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Wie war das Maya-Essen?
Die Maya-Essen Es bestand hauptsächlich aus vier Elementen: Getreide, Mais, Kürbis und Paprika oder Chilischoten. Da die Mayas Jäger waren, ergänzten sie dieses Gemüse mit Vögeln, Rehen oder Affen, die sie jagten, sowie mit Fischen.
Hauptsächlich bestand ihre Mahlzeit aus Maistortillas mit Körnern oder jeder anderen Ergänzung, die sie zur Hand hatten, um sie zu begleiten.
Getreide, Mais und Kürbis werden als die "drei Brüder" bezeichnet, da sie alle notwendigen Nährstoffe liefern, wenn sie zusammen gegessen werden.
Die Mayakultur jagte, sammelte und kultivierte ihr eigenes Essen. Zu den Fleischsorten, die häufig gejagt wurden, gehörten der Affe, der Hirsch, der Leguan, das Gürteltier, die Seekuh, die Schildkröte, das Meerschweinchen, der Tapir, die Speerfische und verschiedene Arten von Vögeln.
Sie verzehrten auch Meeresfrüchte wie Hummer, Garnelen, Muscheln, Muscheln und verschiedene Fischarten.
Die Mayas erfanden viele Lebensmittel, die heute regelmäßig gegessen werden. Sie waren die erste Zivilisation, die Maistortillas anbaute und ihre Avocado-Ernte verwendeten, um eine alte Form von Guacamole herzustellen.
Sie erfanden auch Tamales, die mit Hühnchen, Schweinefleisch und Gemüse gefüllt sind.
Außerdem wird angenommen, dass die Maya die ersten Menschen waren, die Kakaosamen rösteten, um Schokolade herzustellen, obwohl ihre Version nicht gesüßt war.
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Die Ernährung der Mayas
Maya Nahrung wuchs in großem Maßstab und einige der üblichen Kulturen waren Chilischoten, Avocados, Tomaten, Guave, Ananas, Papaya, Kürbis, Süßkartoffel und schwarze, rote und rote Bohnen.
Früher aßen die Mayas ein traditionelles Frühstück mit Rührei, schwarzen Bohnen, Bananen und Kaffee.
Um Protein zu erhalten, bereiteten sie Mais auf viele verschiedene Arten zu. Diese Variationen enthalten:
- Ein Atol, Brei aus gemahlenem Mais, der mit Chilis verzehrt wurde
- Das Posol, eine Mischung aus Wasser und Sauerteig, die der harten Arbeit des Feldes standhält
- Das Tamale, normalerweise mit Chilischoten, Fleisch und Spinat Maya, ein Kraut mit hohem nativen guatemaltekischen Protein gemischt.
Die Grundessen wurden aus Fleisch und geschmortem Gemüse mit Kürbiskernen, Kürbis und Paprika zubereitet. Zusätzlich wurden Hirsch, Gürteltier, Kaninchen, Fische, Ratten, Schnecken und Larven der Wespen verzehrt.
Dank neuerer Forschungen ist bekannt, dass Fleisch keinen wesentlichen Beitrag zur Ernährung der Maya geleistet hat, bevor die Spanier Rinder, Truthähne, Schweine und Hühner einführten.
Yuca
Cassava wurde seit 600 v. Chr. Angebaut. Auch als Maniok bekannt, produziert es große Knollen, die reich an Kohlenhydraten sind. Diese Knolle erleichterte den Unterhalt einer so großen Zivilisation wie die Maya.
Vor der Vorklassik wurde angenommen, dass die Maya-Diät eher auf Maniok und Maniok als auf Mais ausgerichtet war.
Mais
Der Mais war Teil einer der wichtigsten Landwirtschaft der Maya, als eine zentrale Komponente in ihrer Ernährung.
Mais wurde auf verschiedene Arten verwendet und konsumiert, aber es wurde immer nixtamalisiert. Dies bedeutet, dass der Mais in einer alkalischen Lösung eingeweicht und gekocht wurde.
