Knoblauch desodorierte Eigenschaften, Vorteile, Kontraindikationen

Die desodorierter Knoblauch es ist KnoblauchAllium sativum) das keine organoleptischen Eigenschaften hat, in Form von Kapseln oder Perlen präsentiert wird und sich im Darm auflöst. Wenn die Knoblauchknolle intakt ist, ist die Hauptkomponente die Aliína, geruchlos und farblos.

Wenn die Knoblauchzehen, die die Zwiebel bilden, geschnitten oder zerkleinert werden, wird das Enzym freigesetzt Allanase seines intrazellulären Kompartiments und der Aliína es bricht zusammen Allizin und andere Schwefelverbindungen.

Diese in der enzymatischen Reaktion gebildeten Organoschwefelverbindungen liefern zusammen mit den AllizinDie meisten therapeutischen und prophylaktischen Wirkungen von Knoblauch sowie sein eigener Geruch und Geschmack.

Seit dem Allizin ist eine der Komponenten, die hauptsächlich für den Geruch verantwortlich sind, einige Hersteller haben Methoden entwickelt, um die Vorteile von Knoblauch in einer geruchlosen Weise zur Verfügung zu stellen. Einer von ihnen ist der magensaftresistente Überzug aus Knoblauch, damit er die Magenbarriere überwinden kann, ohne von Magensäften betroffen zu sein.

In der Tat, die Aliína und dieAllanase Sie werden nur reagieren, wenn sie in Kontakt kommen, was zur Freisetzung von Allizin. Es gibt auch die Präsentation in flüssiger Form durch Mischen von Pflanzenöl mit Saft aus gepressten Knoblauch, unter bestimmten Bedingungen gehalten, die die Beseitigung von aromatischen Verbindungen ermöglichen.

Index

• 1 Ernährungseigenschaften
• 2 Vorteile für die Gesundheit
• 3 Knoblauch und Krebs
• 4 Kontraindikationen
• 5 Empfohlene Dosis
• 6 Referenzen

Ernährungseigenschaften

In der Knoblauchknolle sind Mineralsalze (Magnesium, Zink, Kupfer, Natrium, Kalium, Eisen, Phosphor, Calcium und Selen). In 100 Gramm essbarem Knoblauch sind 5,1 g Proteine ​​vorhanden; 27,8 g Kohlenhydrate und 0,2 g Lipide.

Es hat auch eine Reihe von Verbindungen wie Terpene, Vitamine, Enzyme, Flavonoide und andere phenolische Verbindungen. Es enthält auch ätherisches Öl (aufgrund der Bildung von flüchtigen Schwefelverbindungen).

In ähnlicher Weise ist desodorierter Knoblauch vorteilhaft, um den Blutzuckerspiegel zu normalisieren, da er die Insulinproduktion verbessert.

Organosulfatierte Verbindungen wie Allicin, Diallylsulfid, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid und Knoblauch, die in Knoblauch vorhanden sind, geben pharmakologische Eigenschaften von Interesse, um die Gesundheit zu erhalten.

Vorteile für die Gesundheit

Gegenwärtig sind mehr als einhundert biologisch aktive Verbindungen bekannt, die aus Knoblauch gewonnen werden. Diese Verbindungen üben eine antioxidative, antibakterielle, antivirale und antimykotische Aktivität aus.

Bekämpfe dieAscaris lumbricoides

In Labortests war seine Wirkung gegen wirksam Ascaris lumbricoides, ein sehr häufiger Darmparasit. Aber diese Aktion wurde in der Behandlung von Menschen nicht bestätigt.

Behandlung von Pilzinfektionen

Die Ajoene, eine Verbindung, die aus dem Stoffwechsel von Allizinist ein therapeutisches Mittel, das die topische Behandlung von Pilzinfektionen in der Haut durch eine kurze Behandlungsdauer mit einer hohen Effizienz und einer extrem niedrigen Rezidivrate ermöglicht.

Knoblauch hat seine Aktivität gegen gezeigt Candida und andere Pilze, mit einer Wirksamkeit ähnlich wie Clotrimazol bei der Beseitigung der klinischen Symptome der oralen Candidiasis.

Verbessert die kardiovaskuläre Gesundheit

Die in Knoblauch enthaltenen Schwefelverbindungen sind mit der Förderung der kardiovaskulären Gesundheit verbunden. Diese würden den Homocysteinspiegel im Blut reduzieren.

Homocystein ist eine Schwefelaminosäure, die im Übermaß Schäden an den Wänden der Blutgefäße verursachen kann, die Arteriosklerose, Versteifung der Arterien und sogar Herzversagen und Herzinfarkte verursachen können.

