Einfache Lipidklassifizierung und Eigenschaften

Die einfache Lipide es sind solche, an deren Zusammensetzung Sauerstoff, Kohlenstoff und Wasserstoff beteiligt sind. Seine Struktur besteht aus einem Alkohol und einer oder mehreren Fettsäuren.

Lipide werden unter anderem durch Lebensmittel wie Milchprodukte, Öle, Fisch, Nüsse aufgenommen. Sobald sie im Organismus sind, erfüllen die Lipide sehr wichtige Funktionen, wie beispielsweise den Schutz der Zellen durch die biologische Membran, die diese Zellen mit einer Schutzschicht bedeckt, die sie von ihrer Umgebung trennt.

Es gibt eine allgemeine Klassifizierung von Lipiden, nach denen diese unverseifbar oder verseifbar sein können. Die nicht verseifbaren Lipide sind solche, die innerhalb ihrer Struktur keine Fettsäuren enthalten.

Auf der anderen Seite sind verseifbare Lipide solche, die in ihrer Zusammensetzung Fettsäuren enthalten. Einfache Lipide fallen in diese Kategorie zusammen mit komplexen Lipiden, die ebenfalls durch Sauerstoff-, Kohlenstoff- und Wasserstoffmoleküle gekennzeichnet sind, aber auch Schwefel, Stickstoff und andere Elemente aufweisen.

Einfache Lipide sind eine große Energiereserve im Körper und zeichnen sich dadurch aus, dass sie in Wasser unlöslich sind.

Klassifizierung von einfachen Lipiden

Einfache Lipide werden in zwei große Gruppen eingeteilt: Acylglyceride oder Fette und Ceride.

1- Acylglyceride oder Fette

Acylglyceride sind Ester, die durch Glycerol gebildet werden, eine Verbindung, die durch eine, zwei oder drei Fettsäuren verestert wurde.

Veresterung ist der Prozess, durch den ein Ester synthetisiert wird. Ein Ester ist ein Element, das aus einer chemischen Reaktion zwischen einem Alkohol und einer Carbonsäure entsteht.

Der Grund, warum Glycerin mit einer, zwei oder drei Fettsäuren reagieren kann, besteht darin, dass jedes Glycerolmolekül drei Hydroxylgruppen aufweist.

Abhängig von den Eigenschaften der Fettsäuren, die mit Glycerin reagieren, werden Acylglyceride in zwei Gruppen unterteilt:

- Die gesättigte Fettsäuren, bei denen keine Kohlenstoffbindungen zwischen ihnen bestehen (oder Doppelbindungen zwischen Kohlenstoff und Kohlenstoff), und sie haben alle Wasserstoffatome, die sie in der Struktur enthalten können.

Diese werden von Tieren erzeugt und auch Fette genannt. Die Acylglyceride von gesättigten Ketten sind dadurch gekennzeichnet, dass sie bei Raumtemperatur fest sind.

- Die ungesättigte Fettsäuren, bei denen es sich um Doppelbindungen zwischen Kohlenstoffen handelt. Diese Doppelbindungen wandeln die Struktur in eine feste Zusammensetzung um und verhindern, dass die Moleküle miteinander in Kontakt kommen.

Als eine Folge der Trennung der Moleküle und der Abwesenheit von Wechselbeziehung in den ungesättigten Ketten erscheint diese Art von Säure in dem flüssigen Zustand, wenn sie bei Raumtemperatur ist.

Ungesättigte Säuren werden nur von Pflanzen erzeugt und werden Öle genannt.

Ein dritter Fall kann eintreten, in dem ein Glycerin zwei seiner Kohlenstoffe mit zwei Fettsäuren durch Veresterung verbindet, aber der dritte Kohlenstoff ist an eine Phosphatgruppe gebunden.

In diesem Fall entsteht ein Molekül Phospholipid, dessen wichtigste Funktion darin besteht, einen strukturellen Teil der Zellmembran zu bilden.

