Die 10 beliebtesten peruanischen Küste Typische Lebensmittel

Einige der typische Speisen der peruanischen Küste Sie sind die Ceviche, der Fisch schwitzen, die Garnelen saugen, der Reis mit Garnelen oder die Tigermilch.

Die Pazifikküste bietet viele Arten von Fischen und Schalentieren; Ihre Meere haben einige der reichlich vorhandenen Vorräte an frischem Fisch.

Aus diesem Grund basieren die meisten klassischen Gerichte auf Meeresfrüchten; vom Ceviche bis zur Parihuela, durch den Fisch schwitzend. Wahrscheinlich das beliebteste typische Essen der Küste ist der Fisch Ceviche und all seine Variationen.

Tiradito ist auch ein sehr traditionelles Gericht dieser Region; Das Essen in diesem Bereich hat einen klaren japanischen Einfluss.

Wie viele andere Kulturen, sind die peruanischen Gerichte eine reiche Kombination verschiedener Einflüsse, einschließlich Spanisch und Asien, mit traditionellen Zutaten, die aus Peru stammen.

Traditionell peruanische Gerichte umfassen Reis und Kartoffeln, kombiniert mit verschiedenen Proteinen wie Fisch, Lamm, Huhn oder Schwein. Je nach Region werden regional angebaute Paprikaschoten wie gelber Pfeffer oder rote Paprika verwendet.

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10 beliebtesten typischen Gerichte der peruanischen Küste

1- Ceviche

Ceviche ist ein sehr einfaches Gericht, das in der Regel aus frischem rohem Fisch oder einer beliebigen Art von Meeresfrüchten hergestellt wird, die mit Zitrussäften von Limetten oder Zitronen mariniert wird. Es ist eine sehr erfrischende Mahlzeit, da es kalt serviert wird.

Es ist wahrscheinlich das beliebteste peruanische Gericht. Die rohen Fischstücke (meist aus Weißfisch) werden in Würfel geschnitten und in der Zitrussauce mariniert, dann werden rote Zwiebeln, Salz, Knoblauch und scharfer Pfeffer geschnitten. Es wird mit einer Beilage aus Maiskörnern, Kartoffeln, Yucca und / oder Süßkartoffeln serviert.

Das Salz und das Zitruselement lassen den Fisch leicht köcheln und lassen ihn am Gaumen zart und weich werden. Die beliebtesten Ceviche-Variationen sind: Corvina, Wolfsbarsch, Jakobsmuscheln, Tintenfisch, Garnelen, gemischt, etc.

Während dieses Essen in ganz Peru zu finden ist, ist es in Küstenstädten natürlich häufiger anzutreffen. Das Ceviche wird entlang der Küste verkauft, von kleinen Essenswagen am Strand bis zu den besten Restaurants in Lima.

Ceviche existiert in diesem Land seit Jahrhunderten. Zum Beispiel aßen die Inkas in Chincha marinierte Fische (ein fermentiertes Maisbier).

2- Tiradito

Es kann Tiradito als Cousin von Ceviche betrachtet werden. Es ist mit Fisch gekocht in Limetten oder Zitronensaft wie Ceviche gemacht, aber der Fisch ist in dünne Streifen geschnitten (Ceviche ist in Würfel geschnitten) und Zwiebeln werden nicht verwendet.

Tiradito enthält dünne und lange Scheiben frischen, in Limonen- oder Zitronensaft, gelben Peperoni und Gewürzen marinierten Fischs. Es ist normalerweise mit Mais dekoriert. Dieses Essen hat einen großen japanischen Einfluss.

Moderne Variationen dieses Gerichtes werden mit einer Vielzahl von Soßen serviert, die normalerweise heiße Pfeffer oder Chilischoten enthalten.

3- Hühnchen Chili

Ají de Gallina ist das berühmteste Hühnchengericht an der peruanischen Küste; Es ist das Wohlfühlessen par excellence. Enthält geschnetzeltes Huhn in einer Creme aus gelben Paprika, Käse und Peperoni.

Das geschnetzelte Hähnchen wird in einer reichhaltigen Sauce aus Sahne, Käse, Haselnüssen und Paprika gekocht. Es wird zusammen mit einer großzügigen Portion Reis, einem hart gekochten Ei und einer Olive serviert. Manchmal können Sie gekochte Kartoffeln setzen.

Hühnchen Chili kann auch verwendet werden, um Empanadas zu füllen.

