Produktive Schaltung von Yerba Mate Stufen und Eigenschaften



Die produktive Schaltung von Yerba Mate besteht aus den notwendigen Prozessen, damit diese Ernte von den Erntefeldern zu den Vertriebszentren gelangt. Wie andere landwirtschaftliche Produkte umfasst es mehrere Phasen: Landwirtschaft, Industrie und Handel. Jede der Phasen beinhaltet spezifische Prozesse und die Teilnahme vieler Menschen.

Yerba Mate ist eine Baumart, die ihren Ursprung im Paranà Wald (Paraguay) hat. Seine Blätter werden für die Zubereitung einer Infusion namens Mate verwendet, die in Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay viel Akzeptanz findet. In letzter Zeit hat sich sein Konsum auf andere Länder ausgeweitet.

Yerba Mate Anbau in Corrientes, Argentinien

Dies erfordert eine Synchronisierung in den Prozessen. Jede Verzögerung oder jeder Fehler in einer bestimmten Operation beeinflusst die nachfolgenden Operationen. Sogar kann es eine Abnahme der Qualität des Produktes bedeuten.

Auf der anderen Seite benutzen die Produzenten verschiedene Techniken, besonders im industriellen Stadium. Es gibt auch einige Unterschiede in den Operationen. Diese beiden Faktoren ermöglichen es, dass jede Marke über ein unverwechselbares Siegel und eine einzigartige Mischung verfügt, die sie identifiziert.

Index

  • 1 Phasen des produktiven Kreislaufs von Yerba Mate
    • 1.1 Landwirtschaftliche Bühne
    • 1.2 Industrielle Bühne
    • 1.3 Kommerzielle Bühne
  • 2 Merkmale jeder Stufe
    • 2.1 Landwirtschaftliche Bühne
    • 2.2 Industriestufe
    • 2.3 Kommerzielle Bühne
  • 3 Artikel von Interesse
  • 4 Referenzen

Phasen des produktiven Kreislaufs von Yerba Mate

Landwirtschaftliche Bühne

Die landwirtschaftliche Phase ist die erste Stufe. Es umfasst die Operationen der Landbereitung, Saatvorbereitung, Aussaat und Ernte dieser Ernte.

Yerba Mate ist sehr empfindlich und sehr empfindlich gegenüber Temperaturschwankungen. Es ist eine ausdauernde Art, dh nach jeder Ernte wird sie in der nächsten regeneriert.

Auf der anderen Seite ist die Produktion dieser Baumart auf wenige Länder beschränkt. Dies bedeutet, dass in ihrer Produktion noch manuelle Methoden verwendet werden.

Industrielle Bühne

In der industriellen Phase, wo die Zweige und Blätter in das Produkt umgewandelt werden, das in den Infusionen verwendet wird. Das geerntete Produkt wird getrocknet und dann gemahlen, bis es reduziert ist. Normalerweise Es wird auf eine Größe von nicht mehr als 1 cm2 gebracht. Dann wird es in verschiedenen Präsentationen verpackt und an die Verkaufsstellen gesendet.

Seit es von den Spaniern entdeckt wurde, wurde der Mate nur für die Zubereitung eines bitteren Tees verwendet, der stimulierende Eigenschaften hat. Daher beschränkt sich die industrielle Phase darauf, Präsentationen für diese Zwecke zu erstellen.

Kommerzielle Bühne

Dies ist der Schritt, mit dem die Schaltung schließt. Alle in der industriellen Phase hergestellten Produkte werden in denselben Ländern vermarktet, in denen sie hergestellt werden.

Diese Nationen haben weltweite Kampagnen zur Förderung ihres Konsums initiiert. Dies hat Märkte geöffnet, um zukünftige Produktionssteigerungen zu unterstützen.

Im Moment ist der höchste Prozentsatz der Produktion für den lokalen Verbrauch. Da es sich um eine alte Gewohnheit handelt, ist das Marketing für lokale Verkäufe minimal.

Es wird angestrebt mit diesem Marketing nur eine Marke über die andere zu vermarkten, um den Markt zu monopolisieren. Aber es ist eine Tatsache, dass alle Marken ihre Produktion verkaufen.

