8 Vorteile von wissenschaftlich nachgewiesenen Pilzen

Die Vorteile von Pilzen Für die Gesundheit sind sie zahlreich: Sie beugen Krebs vor, sie reduzieren Gelenkschmerzen, sie helfen besser zu atmen, sie regenerieren den Knochenschaden, sie behandeln Infektionen und andere, die ich Ihnen als nächstes erklären werde.

Es hat Jahrzehnte gedauert, bis sich Technologie und wissenschaftliches Wissen entwickelten, um diese Gruppe von Organismen, die Pilze genannt wurden, richtig zu klassifizieren. Bis in die sechziger Jahre wurden sie als Pflanzen betrachtet, aber jetzt haben sie ihr eigenes Königreich, das Reich der Pilze.

Dieses Königreich ist voller gesundheitlicher Vorteile: bekämpfe Krebs, kümmere dich um Augen und Haut, helfe dir besser zu atmen, sind Antibiotika und viele andere Vorteile, die du in diesem Artikel lesen wirst und die auf wissenschaftlicher Forschung basieren.

Aber sei vorsichtig, denn nicht alle sind essbar, denn ein Sprichwort sagt: "Alle Pilze sind essbar, aber einige Pilze sind nur einmal essbar".

Gesunde Vorteile von Pilzen

1- Prävention und Bekämpfung von Tumoren

Laut einer Studie der Fakultät für Veterinärmedizin der National University of Kyungpook, Republik Korea, der Pilz Auricularia Auricula Es hat ein großes Potenzial als Antitumormittel.

Die Antitumoreigenschaften einiger Pilzspezies wurden in den letzten Jahren intensiv untersucht und waren in den letzten Jahrzehnten bei der chemotherapeutischen Anwendung einiger Antitumormedikamente nützlich (Wasser und Weis, 1999).

Andere ähnliche Studien mit vielversprechenden Ergebnissen wurden mit dem Pilz durchgeführt Ganoderma applanatum, die sich durch ihre krebshemmenden Eigenschaften auszeichnet.

Eine Gruppe von Forschern der Universität von Minnesota in den Vereinigten Staaten führte eine Studie über die Wirkung des Pilzes durch Trametes versicolor bei Frauen, die kürzlich ihre Chemotherapie und Strahlentherapie abgeschlossen haben, weil diese Behandlungen das Immunsystem unterdrücken.

Die Studie kam zu dem Schluss, dass das Präparat neben der Sicherheit und Verträglichkeit den Immunstatus bei Patientinnen mit Brustkrebs nach onkologischer Standardbehandlung verbessern kann.

Laut einer Veröffentlichung der Abteilung für Pharmazie der Fakultät für Medizin der Universität Novi Sad, Serbien, der Pilz Ganoderma lucidum Es wird traditionell seit mehr als 2000 Jahren bei der Behandlung verschiedener pathologischer Zustände und in letzter Zeit gegen Krebs verwendet.

Dies ist aufgrund seiner immunregulatorischen, antiviralen, antibakteriellen, antioxidativen und hepatoprotektiven Eigenschaften.

Auch dieser selbe Pilz, laut einer Studie der Abteilung für Biochemie und Molekularbiologie, New York Medical College, hat ein großes Potenzial gegen Eierstockkrebs.

2- Gelenkschmerzen lindern

Das Prince of Wales Hospital der Chinesischen Universität von Hong Kong führte eine Studie durch, um die Wirkung von Pilzen auf die rheumatoide Arthritis zu untersuchen Ganoderma lucidum kombiniert mit anderen Komponenten der traditionellen chinesischen Medizin.

Zusammenfassend haben diese Pilze (zusammen mit anderen Komponenten) analgetische Wirkungen und sind im Allgemeinen sicher und gut verträglich, obwohl keine entzündungshemmenden Wirkungen gefunden wurden.

3- Achten Sie auf Augen, Sicht und Haut

Laut einer 2005 erschienenen Publikation des International Journal of Medicinal Mushrooms, der Pilz Cantharellus Es enthält essentielle Aminosäuren sowie Vitamin A, so dass sein Verzehr nach der traditionellen chinesischen Medizin bei der Vorbeugung von Nachtblindheit, Augenentzündung und trockener Haut von Vorteil ist.

4- Helfen Sie besser zu atmen

Laut der früheren Zeitschrift in Band 7 trägt dieser Pilztyp auch zur Tonisierung der Schleimhäute bei und kann die Widerstandskraft gegen einige Infektionskrankheiten der Atemwege erhöhen.

5- Komplementäre Behandlung für Kinder mit HIV

Die Bundesuniversität von Pará in Brasilien führte eine Untersuchung zur Überprüfung der antioxidativen Vorteile von Agaricus sylvaticus, und am Ende der Studie kamen sie zu dem Schluss, dass es Hinweise auf eine Verbesserung des Anstiegs der antioxidativen Abwehrkräfte der Patienten gibt.

