14 unglaubliche Vorteile von Bohnen für Ihre Gesundheit

Die Vorteile von Bohnen Für die Gesundheit sind sie zahlreich: Es verbessert die Verdauung und die Gesundheit der Knochen, es verhindert Herzkrankheiten, es hat Anti-Krebs-Eigenschaften, sie helfen, Diabetes zu behandeln, sie sind reich an Nährstoffen und andere, die wir Ihnen als nächstes erklären werden.

Gemeine Bohnen (Phaseolus Vulgaris) sind Hülsenfrüchte, die auf der ganzen Welt angebaut werden und als nährstoffreiche Nahrung konsumiert werden. Wie alle Hülsenfrüchte sind sie reich an Ballaststoffen, Proteinen und enthalten auch Vitamine und Mineralstoffe, die den Körper stärken.

Alle Bohnen sind reich an Stärke, einer Art komplexer Kohlenhydrate, die langsam im Körper freigesetzt werden, so dass sie ein Sättigungsgefühl vermitteln und einen hohen Blutzuckerspiegel verhindern.

Bohnen werden trotz ihres Stärkegehalts als Gemüse eingestuft und bieten eine große Menge an Vitaminen und Antioxidantien sowie Gemüse an.

Sie können sogar als Proteine ​​betrachtet werden, da sie eine wichtige Menge an pflanzlichen Proteinen liefern, die in der Nahrung sehr notwendig sind, fast ohne Fett und völlig frei von Cholesterin. Dies ist ein Vorteil gegenüber tierischen Proteinen.

Die Bohnen sind das ganze Jahr über erhältlich und können in allen Arten von Zubereitungen verwendet werden, von Eintöpfen und Suppen bis hin zu Burritos und Tacos als Beilage. Wir laden Sie ein zu wissen, warum Sie dieses Superfood sofort in Ihre Ernährung integrieren sollten.

Top 15 gesunde Eigenschaften von Bohnen

1- Verbesserung der Verdauung

Bohnen sind ballaststoffreiche Nahrungsmittel, weshalb sie als Hilfe gegen Verstopfung und zur Verbesserung der Gesundheit des Verdauungssystems eingesetzt werden können. Darüber hinaus sind Bohnen vorteilhaft für die Dickdarmflora.

2- Halten Sie einen niedrigen Blutdruck aufrecht

Bohnen sind von Natur aus natriumarm, einer der grundlegenden Faktoren, um den Blutdruck niedrig zu halten.

Sie enthalten auch essentielle Mineralien wie Magnesium, Kalium und Kalzium, von denen sich gezeigt hat, dass sie gemeinsam die Bluthochdruckrate senken.

3 - Fördern Sie optimale Knochengesundheit

Wie bereits erwähnt, sind Bohnen reich an essentiellen Mineralien wie Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink und Kupfer.

Innerhalb des menschlichen Körpers bestehen die Knochen aus 60% Magnesium, 99% Kalzium und 80% Phosphor, daher ist der Beitrag dieser Komponenten wesentlich, um eine gesunde und starke Knochenstruktur aufrechtzuerhalten.

Insbesondere Calcium und Phosphor spielen die wichtigste Rolle für die Stabilität unserer Knochen, während Zink und Eisen die Elastizität und Festigkeit der Gelenke erhalten.

4- Sie können Herzkrankheiten vorbeugen

Es hat sich gezeigt, dass Menschen, die mehr Hülsenfrüchte konsumieren, ein geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen haben.

Die in Bohnen enthaltenen Fasern, zusätzlich zu Folaten, Vitamin B, Kalium und anderen Phytonährstoffen, helfen, die Gesundheit des Herzens in gutem Zustand zu halten.

Auf der anderen Seite, Bohnen haben Quercetine, ein Flavonol, das als eine natürliche entzündungshemmende gilt, so dass das Risiko von Arteriosklerose zu reduzieren.

