15 Eigenschaften von wissenschaftlich nachgewiesenen Oliven

Die Vorteile und Eigenschaften von Oliven sie sind zahlreich; abnehmen, Blutdruck senken, Appetit reduzieren, Gedächtnis verbessern, Krebs vorbeugen ... In diesem Artikel finden Sie die wichtigsten und wir kommentieren die wissenschaftlichen Studien, die sie unterstützen.

Oliven sind Früchte, die auf Olivenbäumen wachsen und zu einer Gruppe von Früchten gehören, die Steinfrüchte genannt werden.

Sie sind eine schmackhafte und köstliche Ergänzung zu Mahlzeiten oder Snacks und obwohl sie klein sind, sind sie mit zahlreichen Verbindungen angereichert, die umfangreiche gesundheitliche Vorteile enthalten.

15 Eigenschaften für die Gesundheit von Oliven

1- Schützen Sie das Herz

Wenn freie Radikale Cholesterin oxidieren, werden Blutgefäße beschädigt und Fett baut sich in den Arterien auf, was zu einem Herzinfarkt führen kann. Die antioxidativen Nährstoffe in schwarzen Oliven verhindern diese Oxidation von Cholesterin, die Herzkrankheiten vorbeugt.

Oliven enthalten einfach ungesättigte Fette, die gesund sind; Es wurde gefunden, dass sie das Risiko von Atherosklerose verringern und gutes Cholesterin erhöhen.

3- Verringern Sie den Blutdruck

Neuere Forschungen haben auch gezeigt, dass das in Oliven gefundene einfach ungesättigte Fett helfen kann, den Blutdruck zu senken.

Die Oleinsäure, die in Oliven gefunden wird, wird, nachdem sie einmal im Körper absorbiert wurde, in Zellen transportiert, die die Signalmuster auf der Ebene der Zellmembran verändern können.

Diese Veränderungen auf Zellmembranebene führen zu einer Blutdrucksenkung.

3- Reduzieren Sie den Appetit

10 Oliven vor dem Essen zu essen, kann den Appetit um bis zu 20% reduzieren. Dies liegt daran, dass die in den Oliven enthaltenen einfach ungesättigten Fettsäuren den Verdauungsprozess verlangsamen und das Hormon Cholezystokinin stimulieren, ein Hormon, das dem Gehirn die Botschaft der Sättigung übermittelt.

4- Schützen Sie gegen Alzheimer

Die American Chemical Society veröffentlichte 2013 eine Studie, die eine kuriose Tatsache zeigte.

Obwohl Alzheimer weltweit etwa 30 Millionen Menschen betrifft, ist die Prävalenz in den Mittelmeerländern niedriger, da diese Wissenschaftler eine hohe Konzentration an gesunden einfach ungesättigten Fetten in Olivenöl (welches aus die Olive).

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5- Helfen Sie, Gedächtnis zu verbessern

Oliven enthalten Polyphenole, eine natürliche Chemikalie, die oxidativen Stress im Gehirn reduziert. Laut Studien hilft der Verzehr einer täglichen Portion Oliven Ihr Gedächtnis um bis zu 20% zu verbessern.

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6- Ally gegen Krebs

Die antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Oliven machen sie zu einem natürlichen Verbündeten für den Schutz vor Krebs, da chronischer oxidativer Stress und chronische Entzündungen Schlüsselfaktoren für ihre Entwicklung sein können.

Wenn in unseren Zellen eine übermäßige chronische Entzündung auftritt, steigt das Risiko, an Krebs zu erkranken. Durch die Bereitstellung von reichhaltigen Vorräten an antioxidativen und entzündungshemmenden Nährstoffen können Oliven uns helfen, diese gefährliche Kombination zu vermeiden.

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7 - Beruhige den Schmerz

Die wertvollen Eigenschaften von Oliven können als natürliches Ibuprofen wirken. Seine Öle enthalten Oleocanthal, eine Substanz mit entzündungshemmenden Mitteln, die eine Art von nicht-selektiven Inhibitor der Cyclooxygenase (COX) sind.

8- Schützt vor Brustkrebs

Laut einer von der Abteilung für Immunologie des Departements für Gesundheitswissenschaften der Universität von Jaén in Spanien durchgeführten Studie könnten die in Oliven enthaltenen Triterpene eine bedeutende natürliche Abwehr gegen menschlichen Brustkrebs darstellen.

