10 große Eigenschaften von Ziegenmilch für die Gesundheit

Die Eigenschaften von Milch Ziege für Gesundheit sind mehrere: Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, bietet gesunde Fettsäuren, kann Allergien und Krebs verhindern, verbessert die sexuelle Gesundheit und andere, die wir unten erklären werden.

Im Gegensatz zu dem, was die meisten von uns vielleicht denken, ist Ziegenmilch eine der am meisten konsumierten weltweit, macht aber nur 2% der gesamten auf dem Planeten vermarkteten Milch aus.

Es wird gesagt, dass der weltweite Verbrauch hauptsächlich in natürlicher Form (flüssige Milch) stattfindet, ohne irgendeine Art von Verfahren (Kochen, Pasteurisieren oder anderes) anzuwenden, wie wir es bei Kuhmilch gewohnt sind.

Die Weltorganisation für Ernährung und Landwirtschaft (FAO) prognostiziert, dass die weltweite Nachfrage oder der Verbrauch davon über 250 Millionen Tonnen beträgt, deren Produktion hauptsächlich aus tropischen Entwicklungsländern stammt, mit schlechten hygienischen Maßnahmen, technologischer Unterstützung und wo er lebt 95% der weltweiten Ziegenpopulation.

Wer sind die Hauptproduzenten? Historisch gesehen war Indien der größte Produzent im Gesamtvolumen, mit einem Land, das für die Beweidung einer großen Anzahl von Ziegen geeignet ist, und mit einem hauptsächlich inländischen Verbrauch, dessen Produktion ungefähr 20% der gesamten weltweiten Produktion ausmacht. Weitere wichtige Produzenten sind Bangladesch, Iran, Sudan, Pakistan und Griechenland.

Die meisten dieser Länder gelten als arm oder in Entwicklung, weshalb sie versucht haben, die Ziegen und ihre Molkereien als Strategie zur Bekämpfung von Hunger und Mangelernährung anzugehen, die insbesondere Millionen von Menschen betrifft Schwangere und Kinder.

Diese Milch hat auch aus Gründen der Wirtschaftlichkeit und Machbarkeit sehr interessante Nährstoffeigenschaften, die sie für Kinder, Erwachsene, schwangere Frauen, Ammen und ältere Erwachsene geeignet machen, von denen ihre Fähigkeit, allergische Reaktionen zu reduzieren, herausragt.

Wir müssen berücksichtigen, dass die Zusammensetzung der Ziegenmilch je nach den genetischen Merkmalen der einzelnen Rassen unterschiedlich ist. Diese Varianten haben erhebliche Störungen bei der Verdauung dieser Milch. Zusätzlich zu der Zeit, zu der das Melken erfolgt, hat die Ernährung des Tieres, seine Gesundheit und sein allgemeiner physiologischer Zustand eine direkte Wirkung auf alle Makro- und Mikronährstoffe der Milch.

Haben Sie sich jemals gefragt, welche Unterschiede zwischen Kuh- und Ziegenmilch bestehen? Hast du nicht viel Hintergrundwissen? In den nächsten Abschnitten werden wir einige der Hauptunterscheidungsmerkmale dieses Produkts überprüfen.

10 Besitz von Ziegenmilch

1- Es ist reich an Vitaminen

Muttermilch ist der "Goldstandard" bei der Bewertung der Qualität anderer Milch für den menschlichen Verzehr. In diesem Sinne bekommt Ziegenmilch eine hervorragende Bewertung, weil sie praktisch die gleiche Menge an Folsäure und nur wenig Vitamin B enthält, und obwohl ihr Anteil an Vitamin E normalerweise als gering angesehen wird, ist ihre Supplementierung häufig genug

Auf der anderen Seite finden wir schlechte Ergebnisse im Gehalt von Ascorbinsäure (Vitamin C) und Vitamin B12, sogar Kuhmilch enthält fünfmal mehr Vitamin B12 als Ziegenmilch.

Ziegenmilch liefert jedoch etwa doppelt so viel Vitamin A wie Kuhmilch (2.074 internationale Einheiten pro Liter gegenüber 1.560), und wir können hinzufügen, dass Ziegenmilch sehr reich an Riboflavin ist, einem wichtigen Wachstumsfaktor .

Addieren und Subtrahieren bietet daher ein interessantes Profil von Vitaminen.

2- Alternative für Laktoseintoleranz

Laktose ist der natürliche Zucker der Milch. Es ist nicht schlecht, aber unter bestimmten Bedingungen und in bestimmten anfälligen Personen kann es Magenbeschwerden verursachen. Was Ziegenmilch anbelangt, ist ihr Laktosegehalt im Vergleich zu Milch anderer Tierarten gering (etwa 1% bis 13% weniger als Kuhmilch und bis zu 41% weniger als Muttermilch).

