12 Wertvolle Vorteile von Mais für die Gesundheit

Die Vorteile und Eigenschaften von Mais sind breit: kann Darmkrebs, Herzinfarkt, Schlaganfall, Alzheimer verhindern und sogar den täglichen Stress bekämpfen.

Die meisten von uns kennen Mais wegen seiner gelben Farbe, aber es kann auch rosa, rot, blau und schwarz sein. Vor 9.000 Jahren begannen die Mayas und die Azteken es in Mesoamerika zu kultivieren. Dieses Getreide würde in der Welt der Gastronomie im Laufe der Jahrhunderte an Popularität gewinnen.

Deshalb ist es heute zusammen mit Reis und Weizen eines der drei am meisten produzierten Getreidearten der Welt. Mais ist ein wichtiges Nahrungsmittel für Ihre Ernährung, da es reich an Vitamin B und C ist. Es enthält Folsäure, Pantothensäure, Phosphor, Magnesium und Ballaststoffe. Sein hoher Gehalt an Kohlenhydraten und Proteinen macht es zu einem wesentlichen Element, um Energie und Nutzen für unsere Gesundheit zu bieten.

Hier präsentiere ich zwölf Vorteile, die Mais Ihrer Gesundheit mitteilt:

1. Es kann verhindern Sie Darmkrebs Dank dessen enthält es eine große Menge Folsäure.

2. Es ist gesund für die Schwangerschaft. Mais birgt einen hohen Vitamin-B-Spiegel, der das Risiko verringert, dass Babys mit Defekten im Gehirn und Rückenmark geboren werden. Aus diesem Grund ist es ideal für schwangere Frauen. In der Tat hat die US-amerikanische Food and Drug Administration seit 1996 gefordert, dass einige Getreidearten, wie Mais, mit Folsäure angereichert werden, die innerhalb der "Familie" von Vitamin B- liegt.

3. Verringert das Risiko, einen Herzinfarkt zu erleiden. Wie bereits erwähnt, verringert das im Mais enthaltene Vitamin B1 das Homocystein und verringert somit auch das Risiko, an einem Herz-Kreislauf-Anfall zu leiden. Es ist jedoch wichtig anzumerken, dass Antioxidantien, die im Mais sehr bemerkenswert sind, die Oxidation von Fetten verhindern. Gerade diese Oxidation ist schädlich für Blutgefäße und Antioxidantien verhindern es.
4. Verringern Sie das Risiko eines Schlaganfalls. Aus dem gleichen Grund, den wir in Punkt 3 erläutert haben: Vitamin B1 reduziert den Homocysteinspiegel.

5. Sie können sich vor Alzheimer schützen denn Mais enthält mehr Antioxidantien als jedes andere Getreide. Antioxidantien schützen unseren Körper vor freien Radikalen und könnten deshalb helfen, diese degenerative Krankheit zu verhindern. Dieses Getreide ist auch reich an Vitamin B.
6. Es ist gesund für Bewahre deine kognitiven Fähigkeiten weil es reich an Antioxidantien ist.
7. Stress bekämpfen weil Pantothensäure die Funktion der Nebennieren begünstigt.
8. Es hat wenige Kalorien. Eine halbe Tasse Mais (etwa 60 Gramm) enthält etwa 86 Kalorien. Es ist besser, dieses Getreide ohne Butter, Ketchup oder Gewürze zu essen.

Die traditionelle chinesische Medizin ist der Ansicht, dass Mais diese Eigenschaften für die Gesundheit hat:

9. Es kann helfen, Blutungen zu stoppen. Die traditionelle chinesische Medizin hat es dafür benutzt.
10. Es kann die Sekretion von Urin erhöhen. Mais-Seide wird in China als Heilmittel zur Behandlung von Harnproblemen verwendet. Es wird normalerweise in einem Tee oder Pulver eingenommen. Mais hat harntreibende Eigenschaften.
11. Es kann den Organismus entgiften. Durch seine harntreibenden Eigenschaften kann Mais Ihnen helfen, Harnwegsinfektionen zu bekämpfen und Ihren Körper zu entgiften.
12. Es kann in einigen medizinischen Behandlungen, wie Hepatitis helfen. Dies ist, was die traditionelle chinesische Medizin in Betracht zieht.

Mehrere Studien behaupten, dass Mais mehr Antioxidantien als jedes andere Getreide und Gemüse hat. Deshalb ist es wichtig für eine gesunde Ernährung und wie Sie gerade gelesen haben, hat es viel für Ihre Gesundheit. Aus diesem Grund konsumiert in den entwickelten Ländern die Mehrheit der Bevölkerung Mais, um die benötigten Kalorien und Proteine ​​zu erhalten. Während es in Indien eine privilegierte Position in der Landwirtschaft einnimmt, ist Getreide eine unentbehrliche und wertvolle Nahrung für die am meisten benachteiligten sozialen Schichten.

