Typische Gerichte von Antioquia Die 5 typischsten Gerichte

Die typisches Essen von Antioquia Es ist eines der repräsentativsten kolumbianische Küche mit Gerichten wie Tablett Paisa, sancocho und antioqueños Bohnen, Kaldaunensuppe und Antiochian Chorizo.

Diese kulinarische Tradition zeichnet sich durch die Vielfalt der verwendeten Zutaten und die Art der Zubereitung und Präsentation von Gerichten aus, die nationale und internationale Anerkennung genießen und Teil der Identität Kolumbiens sind.

Der Ursprung dieser Gerichte Antiochian Küche, ist eng mit dem Prozess der historischen Entwicklung dieser Region verbunden ist, aus präkolumbianischen Zeit, durch die Kolonialzeit und Unabhängigkeit bis zur Gegenwart.

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Antioqueño Typische Gerichte

1- Fach Paisa

Es ist das repräsentativste Gericht der Küche von Antioquia und einige Autoren betrachten es als Nationalgericht Kolumbiens.

Es ist auf verschiedene Arten zubereitet und wird aufgrund seiner Größe in einem Tablett präsentiert, da es viele Zutaten enthält. Es hat eine gewisse Ähnlichkeit mit der asturischen Fabada.

Die traditionelle Version der Schale besteht aus einer Portion Bohnen mit Reis, gemahlen oder pulverisiert Rindfleisch, Schweinefleisch Rinden, Wurst, Blutwurst, ein Spiegelei, roten Tomaten in Scheiben geschnitten, gebraten Scheiben reifer Banane, Avocado, Maisbrot und hogao (Soßen oder Gewürze) zu begleiten.

2 - Antioquianische Bohnen

Dieses traditionelle Gericht wird mit Bohnen Antioquia und genug kochendem Wasser zubereitet, die Karotten, ganzer Banane und Speck Grieben als hinzugefügt. Es ist mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Öl, Pfeffer, Knoblauch und Salz gewürzt.

Dann wird der Sofrito mit den Bohnen vermischt, dann das Hackfleisch hinzugeben und umrühren. Schließlich wird ein Würfel Rinderbrühe hinzugefügt, um Ihnen mehr Vergnügen zu bereiten. Mit allen Zutaten wird es bei schwacher Hitze gekocht und serviert.

3 - Sancocho Antioquia

Dieses Gericht wird auch Sancocho Paisa genannt. Es ist eines der repräsentativsten und traditionellsten dieser Region und enthält eine große Menge an Lebensmitteln.

Es wird in einem großen Topf zubereitet, in dem alle Zutaten mit genügend kochendem Wasser gekocht werden. Rindfleisch und Schweinefleisch werden in Stücken, gehacktem Mais, Kochbananen und Karotten, Kartoffeln, Koriander und einigen anderen hinzugefügt, um diese dicke Suppe zu würzen.

Der Sancocho Paisa kann auch mit Huhn oder Hühnchen zubereitet werden, zusammen mit dem Rind- und Schweinefleisch, das als "drei Fleischsorten" bezeichnet wird. Wer nur mit Rindfleisch zubereitet, nennt sich Fleischeintopf oder "ganz".

4- Antioqueno-Kuttelsuppe

Es ist eine sehr reife dicke Suppe mit einem sehr charakteristischen Geschmack, aufgrund der Mischung der Zutaten, die dieses beliebte Gericht hat.

Es wird mit sauberem Rinderbauch zubereitet und in kleine Stücke geschnitten. Es braucht auch Schweinefleisch in kleine Stücke geschnitten und Chorizo.

Manchmal wird Rindfleisch hinzugefügt. Es wird von Gewürzen und Gewürzen begleitet, unter anderem mit Kartoffeln, Karotten, Reis, Yucca, Avocado, Zwiebeln und Knoblauch.

5- Chorizo ​​Antioqueño

Dieses Gericht hat sich zusammen mit den Blutwürsten von Antioquia nicht nur in Kolumbien, sondern auch in anderen lateinamerikanischen Ländern verbreitet.

Ist eine Wurst mit Innereien, Fleisch fein gehackten Schweinefleisch, ohne Haut Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie oder Koriander, Safran, Salz und Pfeffer.

All diese Zutaten werden gemischt und verwendet, um die Eingeweide von Schweinefleisch zu füllen.

Referenzen

1. Typisches Essen von Antioquia. Abgerufen am 13. November 2017 von solanantioquia2009.blogspot.com
2. Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbianische Essen Rezepte. Consumed von comidadecolombia.blogspot.com
3. Kolumbianische Bohnen mycolombianrecipes.com
4. Antioquia-Küche, jenseits des Paisa-Trays. Konsultiert von elcolombiano.com
5. Rezept für die Zubereitung von Mondongo Antioqueño. Konsultiert von solopaisas.com.co
6. Antioquianische Bohnen. Konsultiert von cocinasemana.com
7. Chorizo ​​aus Antioquia. Konsultiert von cocinapaisa.blogspot.com
8. Antioqueño Kuttelsuppe. comidadecolombia.blogspot.com