6- Verhindern und regenerieren Knochenschäden

Wissenschaftler der Medizinischen Universität Zagreb in Kroatien führten eine Studie durch, um die Auswirkungen von Pilzen zu untersuchen Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes und Pleurotus ostreatus in den Knochen.

Diese Studie zeigte, dass die Behandlung, die die Extrakte von kombiniert L. edodes und G. frondosa signifikant reduziert den Verlust von Trabekelknochen in der Lendenwirbelsäule von Ratten.

So in ihren Schlussfolgerungen angezeigt, dass die Extrakte von Heilpilzen als eine vorbeugende Behandlung und / oder eine Ergänzung für diesen Zustand betrachtet werden können.

7- Verbessere die Anpassungsfähigkeit des Körpers

Diese Schlussfolgerung wurde von Wissenschaftlern der Khon Kaen Universität in Thailand in ihrer Studie gezogen, nachdem sie dreiundzwanzig Arten von wilden Pilzen (hauptsächlich Polyporen von Gattungen) untersucht hatten Trametes, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus und Lentinus).

Alle Messungen zeigten deutlich das Potential dieser Pilze als eine gute Quelle von nahrhafter Nahrung und als eine alternative Medizin, um gute Gesundheit zu fördern und die Anpassungsfähigkeit des Körpers zu verbessern.

8- Behandlung von Infektionen

Antibiotika sind Substanzen, die verwendet werden, um Bakterien zu töten, die in unseren Körper eindringen und ihn infizieren.

Penicillin war eines der ersten wirksamen Antibiotika zur Behandlung und Heilung vieler bakterieller Infektionen und dies ist nur der Pilz Penicillium chrysogenum.

Auch die Antibiotika Retapamulina, Tiamulina und Valnemulina sind Derivate des Pilzmetaboliten Pleuromutilin, und so kommt eine große Vielfalt von Antibiotika von Pilzen.  

Wichtige Warnung

Es ist sehr wichtig, nur Pilze zu essen, die organisch gewachsen sind und in Supermärkten oder sicheren Orten zum Verkauf stehen.

Wenn Sie vermuten, dass jemand einen unbekannten wilden Pilz verschluckt hat, warten Sie NICHT auf toxische Symptome, da einige Amanitin enthalten und es gibt kein Gegenmittel für das, was den Tod verursacht. Das einzige Mittel ist, die Toxine zu eliminieren, bevor der Körper sie absorbiert, und dafür müssen Sie sofort zum nächsten Krankenhaus gehen.

10 Kuriositäten über Pilze

1. Pilze sind Tiere oder Pflanzen, obwohl sie viele Eigenschaften mit beiden Königreichen teilen, aber 1960 wurden sie als Teil des "Reiches der Pilze" klassifiziert.
2. Mehr als 70.000 Arten von Pilzen wurden identifiziert, aber es wird angenommen, dass es weltweit etwa 1,5 Millionen Arten gibt.
3. Die Hefe, die Brot anbaut, ist eine Art Pilz.
4. Penicillin wird aus blauer Form, Penicillium hergestellt. Penicillin ist ein Antibiotikum, das Ohrenentzündungen und andere Krankheiten heilen kann.
5. Pilze sind unglaublich gut an fast jeden Zustand auf der Erde angepasst.
6. Sie leben überall in der Luft, im Wasser, an Land, am Boden, in Pflanzen und Tieren.
7. Einige Pilze sind mikroskopisch und andere sind über mehr als tausend Hektar verteilt.
8. Die Fortpflanzung der Pilze kann sexuell oder asexuell sein, durch Sporen, die mehr oder weniger mit den überlegenen Samen der Pflanzen vergleichbar sind.
9. Einige Wissenschaftler glauben, dass Flechten die ersten Kolonisatoren der Erde sein könnten.
10. In den steinzeitlichen Siedlungen wurden Spuren der Bovist-Pilze gefunden.

Bedeutung von Pilzen

Pilze sind auf verschiedene Arten wichtig:

• Recycling: Zusammen mit Bakterien spielen Pilze eine wichtige Rolle beim Recycling von toter Materie und Zersetzung.
• Essen: Viele Pilze werden als Nahrung für Menschen verwendet und in vielen Teilen der Welt zum Verkauf angebaut.
• Medikamente: Antibiotika wie Penicillin stammen von einem Pilz. Viele andere Pilze produzieren auch Antibiotika, die zur Bekämpfung von Krankheiten bei Menschen und Tieren eingesetzt werden.
• Biologische Bekämpfungsmittel Pilze werden verwendet, um Insekten zu parasitieren, damit sie Schädlinge bekämpfen können. Die Pilzsporen werden auf die Feldfrüchte gesprüht, und diese Methode ist billiger und umweltfreundlicher.
• Pflanzen und Tiere: Viele Pilze koexistieren harmonisch mit Pflanzen und Tieren.