Je nach der Menge an Fettsäuren, die ein Acylglycerid ausmachen, können jedoch drei Arten beschrieben werden:

- Wenn es nur eine Fettsäure ist, die an Glycerin gebunden ist, wird es Monoglycerid oder Monoaliglycerid genannt. Diese Verbindungen haben emulgierende und stabilisierende Eigenschaften.

- Wenn zwei Fettsäuren mit Glycerin verbunden sind, ist es ein Diacylglycerid oder Diacylglycerol. Dieses Acylglycerid kann als ein Nachrichtensender in die Zellen wirken.

- Wenn drei Fettsäuren (die maximale Anzahl von Fettsäuren, die in der Struktur vorhanden sein können) zusammen mit Glycerin vorhanden sind, nennt man Triacylglyceride oder Triglyceride. Diese erfüllen Energiespeicherfunktionen; die meisten Fettsäuren im Körper von Tieren werden als Triacylglyceride präsentiert.

2- Céridosäuren

Diese Säuren sind dadurch gekennzeichnet, dass sie eine vielfältigere Zusammensetzung aufweisen. Seine Grundstruktur wird durch die Vereinigung einer Fettsäure und eines Monoalkohols (dieser Alkohol, der nur eine Hydroxylgruppe aufweist) gebildet, die beide aus langen Ketten bestehen; das heißt, beide Ketten haben eine große Menge an Kohlenstoffen.

Zusätzlich zu dieser Struktur haben Ceridsäuren andere Elemente, wie unter anderem Sterole, Ketone, Alkohole. Diese Kombination verschiedener Verbindungen macht Ceridsäuren zu äußerst komplexen Strukturen.

Die Cersäuren, auch Wachse genannt, haben undurchlässige Eigenschaften, weil ihre beiden Extreme hydrophob sind, dh sie weisen Wasser ab.

Die Wachse sind bei Raumtemperatur fest und können bei einem bestimmten Druck verändert werden.

Ceriden Säuren sind in Tieren und Pflanzen vorhanden.In den Pflanzen erfüllen sie eine sehr wichtige Funktion, weil sie die Stängel, die Früchte und die Blätter bedecken und so eine Schutzschicht bilden, die es den Pflanzen zusätzlich erschwert, während des Verdunstungsprozesses überschüssiges Wasser zu verlieren.

Bei Tieren können Wachse auf der Körperoberfläche, in den Haaren oder den Federn der Exemplare gefunden werden.

Da die grundlegende Eigenschaft der Säure céridos die impermeabilidad ist, haben die Hauptfunktionen dieser Säuren mit Prozessen zu tun, in denen sie das Wasser abstoßen und die äußeren Bedingungen schützen.

Die Wachse sind in verschiedenen Bereichen vorhanden. Einige seiner herausragendsten Anwendungen und Funktionen sind die folgenden:

- Das Ohrenschmalz verhindert, dass äußere Elemente in den Gehörgang gelangen, die ihn infizieren oder beschädigen könnten.

- Waben können aus den Kämmen extrahiert werden, die unter anderem feuchtigkeitsspendende, antioxidative, feuchtigkeitsspendende, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. Bienenwachs wird oft für kosmetische Zwecke verwendet.

- Es gibt eine bildhafte Technik, die darin besteht, bei der Erzeugung von Kunstwerken Wachse und andere Pigmente zu verwenden. Diese Technik wird Encaustic-Malerei genannt. Es verwendet eine Mischung aus Harz und Bienenwachs, die "Medium" genannt wird, die dadurch gekennzeichnet ist, dass sie glänzend und hart ist, so dass sie keine Schutzbrille benötigt.

- Wachse können auch in Textilien verwendet werden. In synthetischen Fasergeweben reduzieren Wachse statische Elektrizität und erzeugen eine gleichmäßige Textur.

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