Die 9 aktuellsten Arten von Sushi in Japan und im Westen

Es gibt mehrere Arten von Sushi, jeder mit einem anderen Geschmack und mit einer besonderen Art der Ausarbeitung. In diesem Artikel beschreibe ich die häufigsten.

Sushi hat eine lange Tradition in Japan und seine Verwendung hat sich im Laufe der Geschichte verbreitet. Trotzdem war es erst im 21. Jahrhundert, als sich ihre Küche definitiv in der westlichen Kultur niederließ.

Japanisches Sushi heißt auf der Grundlage von gekochtem Reis, der mit Essig, Zucker oder Salz mit Gemüse und rohem Fisch mariniert wurde.

Das Wort Sushi bezieht sich auf ein japanisches Wort, das als "Bitterreis" oder "saurer Reis" übersetzt wird, was wiederum von dem Begriff Narezushi abstammt und der verwendet wurde, um den Prozess der Reifung zu umgehen.

Deshalb sprechen wir über Sushi, um auf gekochten Reis zu verweisen. Sein eigenes Wort verwirft die Bedeutung von rohem Fisch, obwohl viele Leute denken, dass es ein grundlegendes Stück in dieser Art von Ausarbeitungen ist.

Die richtige Art, dieses Präparat zu essen, beginnt damit, dass die Fische mit einem leichteren und weicheren Geschmack zunehmen, bis sie am stärksten sind. Wenn wir über Farben sprechen, sind die subtilsten Weiß, die Zwischenfarbe Rosa und die Starke Rot.

Darüber hinaus ist es üblich, Sushi mit Sojasauce oder sogar Wasabi, einer Art grüner und scharfer Paste, zu begleiten. Normalerweise wird es bereits in das Stück eingeführt, obwohl es je nach Geschmack etwas mehr hinzugefügt werden kann.

Um Sushi und alles, was es umgibt, vollständig zu verstehen, müssen Sie mehrere Begriffe kennen:

• Hashi: Japanische Bezeichnung, die sich auf die berühmten Essstäbchen bezieht, die verwendet wurden, um rohen Fisch zu essen.

• Nori: Eines der Wörter, die dir am meisten klingen mögen. Es bezieht sich auf die typischen grünlichen Algen, die Schwarz werfen, das verwendet wird, um Sushi zu machen.

• Rogen: Fischeier, die normalerweise im oberen Bereich der Schale platziert werden. Sein Geschmack ist salzig und verleiht dem Gericht eine interessante Farbe und Textur.

• Makisu: Bambusmatte, auf der verschiedene Arten von Sushi hergestellt werden.

• Kaiten Zushi: Sicher haben Sie bei mehr als einer Gelegenheit das typische Restaurant gesehen, wo die Gäste ihren Teller auf einer Art Förderband wählen. Kaiten Zushi oder "Sushi Train" ist der Name für diese Art von Restaurant.

• Itamae: Name, nach dem der Experte Sushi Chef genannt wird.

Die 9 häufigsten Arten von Sushi

Jede der verschiedenen Arten von Sushi wird mit dem Zusatz zushi (Ex: Makizuhi, Nigirizhusi) bezeichnet. Trotzdem werden Sie Namen sehen, für die das Suffix aufgrund der Volkstradition gelöscht wurde.

Darüber hinaus gibt es viele weitere Arten von Sushis. In dieser Liste wollte ich Ihnen die 9 wichtigsten zeigen, die normalerweise gefunden werden. Dies sind die am meisten kommerzialisierten und üblichen.

1- Nigiri

Der Nigiri ist der berühmte Hügel aus Reis mit einem Stück rohem Fisch in seinem oberen Bereich, zu dem mehrere Köche Wasabi zwischen beiden Parteien hinzufügen. Sein Name bedeutet wörtlich "handgepresstes Sushi".

Eine ausreichende Aufnahme von Nigiri erfolgt in einem Bissen. Es nicht so zu tun ist gut angesehen. Wenn du keinen bekommen kannst, versuche es auch, wenn es zwei Bisse sind.

