Vitamin B1 Vorteile, Eigenschaften und Empfehlungen

Die Vitamin B1 oder Thiamin Es fungiert als wesentlicher Bestandteil der verschiedenen Stoffwechselvorgänge des Organismus. Es hilft produktiv bei der Kohlenhydratsynthese und macht es so zu einem der wichtigsten Energietransformatoren. Es trägt auch zu einer besseren Funktion des Nervensystems und zur Erhaltung der Haut bei.

Wir werden in dem folgenden Artikel die vielfachen Einzelheiten seiner Zusammensetzung und seine verschiedenen Wirkungen, ob nützlich oder negativ, zusätzlich zu einigen praktischen Ratschlägen, wenn es darum geht, es zu nehmen, erklären.

Eigenschaften von Vitamin B1

Was ist Vitamin B1? Zu Beginn sollte darauf hingewiesen werden, dass es auch allgemein als bezeichnet wird. Es ist definiert als ein essentielles wasserlösliches Vitamin und ein Mikronährstoff, der zum B-Komplex gehört.

Weniger einleitend ist es ein Vitamin, das sich aus zwei verschiedenen cyclischen Strukturen zusammensetzt, die in Form eines Rings durch eine kleine Methylienbrücke miteinander verbunden sind: eines davon ist Pyrimidin mit einer Aminogruppe und ein sulfurierter Thiazolring.

Seine Zusammensetzung macht seine Zusammensetzung löslich in Wasser und unlöslich in Alkohol innerhalb des Dünndarms und ist eines der instabilsten existierenden Vitamine.

Geschichte

Die Geschichte seiner Entdeckung ist praktisch neu. Der erste Kontakt fand zwischen den Jahren 1879 und 1910 statt, wo mehrere Wissenschaftler eine Ernährung mit isolierten Nährstoffen nutzten und kombinierten, um herauszufinden, was die Ursache für das Versagen des Organismus im Zusammenhang mit der Beriberi-Krankheit war, wo sie entdeckt wurden dass es unbekannte Nährstoffe gab und dass Eisen und Phosphor nicht die Hauptursache dafür waren.

Am Ende des 20. Jahrhunderts führte der Niederländer C. Eijkman, ein Militärarzt, die Studie mit Vögeln durch. Seine Schlussfolgerung mit zwei anderen Begleitern, Grijins und Vordermann, führte dazu, dass der gemahlene Reis Polyneuritis bei Tieren und Beriberi bei Menschen produzierte.

Die Wissenschaft sah sich mit einer Antwort konfrontiert, wo der polierte Reis das nervöse Gift hervorrief, das die Krankheit verursachte, und auf der anderen Seite in dem ganzen Reis eine Substanz geboren wurde, die das Gift neutralisierte. Trotzdem hatten Studien zu diesem Vitamin noch einen langen Weg vor sich.

Etwa zehn Jahre später, im Jahr 1910, beschloss der Japaner Umetaro Suzuki, die Untersuchung wieder aufzunehmen, da er wusste, auf welche Weise die Reiskleie die Beriberi-Patienten heilte.

Nach einem mühsamen Prozess kam der Wissenschaftler zu dem Schluss, dass dies einer Art "Säure" zu verdanken sei, die er als Abkürzung bezeichnen würde. Trotzdem war er nicht in der Lage, die chemische Zusammensetzung zu entschlüsseln.

Ungefähr 16 Jahre später, im Jahr 1926, beschlossen Jansen und Donath, das von Umetaro Suzuki initiierte Studium fortzusetzen. Auf diese Weise kristallisierten sie die Abric-Säure der Reiskleie aus. Es war bei dieser Gelegenheit, als sie beschlossen, ihren Namen zu ändern, indem sie es Aneurin nannten, da es als antineuritisches Vitamin identifiziert wurde, wo sie diesmal ihre Zusammensetzung entdecken konnten, die bereits 1935 von Robert R. William vollständig berichtet wurde.

Nach einigen Jahren nahm es schließlich den Namen Thiamin an und fand die Anwesenheit von Schwefel und einer Aminogruppe in dem komplexen Molekül.

Eigenschaften von Vitamin B1

Wie bereits erwähnt, ist es eines der instabilsten Vitamine, die Temperaturen von über 100 ° C widerstehen können. Wenn es jedoch über längere Zeit erhitzt wird, kann es verschwinden (zum Beispiel beim Braten in einem nicht gebraten, wenn gekocht).

Zwischen seinen biochemischen Eigenschaften und physiologischen Wirkungen finden wir einen Prozess der Spaltung und Oxidation von Kohlenhydraten.

