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Die 10 häufigsten essbaren Wurzeln, die in der Küche benutzt werden
Dieessbare Wurzeln Sie sind diejenigen, die Verdickung der Wurzeln produzieren, die viel strecken oder abgerundet einen langen und schmalen Faden zu beenden, unter denen dieser Teil eine größere Nahrungselemente und akkumulierte Ladung.
Die Pflanzenwelt versorgt den Menschen mit vielen Nahrungsmitteln, die er täglich konsumiert. Von den Pflanzen kann man nicht nur die Frucht oder den Samen essen; Es gibt eine große Vielfalt an Pflanzen, aus denen die Wurzel gegessen werden kann.
Zu den Eigenschaften gemeinsame Wurzeln sind essbare Pflanzen, die während der ersten Jahres Nährstoffe von den Wurzeln und Wurzel pflegt die Pflanze erreicht Blumen und Früchte geschickt werden.
Es gibt 3 Arten von Pflanzen mit essbaren Wurzeln: Knollen, Rhizome und Wurzelgemüse.
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Sehr beliebte essbare Wurzeln
1- Ingwer (Zingiber officinale)
Ingwer ist eine Pflanze aus dem Gebiet der Indomalaya. Ihr Anbau reicht bis in die Antike zurück, in Regionen wie China und einigen europäischen Gebieten.
Ingwer wird aus einem unterirdischen Rhizom gebildet, aus dem der Stamm mit dem Rest der Pflanze wächst. Er kann bis zu einem Meter hoch sein.
Es wird in Abkochung, Infusion und pharmakologischen Zubereitungen wie Pulver, Oleoresin, Sirup, Tinktur und Kapseln empfohlen. Es ist auch in der Küche für seinen würzigen und angenehmen Geschmack verwendet; Es wird als Gewürz und Ergänzung in Infusionen oder Säften verwendet.
In der Medizin wird es zur Behandlung des Verdauungssystems eingesetzt. Das frische Rhizom kann gegen Erbrechen, Husten, Blähungen und Pyrexie eingesetzt werden.
Die Eigenschaften von Ingwer wurden aufgrund seiner antibiotischen und antimykotischen Wirkung für Halsentzündungen und Infektionen erkannt.
2- Kurkuma (Kurkuma Longa)
Wurzel aus Asien, wo sie als Medizin, Essenz und Tinte verwendet wurde. Es wird geschätzt, dass es ähnliche Eigenschaften wie Ingwer hat.
Es wird verwendet, um das Gleichgewicht des Körpers wiederherzustellen. Für den äusserlichen Gebrauch beruhigt die mit Alkohol hergestellte Tinktur aus Kurkuma die rheumatischen Schmerzen.
Es dient als Diuretikum, wird bei der Behandlung von Lebererkrankungen verwendet, um die Menstruation zu regulieren und Wehen zu lindern.
Es ist, als Augenwasch Mittel gegen Grippe, krampflösend, verdauungsfördernd und Weichmacher und als anthelmintische empfohlen für Menschen und Elefanten.
3- Karotte (Daucus carota)
Als ursprünglich in Asien beheimatet, hat sich sein Anbau auf der ganzen Welt verbreitet. Zweijährige Entwicklung, lange Wurzel, orange Farbe, mit kleinem Stiel, aus dem runzlige und grüne Blätter hervorgehen.
Karotten sind eine reiche Quelle von Caratinoiden, ähnlich wie Vitamin A, das nachweislich bei der Reparatur von geschädigter Haut hilft. Es beugt Krebs und Herzkrankheiten vor und wird in der Küche roh in Salaten und gekocht verwendet.
4- Yucca (Manihot Esculenta)
Es ist in den Tropen Lateinamerikas beheimatet, wo es einen Großteil seiner genetischen Vielfalt entwickelte. Es hat ungefähr 150 Arten, und unter ihnen finden wir Bäume von bis 15 Metern.
Cassava wird hauptsächlich als Lebensmittel verwendet, es muss bis zur Weichheit gekocht werden. In Indonesien wird Maniok mit Gummi und Ölpalme angebaut, es wird als Schatten bei der Errichtung neuer Kakaoplantagen verwendet und daraus kann Stärke gewonnen werden.
5- Papa (Solanum tuberosum)
Die Kartoffel ist in den Anden im Andenhochland beheimatet und kommt bis zu 4300 Meter über dem Meeresspiegel vor.