Die Bohnen enthalten auch Saponine, mit Eigenschaften, die helfen, Blutfette und LDL-Cholesterinspiegel oder "schlechtes Cholesterin" zu reduzieren, die das Herz- und Herz-Kreislauf-System schützen.

5- Sie haben Anti-Krebs-Eigenschaften

Bohnen haben Chemikalien in sich, die für ihre Wirksamkeit bei der Krebsbehandlung bekannt sind. Diese Chemikalien, insbesondere Isoflavone und Phytosterole, wirken im Körper und verhindern die Entwicklung von hormonbedingten Krebsarten, wie Brust- und Gebärmutterschleimhautkrebs bei Frauen oder Prostatakrebs bei Männern.

Darüber hinaus helfen Isoflavone, die in Bohnen enthalten sind, die Angiogenese, dh den Vorgang der Vaskularisierung eines Tumors, zu verringern, wodurch seine Größe verringert und seine Eliminierung durch den Körper erleichtert wird.

Andere Komponenten in Bohnen, die helfen, Krebs zu verhindern, sind Saponine, die verhindern, dass sich Krebszellen vermehren und in den Körper ausbreiten.

Zu den essentiellen Mineralien gehört Selen, das nicht immer in allen Gemüsesorten enthalten ist.

Selen kann Leberenzyme bei ihrer Entgiftungsfunktion unterstützen und dadurch die Eliminierung einiger Krebs verursachender Verbindungen im Körper fördern. Ein weiterer Vorteil von Selen ist seine entzündungshemmende Wirkung, die das Wachstum eines Tumors verringern kann.

Bohnen sind reich an Folsäure (Vitamin B9), ein essentielles Vitamin für den Körper, das täglich verzehrt werden muss.

Folsäure oder Folsäure hat Auswirkungen auf die Reparatur und Verbesserung der menschlichen DNA, so dass sie vor bestimmten Schäden wie bestimmten Krebsarten, insbesondere Darmkrebs, geschützt werden kann.

6- Reduzieren Sie das Cholesterin

Bohnen sind ein sehr gut lösliches Ballaststofffutter, das zur Senkung des Cholesterol- und Triglyceridspiegels im Körper beiträgt.

Eine Studie der University of Toronto, Kanada, hat gezeigt, dass alle Arten von Gemüse zu essen einmal täglich, in diesem Fall einen Teil von drei Viertel Tasse frijoles- kann „schlechtes Cholesterin“ oder LDL-Cholesterin reduziert um 5 %.

Dies bedeutet auch ein um 5% geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die weltweit einer der wichtigsten Todesursachen entsprechen.

Bohnen sind nicht nur eine wichtige Quelle für pflanzliche Proteine, sie liefern auch kein Fett, was es erlaubt, tierische Lebensmittel zu ersetzen und somit "schlechte" Fette, wie die Transfette, die normalerweise in Fleisch vorkommen, zu vermeiden.

Ein weiterer Vorteil ist, dass Bohnen komplexe Kohlenhydrate sind, die langsam im Blutkreislauf verteilt werden und so für mehrere Stunden eine stabile Zuckerkurve gewährleisten.

Dies führt zu einer korrekten Funktion des Stoffwechsels und beugt Krankheiten wie Diabetes vor und verhindert die Entwicklung des sogenannten metabolischen Syndroms, bei dem ein hoher Cholesterinspiegel eine der Hauptmanifestationen ist.

7- Sie sind ein komplettes Paket von Proteinen

Bohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Proteine. Eine halbe Tasse Bohnen enthält sieben Gramm Protein, das gleiche Maß wie 200 Gramm Fisch, Fleisch oder Huhn.

Auf diese Weise sind sie ein ausgezeichnetes Protein zur Versorgung von Vegetariern, Veganern oder die einfach nicht viele tierische Proteine ​​essen.

Proteine ​​sind als Bausteine ​​des Lebens bekannt. Sie sind essentiell für die Bildung von Muskeln in unserem Körper, sie fördern die Reparatur von Zellen und Geweben, sie brauchen länger, um vom Körper verarbeitet zu werden als Kohlenhydrate, so dass sie länger ein Sättigungsgefühl behalten.