Auf der anderen Seite kann jeder Mais auf verschiedene Arten genießen, indem er es verschiedenen Gerichten hinzufügt. Denken Sie daran, dass Sie es für fünf oder sieben Tage im Kühlschrank mit oder ohne Schale aufbewahren können. Sie können einen Polenta-Mais-Mehl-Brei kochen - was eine sehr kreative und gesunde Art ist, dieses Essen in Ihre Ernährung einzubauen.

Außerdem können Sie dieses Getreide Ihren Salaten und Pasta hinzufügen, um ihnen eine appetitlichere Note zu geben. Zu frischem Mais können Sie die Schale entfernen und in einem Topf zum Kochen kochen, im Ofen oder sogar auf dem Grill. Maiskörner können in einem Guacamole-Gericht, einem Tomaten-Zwiebel-Salat oder einer anderen ähnlichen Verkostung gegessen werden. Es erlaubt Ihnen, es auf die Weise zu genießen, die am bequemsten und reichsten ist, um es von Ihrer Diät nicht auszuschließen.

Was ist mit dem Popcorn?

Was Popcorn betrifft, so stammen sie von einer Pflanze, die Merkmale hat, die sie etwas von normalem Mais unterscheiden: sie ist schlaksig und ihre Zweige sind unten.

Popcorn ist ein ideales Nahrungsmittel, da es viele Kohlenhydrate und viel Ballaststoffe enthält. In diesem Sinne gibt es zwei Arten von Fasern: die löslichen und die unlöslichen. Der erste regelt Hunger, Cholesterin und Blutzuckerspiegel.Die zweite ist sehr wichtig für die Magen-Darm-Funktion.

Vergessen Sie nicht, dass Popcorn ohne Süßstoffe oder Gewürze kalorienarm sind. Eine Tasse dieser Art von Getreide (ca. 120 Gramm) trägt etwa 30 Kalorien bei. Auf der anderen Seite, wenn wir etwas zu dieser Menge hinzufügen, wie Butter oder Margarine, würden die Kalorien auf etwa 130 steigen.

Der "Baby-Mais" und der Mais in der mexikanischen Küche

Eine weitere Möglichkeit, dieses Müsli zu genießen, ist das sogenannte "Baby Corn". Dies ist der Mais, der die erste Ernte verlässt, wenn er noch nicht vollständig ausgereift ist und die Befruchtung des Getreides nicht stattgefunden hat. Der Vorteil dieses Maiskölbchens ist, dass es frei von Pestiziden ist und seine Körner sehr gut von der Schale geschützt werden, da es die erste Ernte ist.

Die Babykörner können ebenfalls in Stücke von fünf Zentimetern geschnitten, getrocknet und dann bis zu drei Monate gelagert werden. Während dieser Zeit bleiben alle Ihre Vitamine und Proteine ​​intakt. Sie können sie auch einfrieren, solange Sie die Kühlkette behalten.

Wenn Sie sie jedoch einfrieren, sollten Sie sie für eine lange Zeit nicht verlassen, da sie ihre Ascorbinsäure - mit antioxidativen Eigenschaften - verlieren werden. In den ersten 30 Tagen des Einfrierens verliert es etwa 7% dieser Säure, in 60 Tagen 9% und in 90 Tagen 11%.

Mais in der Welt der Gastronomie

In Bezug auf seinen Ruf in der Welt der Gastronomie ist Mais das Markenzeichen der mexikanischen Küche. In den Ländern Mexikos wurde es vor 9.000 Jahren zum ersten Mal kultiviert und ist seitdem Teil der mexikanischen Ernährung.

In der Tat, im Jahr 2010 Mais anerkannte UNESCO als eine der Grundlagen der traditionellen mexikanischen Küche, die im selben Jahr in der Liste des immateriellen Kulturerbes eingetragen wurde: „Die Grundelemente des Systems sind: Mais, Bohnen und die Chile ".

Diese internationale Organisation verlieh der mexikanischen Gastronomie diesen Verdienst, weil sie rituelle Praktiken und Bräuche einschließt und "dank der kollektiven Beteiligung, die von der Pflanzung und Ernte bis zum Kochen und Essen geht, möglich ist".

Diesem Weg folgend, erkennt die UNESCO an, dass die mexikanische Gastronomie "kulinarische Zubereitungsverfahren, wie zum Beispiel die Nixtamalisierung (Peeling von Mais mit Kalkwasser zur Steigerung des Nährwertes)" anwendet.

Auf diese Weise betont es mehr die Rolle, die Mais in der Ernährung von Mexiko spielt, wo vor etwa 9.000 Jahren die Kultur der Maya und Azteken begann, sie zu kultivieren. Und gerade dieses Land bewahrt weiterhin Mais als Kennzeichen seiner Küche und auch seiner kulturellen Identität.

Darüber hinaus besteht die berühmte mexikanische Tortilla aus Mais und ist eines der internationalsten Gerichte dieser Küche. Es ist eines der Opfer am Tag der Toten.