Aus diesem Grund kann Ziegenmilch eine machbare Alternative werden, wenn Sie an Laktoseintoleranz leiden.

3- Mineralgehalt

Wir wissen, dass Milch als Hauptquelle von Kalzium durch die Ernährung von Menschen gilt, unabhängig von der Herkunft dieser Milch (Ziege, Kuh und andere). Jetzt, zugunsten von Ziegenmilch, finden wir, dass es 13 bis 15% mehr Kalzium als Kuhmilch beiträgt.

Ziegenmilch ist jedoch eine begrenzte Quelle für andere Mineralien wie Eisen, Kupfer, Kobalt und Magnesium. Deshalb ist es manchmal mit der Entwicklung von Anämie bei Kindern in Verbindung gebracht worden, aber es ist absolut klar, dass man mit einer abwechslungsreichen, ausreichenden und ausgewogenen Ernährung ein solches Bild nicht erreichen sollte.

Praktisch ist, dass man mit nur 2 Gläsern Ziegenmilch pro Tag den täglichen Calciumbedarf von hochsensiblen Gruppen wie Schwangeren und Ammen oder Teenagern decken kann, während man dazu mit Milch auskommt Kuh, du musst 3 Gläser trinken.

4- Es trägt freundliche Fettsäuren zu unserem Körper bei

Das Fett dieses Nahrungsmittels ist eine hohe Energiekonzentration, seine Triglyceride machen fast 95% seiner gesamten Lipide und Cholesterin 10% aus.Die Qualität dieser Fette unterscheidet sich von der der Kuhmilch, da beispielsweise die Größe der Fettkügelchen geringer ist, was mit einer besseren Verdaulichkeit verbunden ist. Ziegenmilch sollte keine Abstoßung im Verbraucher aufgrund von etwas Aroma verursachen, das normalerweise mittelkettigen Fettsäuren zugeschrieben wird, was falsch ist.

Sein Fettsäureprofil wird als Alternative bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht. Viele Male haben Sie gehört, dass Cholesterin schlecht ist, aber in Wirklichkeit hängt alles von der Quantität und Qualität des Produktes ab, wo Ziegenmilch keine Ausnahme ist.

5- Proteine ​​und Aminosäuren von guter Qualität

Von Anfang an sollten wir berücksichtigen, dass die Proteine ​​pflanzlichen Ursprungs im Allgemeinen besser sind als pflanzliche (sie werden als biologisch wertvoll angesehen), weshalb Ziegenmilch bereits ein Teil dieses wichtigen Vorteils ist.

In Bezug auf die Qualität ihrer Proteine ​​wird im Vergleich zu Kuhmilch gesagt, dass die Zusammensetzung der verschiedenen Anteile von Ziegenmilch stark davon abweichen kann.

Neuere Studien behaupten, dass das Ziegenprotein einen höheren biologischen Wert als der Impfstoff haben kann. In diesem Sinne und um konkrete Werte zu geben, wurde ein größerer biologischer Wert für Ziegenmilch (90,9%) in Bezug auf Kuhmilch (90,4%) erhalten.

6- Kann Allergien verhindern

Viele allergische Kinder (etwa 40% von ihnen) haben eine Allergie gegen Casein-α-s-1 und eine Art von β-Casein, weshalb sie von der Aufnahme von Ziegenmilch profitieren, da das Proteinprofil von Ziegenmilch ähnelt menschlicher als typische Kuhmilch. In gleicher Weise wurde gezeigt, dass Ziegen-β-Lactoglobulin viel assimilierbarer ist als das von Kuhherkunft.

Es wurde berichtet, dass rund 40% aller auf Kuhmilchproteine ​​sensitiven Patienten Ziegenmilchproteine ​​tolerieren können, weshalb es ratsam wäre, sie zu verzehren, um den Beitrag anderer wichtiger Nährstoffe wie z Calcium, ohne zu vergessen, dass die grundlegende Sache ist, von einem Spezialisten in der Gegend beraten werden.

7- Es ist leichter zu verdauen als andere Milchsorten

Die Quarkzeit von Ziegenmilch ist im Vergleich zum Caseinimpfstoff deutlich niedriger (Spannungswerte von 36 bei Ziege gegenüber 52-78 bei Kühen). Dies ist darauf zurückzuführen, dass eine bessere Verdaulichkeit der Ziegenmilch erreicht wird, da es sich um den dünnsten, weichsten, resorbierbaren Quark handelt und bei diesem eine kürzere Transitzeit auf gastrischer Ebene auftritt, die vor allem bei Menschen mit Verstopfungsproblemen auftritt. .

