8 große Vorteile von Tomaten für die Gesundheit

Die Vorteile und Eigenschaften von Tomaten Sie sind breit gefächert: sie sind antioxidativ, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, beugen Krebs vor, mindern die Symptome von Asthma ... Es ist eines der am meisten angebauten und konsumierten Gemüse auf der Welt, von denen wir das Ausmaß seiner gesunden Eigenschaften nicht ganz kennen.

Die Tomate, deren wissenschaftlicher Name ist Solanum lycopersicon, ist ein Gemüse (obwohl viele bezweifeln, ob es eine Frucht oder ein Gemüse ist), die der Solanaceae Familie gehören. Es ist eine einjährige Kulturpflanze und sie wächst am Boden oder sogar aufrecht.

In Bezug auf die Produktionsmenge gilt als das wichtigste Obst Gemüse der Welt und weithin konsumiert entweder als frisch oder verarbeitetes Produkt, Pasta, Saft, dehydriert und eine Unmenge von anderen kommerziellen Präsentationen.

Die Statistiken sagen, dass China (es ist in Wirklichkeit so riesig), die Vereinigten Staaten, die Türkei, Italien und Indien. Es wird eine jährliche Gesamtproduktion von etwa 160 Millionen Tonnen und ein Pro-Kopf-Verbrauch von 18 Kilogramm pro Jahr für Europäer und 8 Kilogramm für die Einwohner der USA geschätzt.

Chile ist in diesem Gebiet die Nummer 13 und wird in seinem gesamten Territorium (sehr ausgedehnt und mit unterschiedlichen Klimazonen) angebaut, mit einer bevorzugten Produktion für frischen Konsum, hauptsächlich inländische, fast 300.000 Tonnen pro Jahr.

Was ist interessant? Abgesehen von seinem exquisiten Geschmack

In Gesundheitsforschungslinien wurden seine Eigenschaften und insbesondere die gesunden Eigenschaften eines seiner Urbestandteile gründlich untersucht; das Lycopin.

Dies liegt daran, dass der häufige Verzehr von Tomaten mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung chronisch degenerativer Erkrankungen (wie Alzheimer, Diabetes und andere) in Verbindung gebracht wird. Dies könnte auf die reichlich vorhandene Anwesenheit von verschiedenen Arten von antioxidierenden Verbindungen zurückzuführen sein, wie Carotinoiden und insbesondere des zuvor erwähnten Lycopins.

Was ist Lycopin?

Es ist nicht mehr und nicht weniger als das lipophile Pigment, das die rote Farbe für Tomaten und in kleineren Mengen für andere Früchte und Gemüse, wie Wassermelone, rosa Grapefruit, Papaya und Damast verleiht. Dieses Pigment ist in Tomate sehr stabil, aber extrahiert und gereinigt neigt es dazu, ziemlich instabil zu sein (zum Beispiel seine Präsentation in Kapseln).

Die frische Tomate liefert 90% des Lycopins, das für den Organismus notwendig ist, da es ein Mikronährstoff ist, der nicht vom menschlichen Körper synthetisiert wird, dann muss er aus der Nahrung gewonnen werden.

Konzentration von Lycopin in Tomaten

Im Allgemeinen akkumuliert Lycopen in Tomatenfrüchten aus seinem unreifen Zustand, wobei es mit zunehmendem Alter deutlich zunimmt. Der Lycopingehalt kann sich auch je nach Sorte, Erntebedingungen und Erntefaktoren unterscheiden.

Toxizität von Lycopen?

Die in einigen Studien beobachtete Toxizität von Carotinoiden (einschließlich Tomatenlycopin) ist hauptsächlich auf die sehr hohen Dosen zurückzuführen, die experimentell verwendet wurden. Diese unglaublich hohen Konzentrationen eines Carotinoids stören wiederum die Verfügbarkeit eines anderen, wie es zwischen Beta-Carotin und Lycopin auftritt.

11 Vorteile für die Gesundheit von Tomaten

1- Antioxidative Eigenschaften

Von Anfang an sollten wir wissen, was ein Antioxidans ist? In einfachen Worten, es ist eine Verbindung, die die schädliche Wirkung von freien Radikalen in unserem Körper verhindert.

Das Tomatenlycopin wirkt durch Aktivierung von Enzymen, die für die Eliminierung von Fremdstoffen wichtig und im Allgemeinen gesundheitsschädlich sind. Großer Pluspunkt für den Tomatenkonsum.

2- Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen umfassen beispielsweise; Bluthochdruck, Diabetes mellitus, Arteriosklerose oder Herzversagen. Die Tomate und insbesondere ihr regelmäßiger Verzehr spielt eine sehr wichtige Rolle bei ihrer Vorbeugung durch ihre anti-Plättchenaktivität (verhindert die Bildung von Blutgerinnseln), den Schutz der Blutgefäßwände (verhindert übermäßige Dicke oder Steifheit) und Oxidationsbeständigkeit des bekannten "schlechten Cholesterins" LDL.