Einige der häufigsten Zutaten für Nigiri sind Oktopus, Süßwasseraale, Meeraale, Tintenfische oder sogar süße Eier.

2- Maki

Einer der berühmtesten neben dem Nigiri. Sein Name bezieht sich auf jede Art von Sushi, die in Form einer Rolle gemacht wird. Normalerweise wird seine Zubereitung auf einem Makisu gemacht, wobei der Reis in eine Alge oder Nori eingewickelt wird und in seinem Inneren Fisch oder Gemüse wie Thunfisch, Gurke, Karotte oder Avocado eingeführt wird.

Bei anderen Gelegenheiten kann der Maki in Papier von Sojabohnen, Gurken oder sogar Eiern fertig werden.

Das Ergebnis ist eine große Rolle, die später je nach Größe in 6 oder sogar 8 Teile geschnitten wird.

Vielleicht haben Sie ihn auch Norimaki genannt, einen anderen seiner bekannten Namen.

• Hosomaki

Sie sind eine Rolle Maki, aber in kleineren Portionen. Sein Inneres muss knarren, also müssen seine Bestandteile Gemüse sein.

Sie messen in der Regel etwa 2 Zentimeter im Durchmesser

• Futomaki

Das Gegenteil von dem Hosomaki. Sie sind die größten maki Ausarbeitungen, die gefunden werden können. Sein Schnitt ist aufgrund seiner Größe - 2 Zoll im Durchmesser - dünner.

In seinem Inneren wird die doppelte Füllung von dem eingeführt, was normalerweise in einem gewöhnlichen Maki eingeführt wird.

• Ehomaki

Übersetzt als "glückliche Adressrolle", ist diese Art von Maki mit insgesamt sieben Zutaten gefüllt, darunter Pilze, Ei und Aal.

Es wird gesagt, dass es zusammen mit seiner Anzahl von Zutaten auch Glück bringt, wenn man es isst, da die Zahl sieben eine symbolische Zahl ist.

• Gunkanmaki

Eine andere Sorte von Maki. Seine Bedeutung, "Schlachtschiff", bezieht sich auf seine Form.

Es ist umgeben von einem Nori Seetang mit einer Reisbasis. In seinem oberen Teil sind jedoch verschiedene Fischeier platziert.

• Uramaki

Überraschenderweise ist es eine auf den Kopf gestellte Rolle: Reis außen und Nori innen.

• California-Rolle

Vielfalt von Maki, mit Krabben und Avocado - manchmal sogar Mayonnaise - die in den Vereinigten Staaten und Brasilien erfunden wurde.

Unter seinen Eigenschaften sticht die Abwesenheit von Avocado hervor. Sie werden selten Avocado in Japan in einer Kalifornien-Rolle finden.

• Temaki

Da es in europäischen Ländern weniger häufig vorkommt, handelt es sich bei dem Temaki um einen seltsamen Kegel, der etwa vier Finger lang ist. Es ist umgeben von Nori Seetang und voll mit Reis und einigen rohen Fischen.

Manchmal wird Wasabi mit Sojasauce serviert, wenn Sashimi bestellt wird.

3- Sashimi

Obwohl nach der Definition von Sushi kein Sushi ist, wird es an vielen Orten als solches angesehen. Sie sind Streifen von rohem Fisch in Scheiben geschnitten.

Sie können allein mit verschiedenen Arten von Beilagen wie Wasabi oder sogar Ponzu-Sauce (eine Soße aus Zitrusfrüchten von Soja, Zitrone, Essig, Sai und Mirin) gegessen werden. Diese sollten mit Stäbchen oder Hashi gegessen werden.

Einige der häufigsten Arten von Sashimi sind Lachs, Tintenfisch, Thunfisch, Tintenfisch, Walfleisch, Seeigel, Kugelfisch oder Jakobsmuschel.