Wie hilft uns ein niedriger Darmtransit? Hauptsächlich lässt das weniger unverdaute Abfälle übrig, die unerwünschten Fermentationen auf der Ebene des Dickdarms zum Opfer fallen können und uns Probleme bereiten. Diese Konsistenz des Quarks zeichnet sich nicht nur durch eine hohe Glätte aus, sondern auch die Bildung des Quarks erfolgt in kürzerer Zeit und in geringerer Größe, wodurch die Bildung von oft schwer verdaulichen Verpackungen vermieden wird.

8- Es ist nicht mit exogenen Hormonen assoziiert

Viele lehnen den Konsum von Kuhmilch aus Angst vor der Kontamination von Hormonen oder Drogen, die in Kühe injiziert werden, ab, obwohl ich nicht teile, respektiere ich es. In diesem Sinne ist Ziegenmilch eine gute Alternative, wenn Sie einer dieser Menschen sind, da sie nicht mit dem umstrittenen Rinderwachstumshormon verwandt ist.

Zur Wirkung dieses Hormons bei Kühen, die zur Verbesserung der Milchleistung injiziert werden, gibt es derzeit unterschiedliche Standpunkte. Einige Quellen bestreiten diese Beziehung, während andere behaupten, dass ein anhaltender Anstieg von IGF-1 in der Milch von behandelten Kühen verursacht wird, und dass diese abnormal hohen Werte mit der Häufigkeit von verschiedenen Arten von Krebs beim Menschen in Verbindung gebracht werden können, was folgt im Studium und ohne schlüssige Antwort.

9- Anti-Krebs-Eigenschaften

Was hat es mit Krebs zu tun? Vor allem, weil Ziegenmilch aus ihrem Gehalt an Coenzym Q und konjugierter Linolensäure Antitumor-Eigenschaften zugeschrieben wird.

Milchfett ist in dieser Hinsicht hauptsächlich deshalb relevant, weil es die Vermehrung von Tumorzellkulturen teilweise hemmt, eine Situation, die bei der Behandlung und Vorbeugung dieser so vielfältigen, schrecklichen und weltweit Millionen von Todesfällen verursachenden Krankheit eine große Hilfe wäre.

10- Verbesserung der sexuellen Gesundheit

Traditionell wird Ziegenmilch sogar als nützlich angesehen, um sexuelle Probleme wie vorzeitige Ejakulation, Impotenz und Mangel an sexuellem Verlangen zu bekämpfen.

Die wissenschaftliche Grundlage, um diese Situation zu unterstützen, ist unklar und ich habe nicht viel darüber gefunden, aber viele Meinungen über seine Verwendung und Wirksamkeit, die direkt dieser Milch oder einem Placebo-Effekt zugeschrieben werden können, aber diejenigen, die es versucht haben und erfolgreich waren Sie sind glücklich mit dem Ergebnis, was immer der wahre Ursprung davon ist.

Sie können es einfrieren und erneut verwenden

Während der Zeit, in der Sie es kalt oder tiefgefroren aufbewahren, können Sie eine Oxidation der Milch bewirken, so dass der Gehalt an freien Fettsäuren (und damit der Säuregehalt der Milch) erhöht wird. Auf der anderen Seite bleiben ihre Proteine ​​bei Kälte stabil.

Während die Milch gefroren bleibt, werden ihre physikalischen und chemischen Eigenschaften nicht verändert, abgesehen von einer leichten Veränderung des Säuregehaltes, wie wir sie bereits beschrieben haben, obwohl Sie nicht darauf vertrauen sollten, da ihre sensorischen Eigenschaften (Geschmack, Aroma) fortschreitend abgeschwächt werden können der Speicher.

abschließende Gedanken

Ziegenmilch ist ein sehr freundliches und gesundes Produkt, wenn wir uns auf eine ausgewogene ausgewogene Ernährung konzentrieren.

Einer der wichtigsten Punkte zu ihren Gunsten ist eine Zusammensetzung näher an der Muttermilch. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass Muttermilch das ist, was Kinder brauchen.

Zusammenfassend kann sein Verbrauch verschiedene Vorteile bringen (wie die 10, die wir in diesem Artikel besprochen haben), also wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen möchten und es Ihnen gefällt; Mach weiter und genieße es!

Welche anderen Vorteile von Ziegenmilch kennst du?

Referenzen

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