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10 gemeinsame salzige Lebensmittel, die Sie begeistern werden
Die gemeinsame salzige Speisen am meisten konsumierte sind Sojasauce, Meeresfrüchte Konserven, Senf-Sauce, Fleischprodukte, Früchte wie Oliven und Kapern, Käse, Kartoffelchips, Weißbrot bar und ballaststoffreiche Getreide .
Auch sind gesalzen Sardellen Konserven in Pflanzenöl, Herzmuscheln in Dosen, Salzhering, Schinken, Dörrfleisch, Salami, Schinken, geräucherten Lachs und geräucherten Speck, unter anderem.
Das meiste Salz, das durch diese Nahrungsmittel aufgenommen wird, wird hinzugefügt. Salz ist ein unentbehrliches Lebensmittel für das Leben, das der Körper nicht herstellt und durch Nahrung liefern muss. Es ist ein uraltes Gewürz, ein traditionelles Konservierungsmittel natürlichen Ursprungs, das normalerweise als Zutat zur Geschmacksverstärkung verwendet wird.
Das Salz, das üblicherweise zum Aromatisieren verwendet wird, ist Natriumchlorid, dessen chemische Formel NaCl ist. Sowohl Natrium als auch Chlorid sind notwendig, um das Wassergleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten.
Sie können Salz durch übermäßiges Schwitzen, Magenprobleme (Erbrechen oder Durchfall) oder Nierenprobleme verlieren. Der Salzverlust durch Körperaustrocknung kann fatale Folgen haben.
Der Überschuß an Natriumchlorid in der Nahrung steht im Zusammenhang mit der arteriellen Hypertonie, einem der wichtigsten kardiovaskulären Risikofaktoren.
Die 10 häufigsten salzigen Lebensmittel und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften
In der westlichen Diät ist die Menge an Salz, die eingenommen wird, normalerweise größer als das, was der Körper für seine normale Funktion benötigt.
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt eine Aufnahme von nicht mehr als 5 Gramm (5000 mg) Salz pro Tag, was einem Esslöffel Kaffee entspricht. Diese 5 Gramm Salz entsprechen 2000 mg Natrium.
1- Sojasauce
Es ist eine emblematische Würze der orientalischen Küche, die ursprünglich aus der Fermentation von Sojabohnen stammt.
Die Low-Cost-kommerzielle Präsentation ist das Produkt der chemischen Hydrolyse von entfettetem Sojamehl, und enthält Zuckerkulör, Maissirup und andere Süßstoffe. Sojasauce hat den höchsten Salzgehalt (14,5 g / 100 g).
2- Konserven Meeresfrüchte
Fisch in seinem natürlichen Zustand ist wenig Salz, aber für seine Erhaltung ist es gesalzen und seine Zusammensetzung erhöht sich in Natrium.
Sardellen in Öl haben einen hohen Salzgehalt: 9,3 g / 100 g Produkt. Die Dosenmuscheln haben 8,9 g / 100 g, der Salzhering 6,62 g / 100 g und der Räucherlachs 4,7 g / 100 g.
3- Senf
Es ist eine Sauce, die als Gewürz dient und aus Samen von Pflanzen der Gattung Synapse hergestellt wird.
Senf ist kalorienarm und enthält kein Cholesterin. Sein Salzgehalt beträgt 5,7 g / 100 g Produkt.
4- Oliven, Kapern und Gurken in Essig
Diese drei Gemüse werden durch Milchsäuregärung hergestellt und in Essig und Salz eingelegt kandiert.
Von diesen drei Lebensmitteln ist der Kaper derjenige mit dem höchsten Salzgehalt: 7,52 g / 100 g. Oliven folgen mit 5,3 g / 100 g; und die Gurken, mit 3 g / 100 g
5- Delikatessen
Sie enthalten praktisch kein Kohlenhydrat, außer wenn ein stärkehaltiger Inhaltsstoff bei seiner Herstellung verwendet wurde. Sie haben eine variable Zusammensetzung in Wasser von 16 bis 60 g pro 100 g Nahrung. Zusätzlich haben sie zwischen 13 und 20% Proteine und zwischen 17 und 45% Fette.
Alle Charcuterieprodukte enthalten hohe Mengen an Salz. Das Essen von 100 g Schinken oder Jerky an einem Tag übersteigt den empfohlenen Aufnahmewert von Natriumchlorid, da sie 5,4 und 5,3 g Salz / 100 g enthalten.
Der iberische Schinken der Eichel enthält 4,9 g Salz / 100 g und der geräucherte Speck enthält 4,4 g NaCl / 100 g.
Obwohl diese Lebensmittel nicht auf der Liste der häufigsten salzigen Lebensmittel stehen, ist ihr Beitrag zur Ernährung wichtig.
6- Käse
Das größte Ernährungsinteresse von Käse ist sein Beitrag zu Kalzium, zu Proteinen von hoher biologischer Qualität und in einigen Fällen zu Vitaminen der Gruppe B.
Je weniger reif der Käse ist, desto mehr Feuchtigkeit wird er haben und der prozentuale Gehalt an Kalzium, Protein und Fett wird geringer sein.
Nicht alle Käse haben einen hohen Salzgehalt. Diejenigen mit einem höheren Salzgehalt sind Roquefort (4,5 g Natriumchlorid / 100 g) und Blauschimmelkäse (3,5 g).
Andere gereifte Käse wie Brie und Cabrales enthalten 2,9 bzw. 2,7% Salz.
7- Snacks auf der Basis von Weizen und Mais
Rinde, Kegel und Räder sind Teil einer breiten Palette von frittierten Produkten aus Weizen oder Mais, das Fett und Salz enthalten und haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen: Fleisch, Speck, Zwiebeln, usw.
Sein Salzgehalt ist hoch: 3,1 g / 100 g in Snacks auf Weizenbasis und 2,5 g / 100 g im Fall von Maischips.
8- Chips Kartoffeln
Seine Zusammensetzung ist ungefähr 6% Protein, 43% Fett und 51% Kohlenhydrate. Der Natriumgehalt beträgt 885 mg, was 2,2 g Salz pro 100 g Chips entspricht.
9 - Faserreiche Frühstücksflocken
Sie sind reich an Kohlenhydraten (70%) und mehr als die Hälfte dieses Wertes entspricht Ballaststoffen. Darüber hinaus haben sie 9% Fett und 21% Protein.Sein Natriumgehalt beträgt 800 mg, was 2 g Salz pro 100 g Getreide entspricht.
10- Weißbrot
Es enthält 650 mg Natrium; das heißt 1,65 g Salz pro 100 g Brot. Darüber hinaus enthält es 80% Kohlenhydrate, 14% Protein und 65% Fett.
Referenzen
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