Teilen Sie dies:
Portugiesisches Frühstück Köstliche Sorten und Rezepte
Die Portugiesisches FrühstückNeben der Gastronomie im Allgemeinen gibt es eine Vielzahl von Gerichten, die von verschiedenen kulturellen Kompendien beeinflusst wurden.
Seine berühmte Küche mit Meeresfrüchten zeichnet sich durch eine besondere geografische Lage mit uneingeschränktem Zugang zum Atlantischen Ozean aus, der sie kulturell als eine der wichtigsten und bahnbrechendsten Nationen der maritimen Forschung in die Weltgeschichte eingliedert.
Der unbestreitbare mediterrane Einfluss in der portugiesischen Kultur dringt jedoch köstlich in Ihren Tisch ein. Andere seiner bemerkenswerten Einflüsse, dieses Mal preveniente seiner alten Kolonialgebiete, ist die Verwendung von Gewürzen und Würzen, um seinen Mahlzeiten guten Geschmack zu geben.
Die Nachrichten vom portugiesischen Frühstück
Für viele, mitten im Trubel des Stadtlebens, ist die schnellste und bekannteste Alternative zum Frühstück nicht unbedingt die traditionellste, aber dank des Einflusses des mediterranen oder kontinentalen Frühstücks ist sie zu einem globalen Trend geworden.
In diesem Sinne ist das portugiesische Frühstück den süßen Kuchen gleichzusetzen. Die Straßen sind voll von Bäckereien, die eine endlose Anzahl von Backwaren anbieten, die auf Mehl basieren, gemischt oder mit verschiedenen süßen und cremigen Backwaren gefüllt sind. Verschiedene Arten von Kuchen, Kuchen, Croissants, Keksen und Donuts zieren die Theke, die auf die Gäste wartet.
Unter diesen ist der Sahnekuchen, der den Titel des nationalen Kuchens hat. Es ist ein kleiner Blätterteigkuchen mit runder Form, gefüllt mit Schlagsahne mit Vanillegeschmack und gebadet in einer pudrigen Mischung aus Zucker und Zimt.
Einige Bäckereien ändern die Füllung, indem sie anstelle der üblichen Sahne süßen Apfel oder Mandel hinzufügen und obenauf Puderzucker verwenden.
Ein paar Toastscheiben in verschiedenen Größen und Formen sind auch zum Frühstück üblich. Als häufige Begleiter sind Butter, Marmelade, Schinken und unbedingt Käse.
Aber nichts davon würde das Frühstück nationaler ohne eine gute Tasse portugiesischen Kaffee als heißes Getränk machen; was der berühmte Espresso mit Sahne ist der übliche.
Auf Eiern basierende Gerichte dienen auch als alternativer Zusatz für Brot oder Kuchen. Das Omelett ist eines der am häufigsten vorkommenden, vermischt mit Chorizo oder Speck als vorherrschendem Geschmack und Gemüseschnitten wie Zwiebeln oder Spargel, um dem Gericht mehr Vergnügen zu bereiten. Um authentisch portugiesisch zu sein, wird nur Olivenöl verwendet, um die Zutaten zu braten.
Früchte und Joghurtsorten entweichen morgens nicht vom Tisch und geben dem portugiesischen Frühstück eine Vielfalt an Geschmack, Farbe und Nährwert.
Die Frucht wird auch verwendet, um Säfte für frische Getränke mit dem Frühstück zu machen. Auch das Müsli in Milch hat seinen Platz, besonders für die Kleinsten des Hauses.
Wie bereits erwähnt, ist diese Art von Frühstück dem kontinentalen Frühstück sehr ähnlich, aber was es besonders portugiesisch macht, ist die unentbehrliche Gegenwart von Kaffee und süßen Kuchen. Dieser Trend hat die Herzen und den Gaumen der Einwohner erobert und trägt das Etikett des "traditionellen portugiesischen Frühstücks".
Unter Fachleuten der Küche und Studenten der Kultur wird es der Hektik des täglichen Lebens zugeschrieben, die sich ständig weiterentwickelt
Frühstück typisch für die Kultur von Portugal
Portugal ist ein Land mit einer jahrhundertealten maritimen Kultur, daher ist es nicht verwunderlich, dass einige Meeresfrüchte die Frühstückstische dominieren. Zu diesen traditionellen Gerichten gehören die Kabeljau-Pfannkuchen, ein Gericht, das trotz seiner unterschiedlichen Zubereitung bestimmte Standards erfüllt.
