9 Eigenschaften von Bohnen für körperliche und geistige Gesundheit

Die Eigenschaften und Vorteile Bohnen sind vielfältig: Sie fördern die Herzgesundheit, erhöhen das Gedächtnis, verbessern den Sauerstoffgehalt oder sättigen sogar. Später werde ich sorgfältig über sie sprechen.

Bohnen sind Hülsenfrüchte, die im Februar und März gezogen werden und während des Sommers reifen können. Körner wachsen auf Pflanzen mit scharfen Blättern und produzieren zwischen 25 bis 50 Schoten pro Pflanze. Sie sind eine große Quelle von Eiweiß und Kohlenhydraten sowie die Vitamine A, B1 und B2.

Schoten ähneln geformten Erbsenschoten, obwohl sie dazu neigen, größer zu sein und sind mit einem weißen Material bedeckt, das die Samen darin schützt.

Bohnen werden auch häufig als Deckfrucht verwendet, um empfindliche Böden zu schützen, da sie schnell wachsen und große Mengen an Laub liefern.

Darüber hinaus enthalten Bohnen wie die meisten Hülsenfrüchte große Mengen an Stickstoff, einem Nährstoff, der den Boden verjüngt.

Der Ursprung dieser Hülsenfrucht ist unbekannt, aber sie wurde 8000 Jahre lang im Nahen Osten kultiviert, bevor sie nach Westeuropa gelangte. Außerdem wurden sie in den ersten menschlichen Siedlungen gefunden. Wahrscheinlich entstand es im Osten während der Jungsteinzeit und während der Bronzezeit breitete es sich nach Norditalien aus.

Sie wurden in Siedlungen in der Schweiz und Großbritannien in Glastonbury sowie in ägyptischen Gräbern gefunden. Im antiken Rom wurden sie bei Bestattungsriten benutzt.

Die Nährstoffe der Bohnen

Bohnen sind eine sehr gute Ballaststoffquelle, die hilft, Cholesterin zu senken und den Zuckerspiegel zu kontrollieren. Sie haben auch einen hohen Gehalt an Folsäure, Protein, Vitamin B1 sowie Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Mangan und Kalium.

Folat

Folat beteiligt sich an den biochemischen Prozessen, die genetisches Material erzeugen, neue Zellen erzeugen und Aminosäuren metabolisieren.

Es ist so wichtig für das Wachstum und die Entwicklung neuer Zellen, dass es hilft, Geburtsdefekte des Gehirns und des Rückenmarks zu verhindern, wenn es vor und während der Schwangerschaft eingenommen wird.

Laut dem Amt für Nahrungsergänzungsmittel benötigt jeder Folsäure, um gesunde rote Blutkörperchen zu produzieren und Anämie zu verhindern. Eine Tasse gekochte Bohnen enthält 44 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure.

Eisen

Alle Hülsenfrüchte, einschließlich Bohnen, sind eine große Quelle von Eisen. Eine Tasse Bohnen enthält 3 Milligramm Eisen, das sind 32 Prozent der täglichen empfohlenen Aufnahme für Männer und 14 Prozent für Frauen.

Neben dem Sauerstofftransport durch den Körper erkennen eisenabhängige Enzyme, wenn der Sauerstoffgehalt sinkt, und initiieren Prozesse, die dem Körper erlauben, sich wieder zu nivellieren.

Eisen unterstützt das Immunsystem, indem es als Antioxidans wirkt, das weiße Blutkörperchen schützt, die für die Zerstörung von Bakterien verantwortlich sind.

Zink

Enzyme sind Proteine, die chemische Prozesse im Körper aktivieren und beschleunigen. Laut dem Linus-Pauling-Institut sind fast 100 Enzyme von Zink abhängig, um ihre Funktionen zu erfüllen.

Daher ist Zink für das Wachstum und die Entwicklung des menschlichen Körpers von entscheidender Bedeutung. Zinkmangel kann zu Wachstumsverzögerung und neurologischer Entwicklung führen. Das Immunsystem leidet auch, wenn es nicht genug Zink bekommt.

Ein Rückgang der Zinkwerte ist mit einer geringeren Anzahl von weißen Blutkörperchen verbunden, die zur Bekämpfung von Krankheitserregern und Infektionen verfügbar sind. Eine Tasse Bohnen liefert 15 Prozent der täglichen Zinkzufuhr für Männer und 21 Prozent für Frauen.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften, die Bohnen bieten

Hülsenfrüchte reich an Nährstoffen, Bohnen sind reich an Proteinen, Mineralstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen. Darüber hinaus sind sie überraschend kalorienarm und frei von gesättigten Fetten. Bohnen, sofern sie in einer nahrhaften Diät enthalten sind, kardiovaskuläre Vorteile bieten und Ihnen helfen können, Gewicht zu verlieren.