Genetisch modifizierter Mais

Trotz aller Vorteile und Erfolge von Mais war es nicht frei von Kontroversen. Die Entwicklung der Biotechnologie hat Kontroversen über gentechnisch veränderten Mais verursacht. Es wurde diskutiert, ob es das Risiko erhöhen könnte, an irgendeiner Art von Krebs, Toxizität oder möglichen Ernährungsveränderungen zu leiden.

Nach wissenschaftlichen Untersuchungen gibt es keine Beweise, die die Aufnahme von gentechnisch verändertem Mais mit Gesundheitsproblemen oder Toxizität oder Krebs in Verbindung bringen könnten. Genetisch veränderte Lebensmittel wären genauso gesund wie natürliche Lebensmittel.

Jedenfalls ist die genetische Veränderung von Lebensmitteln eine relativ junge Wissenschaft und deshalb sind ihre möglichen Vorteile oder Schäden auf lange Sicht nicht mit Sicherheit bekannt.

José Antonio López Guerrero, Professor für Mikrobiologie an der Autonomen Universität von Madrid und Direktor des Department of Scientific Culture Center of Molecular Biology Severo Ochoa sagt, dass aus der Sicht der Molekularbiologie „gentechnisch veränderte Lebensmittel stellen keine Gefahr mehr zu Gesundheit als das gleiche nicht-transgene Produkt ".

Er fügt hinzu: "Im Fall von Mais gibt es keine Beziehung - ernst und / oder wissenschaftlich -, die es mit Krebs in Verbindung bringt - viel weniger mit Menschen". Mit Bezug auf die Studie von Französisch Wissenschaftler im Jahr 2012 und richtet Tumoren bei Nagern sie auf den Verzehr von gentechnisch verändertem Mais in Verbindung stehen könnten, López Guerrero, dass „für fragwürdige Methodik entfernt.“

Eine Studie von Brookes und Barfoot, Leiter des PG Economics, zeigt, dass in den ersten 15 Jahren, dass der Anbau von gentechnisch verändertem Getreide hat den Einsatz von Pestiziden um fast 450 Millionen Kilo gesunken verwendet. Mit anderen Worten, 9% weniger Pestizide als vor 15 Jahren.

Biotechnologie und die Verwendung von gentechnisch verändertem Getreide haben die Produktivität in landwirtschaftlichen Betrieben erhöht. Sie haben auch die Emission von Treibhausgasen reduziert, die durch das Übermaß an Bodenbearbeitung und Pflügen entstehen. Sie haben es ermöglicht, die Bodenerosion und den Verbrauch von Brennstoffen zu reduzieren.

Auf diesem Weg bringt Mais nicht nur Vorteile für unsere Gesundheit, sondern auch für die Umwelt.Maisanbauer verwenden die Samen dieses Getreides, um Ethanol zu produzieren, das ein alternativer Biokraftstoff zum Öl ist. Hierin liegt der große Wert, den Mais im internationalen Handel hat.

Wie Sie sehen, dient es nicht nur dazu, Millionen von Familien zu ernähren, sondern auch eine alternative Energiequelle zu schaffen, die die Abhängigkeit vom Öl verringert.

Ethanol, der Ersatz für Öl, wird nicht nur aus der Maispflanze, sondern auch aus dem Zuckerrohr gewonnen. In Brasilien wird dieser Biokraftstoff exakt aus Zuckerrohr gewonnen und hat es mehr als der Hälfte der Fahrzeuge ermöglicht, diese Energiequelle anstelle von Öl zu nutzen.

Es ist erwähnenswert, auf der anderen Seite, die Produktion von Mais in der Welt. Der größte Produzent der Welt sind die Vereinigten Staaten, die 2014 mehr als 360 Millionen Tonnen produzierten. Im gleichen Jahr produzierte Spanien 4 Millionen Tonnen und Mexiko 23 Millionen Tonnen, so die FAO.

Nach dieser internationalen Organisation im Jahr 2014 mehr als 50% der weltweiten Maisproduktion in Nord- und Südamerika konzentriert, wurde an zweiter Stelle von Asien (29%) gefolgt und die dritten war Europa (11%).

Schlussfolgerungen

Kurz gesagt, Mais ist ein notwendiges Getreide und reich an Ihrer Ernährung wegen der vielen Vorteile, die es für Ihre Gesundheit hat.

Wir haben zwölf Gründe angegeben, dieses Essen zu essen. Darüber hinaus kommt Mais nicht nur unserem Organismus, sondern auch der Umwelt zugute. Ethanol wird aus der Maispflanze gewonnen, einem Biokraftstoff, der unsere Abhängigkeit vom Öl verringern kann. Und natürlich können Sie den Mais leicht in Ihre Gerichte (Salate, Guacamole, Tortilla) einarbeiten und ist kalorienarm.

Und welche anderen Vorteile von Mais kennen Sie?

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