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Typisches Essen von Aguascalientes 5 Platos Destacados
Die typisches Essen von Aguascalientes Es zeichnet sich durch Gerichte und Rezepte aus, wie das Hühnchen von San Marcos, die gefüllten Gorditas, das geröstete Spanferkel oder die Käse-Guaven-Torte.
Aguascalientes ist ein mexikanischer Staat im geografischen Zentrum des Landes. Mit der Erweiterung nimmt es einen der letzten Plätze in der Liste der Regionen Mexikos ein, da es der drittkleinste und der am wenigsten besiedelte ist.
Die Region verdankt ihren Namen den Thermalquellen, die von den ersten Entdeckern entdeckt wurden.
Zusammen mit den Museen, der Architektur und der Nationalmesse von San Marcos im April sind dies die wichtigsten Touristenattraktionen.
Die Gastronomie von Aguascalientes ist sehr vielfältig, ebenso wie die landwirtschaftliche Produktion. Es verbindet traditionelle mexikanische Elemente mit anderen autochthonen oder typischen der Region.
In anderen Fällen finden wir Gerichte, die auf das Erbe anderer Völker und Kulturen zurückzuführen sind, angepasst an Zeit und Form an die moderne Küche.
Darüber hinaus gibt es in den verschiedenen Gemeinden subregionale Sorten, die das Ganze bereichern.
Traditionelle Gerichte von Aguascalientes
Pollo de Aguascalientes
Auch bekannt als Hühnchen von San Marcos, als typisches Gericht dieser Messe. Sobald die verschiedenen Teile eines ganzen Huhns angebraten sind, wird es in einer süßen Fruchtsauce gekocht.
Zucker, Zimt, Birne, Pfirsiche, Aprikosen und Tomaten bilden die Brühe, in der das Fleisch gekocht wird. Es ist vielleicht das charakteristischste und anerkannteste Gericht der Region.
Spanischer Chambarete
Eine Version der galizischen Suppe, zu der die Kokosnüsse, die Frucht des Kaktus, hinzugegeben werden. Wie das Original von Spanien, basiert es auf dem Kochen von Rindfleisch mit Knochen und Gemüse.
Kichererbsen sind, wie in Galizien, in diesem Rezept unverzichtbar. Andere Zutaten sind Karotten, Kartoffeln, Zucchini oder Kohl, um ein ideales Gericht für den Winter zu erhalten.
Gefüllte Fetten
Ein einfaches und vielseitiges Gericht, typisch für Streetfood, die Erhebung des Fast-Food-Konzepts in die Gourmet-Kategorie.
Es besteht aus knusprigem Maisbrot, das mit beliebigem Fleisch - Schwein, Rind oder Huhn - gefüllt ist, begleitet von Gerbung.
Die Gerbung ist ein Krautsalat - erinnern Sie sich an den britischen Krautsalat - mit Zwiebeln, Karotten und Essig. Um den perfekten Gordita, Fleisch und Bräunung zu schaffen, wird süße oder würzige Soße dem Geschmack des Diner hinzugefügt.
Gebratenes Spanferkel
Das im Ofen geröstete Schwein wird in Form von ausgefranstem Fleisch serviert, fast immer in einem Taco oder einer traditionellen Rolle von Aguascalientes.
Sie können die Guacamole nicht als Würze, gemischt mit dem saftigen Fleisch des jungen Schweins verpassen. Es ist ein typischer Snack der späten Nächte, wenn es Zeit ist zu schlafen.
Flan Käse und Guave
Die Süßigkeiten sind auch Teil des Rezeptbuchs von Aguascalientes. Hier haben wir ein neues Beispiel für den historischen Einfluss anderer Kulturen in der Region.
Es ist ein sehr typisches Dessert aus Spanien, neu erfunden mit der Zugabe von einer der charakteristischsten und reichsten Früchte von Aguascalientes: die Guave.
Dies wird zu Eiern, Karamel, Kondensmilch und Frischkäse hinzugefügt, um einen charakteristischen fruchtigen Geschmack zu liefern.
Referenzen
- Aguascalientes (Mexiko), Dokumentarfilm von History Channel.
- "Touristen strömen aus allen Richtungen in die Stadt, um die unglaubliche Messe San Marcos zu besuchen, die eine der wichtigsten kulturellen Veranstaltungen des Landes ist". BestDay.com.
- Karen Hursh Graber. Mexikanischer Spanischer Art Rindfleisch und Gemüseeintopf: Spanischer Chambarete. Mexconnect.com, 2008.
- Lauren Rothman. Wie man Gorditas mit Masa macht. Seriouseats.com, 2014.
- Ferkel Vivaaguascalientes.com.