Die 10 beliebtesten traditionellen Ancash Gerichte

Die Typische Gerichte von Ancash Sie werden meist mit Meerschweinchenfleisch, Hühnern (Enten und Hühnern), Schweinefleisch und in einigen Fällen Fisch zubereitet. Sie verwenden auch eine Vielzahl von landwirtschaftlichen Produkten aus der Region.

Typische Gerichte Ancash Highlights sind die würzigen Meerschweinchen Stil Huaracino, Kopf Brühe, Pachamanca, die schmollen, die Ancash patasca, die kanka Kuchi, escabeche von Fischen, takapi, unter anderem.

Unterdessen, würzig-Meerschweinchen (typische Speise Peru unterschiedliche Zubereitung in jedem Bereich aufweist) ist ein Schwein gebraten, die mit Kartoffeln und Paprika serviert wird. Dieses typische Gericht wird in Huaraz zubereitet.

Der Topf besteht aus einem Eintopf auf der Grundlage von Kohl oder Kohl mit Rind oder Schwein, der normalerweise nur den Kopf verwendet.

Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Ancash

1- Fischgurke

Zutaten

Fisch Fisch

- Eggs

-Zwiege

-Oliven

-Luchuga

-Oil und Essig

-Ok, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel

-Harine von Weizen oder Mais

Vorbereitung

Fischfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt, durch Weizen- oder Maismehl gegeben und dann gebraten.

geht Inzwischen Eier Ankochen und geht Zwiebeln und Paprika mit Salz und Pfeffer in reichlich Öl brät, und wenn die Zwiebel nimmt ein transluzenten gefärbten Essig hinzugefügt wird.

Salat wird verwendet, um die Platte zu dekorieren wo gebratenen Fisch und Fisch auf gebratene Zwiebeln gesetzt werden zugegeben und gekochte Eier sind gelegt

2-Spicy Meerschweinchen

Um es vorzubereiten, benötigen Sie ein Meerschweinchen, Chili, Knoblauch Salz und Pfeffer. Das Meerschweinchen wird mit Chili, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt und dann gebraten. Es kann mit gedämpften Kartoffeln begleitet werden.

3- Llunca Cashqui

Zutaten

-Galina

-Llunca (Weizen)

- Karotte

-Oregano, Knoblauch, Chili

- Olivenöl

-Papas

-Salz

-Apio Spanien

-Crown

Vorbereitung

In einen Tontopf Wasser und das in kleine Stücke geschnittene Hähnchen mit Salz und Selleriezweig Spanien geben. In der Zwischenzeit ist die Llunca oder Weizen eingeweicht und nach etwa einer Stunde wird es zusammen mit der gewürfelten Karotte in die Brühe gegeben.

In einem anderen Topf den Dressing mit Zwiebeln, Oregano, Knoblauch, Chili und Öl vorbereiten. Anschließend wird der Dressing in die Brühe gegeben, in der sich das Huhn befindet, und es wird einige Minuten lang gekocht.

4- Kuchi Kanca oder Cuchi Canca

Der Kuka Kanka ist ein Schweinebraten, der mit Salat von Salat und Pommes Frites und gekochten Maiskörnern serviert wird.

Zutaten

Ein Ferkel

-Vinegre

-Comino, Salz, Pfeffer

-Leicht

-Maize Körner

Vorbereitung

Das Schweinefleisch mit Essig, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz und Knoblauch würzen und einen ganzen Tag oder eine ganze Nacht ruhen lassen.

Am nächsten Tag wird das Ferkel in eine Bratpfanne gelegt und dort gelassen, bis es eine goldene Farbe annimmt oder bis es gekocht wird.

Inzwischen werden die Kartoffeln gebraten und der geschälte Mais gekocht. Am Ende wird das Ferkel zusammen mit den Pommes, dem Mais und in einigen Fällen mit einem Salat Salat serviert.

5- Tamales

Es ist eine Masse von Mais gefüllt mit Fleisch in Bananenblättern gewickelt und sie sind gedämpft. Es wird normalerweise mit Holzfeuer gekocht.

6- Kopfbrühe oder Pekannussbrühe

Diese Brühe wird wie folgt zubereitet: es gekocht wird, Schafskopf mit dem Bauch, Knoblauch, Zwiebeln, Pfeffer, Kümmel, Koriander, Minze und in einigen Fällen wird husking Mai hinzugefügt.

Wie in allen Brühen wird auch ein separater Verband zubereitet und hinzugefügt, wenn der Kopf des Lammes fast fertig ist.

Lassen Sie es einige Minuten kochen, damit die ganze Brühe den Geschmack erhält.

7- Patasca

Zutaten

-Carne de Ram

-Panza

-Pat des Widders

-Maize

-Ajo, Chili Pfeffer, Pfefferminze

-Crown

-Salz

-Oil

Vorbereitung

In einem Topf legen sie das Fleisch von Hammel, Bauch und Hammel. Sobald sie gekocht sind, werden sie in kleine Stücke geschnitten.

Dressing mit Knoblauch, Chili, Zwiebel und Öl. Später, dass jedes Stück Fleisch, Bauch und Bein brät Dressing und dann in der gleichen Brühe wieder eingesetzt, wo sie sancocharon.

Fügen Sie die Mais- und Pfefferminz hinzu und lassen Sie sie kochen, bis alles gekocht ist. Piesca ist eine traditionelle peruanische Suppe und in anderen Regionen wird Schweinefleisch anstelle von Hammelfleisch verwendet.

8- Bein aus geräuchertem Schinken oder Serrano-Schinken

Die Zubereitung von geräuchertem Schinken ist ein bisschen komplex und erfordert mehrere Tage, um es zu tun.

Schweinshaxe mit Salz marinieren und abtrocknen. Am nächsten Tag verteilt er Chili-Pfeffer und raucht drei Tage lang.

9 - Aca chasqui oder Meerschweinchenbrühe

Dieses Gericht versagt nie bei den Feierlichkeiten der Virgen de las Mercedes und ist typisch für die Provinz Carhuaz. Die Brühe wird mit einem Meerschweinchen, Kartoffeln, Zwiebeln, Kürbis, Karotten, Knoblauch, Salz und Nudeln zubereitet.

10- Puchero

Es ist eine Art Suppe oder Eintopf auf der Grundlage von Kohl oder Kohl, der Rindfleisch oder Schweinefleisch enthält und mit Kreuzkümmel, Oregano, Pfeffer und Salz gewürzt ist.

Andere typische Gerichte von Ancash

-El charqui: trockenes und salziges Lamafleisch.

-La Pachamanca: Essen in einem gemahlenen Ofen zubereitet. Dieses typische Gericht ist in verschiedenen Gegenden von Peru sehr verbreitet.

Forelle.

-Das Takapi: Schweinefleisch Ohr Brühe.

-Die Schweineschwarte (Schweinefleisch).

- Die humitas: süßer Maisteig, der mit Zimt und Rosinen gefüllt ist und in Maisblätter gewickelt und gedämpft wird.

-Das Tarwi Ceviche: nehmen Sie die Tarwi und bereiten Sie mit Tomaten, Koriander, Pfeffer, Kreuzkümmel, Salz, Essig und Zitrone vor.

Referenzen

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