Sie erlauben es, ein gesundes Gewicht zu erreichen, da sie die Metabolisierung von Fetten in Energie bevorzugen, anstatt sie in Fettablagerungen des Organismus zu speichern.

Bohnen bieten alle Vorteile von Proteinen, aber ohne die gesättigten Fette und das Cholesterin tierischer Proteine ​​sind sie daher essentiell für eine gesunde Ernährung.

8- Hilfe bei der Behandlung von Diabetes

Es ist erwiesen, dass Menschen, die an Typ-1-Diabetes leiden und eine gesunde Ernährung mit hohen Ballaststoffkonzentrationen täglich einnehmen, niedrigere Blutzuckerwerte beibehalten.

Gleiches gilt für Typ-2-Diabetiker, die neben der Senkung ihrer Glukosewerte auch eine Abnahme des Lipid- und Insulinspiegels feststellen.

Diese Stabilisierung in der Glukosekurve ermöglicht nicht nur eine bessere Gesundheit, sondern fördert auch einen ausgeglicheneren Gemütszustand mit weniger Reizbarkeit, Müdigkeit, Erschöpfung und größerer Konzentration.

Bohnen sind nicht nur komplexe Kohlenhydrate, die in den Körper langsam freigesetzt werden und hält die Kurve stabil Blutzucker, sondern auch auf den unteren Ebenen der „schlechte Cholesterin“ im Körper helfen, und hilft damit die zur Verbesserung der Stoffwechsel des Körpers, der das Diabetes-Gleichgewicht erhält.

9-Sie sind ein komplettes Essen, reich an Nährstoffen und wenig Kalorien

Bohnen bestehen nicht nur aus einer großen Menge an Proteinen, sondern haben auch einen niedrigen glykämischen Index, was sie zu einer ausgezeichneten Alternative zu einer nahrhaften Nahrung macht, die in kalorienarme Diäten eingearbeitet werden kann.

Sein hoher Fasergehalt fördert die Gesundheit der Flora im Dickdarm, reguliert die Menge an Bakterien und verringert die Aufnahme von toxischen Substanzen.

Auf diese Weise tragen sie auch dazu bei, den Cholesterinspiegel und das Risiko einer koronaren Herzerkrankung zu senken sowie die Möglichkeit einer Krebsentstehung zu verringern.

Sie sind auch reich an Flavonoiden, erkannte Antioxidantien wichtig zu sein, mit entzündungshemmenden und schmerzlindernden Wirkungen, Anti-Krebs-Eigenschaften und einem verbesserten Blutzirkulation, die Entwicklung von venösen Thrombosen zu verhindern und Herzfunktion Tonen.

Darüber hinaus schützen Flavonoide die Leberfunktion und verbessern die Verdauung. Sie schützen auch den Magen, da sie helfen, den guten Zustand der Magenschleimhaut zu erhalten und Geschwüre zu verhindern.

10- Hilfe bei der Behandlung von Arthritis und rheumatischen Erkrankungen

Bohnen haben entzündungshemmende Eigenschaften, die für die Behandlung von Gelenkerkrankungen wie Osteoarthritis, Rheumatismus und Arthritis nützlich sein können.

Bohnen haben antidiuretische Effekte, die in diesen Fällen dem Organismus zugute kommen und Schmerzen und Entzündungen lindern.

11 - Verringerung der Symptome während des prämenstruellen Syndroms

Da sie reich an Mangan sind, helfen die Bohnen, die Symptome während der prämenstruellen Periode zu lindern, wie Krämpfe und plötzliche Stimmungsschwankungen, die durch Hormonzyklen hervorgerufen werden. Es wird empfohlen, besonders grüne Bohnen zu bevorzugen und sie an diesen Tagen zu konsumieren.

