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Die 5 beliebtesten Piura Typische Gerichte
Die typische Gerichte von Piura, in Peru, wurden von der Mestizenkultur der Region beeinflusst. Diese Mischung umfasst Spanier, Afrikaner (die Sklaven von Madagaskar oder Madagassisch) und chinesische Arbeiter, die eingewandert sind, um die Reisfelder zu bearbeiten.
Piura ist die größte Stadt im Norden Perus und ist einer der besten Orte, um die typischen Gerichte dieses Landes zu probieren. Es wurde 1532 gegründet, ist die erste Stadt, die von den Spaniern in Südamerika gegründet wurde.
Die Vermischung, die in der Region erzeugt wurde, schuf eine Gastronomie mit großem Reichtum.
Unter den Desserts ist der Pudding aus Ziegenmilch, Chancaca (Zuckersirup) und einem sehr feinen Reismehl am bekanntesten.
Das typische Getränk ist Chicha de Jora, dessen Ursprung auf die Inkazeit zurückgeht. Es besteht aus gekochtem Mais und in Tonbehältern fermentiert.
Die 5 typischen Gerichte von Piura
1- Grünes Tamalito
Es ist ähnlich wie in anderen Regionen Perus, ist aber mit Koriander zubereitet, was ihm die charakteristische Farbe verleiht.
Es ist sehr frisch und einfach zu essen. Es ist mit Mais, Koriander, Zwiebeln, Käse und Sauce mit gelbem Pfeffer zubereitet.
Die Tamales werden in Bananenblättern gekocht und ohne Blatt serviert. Es hat eine perfekte Kombination zwischen der Süße von Mais und der Schärfe von Chili.
2-Majado de Maniok
Ein Hauptgericht und einer der Favoriten der Küche von Nordperu. Es wird mit geröstetem Yucca und gehacktem Schweinefleisch, gemischt mit grünen Zwiebeln und Knoblauch zubereitet.
Es wird mit Chifles serviert, die Bananenchips sind. Die Yucca hat einen milden Geschmack, während das Schwein den geräucherten Touch hinzufügt.
Es ist ein trockenes Gericht, also sollte ein gutes Getränk es begleiten.
3- Trockenes Kind mit Bohnen
Eintopf aus sehr zartem Ziegenfleisch, mariniert in Chicha de Jora und begleitet von Bohnen, gewürzt mit Zwiebeln und gebratenem Knoblauch. Es wird mit Koriandersauce gebadet.
Es ist ein ziemlich schweres aber köstliches Gericht. Normalerweise sind die Portionen in Restaurants sehr reichlich, also essen sie mit einem Teller mindestens zwei Personen.
4. Seco de Chavelo
Sie stammt aus dem unteren Piura und wurde vor mehr als 100 Jahren von einem Mann namens Chavelo erfunden.
Die Hauptzutaten sind geröstete Bananen und Fleischstücke. Es trägt auch grüne Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Chicha (fermentiertes Maisgetränk).
Dieses Gericht ist ein Beispiel für die Fusion von Aromen der spanischen, afrikanischen und indigenen. Obwohl es "trocken" genannt wird, ist es normalerweise ziemlich weich und feucht.
5- Ceviche piurano
Dies sind rohe Fischfilets in Stücke geschnitten und mit Zitronensaft aus der Stadt Chulucanas mariniert.
Diese Zitrone kocht die Fischstücke auf eine besondere Art und Weise, die ihr eine einzigartige Konsistenz und einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Es wird gesagt, dass Ceviche Meeresfrüchte, Austern und anderes Fleisch sein kann. Aber in Wirklichkeit ist das echte Ceviche piurano, nur Fisch: cachema, Makrele oder gemischt.
Es wird mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer, scharfer Paprika und etwas Yucca oder Süßkartoffel garniert serviert.
Referenzen
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- Claire und Rosmarin. (2017). Verliebe dich in Peru Northern Cuisine. 25.10.2017, von Authentic Food Website: authenticfoodquest.com
- Herausgeber (2017). Die Küche der Nordküste. 25.10.2017, von Peru Travel Website: peru.travel
- Ditor (2013). Tourismus-, Reise- & Informationsführer für die Stadt, Region und Provinz von Piura, Peru ... 25/10/2017, von Piura.com Webseite: piura.com
- Herausgeber (2017). Cebiche Piurano 25.10.2017, von Cocinero Peruano Webseite: cocineroperuano.com