9 - Verbessere die Gesundheit der Knochen

Interessanterweise sind die Osteoporose-Raten in den Mittelmeerländern niedriger als in anderen europäischen Ländern. Dies hat Forscher dazu veranlasst, über die Rolle von Oliven bei der Prävention dieser Krankheit zu spekulieren.

Bis jetzt wurden Studien nur an Tieren durchgeführt, mit vielversprechenden Ergebnissen, die zeigen, wie einige der in Oliven enthaltenen Pflanzenverbindungen dazu beitragen, Knochenverlust zu verhindern.

10- Benefits Haar und Haut

Die schwarzen Oliven, weil sie reich an Fettsäuren und Antioxidantien sind, nähren, hydratisieren und schützen. Das Vitamin E dieser kleinen Früchte schützt die Haut auch vor vorzeitiger Alterung.

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11- Reiche Quelle von Eisen

Oliven, besonders schwarze, sind reich an Eisen. Die Fähigkeit der roten Blutkörperchen, Sauerstoff durch den Körper zu transportieren, ist auf das Vorhandensein von Eisen im Blut zurückzuführen.

Wenn wir an Eisenmangel leiden, bekommen unsere Gewebe nicht genug Sauerstoff und wir können uns kalt oder schwach fühlen.

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12 - Gesundheit für die Augen

Eine Tasse Oliven enthält zehn Prozent der empfohlenen Tagesmenge an Vitamin A, ein Vitamin, das für die Gesundheit der Augen wichtig ist, da es uns ermöglicht, besser zwischen hell und dunkel zu unterscheiden und die Entstehung von Katarakten zu verhindern.

13 - Gesundheit des Verdauungstraktes

Der häufige Verzehr von sowohl Vitamin E als auch einfach ungesättigten Fettsäuren in schwarzen Oliven ist mit geringeren Raten von Darmkrebs verbunden.

Da es reich an Ballaststoffen ist, hilft es, die Nahrung in einem gesunden Tempo durch das Verdauungssystem zu transportieren, was verhindert, dass ein Teil des Traktes überlastet wird.

Darüber hinaus erfüllt Olivenöl eine Schutzfunktion, die sich positiv auf Geschwüre und Gastritis auswirkt. Aktiviert die Sekretion von Gallen- und Pankreashormonen, wodurch das Auftreten von Gallensteinbildung reduziert wird.

14 - Verzögert Alterung

Oleuropein, Hydroxytyrosol (ein anderes Antioxidationsmittel) und Squalen, das in Oliven vorhanden ist, können auch dazu beitragen, unsere Haut vor UV-Strahlung zu schützen und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

15- Verhindert die Bildung von Gerinnseln

Menschen, die an Blutgerinnungsstörungen leiden, können durch die Aufnahme von Oliven in ihre Ernährung entlastet werden.

Die Frucht enthält Nährstoffe, die die Bildung von Gerinnseln im Blut verhindern, so dass es bei der Prävention von tiefen Venenthrombosen nützlich ist.

Wie man Oliven auswählt

Während Oliven traditionell in Gläsern und Dosen verkauft wurden, bieten viele Läden jetzt lose in großen Fässern oder Behältern an (oft als "Olivenriegel" bezeichnet).

Wenn Sie sich entscheiden, die Oliven in loser Schüttung zu kaufen, stellen Sie sicher, dass das Geschäft eine gute Rotation hat und halten Sie ihre Oliven in Salzlake eingetaucht, um ihre Frische und Feuchtigkeit zu bewahren.

Obwohl ganze Oliven sehr verbreitet sind, werden Sie sicherlich gehackte oder gefüllte Oliven mit Paprika, Knoblauch oder Mandeln finden. Einige werden auch genetisch veränderte Öle wie Raps verwenden.

Unsere Empfehlung ist, dass Sie diese Art von Präsentationen nicht kaufen und wählen Sie die natürlichsten möglich, Vermeidung von Oliven in Dosen, da Daten von der FDA haben gezeigt, dass sie hohe Acrylamidgehalt enthalten.

Sie sollten auch wissen, dass die Oliven an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden sollten, bis sie geöffnet werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für nicht mehr als 3 bis 4 Tage aufbewahren.

