Torus Hoden Nährstoffgehalt und Rezepte

Die Stierhoden Sie werden in vielen Teilen der Welt unter einer Vielzahl von kulinarischen Namen gegessen. Sie sind sehr beliebt in China, Spanien oder Argentinien.

Der Verzehr von tierischen Genitalien geht auf die Zeit der alten Römer zurück, als man glaubte, dass das Essen eines Organs eines gesunden Tieres Beschwerden heilen und gesundheitliche Vorteile bringen könnte.

In Spanien, König Ferdinand der Katholik, 53, verheiratet in zweiter Ehe mit Germana de Foix, im Alter von 17, Hoden von Bullen oder Criadillas konsumiert, um Vorteile in seiner Männlichkeit zu erhalten.

Aufgrund all dieser Überzeugungen dauert die Praxis bis heute an, besonders in Asien, wo die Genitalien der Tiere als Aphrodisiaka gelten.

Die Hoden von Bullen, Kälbern, Lämmern, Hähnen, Truthähnen und anderen Tieren werden in vielen Teilen der Welt unter einer Vielzahl von kulinarischen Namen gegessen. In Argentinien und Spanien werden sie Criadillas genannt, in der Türkei werden sie "Billur" genannt und sie sind auch ein sehr beliebtes Gericht in der chinesischen, iranischen und griechischen Küche.

Im Allgemeinen und in verschiedenen Kulturen wird angenommen, dass der Verzehr von Bullenhoden sowohl bei Männern als auch bei Frauen aphrodisierende Wirkungen hat, aber dies ist wissenschaftlich nicht belegt.

Nährstoffgehalt von Bullenhoden

Nährstoffe basierend auf einer Portion von 100 Gramm

• Kalorien: 135
• Protein: 26 g
• Fett: 3 g
• Cholesterin: 375 mg
• Kohlenhydrate: 1 Gramm

Mineralische Komponenten

• Natrium: 171 mg
• Kalium: 380 mg
• Eisen: 6%
• Phosphor: 26%
• Magnesium: 3%
• Zink: 13%

Die Hoden werden als Aphrodisiakum gefördert, weil sie auch Testosteron enthalten sollen. Sie müssten jedoch roh verzehrt werden, um den aphrodisischen Nutzen zu erzielen.

Die Hoden des Bullen sind eine gute Quelle für mageres Protein, obwohl sie einen sehr hohen Cholesteringehalt haben. Sie sind auch eine gute Quelle für Zink und wenig Kohlenhydrate.

Gerichte mit Bullengenitalen

Austern aus den Rocky Mountains oder Prairie Oysters

Dieses Gericht wurde von Ranchern in der Rocky Mountain Region geschaffen. Einige der ersten Farmer, die im Westen lebten, brauchten billige Nahrungsquellen, also experimentierten sie mit verschiedenen Fleischstücken.

Um keinen Teil des Tieres zu verschwenden, begannen sie, die Hoden des Bullen mit Holzkohle zu kochen. Obwohl sie wegen ihrer viskosen Erscheinung, wenn sie roh sind, allgemein als Austern bekannt sind, werden andere Namen verwendet, um die Hoden zu beschreiben.

Beispiele sind: Cowboy Kaviar, Prärie Austern, Rindfleisch Schaukel, Montana Tendergroin, bestreut Nüsse, Bollocks oder Schweinefleisch Huhn.

Die Austern der Rocky Mountains sind jedoch der Euphemismus für die Beendigung aller verbleibenden Euphemismen.

Diese Art von "Austern" wird typischerweise im amerikanischen Westen und Westen von Kanada gefunden, wo die Kastration von Jungtieren üblicherweise verwendet wird, um die Zucht zu kontrollieren, das Wachstum von Skelettmuskeln für Fleisch zu stimulieren und das Temperament zu regulieren, dh mach das Tier weniger wild.

Obwohl "Rocky Mountain Oysters" gebraten, gekocht, geröstet serviert werden können, werden sie oft geschält, mit Mehl, Salz und Pfeffer bestrichen und gebraten. In Kanada werden Bullenhoden typischerweise mit einem Halbglace serviert und in den Vereinigten Staaten ist es üblich, dass sie von Cocktailsauce begleitet werden.

Einige Leute behaupten, dass die Austern der felsigen Berge, serviert Empanadas, einen Geschmack sehr ähnlich dem des Tintenfischs haben.

Rezept für misshandelte Bullenhoden

• Paniermehl
• Eier
• Mehl
• Olivenöl
• Knoblauch
• Paprika
• Salz und Pfeffer

Die Criadillas werden in Scheiben geschnitten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann gehen sie durch die Semmelbrösel, die mit Paprika, Knoblauch und Pfeffer gewürzt werden sollten. Sie werden in Öl gebraten, das sehr heiß sein muss. In den Vereinigten Staaten werden sie mit Pommes Frites und Kartoffelpüree serviert.

Criadillas de Toro in Salsa verde

• 1 Kilo Stierhoden
• Ein Kilo Tomaten
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• 5 Knoblauchzehen
• Ein Lorbeerblatt
• 6 Zweige Koriander
• 2 Zwiebeln
• Zwei Esslöffel Olivenöl

Kochen Sie das Kilo Criadillas bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten lang. Anschließend werden sie aus dem kochenden Wasser genommen und mit frischem Wasser gewaschen. Sie sind in mittelgroße Stücke geschnitten.

Während die Criadillas gekocht werden, werden die Tomaten gehackt und mit Knoblauch und Koriander nach Belieben gegrillt. Dann sollten die gerösteten Tomaten verflüssigt werden, bis eine einheitliche Soße erhalten wird.

In einer Pfanne die Zwiebeln mit den Criadillas, mit Salz und Pfeffer abschmecken und wenn die Criadillas goldbraun sind, die Sauce der Tomaten mit Koriander hinzufügen. Sie können einen kleinen Weißwein oder Tequila hinzufügen.

Andere Möglichkeiten, die Bullenhoden zu bedienen

In den Vereinigten Staaten werden, wie gesagt, die Hoden des Bullen gewöhnlich paniert und als Appetithäppchen gebraten, unter dem Namen "Rocky Mountain Oysters".

In Denver Colorado gibt es sogar ein Bier aus gerösteten Bullenhoden, gemischt mit Hopfen, gerösteter Gerste und verschiedenen Malzsorten.

In Kanada können sie mit einem Halbglace serviert werden, und die Franzosen haben ein Rezept namens "animelles de moutons frites", wo die Hoden vor dem Backen und Braten mit Estragonessig, Kräutern und Zwiebeln mariniert werden.

Es gibt eine Weltmeisterschaft der Hodenküche, die normalerweise im Sommer gefeiert wird.

In Bolivien wird eine Suppe mit Phallus und Stierhoden hergestellt, man glaubt, dass sie belebende Eigenschaften hat und "Viagra de Los Andes" genannt wird.

In Spanien gelten die Criadillas als eine wahre Delikatesse, im Norden werden sie als Tapas serviert, und sie werden normalerweise als Muskelmagen oder mit einer wirklich gewürzten Vinaigrette oder mit einer wirklich gewürzten Vinaigrette zubereitet.

In China essen sie die Hoden verschiedener Tiere wie Hund, Fuchs, Schwein und Bulle. Sie sind ein sehr beliebtes Gericht und sogar, an bestimmten Orten, zeigen sie den Gästen ihre rohen Hoden, bevor sie sie vorbereiten, um ihre Qualität zu demonstrieren.

Referenzen

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