Grimod de La Reynière Biografie



Grimod von La Reynière, dessen vollständiger Name Alexandre Balthazar Laurent Grimod von La Reynière war, war ein Aristokrat, Rechtsanwalt, Journalist, Kolumnist und französischer Schriftsteller. Er erlangte Ruhm unter der Regierung von Napoleon I für seine manchmal bittere soziale Kritik, seine Mystifikationen und seine Liebe zur Gastronomie.

Die Nachwelt hat sich vor allem für diesen letzten Aspekt seiner Persönlichkeit an ihn erinnert und betrachtet ihn neben Brillat-Savarin als einen der Gründerväter der modernen westlichen Gastronomie. Seine Schriften über die Gastronomie wurden zu seiner Zeit sehr geschätzt, da sie bei den wohlhabenden Klassen Frankreichs sehr beliebt waren.

Index

  • 1 Biographie
    • 1.1 Union verschiedener Leidenschaften
    • 1.2 Vermächtnis
    • 1.3 Veränderung der Arbeit
  • 2 Referenzen

Biographie

Grimod de La Reynière wurde am 20. November 1758 in Paris geboren. Sein Vater Laurent war Bankier bürgerlichen Ursprungs; Seine Mutter, Suzanne de Jarente de Senar, war eine Aristokratin. Sein Großvater väterlicherseits, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, war Steuereintreiber.

Grimod wurde mit deformierten Händen geboren, also musste er eine Prothese benutzen. Folglich war sein Schreiben während seines ganzen Lebens sehr prekär.

Seine Eltern lebten in einer luxuriösen Residenz auf den Champs-Elysees; Es war eine High-Society-Familie. Sie wurden in intellektuellen Kreisen häufig gesehen und es wurde behauptet, dass sie eine der besten wirtschaftlichen Positionen in Paris haben. Jedoch hielten sie Grimod wegen der Deformierung seiner Hände aus dem sozialen Leben heraus.

Der junge Grimod wuchs in Paris auf und ging aufs College. Er erwarb einen juristischen Abschluss und begann seine Karriere als Rechtsanwalt. Sein erster Ausflug in das Schreiben war als Theaterkritiker, mit einem Artikel namens "Le Censeur Dramatique“.

 Seine Jugend war sehr wohlhabend, er litt nie unter wirtschaftlichen Problemen, und er fühlte sich wohl, von Luxus umgeben zu sein. Aber er fühlte sich immer ausgeschlossen wegen der Missbildung, die er in seinen Händen erlitt, sogar von seiner eigenen Familie. Als er älter war, entwickelte er eine sehr extrovertierte Persönlichkeit.

Grimod de la Reynière starb in der Nacht zum 25. Dezember 1837 im Alter von 80 Jahren in Villiers-sur-Orge.

Union verschiedener Leidenschaften

Grimod war ein Liebhaber des Theaters und der klassischen Künste; betrachtet beide Bereiche als Säulen der französischen Kultur. Ebenso war er ein ergebener Schüler, ein Fan der Naturwissenschaften, ein häufiger Leser, Bewunderer guter Musik und ein höflicher Mann mit guten Manieren und Sitten.

Obwohl sich seine Familie für seine deformierten Hände schämte, widersprach er seiner Liebe zu den Künsten nie. Er stimulierte sein Studium und unterstützte den Wissensdurst des jungen Parisers.

Später, als er bereits einen gewissen Ruf in der Welt des Journalismus hatte, begann er mit der Veröffentlichung des Almanach Gourmands; Hier finden Sie alles, was zu dieser Zeit in Sachen Gastronomie bekannt sein sollte. Mit diesem Buch erzielte er großen Erfolg; Diese Veröffentlichung gilt als der Vorläufer der aktuellen gastronomischen Führer.

Der Tod von Grimod de La Reynière wurde am 7. Juli 1812 verkündet, aber es stellte sich als Täuschung heraus: Beim üppigen Festmahl der Beerdigungen waren die Gäste überrascht, den Autor in vollkommener Gesundheit zu entdecken.

Dies hinderte den Anlass nicht, eine Feier von großartigen Dimensionen zu werden, und diese eigentümliche Anekdote war eine der bekanntesten des gastronomischen Kritikers.

