15 Tofu-Eigenschaften, von denen unsere Gesundheit profitiert

Die Eigenschaften von Tofu Sie zeichnen sich durch die Bekämpfung von Typ-2-Diabetes aus, schützen Sie vor Osteoporose, regenerieren Körperzellen oder verbessern die Haarqualität. Aber wir können bis zu 15 Vorteile zählen, die aus dieser Nahrung gewonnen werden und als ein großer Verbündeter für unsere Gesundheit dienen.

Tofu (japanisches Wort für "fermentiert") ist ein Lebensmittel aus China. Es wird mit Sojabohnensamen, Wasser und Verflüssiger oder Koagulant zubereitet.

Was seine Herstellung betrifft, so erfolgt die Koagulation von sogenannter "Sojamilch", die gepresst wird, um die Flüssigkeit vom Feststoff zu trennen. Danach entspricht die Zubereitung dem traditionellen Käse.

Dieses Essen hat eine feste, cremig-weiße Textur und kommt oft in Form von Würfeln. Es ist charakteristisch für die japanische Küche, so dass es nicht überraschend ist, es in Sushi-Restaurants in westlichen Ländern zu sehen. Obwohl es auch in China und Asien beliebt ist.

15 Tofu-Eigenschaften, die unserer Gesundheit zugute kommen

1- Kampf Typ 2 Diabetes

Menschen mit Typ-2-Diabetes leiden häufig unter Nierenbeschwerden, was dazu führt, dass der Körper eine übermäßige Menge an Protein im Urin ausscheidet.

Laut Studie, Menschen mit dieser chronischen Krankheit, die Tofu oder Tofu in ihrer täglichen Ernährung (die nachverfolgte) verbraucht, eliminiert weniger Protein, von denen, die nur tierisches Protein verbraucht.

"Die Ergebnisse zeigen, dass der Verzehr von isoliertem Sojaprotein mehrere Marker verbessert, die für Typ-2-Diabetiker mit Nephropathie (Nierenschädigung) von Nutzen sein könnten", folgern die Autoren der Studie.

2- Schützt vor Osteoporose

Die in Tofu vorhandenen Isoflavone tragen zur Knochengesundheit bei, in dem Sinne, dass sie bekannte Chemikalien sind, um den Knochenverlust zu bekämpfen und die Knochenmineraldichte während der Menopause bei Frauen zu erhöhen.

Laut der Studie wurden auch Vorteile dieser Nahrung bei der Reduzierung einiger anderer Symptome der Menopause berichtet.

3- Verhindert Leberschäden

Laut einer spezialisierten Website, Medical News Today, einige wissenschaftliche Forschung hat festgestellt, dass Soja Tofu verwendet werden kann, um Leberschäden durch freie Radikale verursacht zu verhindern.

Diese Radikale sind Atome oder Atomgruppen, die vom Organismus selbst produziert werden und andere zerstören, die ohne ausreichenden antioxidativen Schutz gesundheitsgefährdend werden können. Nun, die Antioxidantien in Soja bekämpfen die Radikalen.

4- Verhindert Alzheimer

Bevölkerungsgruppen, die höhere Mengen an Soja konsumieren, haben im Allgemeinen eine geringere Inzidenz von psychischen Störungen wie Alzheimer, die mit dem Altern verbunden sind.

5- Achten Sie auf Herz-Kreislauf-Gesundheit

Den Indikationen zufolge verringert der Verzehr von Tofu als Alternative zu tierischem Protein den LDL-Cholesterinspiegel, also "schlechtes" Cholesterin. Auf der anderen Seite verhindert diese Bedingung das Risiko von Arteriosklerose und Bluthochdruck.

6- Verhindert Brustkrebs

Es sollte beachtet werden, dass Genistein, Isoflavon, das in Soja vorherrscht, antioxidative Eigenschaften hat, die das Wachstum von Krebszellen hemmen.

Daher empfehlen Experten den Konsum von moderaten Mengen Tofu (weniger als zwei Portionen pro Tag), um das Wachstum eines bösartigen Tumors, den jemand besitzt, oder das Risiko der Entwicklung von Brustkrebs bei Frauen nicht zu beeinflussen. Obwohl mehr Studien benötigt werden, kann der Verbrauch von Soja in regelmäßigen Abständen das Auftreten von Brustkrebs verringern.

7- Kampf Menopause

Tofu, weil es eine hohe Dosis von Kalzium enthält, ist ein guter Beitrag bei Frauen, wenn sie die Menopause erreichen.

Dieser Tofu, hilft Hitzewallungen zu reduzieren, zusätzlich zur Vermeidung des Risikos von Knochenverlust in Verbindung mit diesem Zustand.

Auf der anderen Seite ist es wirksam bei der Prävention von rheumatoider Arthritis und ist nützlich während der prämanopausalen Phase, wenn es ein Ungleichgewicht in den Östrogenspiegel bei Frauen gibt, stellt The Health Site fest.

