8 wertvolle Eigenschaften von Lachs für die Gesundheit



Die Lachs Eigenschaften Gesundheit sind zahlreich: verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit und Stimmung, ist eine starke entzündungshemmende, schützt die Gelenke, verhindert Krebs, verbessert die Hautbeschaffenheit und andere werden im Folgenden erläutern.

Lachs ist einer der Meeresfische, die mehr Nährstoffe in unseren Körper einbringen können. Zu seinen Eigenschaften zählen die Fähigkeit, die Lebenserwartung zu verlängern, Herzinfarkte vorzubeugen und Krebs zu bekämpfen.

Ernährungsbeitrag von Lachs

  • Vitamin B12 (236% des empfohlenen Tageswertes)
  • Vitamin D (127%)
  • Selen (78,3%)
  • Vitamin B3 (56,3%)
  • Omega-3-Fettsäuren (55%)
  • Proteine ​​(53,1%)
  • Phosphor (52,1%)
  • Vitamin B6 (37,6%)
  • Jod (21,3%
  • Hügel (19,2%)
  • Vitamin B5 (18,4%)
  • Biotin (15,1%)
  • Kalium (14%)

Wie wir sehen können, sind die Nährstoffbestandteile des Lachses vielfältig, was ihn zu einem der gesündesten Lebensmittel der Welt macht.

Um Ihre umfangreiche Liste von Vorteilen bestellen zu können, werden wir sie nach dem Ernährungsbeitrag gruppieren.

Vorteile in Bezug auf seinen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren

Lachs hat seinen Ruf als gesundheitsförderndes Nahrungsmittel verdient, hauptsächlich aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren.

Dies ist etwas Ungewöhnliches, denn von nur 115 Gramm gebackenem oder gegrilltem Lachs können Sie mindestens 2 Gramm mehr Omega-3-Fette bekommen.

Damit Sie ihre Wichtigkeit verstehen, ist dies die Menge, die von einem durchschnittlichen Erwachsenen über mehrere Tage hinweg aus allen Nahrungsmitteln erhalten wird.

Unter Berücksichtigung erhält 4 Gramm Omega-3-Fettsäuren als Ziel für eine Person, die 2000 Kalorien pro Tag verbraucht, dann würde dies auf etwa 50% dieses Ziels betragen.

Etwa die Hälfte dieser Omega-3 ist in der Form von EPA (Eicosapentaensäure) und eine etwas geringere Höhe als DHA (Docosahexaensäure) vorgesehen ist.

Die Mengen an EPA und DHA, die wir bei Lachsen finden, sind unter den üblicherweise konsumierten Nahrungsmitteln ungewöhnlich. Zusätzlich zu dieser hohen Konzentration von Omega-3-Fettsäuren, bietet es eine kleine Menge an Omega-6-Fettsäuren.

Obwohl auch andere Pflanzenquellen von Omega-3-Fettsäuren, wie Lein und Muttern kann nicht gleichberechtigt mit Lachs verglichen werden, weil ihre Omega-3 in Form von Alpha-Linolensäure (ALA) anstelle der EPA oder DHA.

Omega-3-Fette haben viele Vorteile, unter anderem sind die Modulation der Entzündungsreaktion (begünstigt die Bildung von entzündungshemmenden Verbindungen im Körper), die Verbesserung der Zellmembran, eine bessere zelluläre Kapazität, Informationen von einer Zelle zu übertragen ein anderer und eine Verbesserung der Gesundheit der Gehirnzellen.

Deshalb beeinflussen Omega-3-Säuren die Funktion unseres gesamten Körpers. Wir können Ihre Vorteile auf folgende Weise zusammenfassen.

1- Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit

Der Verzehr von Fisch aus dem Tiefen oder blauem Fisch (reich an Omega-3) und Lachs, verbunden mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauferkrankung zu entwickeln, während einschließlich akuten Myokardinfarkt, Arrhythmien, Bluthochdruckes und Hypertriglyceridämie ( Triglyceridspiegel im Blut von mehr als 150 mg / dl).

Der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren steht auch im Zusammenhang mit der Verbesserung der Stoffwechselparameter von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Seine Wirksamkeit ist so, dass einige der Vorteile für das Herz mit einer einzigen Mahlzeit mit Lachs pro Woche erreicht werden können. In jedem Fall werden die meisten Vorteile in Forschungsstudien mit etwas höheren Fischmengen beobachtet, mit einem Verbrauch von 2-3 mal pro Woche.

In einigen Studien zur Lachsaufnahme und zum kardiovaskulären Risiko messen sie oft die Vorteile, die auf der Gesamtmenge an Omega-3-Fettsäuren beruhen, die in der täglichen Ernährung enthalten sind.

In diesen Studien ist ein tägliches Minimum von 2 Gramm Omega-3 erforderlich, um einen ponderablen kardiovaskulären Schutz zu erreichen.

