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Kontinentales Frühstück Welche Lebensmittel enthält es und woraus besteht es?
Die kontinentales Frühstück Es ist definiert als die erste Mahlzeit des Tages, deren Konsum in den Morgenstunden stattfindet und die hauptsächlich in Hotels zu finden ist. Es wird in der Regel auf dem europäischen Kontinent, in Nordamerika und anderen Orten der Welt serviert, als Alternative zum englischen Frühstück und als gesündere Alternative zum amerikanischen Frühstück (Goldfarb, 2017).
Es zeichnet sich durch seine Einfachheit aus; Sie können Scheiben Brot mit Butter, Schinken, Honig, Käse, verschiedene Arten von Brot und Brötchen, Obst und verschiedene Arten von heißen Getränken und Säften enthalten. Es ist ein bequemes Frühstück für Reisende, die keine Zeit mit einem aufwendigen und teuren Essen verschwenden möchten.
Hotels bevorzugen kontinentales Frühstück für seine niedrigen Kosten und effizienten Service. Es wird normalerweise in einem Buffet serviert, von dem Sie Ihr Essen ohne die Notwendigkeit eines Kellners nehmen können und die Menge an Essen ist begrenzt.
Der Begriff "kontinentales Frühstück" wurde von den Engländern für eine kleine Mahlzeit vergeben, die von den Bewohnern Kontinentaleuropas konsumiert wurde. Auf diese Weise ist der Begriff kontinentales Frühstück mit Frühstück außerhalb der britischen Inseln verbunden, aus dem das englische Frühstück kommt.
Englisch und kontinentales Frühstück gelten als Gegensätze in Fülle und Inhalt. Das kontinentale Frühstück ist leichter als Englisch und besteht in der Regel aus kalten Speisen wie Obst, Käse, Fleisch und Brot. Inzwischen besteht das englische Frühstück aus weniger leichten Speisen wie Bohnen, Eiern und Gemüse und wird normalerweise heiß gegessen (Glendinning, 1999).
Geschichte
Der Begriff "kontinentales Frühstück" wurde zum ersten Mal im späten neunzehnten Jahrhundert verwendet, als einige Hotels in Nordamerika diese Art von Frühstück in ihren Restaurants einführten, um mehr amerikanische Touristen von aufstrebenden Mittelklasse- und europäischen Touristen anzulocken.
Vereinigte Staaten im 19. Jahrhundert
Dank des rapiden Wachstums der westlichen Vereinigten Staaten im frühen 19. Jahrhundert und ihrer beschleunigten Verstädterung wurden die Angehörigen des amerikanischen Mittelstandes weniger interessiert, als Landarbeiter und Landarbeiter in der Landwirtschaft und zunehmend auch in Büroarbeit zu arbeiten die Stadt
Das traditionelle amerikanische Frühstück - bestehend aus Eiern, Fleisch, Fisch, Brot, Getreide, Obst, Honig, Gelees, Butter und Gewürzen - war für die neue Mittelschicht, die keine großen Energiemengen mehr benötigte, um auf dem Feld zu arbeiten, nicht mehr notwendig und gab einer leichteren Alternative aus Europa den Weg frei.
Ursprung des kontinentalen Frühstücks
In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts und zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden viele Städte im Westen der Vereinigten Staaten stark urbanisiert. Zwischen 1870 und 1920 wuchs die Bevölkerung der Vereinigten Staaten von 10 Millionen auf 54 Millionen Einwohner. Viele dieser Bewohner bildeten den aufstrebenden Mittelstand und kamen aus europäischen Ländern (Oliver, 2015).
Der neue amerikanische Mittelstand bestand unter anderem aus Zahnärzten, Anwälten und Geschäftsleuten. Diese neuen Fachleute begannen, Gehälter und Gebühren zu verdienen, die sie bereicherten, und infolgedessen wurden sie wohlhabendere Reisende auf der Suche nach günstigen Tarifen für ihre Reisen.