Im Folgenden listen wir einige der gesundheitlichen Vorteile auf, die der Verzehr dieser köstlichen Hülsenfrüchte bringt.

1- Fördert die Gesundheit des Herzens

Die Bohnen sind mit Nährstoffen geladen, die Herz-Kreislauf-Gesundheit unterstützen. Hülsenfrüchte enthalten verschiedene Arten von Ballaststoffen, lösliche und unlösliche, aber sie sind besonders reich an löslichen Ballaststoffen.

Bohnen haben spezifisch ungefähr 9 g lösliche Faser pro 1/4 Tasse. Diese Faser hilft, den Blutzuckerspiegel sowie den Cholesterinspiegel zu verbessern.

Lösliche Fasern sind besonders wirksam bei der Verringerung des Spiegels von Lipoproteinen niedriger Dichte (LDL), die üblicherweise als "schlechtes" Cholesterin bezeichnet werden.

2- Hilft, den Körper hydratisiert zu haben

Kalium enthält Elektrolyte, die den Wasser- und Säuregehalt des Körpers erhöhen. Elektrolyte sind ständig im Schweiß verloren und müssen regeneriert werden.

3- Helfen Sie, das Gewicht zu kontrollieren

Die Bohnen sind auch mit Protein beladen, 10 g für jede ¼ Tasse.Laut einer Studie, die dieses Jahr im "European Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, verringerten übergewichtige oder übergewichtige Personen, die eine kalorienreduzierte Diät gefolgt hatten, proteinreiches und ballaststoffreiches Fett.

Die Teilnehmer nahmen 89 übergewichtige oder übergewichtige Frauen im Alter von 18 bis 65 Jahren auf, die die Diät für 10 Wochen befolgten.

Die Teilnehmer mit dieser Diät verloren nicht nur mehr Körpergewicht, sondern auch Gesamtfett, was zu einer Senkung des Cholesterinspiegels führte. Die Mischung aus Proteinen und Ballaststoffen, die die Bohnen enthalten, kann so helfen, Gewicht zu reduzieren.

4- Kalziumquelle

Calcium ist ein entscheidendes Mineral für die Entwicklung von Knochen und Zähnen sowie für deren Erhaltung. Darüber hinaus ist es ein essentieller Nährstoff für Herz-Kreislauf-Funktionen.

5- Reich an Nährstoffen

Laut "Fruits and Vegetable Matter" sind Bohnen nährstoffreiche Lebensmittel, was bedeutet, dass sie viele Vorteile bieten, ohne zu viele Kalorien zu produzieren.

Zu den enthaltenen Nährstoffen gehören Vitamin B1 oder Thiamin, Eisen, Kupfer, Phosphor, Kalium und Magnesium, die bei Verzehr von ¼ Tasse Bohnen zwischen 10 und 19 Prozent des empfohlenen Tageswertes an Nährstoffen erreichen.

Vitamin B1 ist essentiell für das reibungslose Funktionieren des zentralen Nervensystems und die Produktion von Energie. Eisen ist ein Protein für den Transport von Sauerstoff durch den Blutkreislauf und Kupfer hilft bei der Bildung von roten Blutkörperchen.

Phosphor und Magnesium sind essentiell für die Aufrechterhaltung starker Knochen und helfen zusammen mit Kalium den Blutdruck zu kontrollieren.

6- Erhöhen Sie den Sauerstoffgehalt

Eisen ist ein wesentliches Element von Hämoglobin. Hämoglobin ist in erster Linie dafür verantwortlich, Sauerstoff von der Lunge zu vielen anderen Zellen zu transportieren.

7- Verbessert Gedächtnis- und Gehirnfunktionen

Vitamin B (Thiamin) ist an den zentralen enzymatischen Reaktionen der Energieproduktion beteiligt und ist auch für die Funktion von Gehirn / kognitiven Zellen von grundlegender Bedeutung.

Thiamin wird nämlich für die Synthese von Acetylcholin benötigt, einem Neurotransmitter, der für das Gedächtnis essentiell ist und dessen Mangel nachweislich zu der altersspezifischen Verschlechterung der mentalen Funktion (Senilität) und der Krankheit beiträgt. Alzheimer Die Alzheimer-Krankheit ist klinisch durch eine Abnahme der Acetylcholinspiegel gekennzeichnet.

Darüber hinaus können Bohnen Sie zum Lachen bringen, weil es eine große Anzahl von Aminosäuren vom Typ L-Dopa (Dopamin) enthält, eine Chemikalie, die die Stimmung verbessert und depressive Störungen reduziert.

8- Es ist ein zufriedenstellendes Essen

Eine einzelne Portion Bohnen enthält weniger als 200 Kalorien, was dieses Essen zu einer kalorienarmen Option macht, die mit Ballaststoffen beladen ist.

