Die 5 wichtigsten Trujillo typischen Gerichte

Unter den Typische Gerichte von Trujillo Sie heben den Shambar, die Trujillo-Bohnen und die Theologensuppe hervor. Die Gastronomie dieser Stadt ist sehr vielfältig und hat Einflüsse von den Einheimischen, die das Gebiet bewohnten, und von den Spaniern, die nach der Eroberung kamen.

Ebenso trugen die als Sklaven genommenen Afrikaner dazu bei, die Trujillo-Küche zu bereichern.

Trujillo ist die Hauptstadt von La Libertad, einer der Departements der Republik Peru. Es hat knapp über eine Million Einwohner und wurde 1535 gegründet.

Es liegt am Ufer des Pazifischen Ozeans, der von der Moche begrenzt wird. Dieser Ort und seine geografische Lage machen seine Küche von verschiedenen Arten von Zutaten profitieren.

Vielleicht interessieren Sie sich auch für die typischen Lebensmittel der peruanischen Küste.

Die 5 typischen Gerichte von Trujillo

1- Shambar

Obwohl bekannt ist, dass das Gericht älter ist, stammt die erste bekannte schriftliche Erwähnung aus der Mitte des 20. Jahrhunderts, als es in einem anonymen Kochbuch kreolischer Küche erscheint. In diesem Buch steht, dass der Shambar mit Schweinehaut zubereitet wurde.

Die am meisten akzeptierte Theorie über seinen Ursprung deutet darauf hin, dass sie unter den Bauern der Sierra entstand, die sie in einem gemeinsamen Topf kochten, nachdem sie am Montag mit den Überresten dessen zurückgekehrt waren, was sie nicht in der Hauptstadt verkauft hatten.

Heute ist es immer noch die Gewohnheit, es montags vorzubereiten und es ist eines der typischsten Rezepte von Trujillo geworden.

Es ist eine Suppe, die Bohnen, Bohnen, Kichererbsen und Feld, eine Art von geröstetem Mais enthält.

Es erfordert, dass die Zutaten am Vortag gekocht werden und die Haut von Schweinefleisch und geräuchertem Schinken hinzugefügt wird. Weil es so nahrhaft ist, soll es Energie für die ganze Woche liefern.

2 - Theologische Suppe

Der Ursprung dieser Suppe ist in einem spanischen mittelalterlichen Rezept und wurde von ihnen nach der Eroberung genommen.

Der Legende nach stammt der Name von den dominikanischen Theologen, die dieses Rezept in Peru eingeführt haben.

Bereits in Amerika wird das Rezept mit den einheimischen kulinarischen Traditionen gemischt. Ein Beispiel dafür ist die Einbeziehung der Türkei in die Region.

Heute ist eine der traditionellsten Mahlzeiten der gesamten Abteilung, besonders in kalten Nächten.

Die Grundlage dieser Mahlzeit ist Puten- oder Hühnerfleisch, das mit getränktem Brot, gelber Paprika, Kartoffel und Huacatay begleitet wird. Es trägt in der Regel auch Milchprodukte wie Milch oder Käse.

3- Fisch Trujillana

Aufgrund seiner Küstenlage hat Trujillo auch eine Reihe von Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten.

Zu den traditionellsten Fischarten gehört die Trujillana, die sich durch die Art des Kochens und die dazugehörige Soße auszeichnet.

Das Gericht kann mit verschiedenen Arten von Fisch zubereitet werden, was sich aber nicht ändert ist, dass es gedämpft werden muss, damit es seinen ganzen Geschmack behält.

Was die Soße betrifft, wird diese mit Zwiebeln und Ei gemacht, was ihr die typische gelbliche Farbe verleiht.

4- Bohnen Trujillana

Eine der häufigsten Zutaten in der peruanischen Gastronomie - und in anderen lateinamerikanischen Ländern - ist die Bohne oder Bohne.

Es ist eine Hülsenfrucht, mit der viele Rezepte zubereitet werden, hauptsächlich um die Hauptgerichte zu begleiten. Besonders bekannt sind Trujillo-Bohnen in Trujillo.

Für dieses Gericht werden schwarze Bohnen verwendet, die mit Sesam und Chili Mirasol aromatisiert werden. Diese Bohnen begleiten Gerichte wie das Seco de Cabrito oder andere, die mit Fisch zubereitet werden.

5-  Alfajores

Unter den typischen Süßspeisen von Trujillo fallen Alfajores auf, vor allem die drei Geschmacksrichtungen. Dieses Rezept arabischen Ursprungs wurde während der Kolonialzeit von den Spaniern in die Stadt gebracht.

Eine der ersten schriftlichen Erwähnungen erscheint in der Neues peruanisches Kochhandbuchgeschrieben im Jahr 1895, in dem es darum geht, wie man Alfajores in Trujillo zubereitet.

Obwohl es mehrere Geschmacksrichtungen hat, ist der, der mit Quittenmarmelade, Ananassüßigkeit und weißem Manjar gefüllt ist, der repräsentativste der Region geworden.

Referenzen

1. Moche-Route Gastronomie von Trujillo. Von rutamoche.net abgerufen
2. Geschichte von Trujillo. Shambar. Von historia-trujillo-peru.jimdo.com abgerufen
3. Peru Explorer. Gastronomie in Trujillo. Von per-explorer.com abgerufen
4. Universität von Washington. Nahrungsmittel der Welt: Peru. Von washington.edu
5. Land-Verbindungs-Reise. Trujillo Von countryjunction.com abgerufen