8- Verringert den Haarausfall

Da menschliches Haar hauptsächlich aus einem Protein besteht, das Keratin genannt wird, und wie Tofu-Käse es enthält, profitiert sein Verbrauch stark von der Produktion von mehr Haaren, die es länger konservieren und es gesünder machen.

Aus demselben Grund, anstatt Geld für teure Behandlungen zu verschwenden, ist das Hinzufügen von Tofu zu Ihrer täglichen Ernährung, um Haarausfall zu vermeiden, eine gute Alternative, die von Experten unterstützt wird.

9 - Helfen Sie mit, das Gewicht zu kontrollieren

Sojaprotein ist nützlich bei der Kontrolle von Hyperglykämie und Gewichtsverlust. Da Diabetes eine ernsthafte Erkrankung ist, kann die Aufnahme von Getreide oder Tofu in die Ernährung nicht nur die Fettleibigkeit kontrollieren, sondern auch helfen, den Zuckerspiegel im Körper auszugleichen. Aus diesem Grund ist dieses Lebensmittel für Diabetiker wirksam.

10- Natürliches Energizer

Ein weiterer Vorteil von Tofu-Käse liegt darin, dass er ein guter natürlicher Energiespender ist.Daher ist es für diejenigen, die Sport treiben oder nach einem anstrengenden Arbeitstag Energie auffüllen wollen, zu empfehlen.

Sojaproteine ​​enthalten Aminosäuren, die in Tofu und Sojamilch enthalten sind. Diese Komponenten werden vom Körper effektiv genutzt und werden zu Energie für Sportler, die eine konstante Mobilität der Muskelmasse benötigen.

11 - Regeneriert die Zellen des Körpers

Sowohl Tofu-Käse, als auch Sojaöl, sind eine reiche Quelle von Vitaminen, mit kleiner molekularer Struktur, die die Epidermis durchdringen kann.

Soja kann sich laut Style Craze innerhalb der Zellstruktur einnisten. Auf diese Weise trägt es zur Stimulation der Synthese von Kollagen und Elastin bei. Eigenschaften, die für das Zellwachstum und die Umkehrung der Bildung abnormaler Zellen essentiell sind.

12- Reduziert die Pigmentierung der Haut

Produkte, die mit Soja in Verbindung stehen, wie Tofu, helfen, den Farbton der menschlichen Haut anzupassen und können sogar die Pigmentierung reduzieren, die aufgrund hormoneller Veränderungen und Sonneneinstrahlung auftritt.

Das Obige, da Soja eine gute Menge an Vitamin E, Fettsäuren und Lectin enthält, sind ideale Bestandteile für die Haut, auch wenn sie topisch aufgetragen werden. Außerdem hilft es, Hautzellen zu heilen und zu regenerieren, dank seiner antioxidativen Eigenschaften.

13 - Langsame Alterung

Wenn Tofu regelmäßig konsumiert wird, erhält man auch den Vorteil, den Alterungsprozess unseres Organismus zu verlangsamen.

Dies wird von The Health Site erklärt. Laut dem Portal hilft Tofu die Elastizität der Haut zu stärken und die Gesichtsmuskulatur zu straffen, was das Altern verhindert. Aus diesem Grund empfehlen sie, eine Tofu-Paste herzustellen und sie auf das Gesicht aufzutragen, da dies eine gute Art ist, die Gesichtshaut zu pflegen.

14- Verhindert Lungenerkrankungen

Laut der Whfoods-Seite gibt es einige Studien, die zeigen, dass Soja gegen chronisch obstruktive Erkrankungen (COPD), parodontale und neurodegenerative Erkrankungen kämpft.

Obwohl es keine schlüssigen Studien über die unmittelbare Wirkung von Tofu auf diese Krankheiten gibt, hoffen die Wissenschaftler in Zukunft, mehr über die Vorteile von Tofu in diesen Körperbereichen zu erfahren.

15- Es ist ein Substituent von Fleisch

Wie oben erwähnt, wirkt Sojaprotein als ein guter Ersatz für das Protein, das aus dem Verzehr von Fleisch erhalten wird.

Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration: "Sojaproteinprodukte können einen guten Ersatz für Produkte tierischen Ursprungs darstellen, da Soja im Gegensatz zu anderen Getreidearten ein vollständiges Proteinprofil bietet" .

Daher empfehlen Experten Tofu, aber in moderaten Mengen, da in ähnlicher Weise gesättigte Fette enthält, schädlich für den Körper.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 8 Tofustafeln pro Tag zu verzehren. Dies entspricht 200 Gramm des geteilten Produkts, das mit Soßen oder anderen Formen des Essens gemäß dem Gaumen des Verbrauchers begleitet wird.

