Die 5 typischsten Gerichte in Amazonas (Peru)

Die Typische Gerichte der Abteilung von Amazonas in Peru sind sie von einfacher Ausarbeitung. Seine Basis sind Bananen, Yucca und Flussfische wie Paiche, Tarpon, Wels, Palometa und sogar Piranhas.

Sie verwenden auch Schnecken, Hühnerfleisch, Rindfleisch, Hammel, Cuy und Palmenherzen (erhalten von der Palme oder Kokosnussbaum).

Im Amazonas-Dschungel gibt es eine große Vielfalt an Früchten wie Papayas, Passionsfrucht, Passionsfrucht, Pfote, Cherimoya, Mangos. Sie alle sind Teil der Ernährung der Bevölkerung.

Unter den am meisten konsumierten Getränken können wir die Guarapo, ein süßes Getränk aus fermentiertem Zuckerrohr, und Cuchuhuasi, Brandy sehr im peruanischen Osten konsumiert.

Andere Getränke sind Brombeerlikör, Milchlikör und pur pur, ein Brandy aus Sirup und Samen und die Früchte von pur pur (seltene Frucht des Amazonas-Regenwaldes).

Die 5 Gerichte der Amazonas-Gastronomie in Peru

1- Patarashca

Es ist eine traditionelle Mahlzeit, die täglich am Amazonastisch gefunden wird. Es ist ein Gericht mit frischem Fisch jeglicher Art.

Die Fische werden gereinigt, quer geschnitten und auf ein Bananenblatt gelegt. Dann mit Salz, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Paprika würzen.

Sie sind mit einem anderen Bananenblatt bedeckt, um ein Tamale zu machen, und sie werden mit einem Docht gehalten. Dann werden sie im Ofen oder Grill gekocht. Es wird mit grünen Kochbananen gegrillt in Holzkohle oder Cocona-Salat, eine tropische Frucht serviert.

2 - Juane

Dieses Gericht wird speziell beim Festival von San Juan zubereitet. Der Hauptbestandteil ist Huhn, in Beute geschnitten. Diese sind gebraten und Reis wird separat zubereitet.

In dem Öl, in dem das Hühnchen gebraten wurde, werden Eier und Reis gelegt. Dann werden die Wegerichblätter mit Wärme aufgeweicht und das Reispräparat mit einer Hühnerbeute in der Mitte eingewickelt. Es ist gut gebunden und gekocht, wobei darauf geachtet wird, dass kein Wasser in die Zubereitung gelangt.

Es wird begleitet von gebratenen Wegerich, Maniokwurzel und Peperoni.

3- Würzige Schnecke

Es ist mit einer Schnecke namens gemacht Churo. Es ist besonders groß und ursprünglich im Dschungel. Es ist mit Paprika und Paprika, Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Safran und dick mit gelben oder weißen Kartoffeln vorbereitet. Es wird von Reis und Bananen begleitet.

4- Chonta Salat

Die Chonta oder Palmito, wird aus dem Kokosnussbaum, aus der Jusará, aus der Açaí und der Pejibayo. Es wird roh, gehackt und gewürzt gegessen. Es kann mit anderen frischen Zutaten gemischt werden.

5- Paiche

Die Paiche ist ein Amazonas-Fisch, der mehr als 2 Meter erreichen kann. Es ist einer der größten Süßwasserfische der Welt.

Außerdem ist es eine der ältesten Arten, da es seit dem Miozän vor 5 Millionen Jahren nicht viel entwickelt hat.

Dieser Fisch hat die Besonderheit, dass er das Wasser verlassen kann und atmet ähnlich wie die Lunge. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Es wird geröstet, geröstet, geröstet oder gedämpft.

Es wird verwendet, um amazonische Ceviche zu machen, in Salaten oder begleitet von gebratenen Kochbananen, Yucca, Reis oder Bohnen. Das Paiche-Hasch wird ebenfalls zubereitet, getrocknet und mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika gesalzen.

Referenzen

1. Herausgeber (2017) Gastronomieabteilung von Amazonas. 22.11.2017 In Peru. www.enperu.org
2. Mitarbeiter Schriftsteller (2017) Peru Essen. Amazon 22.11.2017 Entdecke Peru. www.discover-peru.org
3. Überraschende amazonische Speisen aus Peru, die Sie begeistern werden. 22.11.2017 www.authenticfoodrequest.com
4. 17 seltsame Speisen für abenteuerlustige Esser zu probieren. (2017). 22.11.2017 www newperuvian.com
5. Inchicapi 22.11.2017 www.peruvianfood.com