Hülsenfrüchte und Lebensmittel tierischen Ursprungs und ihre Vorteile

Die Hülsenfrüchte und Lebensmittel tierischen Ursprungs sind grundlegend für eine richtige Ernährung. Hülsenfrüchte oder Fabaceae sind eine Pflanzenart der Familie Leguminosae, von der Reihenfolge der Fabales.

Sie sind sehr leicht zu erkennen aufgrund der charakteristischen Form ihrer Frucht, die allgemein als Hülsenfrucht (aus der lateinischen Hülsenfrucht) bezeichnet wird, so dass Hülsenfrüchte in der Regel allgemein als "Hülsenfrüchte" bezeichnet werden.

Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften und ihrer relativ einfachen Kultivierung sind sie zusammen mit den Getreidearten für das Wachstum und die Entwicklung der Populationen im Laufe der Geschichte verantwortlich.

Soziologisch sind, Leguminosen als „Fleisch der Armen“ bekannt, weil sie einen hohen Proteingehalt zu einem viel geringer ist als die des Impfstoffs oder andere Tiere (Hauptproteinquelle) Fleisch Kosten haben, die in der Regel nur zugänglich sein die reichsten Wirtschaftsklassen. Hülsenfrüchte sind auch eine wichtige Quelle für Ballaststoffe, Vitamin B und Mineralien wie Calcium und Eisen.

Lebensmittel tierischen Ursprungs liefern auch hochwertige Proteine, die für die gesunde Entwicklung von Knochen und Muskeln unerlässlich sind.

Darüber hinaus bieten sie erhebliche Mengen an Eisen, Zink und die Vitamine B und D sollte in einem kleineren Anteil gegessen werden für ihren hohen Gehalt an ungesunden Fetten und hochkalorische Index zu pflanzen.

Hülsenfrüchte gegen Lebensmittel tierischen Ursprungs

Was beide Arten von Lebensmitteln gemeinsam haben, ist im Wesentlichen ihr hoher Proteingehalt. Protein pflanzlichen Ursprungs wird jedoch in Getreide und Hülsenfrüchten in suboptimalen Konzentrationen gefunden, so dass die Aufnahme von Hülsenfrüchten viel höher sein sollte als die von Fleisch.

Eine vegetarische Ernährung mit Milchprodukten und Eiern verbessert die Synthese ausgewogenerer Proteine.

Darüber hinaus ist die Verdauung von Proteinen tierischen Ursprungs in der Regel derjenigen von Proteinen pflanzlichen Ursprungs überlegen. Fazit: Der ausgewogene Verzehr aller Lebensmittelgruppen garantiert ein gesundes Leben.

Hülsenfrüchte

Die Besonderheit der Hülsenfrüchte ist, dass ihre Früchte die Form von Schoten haben, in deren Innerem sich in Reihe angeordnete essbare Samen bilden. Wenn die Pflanze reift, werden die Schoten getrocknet und die Samen, die Nahrung lagern, werden geboren, um eine andere Pflanze zu keimen.

Neben seiner Bedeutung und den Nutzen für den menschlichen Körper, Leguminosen sind von großer Bedeutung in dem Boden, wo sie seit angebaut werden, durch die Knötchen auf ihren Wurzeln, sie sind in der Lage Stickstoff aus der Atmosphäre zu beheben, dank der Symbiose mit den Bakterien Rhizobium.

Das Jahr 2016 wurde von der Organisation der Vereinten Nationen für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte erklärt, um die ernährungsphysiologische Bedeutung dieser Lebensmittel hervorzuheben und ihren Konsum anzuregen.

Es gibt viele Arten von Hülsenfrüchten, aber es gibt nur sehr wenige, die für Menschen und / oder Tierfutter sowie für Anwendungen in der pharmazeutischen, kosmetischen, textilen usw. Industrie verwendet werden.

Die Hülsenfrüchte haben je nach Art unterschiedliche Herkunft: von Mesopotamien über Ostasien bis zum präkolumbischen Amerika. Es wird angenommen, dass Leguminosen zusammen mit Getreide die ersten Pflanzen waren, die von alten landwirtschaftlichen Zivilisationen kultiviert wurden.