Zur gleichen Zeit, als die amerikanische Mittelschicht auftauchte und ein leichteres Frühstück verlangte, kamen mehr europäische Touristen in Nordamerika an und mit ihnen brachten sie Informationen über die typischen Nahrungsmittel ihres Frühstücks (Brot, Obst, Kaffee oder Tee). Die Hotels lernten schnell, wie sie ihr Frühstück an die Bedürfnisse der neuen Kulturen anpassen konnten und auf diese Weise wurde das kontinentale Frühstück geboren.
Vor dem 19. Jahrhundert nahmen die Gäste, die ein Zimmer in einem Hotel anstellten, an, dass sie die drei Mahlzeiten des Tages erhielten. Allerdings musste die neue aufstrebende US-Klasse auf ihren Reisen bessere Preise erhalten, weshalb die Hotels beschlossen, den Restaurantservice unabhängig vom Zimmer in Rechnung zu stellen.
Dieser Trend im Laufe der Zeit führte zu dem modernen Modell, ein Zimmer mit kontinentalem Frühstück anzubieten und einen Restaurant-Service auf einem anderen Konto in Rechnung zu stellen (STAFF, 2015).
Arten von Lebensmitteln
Das Angebot an Speisen, die im kontinentalen Frühstück enthalten sind, variiert je nach Hotel oder Unterkunft, dh sie können alle typischen Speisen dieser Art von Frühstück beinhalten oder auch nicht.
Backwaren
Das kontinentale Frühstück besteht aus verschiedenen Brotsorten und Backwaren. Unter den am häufigsten verwendeten Lebensmitteln finden Sie Toast, Donuts, Zimtschnecken, Croissants, Gebäck und Blätterteiggebäck. Fetthaltige, frittierte Speisen und Fleischprodukte sind im Allgemeinen nicht im kontinentalen Frühstück enthalten.
Brot ist das beliebteste Essen im kontinentalen Frühstück. Es wird in Scheiben oder Brötchen serviert, es kann ganz, weiß oder mit Getreide zubereitet werden. Das Brot wird normalerweise mit Butter, Marmelade oder Gelee serviert.
Getränke
Die beliebtesten Getränke beim kontinentalen Frühstück sind heißer Kaffee, heiße Schokolade oder Tee. In einigen Buffets finden Sie Fruchtsäfte und Milch in Frisch- oder Dosenform. Kaffee ist das häufigste Getränk für ein kontinentales Frühstück. Es gibt verschiedene Kaffeealternativen wie Espresso, Latte, Capucciono, Mocha oder Americano.
Die meisten Hotels bieten in ihrer Bar die Alternative, künstliche Süßstoffe, Zucker und Cremes hinzuzufügen, um Getränke nach Geschmack anzupassen. Manchmal werden nur zwei Arten verschiedener Getränke gefunden, die mit dem Frühstück konsumiert werden.
Getreide
In der Regel werden verschiedene Arten von Getreide an der kontinentalen Frühstücksbar angeboten. Diese Cerealien können in einer Box mit einer Portion Müsli oder in Spender für jeden Kunden geliefert werden, um ihr Getreide zu servieren.
Die häufigsten Getreidesorten sind Granolas und Cornflakes mit und ohne Zuckerzusatz. Sie werden normalerweise kalt verzehrt und mit Milch oder Joghurt gemischt.
Früchte
Das kontinentale Frühstück umfasst in der Bar saisonale Früchte, die in Scheiben oder Stücke geschnitten werden. Diese Frucht kann mit oder ohne Joghurt serviert werden. Manchmal wird das Obstteller mit Käse begleitet.
Die am häufigsten servierten Früchte des kontinentalen Frühstücks sind Bananen, Äpfel, Orangen, rote Beeren oder Grapefruits. Diese Früchte werden manchmal in Form eines Cocktails serviert.
Protein
Die Proteine erscheinen selten im kontinentalen Frühstück. Die am häufigsten verwendeten Proteine umfassen jedoch Joghurt und gekochtes Ei. Einige Hotels servieren Schinken, Salami und Spiegeleier mit kontinentalem Frühstück, ohne dass diese Speisen typisch sind.
Andere
Es gibt einige Lebensmittel, die in einem kontinentalen Frühstück enthalten sein können, obwohl sie nicht typisch sind. Dies können Käse, Nüsse oder heiße Getreide sein.