12- Stärken Sie die Gelenke

Bohnen enthalten viel Vitamin K, wichtig für die Festigkeit von Knochen und Gelenken.

Niedrige Mengen dieses Vitamins im Körper sind mit Arthritis in Knien und Händen sowie Gerinnungsstörungen verbunden, die die Person anfälliger für Blutergüsse machen könnten.

13- Sie erlauben die Absorption von mehr Eisen

Bohnen sind auch reich an Vitamin C, bekannt für seine antioxidative Wirkung. Vitamin C fördert auch die Aufnahme von Eisen, das auch Bohnen enthält.

Eisen ist wichtig für die Gesundheit des Knorpels des Körpers sowie für das Kollagen in der Haut und in den Wänden von Arterien und Venen.

14- Verhindern Sie Probleme während der Schwangerschaft

Sie sind eine ausgezeichnete Quelle von Folaten (Vitamin B9), essentiell während der Schwangerschaft und der Bildung des Fötus, um besonders Defekte im Neuralrohr des Babys zu verhindern.

Folate sind essentielle Bestandteile der Zellsynthese und Teilung innerhalb der menschlichen DNA.

Weitere interessante Fakten

Bohnen sind ein komplettes Nahrungsmittel, das überall und zu sehr wirtschaftlichen Kosten erhalten werden kann. Für wenig Geld ist es möglich, auf eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen zuzugreifen, die eine ausgewogene Mahlzeit darstellen. Sie haben Ballaststoffe, Proteine, Folsäure, B-komplexe Vitamine, komplexe Kohlenhydrate, essentielle Mineralien, niedrigen glykämischen Index und sind 0% Cholesterin.

Sie können die Vorteile von Bohnen in all ihren Formen nutzen: Mungobohnen, grüne Bohnen, Kichererbsen, Bohnen, weiße Bohnen, Pintobohnen und vieles mehr. In allen von ihnen finden Sie die gleichen Eigenschaften, um die Qualität Ihrer Ernährung mit nur einer Mahlzeit zu verbessern.

Es wird empfohlen, frische Bohnen zu bevorzugen und sie als Basis für Eintöpfe, Pfannengerichte, Beilagen und sogar für Soßen und Dressings wie Hummus, Pesto und andere vorzubereiten. Indem Sie sie mahlen, können Sie alle ihre Eigenschaften ausnutzen und ihre Cremigkeit und ihren Geschmack genießen, die andere Nahrungsmittel ergänzen.

Im Falle der Verwendung von Dosen Bohnen, ist es ratsam, nach denen mit einem niedrigen Natriumgehalt zu suchen. Es ist jedoch wahrscheinlich, dass die Speicherprozesse einige ihrer Vorteile verloren haben.

Zum Zeitpunkt des Kochens ist es möglich, die Haut nach dem Einweichen für acht bis zehn Stunden in Wasser oder über Nacht zu entfernen.

Damit wird die Möglichkeit der Bauchauftreibung und Beschwerden im Dickdarm, die manche Menschen nach dem Konsum Impulsen fühlen, durch die Oligosaccharide auf der Haut der Bohnen, eine Art von Zucker exzessive Blähungen zu produzieren, reduziert wird.

Positiv ist, dass trotz der Entfernung der Haut der Nährstoffgehalt und seine Eigenschaften erhalten bleiben.

Hauptbestandteile von Bohnen 

Bohnen sind eine Nahrung, die in der Ernährung vieler Länder enthalten ist, damit sie unterschiedliche Namen und gekocht auf verschiedene Weise erhalten, so der Anteil an Fett, Calcium oder Magnesium leichte Variationen erfährt auf dem Rezepte in Abhängigkeit verwendet.

In Spanien und mehreren südamerikanischen Ländern werden sie als Eintopf oder warmes Gericht verzehrt, eine Tasse Kichererbsen oder Bohnen enthält folgende Elemente.

Etwa 300 Kalorien, 50 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 10 Gramm Ballaststoffe, 300 Mikrogramm Folsäure, 100 mg Calcium, 5 mg Eisen, 5 g Fett, 10 Milligramm Natrium, und 28% der Kalorien aus Fett.