4. Seco de Cabrito

Es ist ein sehr typisches Gericht aus dem Nordwesten von Peru; im Grunde ist es ein Eintopf oder Eintopf zartes Kid Fleisch. Es wird normalerweise in Holz gekocht und wird von einer Portion Bohnen, Reis und zartem Yucca begleitet.

Es ist ein sehr häufiges Gericht in dieser Region, da die meisten Menschen Ziegen züchten. Kid's dry wird normalerweise auf peruanischen Partys oder zu besonderen Anlässen wie Hochzeiten oder Geburtstagen zubereitet.

5- Sudado de Pescado

Dieses Gericht ist gedämpfte oder gedämpfte Fischbrühe. Dieses Essen ist ein großartiges Beispiel für "kreolische Küche", was bedeutet, dass es eine Kombination aus spanischen Zutaten und Zutaten aus Peru ist.

Dieser einfache Eintopf wird mit Tomaten, Knoblauch, Zitronensaft, Zwiebeln und Chilis gewürzt. Im Allgemeinen wird der Fisch mit mehreren Arten mariniert und dann in einer Soße mit Weißwein gekocht.

Wenn es fertig ist, wird es mit einer gedämpften weißen Reisbegleiter, einem grünen Salat und Salzkartoffeln oder Yuccas serviert.

6- Tigermilch

Dieses Gericht ist ein Produkt, das aus der Zubereitung von Ceviche stammt. Tigermilch wird mit dem restlichen Saft des Ceviche hergestellt; Diese Flüssigkeit kann als Getränk oder als Aperitif serviert werden.

Wenn es als Getränk genommen wird, wird nur der Saft genommen; Auf der anderen Seite, wenn es als Vorspeise genommen wird, wird eine dickere Version mit Fisch serviert. Letzteres ist wie eine Version von Ceviche, die mehr wie eine Suppe ist.

Eine Variation von Tigermilch fügt gebratene Tintenfische zu der Ceviche-Flüssigkeit hinzu.

7- Saugen von Garnelen

Das Krabbensaugen ist eine Art Garnelencreme. Dieses traditionelle Gericht besteht aus einer Suppe aus Krabben, die mit Kartoffeln, Chili und Vollmilch vermischt ist.

Die Chupe hat einen deutlichen asiatischen Einfluss und ist ein starker Hauptgang.

8- Reis mit Shrimp / Reis mit Huhn

Reis mit Huhn oder Garnelen ist eine der beliebtesten traditionellen Gerichte in Peru. Die verwendeten Zutaten und die Kochtechniken sind der spanischen Paella sehr ähnlich. Manche Leute denken, dass es eine Kopie der Paella mit asiatischen Einflüssen ist.

Aber dieses Essen, das den reichen Geschmack von Reis mit Hähnchenstücken oder Garnelen vermischt, ist ein perfektes Beispiel dafür, wie die Zutaten der peruanischen Küche mit anderen kulinarischen Einflüssen verschmelzen.

9 - König Kong

King Kong ist ein traditionelles Dessert aus dem Norden Perus, speziell aus Lambayeque.

Diese Süßigkeit besteht aus einem großen alfajor Keks gefüllt mit Ananas Marmelade, Erdnuss Süßigkeiten und Manjarblanco (Dulce de Leche).

10 - Seufzen Sie die Limeña

El Sighiro Limeño ist ein traditionelles peruanisches Dessert, das typisch für Lima ist. Dieses Rezept hat einen langsamen Garprozess, der zu einer weichen, goldenen Basis führt, ähnlich einem Vanillepudding (Dulce de Leche), die dann mit einem weichen, cremigen Baiser belegt wird.

Der Ursprung dieser Süßigkeit kann in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Lima gefunden werden; Amparo Ayarza, die Frau des peruanischen Poeten José Galvez, kreierte das Rezept.

Sein besonderer Name stammt von dem gleichen Galvez, der dachte, dass das Dessert so süß und leicht sei wie das "Seufzen einer Frau".

Referenzen

1. Die Küche der Nordküste. Wiederhergestellt von peru.travel
2. Trocken vom Kind. Wiederhergestellt von micocinaperuana.com
3. Schwitzen Fisch Fischeintopf (2014). Wiederhergestellt von vivaperu.de
4. Sudado de Pescadocriollo (2016). Von piscotrail.com abgerufen
5. 8 traditionelle Gerichte aus Peru. Von ravingmiro.com
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