Es ist eine Vorspeise, die Ihnen hilft, den ganzen Tag über satt und zufrieden zu bleiben und somit das Picken zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden.

9- mit Eisen geladen

Eine Tasse gekochte Bohnen versorgt Männer mit 32 Prozent der empfohlenen Tagesdosis Eisen pro Tag und Frauen mit 14 Prozent ihres täglichen Bedarfs. Der Verzehr von Eisen ist wichtig für den Körper, um rote Blutkörperchen zu schaffen.

Menschen mit einer eisenarmen Diät neigen dazu, Anämie und nervöse Probleme, Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörungen zu entwickeln.

Wie man Bohnen in dein Menü aufnimmt

Hier lassen wir Ihnen einige einfache Rezepte, mit denen Sie diese nahrhaften Gemüse in Ihre Ernährung aufnehmen können:

Rührei

Sie benötigen:

• 500 g Bohnen
• 3 Eier (Größe L)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• Öl und Salz

Wir bereiten die drei Knoblauchzehen und die Zwiebel vor, die wir vorher in Blätter geschnitten haben. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe annimmt, fügen wir die Bohnen hinzu und braten sie ein paar Minuten an.

Dann fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie die Bohnen bei schwacher Hitze kochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist. Fügen Sie nun die drei Eier hinzu und wenn sie anfangen zu härten, werden wir uns bewegen, bis alle Zutaten integriert sind. Bereit!

Bohnen mit Schinken

Sie benötigen:

• 500 g Bohnen
• 100 g Serrano Schinken (in taquitos)
• 1 Zwiebel
• 4 Scheiben Brot
• Öl, Salz und Pfeffer

Die Zwiebel 5 Minuten mit Öl anbraten, den Schinken und die Bohnen hinzufügen und eine weitere Minute Refriero hinzufügen. Fügen Sie nun ein Glas Wasser hinzu und lassen Sie es für 10 Minuten oder bis die Bohnen sehr zart sind (das hängt davon ab, ob die Bohnen frisch oder Topf sind).

In der Zwischenzeit die Brotscheiben auf beiden Seiten anbraten, um als Beilage zu dienen. Wenn die Bohnen weich sind, die Salzspitze korrigieren und servieren.

Nudeln mit Bohnen

Sie benötigen:

• 1 Packung Nudeln
• 300 g Bohnen
• 200 g Speck
• 3 Knoblauchzehen
• ½ Liter Brühe abschmecken
• 75 g geriebener Käse nach Geschmack
• Öl und Salz

Braten Sie die Knoblauchzehen und binden Sie die Bohnen ein. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Den in kleine Stücke geschnittenen Speck in einer Pfanne ohne Öl anbraten (der Speck gibt sein eigenes Fett ab, so dass kein Öl hinzugefügt werden muss).

Die Nudeln nach den Empfehlungen des Herstellers kochen und mit den Bohnen in die Pfanne geben.Fügen Sie auch den Speck hinzu und rühren Sie sich. Vom Herd nehmen und servieren, indem man es sofort mit dem geriebenen Käse bestreut, damit es mit der Hitze der Nudeln schmilzt. Lecker!

Bohnenpüree

Sie benötigen:

• 1 kg Bohnen
• 3 Kartoffeln
• 1 Liter Brühe abschmecken
• Öl, Salz und Pfeffer

Schälen und schneiden Sie die Kartoffeln. Die Bohnen und die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Brühe bedecken, bis sie zu kochen beginnen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie, bis die Kartoffeln weich sind. Von der Hitze nehmen und mit einer Gabel bis zur Püriermasse pürieren. Ein perfekter Begleiter für den Hauptgang.

Bohnensalat

Sie benötigen:

• 800 g Babybohnen
• 100 g Schinken
• 1 Salat nach Geschmack (Eskariol, Kanonen, Spinat, etc)

Kochen Sie die Bohnen wie in den vorherigen Rezepten beschrieben. Während wir den Salat säubern und hacken können. Die Bohnen abtropfen lassen und den Salat, die Bohnen und den Schinkenwürfel hineingeben. Wir empfehlen, eine Vinaigrette für diesen Salat auf Basis von Öl, Essig und Sojasauce zuzubereiten, die ihm eine ganz besondere Note verleiht.

Wie Sie gesehen haben, haben Bohnen einige interessante Vorteile in unserem Körper, aber es ist am besten, sie in kleinen Mengen zu konsumieren, da der Prozess der Verdauung langsam ist. Darüber hinaus empfehlen wir besonders das Püree Rezept, eine unterhaltsame Art, dieses Essen in die Ernährung des Kleinsten des Hauses aufzunehmen.