Essen mehr als die empfohlene Tagesdosis (CDR), könnte unsere Gesundheit schädigen und einige Krankheiten verursachen, die wir später erwähnen.

Nährwert

Nährwerte für Tofu (pro 100g):

[Quelle: USDA-Nährstoffdatenbank für Standardreferenz]

Ausgewählte Nährstoffe

Als ein Ernährungsprofil hat Tofu eine große Auswahl an einzigartigen Proteinen, Peptiden und Phytonährstoffen, die in diesem Sojafood enthalten sind.

Die WhFoods-Site beschreibt sie: Flavonoide und Isoflavonoide (Daidzein, Genistein, Malonylgenistin und Malonaldaidzin); Phenolsäuren (Kaffeesäure, Cumarsäure, Ferulasäure, Gallussäure und Sinapinsäure); Phytoalexine (Glyceollin I, II und Glyceollin Glyceollin III); Phytosterole (Beta-Sitosterol, Beta-Stigmasterol, Campestrol); Proteine ​​und einzigartige Peptide (Defensine, Glycin, Conglycinin und Lunacin); und Saponine (Sojasaponine der Gruppe A und Gruppe B und Sojabohnen-Sapogenole).

Darüber hinaus ist Tofu eine Calciumquelle und eine sehr gute Quelle für Mangan, Kupfer, Selen, Protein und Phosphor. Auf der anderen Seite ist Tofu eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Eisen, Magnesium, Zink und Vitamin B1.

Wie man Tofu genießt

Einige Vorbereitungsideen werden in Wh Foods erwähnt:

• Den Tofu mit Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft vermischen, um einen Tofu im Tofu zu machen.
• Der gebratene Tofu wird mit Ihrem Lieblingsgemüse gemischt und Kurkuma wird hinzugefügt, um ihm eine gelbe "eiförmige" Farbe zu geben. Dieses Gericht kann so serviert werden, wie es ist, oder es kann als Basis für ein Omelett (Fajitas oder Burritos) verwendet werden und mit schwarzen Bohnen und Salsa serviert werden.
• Ein gesunder Tofu wird mit Gemüse und ihren Lieblingsgewürzen gebraten.
• Mischen Sie den weichen Tofu mit Ihren Lieblingsfrüchten (und Honig oder anderen natürlichen Süßstoffen nach Geschmack) in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, der beim Frühstück oder Nachtisch serviert wird.
• Fügen Sie die Tofuwürfel der Miso- oder Spargelsuppe hinzu.

Empfehlungen

• Tofu und alle Sojaprodukte enthalten große Mengen Oxalat.
• Personen mit einer Geschichte von Nierenoxalatsteinen sollten einen übermäßigen Verzehr von Sojaprodukten vermeiden.
• Frauen, die Brusttumoren haben oder hatten, die auf Östrogen empfindlich sind, sollten ihre Sojaaufnahme auf nicht mehr als vier Portionen pro Woche beschränken.

Nebenwirkungen von Tofu

Unter den Gesundheitsproblemen, die mit einer Diät mit hohem Sojaanteil verbunden sind, heben sich laut Cure Joy folgende hervor:

• Schilddrüsenprobleme, einschließlich Gewichtszunahme, Lethargie, allgemeines Unwohlsein, Müdigkeit, Haarausfall und Libidoverlust.

• Kann Krebs aufgrund von übermäßigem Konsum verursachen.

• Es könnte das Gehirn schädigen, wenn Sie Akkord essen.

• Störungen des Fortpflanzungssystems.

• Kann Allergien auf die Haut verursachen, die aus der wahllosen Aufnahme von Soja stammen.

Referenzen

1. "Studien über die Leistungsmerkmale und die Qualität von Tofu" (1981). Tsai, S.-J., LAN, CY, KAO, CS und CHEN. Journal of Food Science, South Carolina (1981), Vereinigte Staaten.
2. "Die Wissenschaft von Soja: Was wissen wir wirklich?" (2006). Julia Barrett. Environ Gesundheitsperspektive. Vereinigte Staaten
3. "Der isolierte Verzehr von Sojaprotein reduziert die Ausscheidung von Albumin im Urin und verbessert das Serumlipidprofil bei Typ-2-Diabetes mellitus und Nephropathie" (2004). Sandra R., Teixeira, Kelly A. Tappenden, LeaAnn Carson, Richard Jones und John W. Erdman Jr. Abteilung für Ernährungswissenschaften, Universität von Illinois in Urbana-Champaign (UIUC), USA.
4. "Ein Überblick über die letzten 10 Jahre Forschung zur Sicherheit gentechnisch veränderter Pflanzen" (2014). Nicolia, Manzo A., Veronesi F., Rosellini D. Abteilung für angewandte Biologie, Fakultät für Landwirtschaft, Universität von Perugia, Perugia, Italien.