5 Vorteile von Thiamin oder Vitamin B1

Seine Vorteile sind vielfältig:

1. Es hilft uns, die Gesundheit unseres Körpergewebes zu stärken und die Epidermis zu begünstigen. Deshalb wird unser Körper beispielsweise stärker gegen Mückenstiche. Zusätzlich und als Kuriosität werden derzeit verschiedene Studien durchgeführt, um zu beweisen, dass Thiamin als Mückenschutzmittel wirkt. Dies ist, weil es durch Schweiß eliminiert wird und dies bedeutet, dass Moskitos keinen Geruch überhaupt mögen.
2. Es unterstützt das Wachstum unseres Organismus und vor allem verbessert es die Funktion verschiedener lebenswichtiger Organe wie Herz, Muskeln, Gehirn, Nervensystem und Verdauungssystem.
3. Die derzeitige Aufnahme von Nahrung mit hohen Dosen von Vitamin B1 hilft, Krankheiten wie Typ 1 und Typ 2 Diabetes vorzubeugen und schützt die Zellen vor hohen Glukosewerten im Blut.
4. Dieses Vitamin, das mit den Omega-3- und Omega-6-Säuren verbunden ist, garantiert eine exponentielle Verbesserung der Gesundheit unserer Augen und beugt dadurch Katarakten vor.
5. Es unterstützt unser Gewebe in Richtung einer besseren Entwicklung von Myelinscheiden, der Hülle, die unsere Nerven schützt. Durch die Einnahme von Thiamin wird es gestärkt und natürlich wird es zu einer besseren Funktion unserer Hirnnerven beitragen.

Quellen von Vitamin B1

Wenn Vitamin B1 durch etwas charakterisiert wird, ist es wegen der Vielzahl der Nahrungsmittel, durch die es sich ausbreitet, durch jene der tierischen Herkunft, bis es Gemüse erreicht.

Trotzdem, wo sein Wert überwiegt, ist in den verschiedenen Arten von Getreide und Saatgut. So wichtig in dieser Art von Lebensmitteln ist es, weil Thiamin im Keim und äußeren Schichten zu finden ist (vorsichtig sein, weil, wenn wir mahlen entscheiden, ein erheblicher Prozentsatz verschwinden).

Diese Komponente ist in Getreide und Samen äußerst zeitaufwendig, da sie bei korrekter Lagerung ein Jahr oder länger überleben können. Wird es von einem Insekt oder Pilz befallen, nimmt seine Eigenschaft allmählich ab.

Wenn wir über Extreme sprechen, ist die Hefe auch eine wichtige Quelle, die sie gegen die kultivierten Wurzeln stellt. Aus diesem Grund war Beriberi in den am meisten unterentwickelten Gebieten Afrikas, Asiens und Lateinamerikas verbreitet, da das Hauptnahrungsmittel Maniok war.

Es ist auch ratsam zu sagen, dass Thiamin ein Vitamin ist, das normalerweise in Nahrungsmitteln verloren geht, die oft im Überschuss gewaschen oder gekocht werden (abgesehen davon, dass es lange Zeit bei hohen Temperaturen nicht aushält). Deshalb wird empfohlen, dass Menschen, die normalerweise mit Reis essen, diese mit möglichst wenig Wasser zubereiten, um ihre Eigenschaften nicht zu verlieren.

Die wichtigsten Lebensmittel reich an B1 können wir finden sind Bierhefe, Sonnenblumenkerne, Getreide, angereichert Brot, Bohnen, Erbsen, Reis, Soja-Milch, Bohnen, Weizenkeime, Ei, Ei, Fisch, Schinken und Kotelett Schweinefleisch

Mengen für Menschen benötigt

In seiner reinen Form synthetisiert, wird dieses Vitamin derzeit in Milligramm gemessen. Das heißt, ihre Beträge variieren von einer Person zur anderen.

Im Allgemeinen sollte der Verbrauch von Thiamin bei aktiven Konsumenten 1,2 mg für Männer betragen, während Frauen insgesamt 1,1 mg einnehmen sollten.

Wenn wir über Frauen sprechen, die schwanger sind wäre klug, eine größere Menge zu sich zu nehmen, wo institutionellen Quellen wie der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen und der Weltgesundheitsorganisation, den Verbrauch von 0,4 mg pro 1000kcal empfohlen eingenommen

Bezogen auf die kleinsten zwischen 6 und 11 Jahren, wäre es ratsam, 0,6 mg täglich einzunehmen.