4- Chirashi

Unter der Übersetzung von "verstreutem Sushi" ist seine Verwendung in Japan weniger verbreitet. Trotzdem sprechen wir von Chirashi, um ein Reisgericht mit einer Vielzahl von Sashimi und mehreren Essig oder Gemüse Dressings zu bezeichnen.

Es wird normalerweise in einer Holzschüssel und mit insgesamt 9 Zutaten serviert, obwohl dies je nach Geschmack variieren kann. Es ist sehr beliebt in den Häusern, da es einer der einfachsten ist. Einfach genug, um eine gute Menge von Essensresten zu haben.

5- Inari

Der Name dieser Art von Sushi bezieht sich auf eine buddhistische Göttin namens Inari, die Landwirtschaft, Reis und Fruchtbarkeit repräsentiert.

Dies sind "Beutel" aus gebratenem Tofu, gefüllt mit Reis in Essig. Seine Herstellung erfolgt durch Schneiden dünner Scheiben dieser Verbindung und anschließendes Braten.

Im oberen Teil kann Gemüse eingeführt werden.

6- Oshizush

Mit rechteckiger und quadratischer Form wird die Verarbeitung mit einer Holzkiste mit der gleichen Form durchgeführt.

Der untere Teil besteht aus Reis, während im oberen Teil verschiedene Gemüsesorten und Fische platziert sind, die eine gewisse Ähnlichkeit mit den Nigiris aufweisen.

7- Nare

Eviscera und waschen Sie den Fisch zuerst, um es für insgesamt sechs Monate in Salz zu konservieren. Das Ergebnis ist ein dreckiger Geruch ähnlich dem von Käse. Dieses Sushi zeichnet sich durch seinen großen Wert aus und ist eines der größten essbaren Köstlichkeiten.

Es wird in Form von Streifen in Form von Shasimi serviert. Es kann auch mit einer Alge umwickelt werden.

8- Temari

Art von Sushi sehr ähnlich wie Nigiri. Der Unterschied liegt in seiner Größe und Form, die viel kleiner und rund ist.

Diese Zubereitung wird bekanntlich am 3. März, dem Tag des Mädchens in Japan, konsumiert.

9 - Chakin

Schöne Art, Shusi zu präsentieren. Es ist ein Reisballen, der in eine Schicht aus Ei-Krepp gewickelt und von einer Alge verschlossen ist.

Die Art und Weise, diese Art von Sushi zu machen, wird einerseits mit dem Kochen von Reis und andererseits mit der Kreppkreation kombiniert.

Der Crêp wird hergestellt, indem man ein Ei schlägt und es bei mittlerer Hitze über eine Pfanne gießt.

Kuriositäten

- Internationaler Sushi-Tag wird jeden 18. Juni gefeiert. Chris Demay, leidenschaftlich über dieses Essen, schlug vor, dass ab 2009 ein Tag, der diesem Essen gewidmet war, gelegt wurde, und es war.

- Traditionell konnten nur Männer Sushi machen. Die "Entschuldigung" war, dass Frauen eine höhere Körpertemperatur hatten, die den Geschmack von Reis veränderte, als er zubereitet wurde.

- Einer der am häufigsten verwendeten Makis in Europa sind Lachse. Interessanterweise sind diese im japanischen Land praktisch nicht zu finden. Der Grund? Die Norweger haben in den 80er Jahren auf dem alten Kontinent Lachs eingeführt.

- Wenn Sie den Teller leer lassen, wird der Koch denken, dass er nicht die Menge an Nahrung getan hat, die notwendig ist, um Sie zu befriedigen. Daher ist es normal, ein wenig auf dem Teller als Zeichen der Fülle zu belassen.

- In seiner ursprünglichen Form wird Sushi mit den Fingern gegessen. Die Essstäbchen sind dazu bestimmt, Sashimi - rohe Fischstücke - fein zu schneiden.

- Wenn du eines Tages nach Japan reist, wirst du entdecken, dass vor dem Essen das Wort "itadakimasu" verwendet wird, mit dem ein guter Profit gewünscht wird. Als nächstes sollten Sie Ihre Hände mit einem feuchten Tuch waschen.