Leguminosen bekanntesten sind das Korn, wie Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen oder Sojabohnen, aber es gibt auch „Futter“ Leguminosen, von denen ein Teil der anderen Pflanze auf den Samen verbraucht wird als Sie können Blätter oder Stängel sein. Dazu gehören Luzerne und Johannisbrotbaum.

Einige Leguminosen häufig verbrauchen heute sind: Bohnen, Sojabohnen, Erbsen, Linsen, Erdnüsse oder Erdnüsse, Kichererbsen, Tamarinde, Johannisbrot- und Luzerne, unter anderem.

Vorteile

1- Sie haben einen niedrigen glykämischen Index, also ist es ein gutes Essen, um in das Menü von Diabetikern oder Menschen mit Insulinproblemen aufzunehmen.

2 - Sie haben einen niedrigen Fettgehalt und einen hohen Ballaststoffgehalt, der das Völlegefühl erhöht, ideal für Diäten.

3- Es reduziert das Risiko einer koronaren Herzerkrankung aufgrund der positiven Auswirkungen von Ballaststoffen auf LDL-Cholesterin.

4- Einige seiner Vitamine, wie Folat, beugt angeborenen Fehlbildungen im Fötus vor.

5- Sein hoher Eisengehalt verhindert Anämie, die in Kombination mit dem Verzehr von Lebensmitteln mit Vitamin C verstärkt wird, die Eisen absorbieren.

6- Hülsenfrüchte sind glutenfrei. Ideal für Zöliakie.

7- Reich an Antioxidantien und Phytoöstrogenen, die die Knochengesundheit während des Alterns fördern.

Lebensmittel tierischen Ursprungs

Die Grundnahrung eines jeden Menschen besteht aus einer Portion von Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs (Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide) und einer anderen tierischen Ursprungs.

Unter den letzteren sind die Milch und Milchprodukte, Eier und Fleisch aus verschiedenen Tierarten, Rindern, Schweinen, Schafen und Ziegen, sowie Fisch und andere Meeresfrüchte, die am häufigsten.

Eine ausgewogene Ernährung sollte die Nahrungsmittel all dieser Gruppen in ausgewogener Weise umfassen, obwohl in den heutigen Gesellschaften dieses Gleichgewicht häufig beeinträchtigt ist, was zu dem Auftreten von Krankheiten und Ernährungsstörungen führt.

Vorteile

1-Generieren Sie natürliche Abwehrkräfte und schaffen Sie Antikörper, indem Sie essentielle Aminosäuren für den Körper wie Lysin ergänzen.

2- Schnelle Aufnahme von Proteinen: Bis zu 90% leichter assimilierbar als Gemüse und Hülsenfrüchte.

3 - sind wesentliche Quellen von essentiellen Fettsäuren wie Omega-6 und Omega-3 (letztere in hohen Konzentrationen in Fisch vorhanden), sehr wichtig für die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

4- Es begünstigt die Aufnahme von Kalzium.

5- Sie haben einen hohen Gehalt an Vitamin B12 (Riboflavin), besonders in Eiern, und Vitamin A als Retinol, nur in Produkten tierischen Ursprungs vorhanden.

6- Trägt zur Bildung von Muskelmasse bei, die wichtig für Menschen ist, die körperliches Training durchführen oder Patienten mit chronischen degenerativen Erkrankungen.

7- Es verbessert die Durchblutung, oxygenates das Blut und erhöht oder erhält die Anzahl der roten Blutkörperchen.

8 - In Form von Brühen konsumiert, erhöhen sie die natürlichen Abwehrkräfte des Körpers und setzen Mineralien wie Kalzium und Phosphor frei, die dem Knochen und dem Verdauungssystem zugute kommen.

9- Der Saft von Knorpel und Sehnen ist reich an Chondroitin und Glucosamin, besonders bei Arthritis und Gelenkbeschwerden indiziert.

Referenzen

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