Orte, an denen es verbraucht wird

Spanien, Mexiko, Panama, Venezuela, Ecuador, Peru, Bolivien, Kolumbien Uruguay, Paraguay, Argentinien, Chile und Teile von Asien und Afrika sind die Regionen, in denen diese Lebensmittel Bestandteil der Ernährung seiner Bewohner, sondern je nach Ort Sie benennen und kochen auf andere Weise.

In Mexiko und einigen Ländern in Südamerika werden schwarze Bohnen geerntet und gekocht, diese Sorte ist oval, mittelgroß, süßer im Geschmack und wird normalerweise in Suppen und Reisgerichten verwendet. Seine Farbe ist schwarz.

Weiße Bohnen, auch Amerikaner genannt, oder Bohnen werden normalerweise in Spanien gekocht, wie in anderen Sorten seine Form ist oval, aber seine Größe ist kleiner und haben eine erdige Textur. Sie sind Teil eines typischen Gerichts der asturischen Küche genannt fabada, obwohl dieses Rezept mehr Kalorien für den Körper bietet, da die Bohnen Lebensmittel wie Wurst oder Blutwurst begleitet.

In Europa, Nordamerika und Mexiko gibt es viele rote Bohnen. Seine Größe ist größer als bei anderen Sorten und sein Geschmack ist stärker. Sie werden oft in Reis, Suppen, Salaten oder Chilis verwendet.

In Zentralamerika und vor allem in Kuba sind die Caritas Bohnen gekocht, ihre Form ist ebenfalls oval, ihre Größe ist mittelgroß, sie sind cremefarben, obwohl sie auch dunkle Farbtöne haben können. Sie werden normalerweise in Reisrezepten oder als Beilage verwendet.

Eine weitere Sorte sind die Pinto-Bohnen, die in Nicaragua und Costa Rica vorkommen, da sie in anderen Formen oval sind und beim Braten braun werden. Sie werden normalerweise in Refritos verwendet.

In geringerem Maße werden in Afrika und Asien auch Gerichte dieses Essens gekocht. Es gibt eine Vielzahl Mungobohnen in Indien genannt, und in einigen Regionen Afrikas Taube Erbse, eine Art bohnig grüner Erbse und hält lange Dürreperioden, die diesen Teil der Welt erschüttert haben, ist gewachsen.

Eine andere Sorte von Bohnen sind Linsen, diese Hülsenfrüchte sind samenförmig, ihre Größe ist klein und sie sind normalerweise schwarz und gelb. In Spanien sind sie ein typisches Gericht, besonders im Winter, in Ländern des Zentrums und Südamerikas wird es als Begleiter anderer Eintöpfe verwendet.

Kichererbsen sind eine andere Art von Bohnen, deren Größe Medium ist, die runde Form und sind beige, obwohl in einigen Gebieten Spaniens und Extremadura, wo es ein typisches Gericht ist, sind schwarz.

Seine Textur ist hart und gehört normalerweise zu spanischen Suppen, wo sie auch mit Chorizo, Blutwurst oder Kartoffeln zubereitet werden. Sie sind auch typisch für einige Bereiche von Indien, wo sie die Hauptkomponente von Gerichten wie Falafel oder Humus sind.

Von Amerika nach Europa, eine Reise, die 1492 begann

Die Bohne ist ein Lebensmittel, das die Menschen seit Anbeginn der Zeit verbraucht hat, begann es von den Indianern kultiviert werden, die die besetzten Gebiete, die heute zu Guatemala gehört und vor allem Mexiko.

Als die Europäer im Jahr 1492 nach Amerika kamen sie völlig verschiedene Kulturen entdeckten sie auf die andere Seite des Atlantiks wussten, so tat Essen, reisten viele Kulturen nach Europa auf Expeditionen nach Columbus und seiner Crew Return durchgeführt.