Essbare Pilze in der Geschichte der Welt

• Ägypten: Vor mehr als 4.500 Jahren durften nur die Pharaonen im alten Ägypten essen, da sie glaubten, dass die Pilze "Kinder der Götter" waren, die durch die Strahlen, die der Donner ankündigte, zur Erde geschickt wurden.
• Rom: Auch die Römer glaubten, dass einige Pilze, die aus der Erde entspringen, von den Strahlen stammen.
• Indien: In der hinduistischen Tradition gab es einen Gott namens Soma, der sich in Form von halluzinogenen Flüssigkeiten den Priestern offenbarte. Einige Wissenschaftler glauben, dass Soma der Fliegenpilz war,Amanita muscaria. Pilze werden auch im hinduistischen Rig Veda erwähnt und wurden auf dem indischen Subkontinent gegessen.
• Lateinamerika: Eine ähnliche Legende dürfte zwischen den Bewohnern des Hochlands von Guatemala und Mexiko bestanden haben, wo sich bis heute Leute beziehenA. Muskaria durch einen allgemeinen Namen, der Blitz bedeutet.
• Paris: Der Pilzanbau entstand in Paris. Melonenproduzenten in der Region entdeckten, wie man Pilze anbauen konnte und begannen, sie im Jahr 1650 zu kultivieren. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde entdeckt, dass A. Bisporus konnte ohne Licht wachsen, und dass die günstigsten Bedingungen für den Anbau dieser in unterirdischen Tunneln und Höhlen waren.
• Andere Länder: Aus Frankreich verbreitete sich der Anbau von Pilzen in andere Teile der Welt. Das Geschäft begann bald zu wachsen und verbreitete sich nach England und anderen Ländern. Vor 1825 wurden die ersten Pilzkulturen in Höhlen in den Niederlanden produziert. Im Jahr 1865 kam der Anbau des Pilzes durch England in die Vereinigten Staaten und die ersten essbaren Pilze wurden in kleinem Maßstab in Long Island und New York angebaut.

Rezepte

Niemals Pilze essen, wenn Sie nicht absolut sicher sind, dass sie essbar sind.

Grundrezept: Portobello Pilze

Portobello-Pilze haben eine robuste und fleischige Textur, so dass sie sehr gut zum Braten, Backen und Füllen sind. Sie sind großartige Begleiter für Barbecues.

Zubereitung von sautierten Portobellos:

Geben Sie eine Butterspitze in die Pfanne, fügen Sie zerdrückten Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu, fügen Sie die Pilze hinzu und lassen Sie sie für ein paar Minuten kochen, bis die Säfte herauskommen. Sie können auch mit Zwiebeln und Knoblauch braten.

Pilze mit Knoblauch

Zutaten:

• 200 Gramm frische Pilze
• 10 Knoblauchzehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Olivenöl
• Frische Petersilie
• Salz

Vorbereitung:

Die Hälfte des Knoblauchs schälen und in einen Mörser geben, Petersilie und etwas Salz hinzufügen. Fügen Sie dann einen großzügigen Strom von nativem Olivenöl hinzu und mischen Sie alles. Reservieren Sie diese Mischung später.

4 bis 5 Knoblauchzehen schälen und die Pilze mit einem scharfen Messer so dünn wie möglich schneiden (wenn Sie möchten, lassen Sie sie etwas dicker). Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Einige Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Farbe gut ist.

Wenn der Knoblauch die Farbe ändert, fügen Sie die Pilze hinzu. Halten Sie die mittlere Hitze und rühren Sie von Zeit zu Zeit mit einer Holzpalette um. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und fügen Sie dann die vorherige Mischung hinzu, für ein paar Minuten noch rührend.

Fondue-Mix (mit fünf Arten von Pilzen)

Zutaten:

• 3 Arten dunkler Pilze: Shiitake, Portobello und Crimini
• 3 Arten von Lichtpilzen: das Weiß von Paris und Orellana
• Fondue mit dazugehörigem Käse
• Salz, Pfeffer und Knoblauch

Vorbereitung:

Den zerdrückten Knoblauch in eine Pfanne geben und nach dem Verfärben die Petersilie, die hellen Champignons und dann die dunklen Champignons hinzufügen (die Sekunden sind stärker im Geschmack), dann die anderen Zutaten hinzufügen und fünf Minuten anbraten.

Wenn das Fondue fertig ist, begleiten Sie die Zubereitung mit Brot und Brokkoli.