Seine Präsentation in kleinen Bällchen oder Brötchen macht es zu einem ausgezeichneten schnellen Snack für den Morgen. Seine Zutaten bestehen aus rohem und ausgefranstem entsalztem Kabeljau, Kartoffeln, Ei, Petersilie nach Geschmack, Salz und weißem Pfeffer zum Würzen und dem so wichtigen Olivenöl, um die Mischung zu braten und einige wunderbare Buñuelos zu machen.
Seine Vorbereitung besteht hauptsächlich darin, Kartoffeln zu kochen, ohne die Haut zu entfernen. Dieses wird nach dem Kochen entfernt, um eine Art Püree zu machen, das dann mit Kabeljau gemischt wird. Gleichzeitig schlagen Sie die Eier und fügen Sie die Petersilie hinzu, um es mit der Mischung von Kartoffel und Kabeljau zu verbinden. Die Mischung muss gründlich gerührt werden, bis eine homogene Masse erhalten wird.
Die Gewürze verlieren in diesem Gericht nicht an Bedeutung. Es wird normalerweise mit Salz und Pfeffer gewürzt. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie den Teig in kleinen Kugeln. Es ist wichtig, dass das Öl die Pfannkuchen bedeckt, um ihr vollständiges und gleichmäßiges Kochen zu garantieren. Nach dem Frittieren einige Minuten abkühlen lassen.
Die traditionelle kugelförmige Präsentation der großen Restaurants und Cafés wird mit zwei Teelöffeln erreicht; Passieren und Drehen des Massenteils von einem zum anderen und formen so die erwartete Form. Frisch gemacht wird eine Gaumenfreude sein, die nicht viel Verarbeitungszeit erfordert.
Ein anderes berühmtes Gericht, das zum Frühstück empfohlen wird, ist die portugiesische Frittata, die eine Art Tortilla ist, aber gebacken wird.Der Ofen muss von Beginn der Zubereitung an eingeschaltet sein.
Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Mischung aus kleinen Hähnchenstücken mit verschiedenen Gemüsestücken, insbesondere Tomaten. Dies wird mit Olivenöl für einige Minuten in einer ofenfesten Pfanne sautiert.
Schlagen Sie die Eier mit den empfohlenen Zutaten: Oregano, schwarzer Pfeffer und Salz; und dann über die Hühnchen-Gemüse-Sauce gießen. Geriebener Mozzarellakäse wird auf die Oberfläche der Mischung gestreut und die Pfanne wird für etwa 10 Minuten in den Ofen gestellt.
Als letztes Detail wird die Frittata für eine Minute oder bis sie goldbraun ist, frittiert.
Es muss nur in Stücke geschnitten werden und ist bereit, am Tisch zu dienen. Diese Art von Gericht, schwer zu sein, wird als spätes Frühstück oder als das sogenannte "desalmuerzo" empfohlen.
Einige Ergänzungen und Änderungen am Gericht hängen vom Geschmack, der Örtlichkeit oder den Zutaten ab. Es ist normal, firttatas zu finden, die mit Chorizo oder einer anderen für Portugal typischen Wurstsorte, Pilzen, Spinat oder einfach Gemüse zubereitet werden.
Referenzen
- Catarina Lourenço. Portugal: Was ist ein typisch portugiesisches Frühstück? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Portugiesisches Frühstück. Einfach und lecker! (2016). Lerne Portugiesisch mit Rafa. lernen-portugiesisch-mit-rafa.com.
- Spargel und Chourico Omelett (Omelett Chouriço com Espargos) (2013). Easyportugieserecipes. easyportugueserepipes.com
- Lissabon, Süßes Lissabon: Unsere Lieblingsfrühstücke in Portugal. (2011). Globetrotter Mädchen. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la portuguesa (Hotel Paris, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Portugiesische Frühstücksrezepte. Yummly http://www.yummly.co/recipes/portugies-breakfast.
- Debora Alfonso. Entdecke Portugal. Das Essen von Portugal hat Wurzel, Hintergrund und Geschichte und eine neue Tendenz, traditioneller Feinschmecker. Entdecke Portugal. godiscoverportugal.com.
- Portugiesisches Frühstück - Sohnos, Chouriço & Steak. Kochen mit Papa mit Manny Lopes (TV-Programm). (2014). Schmecke diese Produktionen.