3- Vorbeugung von Krebs

Krebs ist eine Krankheit mit hoher Inzidenz und Prävalenz weltweit, die durch die überproportionale Proliferation einiger Zellen unseres Körpers gekennzeichnet ist, die sich zu teilen beginnen, ohne zu stoppen und sich auf andere Gewebe auszubreiten.

Die Tomate und speziell das Lycopin kann dazu beitragen, die Zellproliferation zu verringern, indem der Apoptose genannte Prozess aktiviert wird, der für den Tod oder die selektive Eliminierung von Zellen verantwortlich ist, die wegen ihrer Gefahr verworfen werden sollten.

Unter den vielen Arten von Krebs, die ihre Beziehung mit Tomatenkonsum als vorbeugende Maßnahme untersucht wurden, wurden die besten Ergebnisse bei Blasen-, Prostata- und Magenkrebs erzielt. Sie werden verstehen, dass aufgrund der enormen Kontingenz des Themas noch viel Forschung betrieben wird.

4- Reduzieren Sie Asthma-Symptome

Leiden Sie an Asthma? Oder jemand aus deiner Familie? Diese Krankheit zeichnet sich in ihrer Entstehung durch eine chronische Schwierigkeit aus, die inspirierte Luft zu prellen, was insbesondere im Winter oder in Verbindung mit Umweltnotfällen häufig Atemkrisen auslöst.

In diesem Sinne hat sich gezeigt, dass das Lycopin der Tomaten die akute Entzündung der Atemwege durch intensive Behandlungen mit diesem Produkt vermindert, welche die Atemfunktion in gewissem Maße verbessern

5- Antimykotische Wirkung

Welche Beziehung werden sie haben? Unter den zahlreichen Assoziationen, die gefunden wurden, schließt es die antimykotischen Wirkungen von Tomaten (insbesondere Lycopin) ein, die die Behandlung von Infektionen durch die selektive Zerstörung der Zellmembran fördern können.

Daher kann der Tomatenkonsum verschiedene Arten von Pilzen abtöten, die normalerweise Menschen besiedeln (z. B. Candida albicans) und die in Abhängigkeit von ihrer Natur gewöhnlich ziemlich resistent gegen einige herkömmliche Behandlungen sind.

6- Die gekochte Tomate

Es ist gut, es in Salaten und Snacks zu konsumieren, aber auch die gekochte Tomate ist sehr funktionell, da Lycopin seine höchste Bioverfügbarkeit hat (es wird besser von unserem Körper verwendet).

Wenn es hohen Kochtemperaturen ausgesetzt wird, übt es seine gesundheitlichen Wirkungen besser aus und erfüllt seine Eigenschaften als Antioxidans und Antikrebsmittel. Die gebratene Tomate ist eine gute Option oder besser noch ein Fisch mit Tomaten gebacken.

7- Tomatenhaut

Obwohl dieses Gemüse in der Regel geschält wird, gibt es keinen wissenschaftlich gesicherten Grund, die Vermeidung von Muschelkonsum vorzuschlagen oder zu fördern, so dass dies nur ein persönliches Kriterium sein sollte (es gibt nichts geschrieben im Geschmack).

In der Tat hat die Schale einen großen Teil der ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Pulpe und ist sehr wichtig für einige kulinarische Zubereitungen wie die mit Thunfisch gefüllte Tomate.

Tipp: Wenn Sie die Shell nicht verwenden, können Sie sie im Papierkorb sortieren oder verwenden

8- Tomatenpulver

Wie bei vielen Lebensmitteln ist die Tomate nicht entkommen, um in ihre Pulverversion (dehydrierte Tomate) umgewandelt zu werden. Die Vorteile eines pulverförmigen Produkts sind vor allem Konservierung (sie dauern viel länger als die natürliche), Transport (es ist billiger) und Praktikabilität, um es jederzeit zu verwenden.

Die Wärmebehandlung der Tomate kann einige ihrer Nährstoffe beeinflussen, aber nicht in beträchtlicher Weise. Aus meiner Perspektive, wenn Sie es mit dem Verzehr von natürlichen Tomaten ergänzen, gibt es kein Problem in seiner regelmäßigen Verwendung.

Mehr Tomate und weniger Schrott

Der Verzehr von Obst und Gemüse ist leider zurückgegangen und wird durch Snacks oder Fastfood ersetzt, die "Junk Food" genannt werden und nur dazu beitragen, dass unsere Bevölkerung jeden Tag krank wird.

Versuchen Sie, Ihren Kindern beizubringen, die Vorteile von Tomaten und anderem Gemüse zu genießen. Seine Farbe ist attraktiv, sein Geschmack auch und kann für viele Interventionen mit wirklich didaktischen Gerichten für Kinder verliehen werden. Dazu finden Sie viele unterhaltsame Optionen im Internet.