Unterschiede zwischen kontinentalem Frühstück und englischem Frühstück
Gegenwärtig gibt es im Wesentlichen zwei Arten von Frühstücken, die in Hotels und Restaurants in Europa serviert werden: das kontinentale und das englische.
Kontinentales Frühstück ist die Gruppe von Lebensmitteln, die während der ersten Mahlzeit des Tages in Kontinentaleuropa konsumiert werden. Auf der anderen Seite ist englisches Frühstück definiert als die erste Mahlzeit des Tages auf den britischen Inseln konsumiert. Es gibt große und deutliche Unterschiede zwischen kontinentalem und englischem Frühstück.
Essen
Ein komplettes englisches Frühstück wird heiß und gekocht serviert und enthält normalerweise eine Art von Braten. Dieses Braten kann Pilze, Bohnen, Würstchen, Schinken, Eier, Brot oder Kartoffeln umfassen. Das englische Frühstück umfasst neben den Krapfen auch Toastbrot, Speck, gekochte Tomaten, Orangenmarmelade, Orangensaft und Tee.
Ein kontinentales Frühstück hingegen wird kalt serviert und enthält Speisen wie Müsli, Brot, Obst sowie Tee oder Kaffee. Gelegentlich kann das kontinentale Frühstück ein gekochtes Ei enthalten und in der Bar werden in kürzester Zeit Krapfen serviert.
Zeitpunkt des Verbrauchs
Das kontinentale Frühstück wird hauptsächlich in Europa konsumiert und gilt als leichtes Gericht. Der Hauptgang in den meisten europäischen Ländern wird mittags konsumiert. Auf der anderen Seite ist das Frühstück auf den britischen Inseln die häufigste Mahlzeit des Tages und kann in sechs oder sieben Gerichten serviert werden.
Präsentation
Das kontinentale Frühstück entstand als wirtschaftliche Alternative für Reisende aus der Mittelschicht, die hauptsächlich aus Europa kamen. Es ist im Allgemeinen eine Alternative der wirtschaftlichen Fütterung, die hauptsächlich unter der Modalität von Bufet arbeitet. Die meisten Hotels schließen Sie in den Preis des Zimmers ein.
Ein traditionelles englisches Frühstück besteht aus Würstchen, Speck, Eiern, frittiertem Brot, Tomaten und Bohnen. Englische Frühstückspeisen werden in sechs oder sieben Gängen serviert und können Pudding, Nieren, Pilze und Pommes frites umfassen (Andrews, 1980).
Label der Tabelle
Die Etikette besagt, dass das kontinentale Frühstück mit einer Brotplatte, einem Buttermesser und einer Butterdose serviert werden sollte. Ebenso enthält es einen Brunnen für Tee oder Kaffee, eine Untertasse, einen Löffel, einen Behälter für Zucker, eine Zange für Zucker, einen Brotkorb, Servietten, Honig und Marmelade.
Die für das englische Frühstück festgelegten Regeln deuten darauf hin, dass der Tisch eine Brotteller, ein Messer für Butter, eine Butterdose und eine Reihe von Menagen haben sollte. Es enthält einen Zuckerbehälter, Zuckerzange, eine Teetasse, eine Untertasse, einen Teelöffel, Besteck für Fisch, Besteck für Lebensmittel, Schinken, Marmelade und Honig.
Auswirkungen für die Gesundheit
Ein kontinentales Frühstück kann gesund sein, wenn Ihre Zutaten sorgfältig ausgewählt werden. Das europäische kontinentale Frühstück gilt nicht als gesund, da es reich an Kohlenhydraten ist und arm an Proteinen und Milchprodukten ist.
Einige Hotels bieten das kohlenhydratreiche kontinentale Frühstück an, während andere Hotels fettes Fleisch als Alternative zu Getreide anbieten. Ebenso gibt es Hotels, die kalorienarme Produkte, Fette und Zucker anbieten. Es wird jedoch empfohlen, mehr Granolas und frische Früchte in größerer Menge zu konsumieren als die anderen Produkte, die in der Frühstücksbar angeboten werden.