Um die 2 Gramm zu erhalten, auf die die Studios wetten, ist die Menge, die von Lachs gegessen werden sollte, ungefähr 115 Gramm.

2- Verbesserung der Stimmung und Kognition

Viele Forscher glauben, dass DHA das wichtigste Fett im menschlichen Gehirn ist, und die ungewöhnliche Konzentration dieser Omega-3-Fettsäure in Lachs hilft, einige der dokumentierten Vorteile von Kognition und verringertem Risiko zu erklären. bei bestimmten Problemen im Zusammenhang mit dem Gehirn.

Die Einnahme von Omega-3-Fisch, mit einem geringeren Risiko für Depression verbunden ist, verringert Feindlichkeit Risiko von Jugendlichen und geringeres Risiko von kognitivem Verfall bei älteren Menschen.

Im Gegenzug haben einige Studien einen Zusammenhang zwischen dem IQ und der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, einschließlich der von den Fischen bereitgestellten, gezeigt.

3- Leistungsstarke entzündungshemmende

Im Zusammenhang mit der Aufnahme von Fischen und von besonderem Interesse für diesen Forschungsbereich sollten wir Schutzproteine ​​erwähnen. Dies sind spezielle bioaktive Verbindungen, die mit DHA angereichert sind.

Vorläufige Forschungsstudien haben gezeigt, dass sie eine potentiell wichtige Rolle als regulatorische und entzündungshemmende Moleküle spielen, insbesondere wenn sie von Nervengewebe produziert werden.

4- Schutz der Gelenke

Untersuchungen zum Lachskonsum und seiner protektiven Wirkung auf Gelenke haben gezeigt, dass EPA aus Lachsen vom Körper in drei eng verwandte Arten von Verbindungen umgewandelt werden kann, die unerwünschte Entzündungen verhindern.

Eine Gruppe von Verbindungen sind Prostaglandine der Serie 3. Ein zweiter Typ ist die Thromboxan-Serie-3. Ein dritter Typ, der kürzlich entdeckt wurde, war derjenige, der die Resolvine bildet. Alle diese Omega-3-Fettderivate sind in der Lage, übermäßige und unerwünschte Entzündungen zu verhindern.

Besonders interessant an Lachs ist, dass es diese entzündungshemmenden Eigenschaften, die mit dem Gehalt an Omega-3-Fettsäuren in Verbindung stehen, mit entzündungshemmenden Eigenschaften kombiniert, die nicht mit Fett, sondern mit dem Protein zusammenhängen.

In den letzten Jahren wurde die Anwesenheit von kleinen Molekülen bioaktiver Proteine ​​(so genannte bioaktive Peptide) in Lachsen gezeigt. Diese bieten spezielle Unterstützung für den Gelenkknorpel.

Ein spezielles bioaktives Peptid, Calcitonin genannt, war in diesen Studien von besonderem Interesse. Das liegt daran, dass Calcitonin im Körper von der Schilddrüse gebildet wird, die ein Schlüsselhormon ist, das hilft, das Gleichgewicht von Kollagen und Mineralien im Knochengewebe und seiner Umgebung zu regulieren und zu stabilisieren.

Salmon Peptide, einschließlich Calcitonin, können ihre Wirkung mit Lachs Omega-3-Fettsäuren potenzieren, die einzigartige entzündungshemmende Vorteile für die Gelenke

5- Verbesserung der Augengesundheit

Der Verzehr von Omega-3-Fettsäuren aus Lachs ist mit einem geringeren Risiko für zwei Augenprobleme verbunden: Makuladegeneration und chronisches Trockenes Auge.

Makuladegeneration ist ein chronisches Augenproblem, bei dem sich das Material im Zentrum der Netzhaut im hinteren Teil des Augapfels zu verschlechtern beginnt und zu Sehverlust führt. Zwei Portionen Fisch pro Woche sind die Menge, die nachweislich dieses Risiko signifikant verringert.

Um das Risiko eines chronischen Trockenen Auges zu reduzieren, war eine etwas höhere Menge an Omega-3-Fettsäuren aus Fisch (2-4 Portionen pro Woche) die minimal benötigte Menge. Wenn es auf 5-6 wöchentliche Portionen erweitert wird, zeigen sie eine größere Risikoreduktion.

Wie Studien über die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren aus Fisch und Gehirn haben Studien zum chronischen Trockenen Auge begonnen, die Rolle von aus DHA gebildeten Neuroprotektinen spezifisch zu analysieren.

Diese Moleküle, die von Omega-3-Fettsäuren abgeleitet sind, können helfen, chronische Augentrockenheit zu verhindern, indem sie die Entzündungsniveaus im Auge reduzieren.