Sobald der Mais nixtamalisiert war, wurde er typischerweise zu einem Metat gemahlen und auf viele Arten vorbereitet.
Die Tortillas wurden auf einem Koma gekocht und verwendet, um andere Nahrungsmittel wie Fleisch oder Bohnen einzuwickeln.
Die Tortillas erlaubten viele Möglichkeiten für die Schaffung von Nahrung und erlaubten den Menschen aller sozialen Schichten, frei zu essen.
Tortillas
Die Mayatortillas bestanden aus einer Masse von ungefähr drei oder vier Zoll, die ziemlich dick war, die eine starke Basis für das Gericht gab, das sie darin dienen würden.
Diese Gerichte werden oft mit einer Art von Fleisch serviert und enthalten auch Avocado oder andere Begleiter in einem Meeting oder Ritual.
Tamales
Die Tamales wurden mit Maismehl zubereitet, das oft eine Füllung enthielt, die eingewickelt und in der Maisschale gedämpft wurde. Es wird angenommen, dass sie geschaffen wurden, da sie leicht zu transportieren waren.
Wie viele andere beliebte Gerichte in der Maya-Kultur, die Tamal enthalten die Verwendung von Maisschale oder Bananenschale, um den Garprozess des Lebensmittels zu fermentieren und zu stärken.
Nach dem Kochvorgang wurde das Tamale ausgepackt und mit etwas Sauce belegt; Die Tamales konnten in festlichen Maya-Feiern serviert werden.
Obwohl diese Gerichte so wie sie sind konsumiert werden können, wurden andere Zutaten hinzugefügt, um mehr Geschmacksvielfalt zu erhalten. Diese Aromen enthalten Chilischoten, Kakao, wilde Zwiebeln und Salz.
Schokolade
Kakao ist endemisch in den Ländern, die die Mayas besetzten, die die Samen der Früchte als erste nahmen und zu heißer Schokolade rösten.
Anders als moderne Zivilisationen haben die Maya keine Schokoriegel hergestellt oder Zucker oder Milch zu Kakao hinzugefügt. Die Mayas nahmen Schokolade als zeremonielles Elixier und als Geschmacksverbesserer.
Kakaosamen wurden hauptsächlich verwendet, um eine Version von heißer Schokolade herzustellen, bei der die Samen in Wasser geröstet wurden, um ein Getränk herzustellen, das als Stimmungsauffrischungsmittel verwendet wurde.
Dieses Getränk wurde auch bei Zeremonien eingenommen, weil Kakao für diese Kultur ein heiliges Geschenk der Götter war. Wegen ihres Mangels an Zucker und Milch war Maya heiße Schokolade bitter und schaumig.
Die Kakaopflanze, die wörtlich übersetzt Nahrung der Götter bedeutet, wurde von allen sozialen Schichten der Mayas genossen. ç
Aufgrund ihrer anregenden und aphrodisierenden Kräfte tranken die Paare dieser Kultur dieses heiße Getränk während Verlobungs- und Hochzeitszeremonien.
Avocado und Guacamole
Die aus Südmexiko und Guatemala stammende Avocado wurde von verschiedenen Kulturen wegen ihres reichen Geschmacks und ihrer cremigen Textur geliebt. Es war ein kultivierter Schatz der Mayas.
Die Avocado wurde zerkleinert und mit Paprika oder Zwiebeln zu einer alten Guacamole verarbeitet.
Referenzen
- Maya-Küche Von wikipedia.org abgerufen.
- Die Maya-Diät (2015). Von livestrong.com abgerufen.
- Top 10 Lebensmittel der Maya-Welt. Von nationalgeographic.com abgerufen.
- Was hat der Maya gegessen? Von reference.com abgerufen.
- Maistortilla Von wikipedia.org abgerufen.