufgenommen wird, ist Methylsulfonylmethan (MSM), auch bekannt als Methyl- oder Dimethylsulfon.

Dies ist eine organische Form von Schwefel und ein sehr wirksames Antioxidans, das natürlich in Kreuzblütlern und alliumhaltigen Früchten und Rohmilch gefunden werden kann. Im Fall von pflanzlichen Lebensmitteln kann der MSM-Gehalt jedoch je nach der Schwefelzusammensetzung des Bodens, in dem sie produziert wurden, variieren.

Eine dritte Schwefelquelle ist die Nahrung, die zwei der B-Vitamine trägt: Thiamin oder Vitamin B1 und Biotin oder Vitamin H oder B7. Schwefel ist verantwortlich für das charakteristische Aroma von Knoblauch, die Stoffe, die beim Schneiden einer Zwiebel die Tränendrüsen stimulieren, den Geruch von Urin beim Spargelessen und den Geruch von faulen Eiern.

Kreuzblütler

Brokkoli, Blumenkohl, Kohl, Grünkohl, Spargel, Rüben und Rosenkohl sind reichhaltige Quellen für Schwefelstoffe, die als Glucosinolate bekannt sind, die ein stechendes Aroma und einen leicht bitteren Geschmack haben.

Während der Zubereitung, des Kauens und der Verdauung zerfallen Glucosinolate in Verbindungen, die als Isothiocyanate und Indole bekannt sind und auf ihre möglichen antikanzerogenen Eigenschaften hin untersucht werden.

Schwefel, eine Organoschwefelverbindung aus Brokkoli, Kohl, Rosenkohl und Blumenkohl, hemmt die Durchlässigkeit der Mitochondrien und reduziert oxidativen Stress.

In einer ländlichen Gemeinde in China mit einem hohen Maß an Umweltverschmutzung und einer hohen Inzidenzrate von Krebs in der Leber, erhöhte die Einnahme eines Getränks, das mit Brokkoli angereichert wurde, der reich an Sulforanos ist, die Urinausscheidung der richtigen Partikel der Luftverschmutzung.

Der Verzehr von Brokkolisprossen reduzierte den oxidativen Stress bei Typ-2-Diabetes in einem Doppelblindversuch mit einem Placebo bei der Kontrollgruppe. Die Organoschwefelverbindungen aller Arten von Kreuzblütlern haben die Möglichkeit, die krebserregenden Stoffe, die beim Kochen bei hohen Temperaturen entstehen, zu verringern oder ihnen entgegenzuwirken.

Fleisch

Proteinreiche Lebensmittel wie Fisch, Huhn und Fleisch sind nicht nur wichtig für den Aufbau und die Pflege von gesunder Haut, Nägeln und Haaren, sondern auch eine gute Quelle für Schwefel. Cystein und Methionin sind zwei Schwefelaminosäuren, die in Fleischprodukten vorhanden sind und als Schwefelquelle für Zellen dienen.

Je nach Schnitt liefern die Fleischsorten zwischen 166 und 395 mg Schwefel pro 100 g essbarer Portion.

Lamm- und Wildfleisch sind auch gute Schwefelquellen. Die Schwefelaminosäuren sind nicht nur ein Teil der Proteine, sie dienen auch als enzymatische Cofaktoren, die bestimmte chemische Reaktionen ausführen können.

Eier

Protein ist nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch Schwefel, wobei Eiweiß den höchsten Anteil hat. In einem gekochten Ei befinden sich ungefähr 190 mg Methionin und 135 mg Cystein. 100 g Eiweiß liefern etwa 182,5 mg Schwefel und 100 g Eigelb ergeben 164,5 mg.

Das Eigelb enthält Cholesterin, dessen Aufnahme mit einer Erhöhung des Blutcholesterinspiegels verbunden ist.

Milchprodukte

Milchprodukte sind eine gute Quelle für Schwefelaminosäuren. Die Milchprodukte umfassen verschiedene Käsesorten, die zwischen 186 und 321 mg Schwefel pro 100 g liefern.

Milch liefert auch Schwefel, aber in kleineren Mengen. Zum Beispiel gibt es in einer Tasse Magermilch etwa 200 mg Methionin und 50 mg Cystein.

Es sollte jedoch beachtet werden, dass MSM während des Erhitzens schnell verloren geht, so dass beispielsweise pasteurisierte Milch keinen guten Beitrag leistet.

Fisch und Meeresfrüchte

Die meisten Fisch- und Meeresfrüchteprodukte sind gute Quellen für Methionin und Cystein. Fisch trägt zwischen 171 und 270 mg Schwefel pro 100 g essbarer Portion bei. In 100 g Meeresfrüchten sind zwischen 265 und 401 mg Schwefel enthalten.

Aliaceae

Knoblauch, Zwiebeln, Lauch und Frühlingszwiebeln enthalten Organoschwefelverbindungen, die in In-vitro-Studien vielversprechende anti-Krebs-Eigenschaften gezeigt haben. Die Schwefelverbindungen von Knoblauch schützen Mäuse (Probanden) vor peroxidativer Schädigung und erhöhen die Aktivität von Glutathion in der Leber.

Glutathion ist das größte Antioxidans im Körper. Wenn das in Knoblauch und Zwiebel marinierte Fleisch vor dem Kochen zubereitet wird, ist die Bildung von heterocyclischen Aminen, die krebserregende Verbindungen sind, reduziert.

Die von Zwiebeln abgeleiteten Schwefelverbindungen verbessern die Glucosetoleranz bei diabetischen Ratten, die die aus Knoblauch gewonnenen Verbindungen nicht herstellen. Auf der anderen Seite liefert Senf 1280 mg Schwefel pro 100 g.

Spirulinaalge

Eine halbe Portion Spirulina, eine Seetang, enthält 650 mg Methionin und 370 mg Cystein. Eine Portion einer Tasse Sojabohnen enthält 1000 mg Methionin und 1200 mg Cystein. Darüber hinaus ist Tee ein großer Beitrag von Schwefel, etwa 177 mg pro 100 g.

Viele Arten von Nüssen bieten diese Nährstoffe, einschließlich Paranüsse, die 65 mg Methionin und 245 mg Cystein in einer halben Tasse enthalten.

Referenzen

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