6- Verringertes Krebsrisiko

Der Verzehr von Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, ist auch mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten wie Kolorektalkrebs, Prostatakrebs oder Brustkrebs verbunden.

Die stärksten Ergebnisse, um eine größere Abnahme des Krebsrisikos zu erhalten, treten bei jenen Krebsarten auf, die mit Zellen von Knoten oder Globuli in Verbindung stehen, einschließlich Leukämie, multiplem Myelom und Non-Hodgkin-Lymphom.

Wie bei kardiovaskulären Studien zeigen Krebsrisikostudien in der Regel signifikante Vorteile, wenn der Verzehr von Fisch mit Omega-3-Fettsäuren mindestens einmal pro Woche erfolgt.

7 - Verbesserung der Haut

Aufgrund des außergewöhnlichen Levels an Omega-3-Fettsäuren, die der Lachs enthält, können wir helfen, eine hellere und flexiblere Haut zu haben.

Dr. Perricone, ein weltbekannter Hautarzt, empfiehlt seinen Patienten, etwa dreimal pro Woche Wildlachs zu verzehren, um strahlende Haut zu bekommen.

Vorteile in Bezug auf Proteine ​​und Aminosäuregehalt

Die Vorteile von Lachs Omega-3-Fettsäuren sind nicht die einzigen, die in diesem Essen herausstechen. Ein neuer Bereich von Vorteilen für die Gesundheit von Lachsen beinhaltet den Protein- und Aminosäuregehalt dieses Fisches.

Mehrere neuere Studien haben herausgefunden, dass Lachse kleine Moleküle bioaktiver Proteine ​​(sogenannte bioaktive Peptide) enthalten, die als spezielle Unterstützung für Gelenkknorpel, die Wirksamkeit von Insulin und die Bekämpfung von Entzündungen im Verdauungstrakt dienen können.

Jüngste Studien wurden beispielsweise zu Lachspeptiden und zur Behandlung von Colitis ulcerosa durchgeführt.

Die Einnahme von Lachspeptiden kann mit der Verringerung des Kolorektalkrebsrisikos in Verbindung gebracht werden, wobei Calcitonin dasjenige ist, das am meisten Interesse unter den Lachsaminosinos hervorgerufen hat.

Der menschliche Körper produziert sein eigenes Calcitonin, das, wie wir bereits erwähnt haben, ein Schlüsselhormon ist, das hilft, das Gleichgewicht von Kollagen und Mineralien im Knochen und im umgebenden Gewebe zu regulieren und zu stabilisieren.

Da die Forscher mehr und mehr über Peptide, einschließlich Lachs-Calcitonin (SCT), und ihre Beziehung zu menschlichem Calcitonin erfahren, hoffen wir, mehr Vorteile aus dem Verzehr dieses Fisches zu sehen.

Vorteile in Bezug auf Selen

Ein weiterer im Lachs konzentrierter Nährstoff ist Selen. Bezogen auf die Menge an absolutem Selen liefern 115 Gramm Lachs rund 62% des Tageswertes dieses Minerals.

Die Einnahme von Selen ist mit einem starken Rückgang des Risikos für Gelenkentzündungen und auch mit der Prävention bestimmter Krebsarten einschließlich Darmkrebs verbunden.

Als Antioxidans-Nährstoff hat sich Selen auch als besonders wichtig für den kardiovaskulären Schutz durch die Aufrechterhaltung des Glutathionmoleküls erwiesen.

Wie Sie sehen können, potenzieren alle genannten Selenvorteile die Ernährungsbeiträge, die wir zuvor behandelt haben (Omega-3-Fette, Proteine ​​und Aminosäuren).

Vorteile im Zusammenhang mit Vitamin D

8- Steigerung des körperlichen Wohlbefindens

Mit einem hohen Vitamin-D-Gehalt in einer einzigen Portion kann der Verzehr von Wildlachs helfen, eine optimale Gesundheit aufrecht zu erhalten. Vitamin-D-Mangel wurde mit allem verknüpft, von Krebs bis Multiple Sklerose, von rheumatoider Arthritis bis zu Herzerkrankungen.

Alexander Parker, Ph.D., Associate Professor für Epidemiologie und Urologie an der Mayo Clinic in Florida, vermutet, dass etwa ein Viertel der Amerikaner an einem niedrigen Vitamin-D-Spiegel leidet, und betont, dass wir alle ergänzen müssen oder essen Sie regelmäßig Lachs, der reich an Vitamin D ist.

In einer anderen Studie, die von der National Health and Nutrition Examination Survey durchgeführt wurde, wurden 7,6 Millionen Kinder in den USA gefunden. Sie hatten einen Mangel an Vitamin D. Dies ist definiert als eine Konzentration von weniger als 15 ng / ml Blut.

Und welche anderen Eigenschaften von Lachs kennst du?

Referenzen

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