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Die 5 beliebtesten Veracruz typischen Mahlzeiten
Die typische Lebensmittel von Veracruz Sie sind national und international für ihre Vielfalt und Reichtum bekannt. Es wird auch gemeinhin als jarocha-Küche bezeichnet und ist eine Kombination aus spanischer und Küstenküche.
Die Jarocha Küche mischt Elemente aus tropischer Küche und Meeresfrüchten perfekt.
Tropische Früchte und der starke Einfluss von Mais, hauptsächlich in Eintöpfen, spielen eine sehr wichtige Rolle in der Jarocha-Diät.
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Die 5 typischen typischen Lebensmittel von Veracruz
1- Reis liegend
Dies ist eines der typischsten Gerichte von Veracruz. Es ist ein Reiseintopf, in dem der Geschmack von Gewürzen, Zwiebeln und verschiedenen Arten von Meeresfrüchten wie Oktopus, Shrimps, Muscheln oder Tintenfischen unter anderem verliehen wird.
Er erhält seine charakteristische Farbe mit Tomate und wird in Kasserollen oder tiefen Tellern serviert, da er eine Textur von Brühe erreicht. In der Regel begleitet von Tortillas und schwarzen Bohnen.
2- Kokosnussgarnele
Es ist eines der Gerichte, die am meisten die Merkmale des Staates Veracruz darstellt. Kombinieren Sie die Meeresfrüchte mit tropischen Früchten, in diesem Fall die Kokosnuss und eine Mangosauce.
Es ist ein Gericht aus panierten Garnelen in Semmelbrösel und Kokosnuss, die dann gebraten werden. Die Garnelen sind mit Frischkäse und geriebener frischer Kokosnuss gefüllt und werden mit der Mangosauce begleitet.
3- Huachinango zu Vera Cruz
Dieses Gericht erreicht eine harmonische Mischung aus Zutaten und Techniken, sowohl in hispanischen als auch in vorkolonialen Epochen in Mexiko.
Der Red Snapper ist ein Fisch, der in Butter gebräunt und in einer Tomatensoße mit rotem Pfeffer, Oliven und Kapern gebadet wird.
Die Verwendung verschiedener Gewürze verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Es kann mit Salat oder einfachem weißen Reis begleitet werden, da der Fisch selbst viel Geschmack hat.
4- Chileatol
Das Chileatole ist ein Gericht vorspanischen Ursprungs und wurde als Getränk konsumiert. Im Laufe der Jahre präsentierte es Varianten, aber die Basis besteht aus Chile, Mais und Epazote.
In der Vergangenheit wurde auch eine Variante dieses Getränks für Kinder zubereitet, bei der Chili durch Honig ersetzt wurde.
Heute nimmt dieser Eintopf Schweinefleisch und wird von anderem Gemüse wie Squash und Chayote begleitet.
5- Meeresfrüchte-Auflauf
Die Jarocha-Version der Meeresfrüchte-Auflauf hat eine Mischung aus Meeresrohstoffen wie Fisch, Garnelen, Tintenfisch, Krabben, Austern, Acamaya und Schnecken.
Die Epazote ist das aromatische Kraut, das in der Schale herausragt, und die Tomaten produzieren die Färbung. Dieses Gericht wird in einem Tontopf hergestellt.
Referenzen
- Regionale mexikanische Küche: Old World Meets New in Veracruz bei Serious Eats, von seriouseats.com
- Veracruz - Zentrum für Essen der Amerikas am Culinary Institute of America, von centreforfoodsoftamericas.org
- Essen in Veracruz in Lovely Planet, von lovelyplanet.es
- Huachinango a la Veracruzana (Roter Schnapper im Veracru-Stil) auf Epicurious, von epicurious.com
- Fisch zu Veracruzana in Whats4Eats, von whats4eats.com