Es gehört zur Familie der Solanaceae, ist eine essbare Knolle, von der ein Stamm mit ovalen und reichlich vorhandenen Blättern kommt. Die Größe variiert je nach Art.
Die Kartoffel ist die viertwichtigste Anbaupflanze weltweit und wird in mehr als 100 Ländern angebaut. Es enthält hochwertiges Protein und enthält alle essentiellen Aminosäuren und Vitamin C.
In Europa ist es bei der Herstellung von Wodka, Whisky, Stärke und anderen Branchen nutzt es als Fast-Food (Französisch frites a) und Chips (Chips) industriell eingesetzt.
6- Rübe (Beta vulgaris crassa)
Die Rübe stammt aus Indien. Es ist eine Pflanze mit einer fleischigen und großen Wurzel, dem essbaren Teil. Die Wurzel ist kugelig und kugelig, ihre Farbe variiert zwischen rosa und violett, aber das Fruchtfleisch ist tiefrot und der Geschmack ist süß. Stämme und grüne Blätter wachsen von der Wurzel.
Es wird in der Küche in roher Form in Salaten oder gekocht für verschiedene Gerichte verwendet. Sein Geschmack ist süß.
Die Wurzel wurde verwendet, um Zahnschmerzen zu bekämpfen. Rüben bieten eine reiche Quelle an Vitamin C und Folsäure und sind reich an Kalium.
7- Süßholz (Glycyrrhiza glabra)
Lakritze stammt aus Europa und Afrika und wird seit 3000 Jahren verwendet. Es hat eine Hauptwurzel, die eine Handfläche der Länge erreichen kann, von der andere, die sich unterirdisch erstrecken, auf 1 oder 2 Meter mit der ungefähren Dicke eines Fingers gehen. Aus seinem Hauptstamm entstehen unterirdische Äste oder horizontale Rhizome.
Es wird hauptsächlich als Medikament und Süßstoff bei der Behandlung von Magengeschwüren, auch gegen Asthma und trockenen Husten verwendet. Es ist entzündungshemmend und entspannt auch die Schleimhäute.
8- Radieschen (Raphanus Sativus)
Der Rettich stammt aus Asien.Der nützliche Teil ist die verdickte, saftige Wurzel der rötlichen, rosa, weißen oder kombinierten äußeren Farbe.
Es wird als Zutat in frischem Salat verwendet, es ist gesund, weil es sehr kalorienarm ist, reich an Vitamin C und seine Zellulose trägt vorteilhaft zum Darmbolus bei.
9- Chirivias (Brassica Rapa)
In den gemäßigten Zonen Europas ist es seit Jahren eine wilde Pflanze. Es ist ein Gemüse, das eng mit Karotten und Petersilie verwandt ist.
Es ist eine zweijährige Pflanze, ihre lange Tuberosewurzel hat cremefarbene Haut und Fleisch, ihre Blätter sind unpaarig, gezackte Ränder und mit Blattstielen.
Es wird in der Küche verwendet und vor der Ankunft von Rohrzucker als Süßstoff verwendet.
10- GinsengPanax Ginseng)
Etymologisch bedeutet Abhilfe gegen alle Übel oder Krankheiten. Es ist heimisch in den Bergregionen Asiens, insbesondere in Korea, Japan und Ostrussland.
Es wird als Medizin gegen Erschöpfung und Schwäche eingesetzt, um den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, es ist verdauungsfördernd und stimuliert das Immunsystem.
Es wird auch als Aphrodisiakum verwendet, um sexuelle Aktivität, Vitalität und Konzentration, gegen Alterung, Schlaflosigkeit, nervöse Spannung und Stress zu stärken.
11- Valeriana (Valeriana-Beamte)
Es ist in Europa und Asien beheimatet, wo es normalerweise in feuchten, rauchreichen Orten wächst. Sein unangenehmer Geruch zieht Katzen und Ratten an.
Es ist eine krautige Rebe aus weißen Blüten mit sehr heller Sahne. Die Baldrianwurzel oder Katzenpflanze ist für vorübergehende Situationen mit leichter nervöser Anspannung und der Schwierigkeit, einzuschlafen, indiziert.
In Kompressen kann Muskelkrämpfe lindern, hat viele Eigenschaften, aber es ist bekannt als Beruhigungsmittel. Es kann Epilepsie, Angst, Müdigkeit, intellektuelle Erschöpfung, Schlaflosigkeit und Migräne behandeln.
Referenzen
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