Neugierige Fakten

1. Frische Oliven sind sehr bitter, deshalb müssen sie normalerweise geheilt und fermentiert werden. Dieser Prozess der Fermentation kann zu positiven Auswirkungen auf die Gesundheit des Verdauungssystems führen.
2. Der Unterschied zwischen dem Schwarz und dem Grün der Oliven besteht darin, dass die Grüns gepflückt werden, bevor sie reif sind, und die Schwarzen werden im Allgemeinen auf dem Höhepunkt der Reifung ausgewählt.
3. Grüne Oliven sind diejenigen, die wir am häufigsten in den Backblechen und in den Martinis verwenden, während die Vielfalt der schwarzen in der Regel in Rezepten und Salaten verwendet wird.
4. Die Oliven enthalten keinen Zucker, aber aufgrund des Prozesses, den sie durchlaufen, enthält eine Olive etwa 39 mg Natrium. Das hört sich ziemlich alarmierend an, aber in einer Portion Cornflakes gibt es mehr Salz als in fünf Oliven.
5. Spanien ist immer noch der größte Olivenproduzent mit sechs Millionen Tonnen pro Jahr. Italien hat mit 3,5 Millionen Tonnen den zweiten Platz, gefolgt von Griechenland, der Türkei und Syrien.
6. Die Produktion von mediterranen Oliven umfasst derzeit etwa 800 Millionen Bäume, obwohl 90% für Olivenöl zerkleinert werden.

Arten von Antioxidantien in Oliven

1. Oleuropein: Dies ist das häufigste Antioxidans in frischen unreifen Oliven und ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit.
2. Hydroxytyrosol: Während der Reifung der Oliven wird Oleuropein zu Hydroxytyrosol abgebaut, das ein starkes Antioxidans ist.
3. Tyrosol: häufiger in Olivenöl, kann dieses Antioxidans, obwohl nicht so wirksam wie Hydroxytyrosol, helfen, Herzkrankheit zu verhindern.
4. Oleanolsäure: Dieses Antioxidans kann Leberschäden vorbeugen, Blutfette regulieren und Entzündungen lindern.
5. Quercetin: Dieser Nährstoff kann den Blutdruck senken und die Herzgesundheit verbessern.

Kontraproduktive Effekte

• Während eine Allergie gegen Olivenpollen häufig ist, ist eine Allergie gegen Oliven selten. Nach dem Verzehr von Oliven können empfindliche Menschen allergische Reaktionen in Mund und Rachen erfahren.

• Oliven können Schwermetalle und Mineralien wie Bor, Schwefel, Zinn und Lithium enthalten. Der Verbrauch einer großen Menge an Schwermetallen kann schädliche Auswirkungen haben und das Krebsrisiko erhöhen. Die Menge dieser Schwermetalle in Oliven liegt jedoch in der Regel weit unter der gesetzlichen Grenze. Daher gelten sie als sicher.

• Einige Olivensorten können als Ergebnis der Umwandlung hohe Mengen an Acrylamid enthalten. Acrylamid wurde in einigen Studien mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht, obwohl andere jüngere die Verbindung in Frage stellen. Die Behörden empfehlen jedoch, die Menge an Acrylamid in Lebensmitteln so weit wie möglich zu begrenzen.

Die Oliven sind sehr leicht in die Nahrung zu integrieren, so dass es unglaublich ist, dass nur die mediterranen Regionen von ihren spektakulären Vorteilen wissen. Nach diesem Artikel werden wir sie viel ernster nehmen.

Rezept

Vinaigrette mit schwarzen Oliven

Zutaten

- 50 Gramm schwarze Oliven ohne Knochen

- 12 Gramm Schalotten

- 70 Gramm extra natives Olivenöl

- 10 Gramm Apfelessig.

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit dem Abschälen der Schalotten und hacken Sie so viel wie möglich die angegebene Menge.

2. Dann hacken Sie die entkernten schwarzen Oliven der Sorte, die Ihnen am besten schmeckt und auch abhängig von dem Gericht, das Sie würzen werden.
3. Sie können die Oliven in einem Hackmesser hacken, um die Arbeit schneller zu machen, aber es ist vorzuziehen, einige sehr fleischige schwarze Oliven mit Messer, Gewohnheiten und persönlichem Geschmack zu hacken.
4. Geben Sie das native Olivenöl extra und den Essig in eine Schüssel (der Sherry schmeckt auch sehr gut), mischen Sie gut und fügen Sie dann die Oliven und die gehackten Schalotten hinzu.
5. Mischen und arrangieren Sie die Olivenvinaigrette in dem Behälter, den Sie zum Servieren verwenden oder in einer Flasche mit Schraubverschluss, wenn Sie sie einige Tage aufbewahren möchten.

Welche anderen Vorteile oder Eigenschaften von Oliven kennen Sie?