Eigenschaften jeder Stufe

Landwirtschaftliche Bühne

  • Aussaat. Die Frucht des Yerba-Mate-Baums wird eingeweicht, um den inneren Samen zu trennen, der dann getrocknet wird. Dieser trockene Samen wird in Saatbeete unter geschützten Bedingungen von Wind und Sonne gepflanzt. Wenn der Samen keimt, wird er in Baumschulen mit ähnlichen Bedingungen, die vor Wind und Sonne geschützt sind, für einen Zeitraum von 20 bis 22 Monaten verpflanzt. Schließlich bewegt sich die kleine Pflanze zum letzten Pflanzfeld.
  • Pflanzenmanagement. Die Betriebe in diesem Teil des Yerba-Mate-Produktionskreislaufs umfassen Bewässerung, Beschneiden, Düngung und Düngung sowie die Bekämpfung von Insekten und Unkräutern. Yerba Mate-Pflanzen benötigen viel Wasser und kontrollierte Bewässerungsmethoden werden verwendet, um Verschwendung zu vermeiden. Da der Baum mehr als 15 m hoch ist, wird er ständig beschnitten, um ihn in der Nähe von 3 m zu halten. Schließlich erfolgt die Düngung und Bekämpfung von Schädlingen und Unkräutern durch chemische Produkte.
  • Ernte. Die Blätter und dünnen Zweige von weniger als 4 Millimeter Durchmesser werden geerntet. Ungefähr 25% des Laubs bleiben übrig, um den Baum vor Frostschäden zu schützen. In letzter Zeit werden halbmechanisierte Methoden angewendet, um die Effizienz des gesamten Betriebs zu erhöhen.

Industrielle Bühne

  • Transport. Die Mobilisierung des Produkts erfolgt in LKW mit modifizierten Ladeplattformen. Dies wird auf Kunststoff-Leinwänden gesammelt, die dann verbunden werden, indem ihre Spitzen eine Ladeeinheit bilden.
  • Sapecado. Dieser Prozess verhindert, dass das frisch geerntete grüne Blatt braun wird. Es muss in den ersten 24 Stunden der Ernte erfolgen. Das grüne Material wird etwa 30 Sekunden lang direkt den Flammen ausgesetzt. Das Blatt erhält sein charakteristisches Aroma und verliert den grünen Blattgeschmack.
  • Trocknen. Es ist innerhalb von 24 Stunden nach der Entlassung getan. Dies minimiert den Feuchtigkeitsgehalt des Produkts.
  • Canchado. Es ist der "grobe" Brechprozess. Nach dem Schneiden wird das Material kleiner und besser handhabbar.
  • Parken. Es ist die Lagerung von Säcken, die die Reifung ermöglichen. Es kann zwischen 6 und 24 Monaten unter natürlichen Bedingungen oder 30 und 60 Tage unter kontrollierten Bedingungen dauern. Am Ende hat Yerba Mate bereits den charakteristischen Geruch und Geschmack, den Verbraucher suchen.
  • Schleifen. Die Feinreduzierung des Produkts erfolgt in drei aufeinanderfolgenden Teilprozessen: Zerkleinern, Sieben und Mischen.
  • Verpackung. In dieser Phase des Yerba Mate Production Circuit ist das Produkt verpackt. Die Behälter sind speziell, um die organoleptischen Eigenschaften des Produktes zu bewahren.

Kommerzielle Bühne

  • Marketing. Um neue Märkte in die Vermarktung von Yerba Mate zu integrieren, besuchen staatliche Agenturen und Unternehmen des Yerbatero-Sektors die wichtigsten Lebensmittelmessen der Welt.
  • Lokale Verkäufe. Argentinien, der weltweit größte Produzent von Yerba Mate, stellt bereits 80% seiner Produktion auf seinem eigenen lokalen Markt. Ähnliches passiert in den übrigen produzierenden Ländern.
  • Internationale Verkäufe. Es fängt an, yerba Mate zu exportieren, um in der industriellen Produktion von Energiegetränken verwendet zu werden. Argentinien exportiert hauptsächlich in Länder wie Syrien, Libanon, Jordanien und die Vereinigten Staaten.

Artikel von Interesse

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Referenzen

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