Das typische Essen von Mérida (Venezuela)

Das typische Essen von Mérida (Venezuela) zeichnet sich durch Rezepte wie die Anden-Pisca, Arepas, Meriteño-Cupcakes, süße Bonbons, Ananas-Guarapo oder Maulbeer-Wein aus.

Die Küche von Merida hat einen ausgeprägten europäischen Einfluss, vor allem Spanisch und Italienisch, der seit der Kolonialzeit existiert.

Dieser Einfluss wurde von den ersten Eroberern, die aus Spanien in das Gebiet von Mérida kamen, und Jahrhunderte später von den Wellen kolumbianischer und italienischer Einwanderer, die sich in diesem Andenstaat niederließen, empfangen.

Das typische Essen von Mérida zeichnet sich in der venezolanischen Küche durch die Art der verwendeten Zutaten und die Art und Weise aus, wie sie ihre köstlichen Gerichte zu Rind, Schwein, Huhn, Schaf, Kaninchen und Forelle zubereiten, darunter Suppen und Brühen , Arepas, Kuchen, Brot und Käse (geräuchert), sowie eine Vielzahl von Süßigkeiten und Getränken.

Hauptgerichte des Merida-Tisches

Pisca Andina

Diese symbolische Brühe, die mit Hühnerbrühe zubereitet wird, besteht aus fein gehacktem Koriander, Knoblauch, Zwiebeln und Zwiebeln, zu denen kleine Stücke Kartoffeln und Käse, Eier und Milch hinzugefügt und je nach Geschmack jeder Familie serviert werden.

Im Allgemeinen wird es beim Frühstück begleitet von Mais oder Weizen Arepas und einer Tasse Kaffee eingenommen.

Arepas

Obwohl die Arepa in ganz Venezuela ein traditionelles Nahrungsmittel ist, werden in Mérida und den anderen Andenstaaten vor allem die Arepas aus Maisflocken (gemahlener, zarter Mais) und die Arepa aus Weizenmehl, denen Bicarbonat oder Hefe zugesetzt wird, verarbeitet.

Das Mehl wird mit Wasser, Eiern, Milch und Butter, ein wenig Panela Zuckerrohr oder Zucker und einem Hauch Salz geknetet.

Die Arepas werden in Eisen- oder Tonplatten geröstet, die Budares genannt werden.

Cupcakes

Es ist eine Füllung, die mit zwei dünnen Teigschichten bedeckt ist. Sie werden aus Weizenmehl mit Gärung hergestellt, dessen Teig weich und fest sein sollte, damit er nach dem Braten die einzigartige knusprige Konsistenz erreicht.

Das Merino-Gebäck ist gefüllt mit Forellen, Hühnchen, Fleisch mit Reis, Käse und Käse mit Guavensandwich.

Sie werden mit Masato oder Chicha in Restaurants und Cafés oder in Straßenhändlern serviert.

Süß

Zu den repräsentativsten Gerichten der Merida-Küche gehören eine Vielzahl typischer Süßigkeiten.

Die berühmten polierten Süßigkeiten heben sich hervor, die mit Milch mit Zucker überzogen und mit auffälligen Farben dekoriert sind.

Diese Süßigkeiten werden in jedem Merida-Haus als Teil ihrer kulinarischen Tradition und auch kommerziell hergestellt, da sie als Souvenirs an Touristen verkauft werden, die Merida tragen.

Erdbeeren mit Sahne sind auch ein sehr repräsentatives Dessert von Merida. Es besteht aus gehackten Erdbeeren, die in Milch mit Milch und Zucker getränkt sind und manchmal mit Kondensmilch versetzt werden. Andere typische Süßigkeiten sind gefüllte Feigen und Alfondoque.

Getränke

Zu den repräsentativsten gehören: der Mais und Reis der Anden, Chicha (Masato), der Aguamiel, die Ananas Guarapo, der Maulbeerwein, die Caspiroleta und die Mistela.

Brot

Zu den typischsten Brotsorten gehören: der almojábana - ein Muffin aus Andalusien, mit Stärke, Eiern und Käse - und der Andenmais, ein rundes Brot aus Maismehl, Sternanis und Weizenkleie.

Referenzen

1. Cartay, Rafael. Ansätze zur Geschichte der Anden-Gastronomie. Wirtschaft, XXI, 11 (1996), pp. 35-43. I.I.E.S. ULA
2. Cartay, Rafael (1988). Der Tisch des Plateaus. Gastronomische Geschichte von Mérida. Venezolanische Redaktion. Merida
3. Gastronomie von Venezuela. Genommen von es.wikipedia.org
4. Almojábanas Andinas. Genommen von Venezuelatuya.com
5. Typische Gerichte Genommen von siry-paseando.blogspot.com.