Das kontinentale Frühstück sieht normalerweise gesünder aus als es ist. Einige Brote können bis zu 400 Kalorien enthalten. Diese Menge an Kalorien sollte unter allen Frühstücksspeisen konsumiert werden und nicht nur in einer davon. Auf der anderen Seite fördert die hohe Aufnahme von Kohlenhydraten im kontinentalen Frühstück die Produktion von Insulin im Körper und das Gefühl der Müdigkeit.
Der Verzehr von kleinen Portionen von Lebensmitteln kann das Auftreten von Risiken vermeiden, die mit der Einnahme der Produkte verbunden sind, die normalerweise ein kontinentales Frühstück bilden. Einige Hotels bieten zuckerfreie Säfte oder Gemüsesäfte an, die den Verzehr von Zucker während des Frühstücks minimieren (Michael P. Zimring, 2005).
Kontinentales Frühstück in Europa
Das meist konsumierte Essen in den Hotels Europas ist das Frühstück, da die Reisenden in der Regel das Frühstück in ihren Hotels konsumieren. Das kontinentale Frühstück wird in einem Plan angeboten, der das Zimmer und das Frühstück umfasst und dessen Verbrauch in den meisten europäischen Unterkünften begrenzt ist.
In Europa bietet das grundlegende kontinentale Frühstück die Alternative an, Kaffee oder heiße Schokolade und ein Brot mit Käse zu trinken. In Ländern wie Holland und Norwegen kann das kontinentale Frühstück ein kaltes Fleisch oder Fisch enthalten. Das Frühstück in Europa wird nicht mehr genutzt, während es in Nordamerika immer beliebter wird.
Die meisten Hotelsuiten in Europa haben Kampagnen gestartet, um im Rahmen ihrer Marketingkampagnen ein kostenloses Frühstück anzubieten.
Auf diese Weise wird versucht, die Wahrnehmung des kontinentalen Frühstücks in einem anderen Format als dem Hotelrestaurant wiederzubeleben. Einige Hotels haben Baristas eingeschlossen, um Frühstückskaffee in der Lobby zuzubereiten und Tabletts mit kleinen süßen Brötchen in den Küchen der Suiten zum Verzehr ihrer Gäste.
Trotz des sinkenden Verzehrs des Frühstücks in Europa ist das kontinentale Frühstück immer noch gültig und kann sowohl in kontinentalen Plänen als auch in Frühstücksplänen in kleineren Unterkünften gefunden werden.
Verwechseln Sie nicht den Mittagsimbiss, der mit Kaffee begleitet wird, mit dem kontinentalen Frühstück. Die meisten Hotels in Europa machen diese Unterscheidung unter Berücksichtigung der Zahlungsform (Vallen & Vallen, 2013).
Referenzen
- Andrews, S. (1980). Lesso 12 Frühstück. In S. Andrews, Schulungshandbuch für Lebensmittel und Getränke (Seiten 37 - 38). Neu-Delhi: Tata McGraw-Hill Verlag GmbH.
- Glendinning, S. (1999). Einleitung: Was ist die kontinentale Philosophie? In S. Glendinning, Die Edinburgh Enzyklopädie der kontinentalen Philosophie (Seite 6) Edinburgh: Generalredakteur Simon Glendinning.
- Goldfarb, A. (13 von 1 of 2017). Kitchn. Von was ist ein kontinentales Frühstück und was macht es Continental?: Thekitchn.com.
- Michael P. Zimring, L. I. (2005). Frühstück macht einen Körper gut. In L. I. Michael P. Zimring, Gesundes Reisen: Reisen Sie nicht ohne es (Seite 96). Laguna Beach, Kalifornien: Basic Health Publications Inc.
- Oliver, L. (18 von 3 von 2015). Lebensmittel-Timeline. Erhalten vom Frühstück: foodtimeline.org.
- PERSONAL, H. (15 von 9 von 2015). Hipmunk. Abgeleitet von Was bedeutet "Continental Breakfast" eigentlich?: Hipmunk.com.
- Vallen, G.K., und Vallen, J.J. (2013). Kapitel 1 Die traditionelle Hotelindustrie. In G. K. Vallen und J. J. Vallen, Check-in Check-Out: Hotelbetrieb verwalten (Seite 23) Pearson.