Vom Sprichwort zur Tatsache, jetzt stelle ich einfache Wahlen vor, damit Sie Tomate in Ihrer Diät den ganzen Tag einschließen:

• Frühstück: Tomate mit Rührei, Tomate mit Schinken, Tomate mit Käse, Tomate mit Knoblauch.
• Salate: Tomaten mit Zwiebeln, Tomaten mit Koriander, Tomaten mit Senf, Tomaten mit Chia.
• Mittag- oder Abendessen: Gebratene Tomaten, gefüllte Tomaten, Tomatenhühnchen, Tomatenrahm, gebackener Pippin mit Tomate.

Seine vielfältigen Formen des Konsums

Obwohl Tomaten im Allgemeinen frisch konsumiert werden (zum Beispiel in Salaten), kann ihre breite Palette von verarbeiteten Produkten und Derivaten sich in ihrer Ernährungszusammensetzung beträchtlich unterscheiden.

Um Ihnen das zu zeigen, sage ich Ihnen, dass Tomaten während des gesamten Prozesses der Ernte, Lagerung und des Transports einen hohen Anteil an Ascorbinsäure verlieren. Auf der anderen Seite verbessert die Wärmebehandlung (etwa 130 Grad Celsius) der Tomatenpulpe die Bioverfügbarkeit von Lycopin und anderen bioaktiven Verbindungen.

Was ist mit Ketchup oder Tomatensaucen?

Auge mit dem übermäßigen und übermäßigen Verbrauch von ihnen, besonders in hypertensiven Leuten, weil sie dazu neigen, in ihrem Natriumgehalt sehr hoch zu sein. Seine feinen Eigenschaften unterscheiden sich hauptsächlich nach dem Land der Herstellung, aber im Allgemeinen enthält Tomatensauce Öl und Ketchup fehlt es.

Im Gegensatz dazu hat Ketchup mehr Zucker als Tomatensoße. Schließlich bringt Ketchup gewöhnlich mehr "Zusatzstoffe" in seine Formulierung als herkömmliche Tomatensoßen.

Aktuelle Herausforderungen beim Tomatenanbau

Aktuelle Forschungsrichtlinien zielen insbesondere darauf ab, die Eigenschaften von Tomaten hinsichtlich ihrer breiten globalen Verbreitung und hohen Akzeptanz zu nutzen, um dadurch ihren Nährstoffgehalt durch ihre Anreicherung mit bestimmten spezifischen Nährstoffen mit funktionellen Eigenschaften im Gesundheitsbereich zu erhalten vielleicht unvorstellbare Ergebnisse auf mittlere und lange Sicht.

"Krieg der Tomaten"

Tomaten werden in mehreren Ländern verwendet, um eine Aktivität durchzuführen, die lustig und sympathisch für viele ist, aber für andere ist es ein gewaltiger Unsinn und Verschwendung (jeder mit seiner eigenen Meinung).

In diesen Massenparteien, zitierten Hunderte oder Tausende von Menschen buchstäblich Tomaten nach rechts und links zu werfen, in einer Art Schlacht, die auch spezifische Regeln für ihre Entwicklung haben, haben breite Vermarktung und werden von den Medien .

Ohne sie die berühmteste und als die „Tomatina“ Zweifel bekannt ist, was in der Gegend von Valencia, Spanien, jedem letzten Mittwoch im August durchgeführt wird. In Chile gibt es auch eine ähnliche Aktivität in der Gemeinde Quillón im Süden des Landes. Während der letzten Version (die sechste), heißt es, dass flog und explodierte mehr als 100 Tonnen dieses Gemüses, die nach Angaben der Veranstalter berechtigt ist, unter anderem, die Verwendung von Tomaten dritte Kategorie der Qualität und als Maß zu erhöhen Tourismus in der Umgebung.

Zweifellos wird diese Art von Aktivitäten durch den großen Überfluss an Tomaten weltweit (ich kann es mir nicht vorstellen, mit anderen Produkten wirklich selten).

abschließende Gedanken

Ich persönlich liebe Tomaten und ich verzehre sie besonders als Salat (mit etwas Ringelblumenöl und Salz). Ich liebe Mittagessen mit einem Teller mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Linsen oder mit den traditionellen Humitas (basierend auf Mais). In Chile ist es auch sehr üblich, es mit Zwiebeln zuzubereiten, das heißt "chilenischer Salat". Später möchte ich noch Tomaten mit Rührei, das nennen wir tomaticán.

Ich stelle mir vor, dass Sie Tomaten auch regelmäßig oder gelegentlich essen. Wenn Sie darüber nachdenken, können Sie es in den Kommentaren teilen.

Und was ist mit anderen gesunden Tomateneigenschaften?

Referenzen

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