Vermächtnis

Grimod de La Reynière war derjenige, der bekannt machte, was später als gastronomischer Journalismus bekannt wurde. Er war dafür bekannt, regelmäßig Restaurants zu besuchen und große Bankette zu organisieren; Er war ein Food-Aficionado, dem er einen großen Teil seiner journalistischen Kolumnen widmete.

Sein Stil wurde von den gastronomischen Kritikern nachgeahmt, die ihm folgten. Er schaffte es, eine ganz neue Welle von Autoren zu schaffen, die sich mit der Analyse von etwas beschäftigten, das einfach als selbstverständlich galt: Essen. Diese Analyse wurde nicht als eine einfache Notwendigkeit, sondern als eine bemerkenswerte Kunst gegeben.

Grimods Arbeit hat auch die französische Gastronomie in ganz Europa erweitert. Er schaffte es, ihn zu einem späteren Zeitpunkt bekannter zu machen und später zu einem der berühmtesten und nachgeahmtesten der Welt zu machen.

Er war ein aufgeschlossener Mann, der den traditionellen Bräuchen treu war, ein Liebhaber der französischen Geschichte und der Kultur der Orte, die er besuchte. Er glaubte an die moralisierende Rolle des Theaters, sehr klassisch des Geschmacks.

Betrachtet Voltaire als dramatischer Schriftsteller und fiktiver Farbstoff. Dank seiner Umsicht und eines gewissen Volkscharakters überquerte er ohne Risiko die revolutionären Gefahren.

1793 kritisierte er in einer seiner Kolumnen das Theater und beschrieb es als politisches Instrument. Dann widmete er sich den ersten Mißbräuchen der Republik. Seine Zeitung wurde als realistisch und konterrevolutionär verfolgt, obwohl Grimod in politischen Angelegenheiten ein Fremder war.

Veränderung der Arbeit

Nach diesem Ereignis widmete er sich dem Handel. Er schrieb für Händler in verschiedenen Aufsätzen über seine Tätigkeit. Dies gelang ihm, da er stark von seiner Bankiersfamilie und Steuereintreiber beeinflusst war.

Seine bekannteste Arbeit, genannt Das Handbuch des Gastgebers, ist ein kleines praktisches Buch für die bürgerliche Gesellschaft aus der Französischen Revolution. Dieses Handbuch wird als ein Abenteuer voller interessanter Anekdoten präsentiert.

Mit diesem Buch führt er den Leser in die zarte Kunst des Genießens am Tisch ein. Darüber hinaus bietet es Elemente der gierigen Höflichkeit und Traummenüs für Desserts und Süßigkeiten.

Trotz seiner produktiven Karriere wurde Grimod von Kritik nicht unversehrt. Seine Hauptkritiker behaupteten, dass ihre Schriften reine Leichtfertigkeit seien und dass sie nichts zur Mehrheit der französischen Bevölkerung beitrügen, die zu dieser Zeit noch immer ein Analphabet war.

Kritiker der Linken behaupteten auch, dass Grimods Werke gegen die Werte der Französischen Revolution verstoßen und gegen seine bürgerliche Herkunft schimpften.

Trotz aller Kritik gelang es Grimods Arbeit, im Laufe der Zeit zu bestehen: seine Gute Anleitung des Gastgebers es wird heute noch gelesen. Darüber hinaus hat er das große Privileg, der erste in der modernen Geschichte bekannte Journalist zu sein.

Referenzen

  1. Sánchez, F. (2010). Die didaktische Funktion des Gastronomischen Journalismus. Universität des Baskenlandes. Wiederhergestellt in: gabinetecomunicacionyeducacion.com
  2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Gastgeberin Handbuch und süße Anleitung. Tusquets Redakteure.
  3. Pommern, H. (2016). Grimod de La Reynière, Meister der Völlerei. Die Nation Wiederhergestellt in: lanacion.com.ar
  4. Korsmeyer, c. (2002). Der Geschmackssinn: Essen, Ästhetik und Philosophie. Paidós Ibérica.
  5. Francesc Fusté Forné und Pere Masip (2013). Der Journalismusspezialist i futur del journalisme: Anàlisi der Gastronomiespalte. Von: researchgate.net