Chili, Tomate, Kürbis, Kaktus, Mais oder Bohnen waren Kulturen, die sich im Mittelmeerraum ansiedelten und dort gedeihen, wo Klima und Boden ihre Entwicklung begünstigen.

Vorsichtsmaßnahmen beim Konsum von Bohnen zu berücksichtigen

Übermäßige Einnahme von Bohnen kann einen Überschuss an Oxalat in den Körper einbringen. Diese Verbindung kommt sehr häufig in verschiedenen Hülsenfrüchten vor und wird als Abfall des Organismus produziert, der durch den Urin ausgeschieden wird. Hohe Mengen Oxalat im Körper können Probleme in den Nieren verursachen.

Das Auftreten von Blähungen, Blähungen oder Gasen ist ein weiterer negativer Effekt des Bohnenkonsums, der durch eine Blähung des Abdomens hervorgerufen wird, die ein Gefühl von Schwellung oder Schwere mit sich bringt. Um die Gase zu vermeiden, empfiehlt es sich, sie gut zu kauen und schrittweise in die Nahrung aufzunehmen.

Ein weiterer Nachteil, der sich aus der Zusammensetzung des menschlichen Körpers selbst ergibt, ist, dass der Körper nicht in der Lage ist, den gesamten Phosphor, den diese Hülsenfrüchte liefern, zu absorbieren. Menschen und einige Tiere fehlen die notwendigen Bakterien, um diese Nahrung zu verdauen.

Beim Kauf im Supermarkt ist es ratsam zu wissen, wo sie angebaut wurden, da die Zusammensetzung des Bodens, in dem sie angebaut und extrahiert werden, ihren Nährstoffbeitrag beeinflusst.

Empfehlungen beim Kochen von Bohnen

ein Lebensmittel, die in vielen Ländern und in vielfältiger Weise verbraucht wird, empfiehlt es sich, einige grundlegende Koch folgen sie mit ihnen einen negativen Effekt auf den Körper Richtlinien verlieren ihre Nährstoffe und bringen zu verhindern.

Falls Sie kein klares Rezept gut folgen Kochanweisungen auf der Verpackung sein, um die Bohnen enthält, wenn in Zinn erworben haben, können Sie das Ablaufdatum des Pakets überprüfen. Es ist auch wichtig, sie in frischem Wasser zu waschen, besonders wenn sie in Gewächshäusern angebaut oder mit einem Pestizid behandelt wurden.

Gewürze sind die besten Verbündeten, die auf dem Markt gefunden werden können, um sie zu würzen, Oregano, Kreuzkümmel oder Knoblauch sind Zutaten, die die Bohnen begleiten und überschüssige Kalorien im Körper vermeiden.

Neben dem Kochen kann gekocht oder geschmort auch als Beilage in Salaten, Reis oder Saucen verwendet werden. Sie können auch zum Frühstück oder Abendessen hinzugefügt werden.

Referenzen

1. University of Toronto (2014) Senkung des Cholesterinspiegels durch den Verzehr von Kichererbsen, Linsen, Bohnen und Erbsen.
2. Bonnie Taub-Dix (2012) .11 Gesundheitliche Vorteile von Bohnen. Huffington Post.
3. Alyssa Jung. 5 gesundheitliche Vorteile von Bohnen und 5 überraschende Risiken. Reader's Digest.
4. Ware M. (2016). Schwarze Bohnen: Nutzen für die Gesundheit, Fakten, Forschung. Medizinische Nachrichten heute.
5. MacMillam A. 14 Beste vegane und vegetarische Proteinquellen. Gesundheit.com.
6. Chem Cent J. (2014). Eine Übersicht über Phytochemie, Metabolitenveränderungen und medizinische Anwendungen der Mungbohne und ihrer Sprossen (Vigna radiata). US-amerikanische Nationalbibliothek für Medizin.
7. Annähernd M. 6 gesundheitliche Vorteile von Bohnen. Bestes Gesundheitsmagazin.