Reduziert Cholesterin und Blutdruck

Es senkt auch die Blutfettwerte (Gesamtcholesterin, LDL und Triglyceride), senkt den Blutdruck und hemmt die Blutgerinnung. Knoblauch ist für seine fibrinolytische Aktivität und Blutplättchen antiaggregierend bekannt.

Stärkt das Immunsystem

Knoblauch stimuliert die Aktivität der weißen Blutkörperchen, die das Immunsystem benötigt, um Infektionen zu bekämpfen.

In-vitro- und In-vivo-Studien haben gezeigt, dass Knoblauch mehrere Wirkungen hat, die die Immunität erhöhen, wie die Stimulation der Lymphozytenproliferation und die Phagozytose von Makrophagen.

Knoblauch und Krebs

Wenige klinische Studien (Forschungsstudien mit Menschen) wurden durchgeführt, um die mögliche antikanzerogene Wirkung von Knoblauch zu untersuchen.

Daher ist es schwierig, eine allgemeine Schlussfolgerung über Knoblauchkonsum und Krebsvorsorge zu ziehen. Viele der Studien, die diesen Aspekt analysieren, haben Produkte mit mehreren Inhaltsstoffen verwendet.

Zu diesen Unannehmlichkeiten kommt noch die mangelnde Präzision hinsichtlich der aufgenommenen Mengen und der Häufigkeit des Konsums hinzu und folglich die Unmöglichkeit, Daten aus Studien zu vergleichen, die unterschiedliche Mengen und Darstellungen von Knoblauch verwendeten.

Es gibt jedoch Publikationen, die die schützende Wirkung von Knoblauch gegen Krebs unterstützen.Diese Effekte können aus ihrer Fähigkeit resultieren, die Bildung krebserregender Substanzen zu blockieren, die Aktivierung dieser Substanzen zu stoppen, die DNA-Reparatur zu verbessern und schließlich die Zellproliferation zu reduzieren oder den Zelltod zu induzieren.

Kontraindikationen

Die Einnahme von desodoriertem Knoblauch und seiner Darreichungsformen sollte auf nüchternen Magen vermieden werden, da es gelegentlich zu Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall kommen kann. Es sollte vermieden werden bei Menschen, die anfällig für Magen-Erkrankungen, wie Geschwüre sind, da es sie verschlimmern kann.

Vor dem Verzehr von desodoriertem Knoblauch ist es ratsam, den Arzt in folgenden Fällen zu konsultieren:

• Wenn Sie Antikoagulanzien, Thrombozytenaggregationshemmer oder nichtsteroidale Antiphlogistika wie Ibuprofen einnehmen. Die Wirkung dieser Medikamente kann theoretisch durch die Einnahme von Knoblauch gesteigert werden.
• Wenn Sie wegen des nicht Insulin-abhängigen Diabetes (Typ-2-Diabetes) mit einer Senkung des Blutzuckerspiegels behandelt werden. Knoblauch kann zur Steigerung der Wirksamkeit dieser Art von Medikamenten beitragen, das heißt, niedrigere Blutzuckerspiegel noch mehr und Insulin erhöhen.
• Wenn Sie gegen HIV behandelt werden. Knoblauch stört Invirase® und Fortovase® Medikamente

Knoblauch kann die Wahrscheinlichkeit einer Blutung erhöhen, daher ist es vor einem chirurgischen Eingriff ratsam, die Einnahme von desodoriertem Knoblauch eine Woche im Voraus zu unterbrechen.

Die allergene Kraft von Knoblauch wird erkannt, und Allergene wie Diallyldisulfid, Allylpropylsulfid und Allicin wurden identifiziert.

Es wird nicht empfohlen, Dosen Knoblauch zu sich zu nehmen, die die Mengen überschreiten, die während der Schwangerschaft und Stillzeit in den Mahlzeiten verwendet werden.

Empfohlene Dosis 

Es wird angenommen, dass 1 mg Alliin 0,45 mg Allicin entspricht. Kommerzielle Zubereitungen des desodorierten Knoblauchs werden üblicherweise entsprechend dem Gehalt der Schwefelverbindungen, insbesondere Alliin, oder der Allicinausbeute standardisiert.

Das National Cancer Institute in den USA stellt fest, dass die Richtlinien der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zur allgemeinen Gesundheitsförderung bei Erwachsenen eine Tagesdosis von 2 bis 5 mg Allicin empfehlen.

Dieses kann in 2 bis 5 g frischem Knoblauch (ungefähr ein Zahn) oder 0,4 bis 1,2 g getrocknetem Knoblauchpulver oder 2 bis 5 mg Knoblauchöl oder 300 bis 1000 mg Knoblauchextrakt enthalten sein.

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