Im Folgenden zeigen wir Ihnen zuerst eine Liste der Mengen von Thiamin in Milligramm, die die Nahrung in Bezug auf die zur Verfügung gestellte Menge verarbeiten, und danach andere mehr auf die notwendigen Mengen pro Person bezogen. Beide werden von der Nutrition Department des Institute of Medicine und dem United States Department of Agriculture zur Verfügung gestellt.

Mengen in Essen

• Schweinefleisch: 85 gr / 0,96
• Haferflocken: 1 Tasse / 1,19
• Haferkleie, gekocht: 1 Tasse / 0,35
• - Haferkleie, roh: 1 Tasse / 1.10
• Pinienkerne: 30 gr / 0.10
• Pistazien: 1/2 Tasse / 0,23
• Cornflakes Cerealien (essfertig): 1,3 Tasse / 1,50
• Erbsen, gefroren, gekocht: 1 Tasse / 0,45
• Lachs, gekocht: 155 gr / 0,3
• Weißer Reis, üblich, gekocht: 1 Tasse / 0,25
• Orangensaft: 1 Tasse / 0,22
• Orange: 1 / 0.11
• Kartoffel, gebacken: 1 (150gr) / 0,16
• Spargel, gefroren, gekocht: 1 Tasse / 0,11
• Vollmilch: 1 Tasse / 0,10
• Hühnerbrust, gekocht: 150 gr / 0,16

Empfohlener Betrag pro Person

• Bis zu 6 Monate: Männer: 0,2 / Frauen: 0,2
• 7 bis 12 Monate: H: 0,3 / M: 0,3
• 1 bis 3 Jahre: H: 0,5 / M: 0,5
• 4 bis 8 Jahre alt: H: 0.6 / M: 0.6
• 9 bis 13 Jahre alt: H: 0,9 / M: 0,9
• 14 bis 18 Jahre alt: H: 1.2 / M: 1.0
• 19 bis 70 Jahre alt: H: 2 / M: 1.1

Absorptionsmethoden

Die häufigste Methode, mit der Thiamin absorbiert wird, ist durch ein passives System (auf hohe Dosen bezogen) und einen anderen Wirkstoff (auf niedrige Dosen bezogen), wo es phosphoryliert wird.

Nach der Absorption beginnt es mit Albumin und Erythrozyten zu zirkulieren, um sich in Form von Thiaminpyrophosphat abzuscheiden. Die Orte, wo es hauptsächlich sitzt, sind mehrere Muskeln. Das Herz, die Leber, die Nieren und das Gehirn sind die großen Nutznießer dieses Prozesses.

Soweit die körperliche Einlage, die erreicht werden kann, wird in die 30 mg gelegt, wobei seine biologische Halbwertszeit von 9 bis etwa 18 Tage.

Probleme und Mängel

Thiamin-Mangel verursacht Nervensystem unter Verwendung von Sperren (da diese Verarbeitung Kohlenhydrate Vitamin erfordert), was zu einem Energiedefizit und verschiedene Arten von Läsionen im Nerven- und Hirngeweben. Es macht uns auch ein konstantes Gefühl von Appetitlosigkeit, Verstopfung und in einigen Fällen Depressionen.

Menschen, die überschüssige kohlenhydratreiche Nahrungsmittel zu sich nehmen und diese anschließend erheblich reduzieren, können einen Vitamin-B1-Mangel produzieren. Aus diesem Grund ist dieses Vitamin eng mit Kohlenhydraten verwandt.

In ähnliche Weise führt der Mangel an diesem Vitamin zu dem berühmten Krankheit Beriberi, die in ihren verschärften Formen zu einer Lähmung der unteren Extremitäten nach einer ersten Beine Taubheit führen können. Auf der anderen Seite kann sich bei schweren Alkoholkonsumenten das Wernicke-Korsakoff-Syndrom aufgrund eines Thiaminmangels entwickeln.

Es gibt mehrere Symptome in Form von Beriberi-Krankheit, die zu verschiedenen Problemen führen:

• Trockene Beriberi: Die Contraerla könnte uns zu Veränderungen im Nervensystem und in der Muskulatur mit Juckreiz in den Fußzehen, Brennen (besonders nachts) und Krämpfen in den Beinen und Muskelschwund anziehen.
• Die nassen Beriberi: Einer der ernstesten und gefährlichsten. Wenn wir von nasser Beriberi sprechen, beziehen wir uns auf eine Überaktivität des Herzens, wodurch es schneller als normal schlägt. Es würde auch Flüssigkeitsretention in den Beinen, Lungenödem und Hypotonie geben und in einigen Fällen als transzendentales Problem den Tod erreichen.
• Beriberi für KinderDiese Krankheit tritt besonders bei Kindern auf, die von Frauen geboren wurden, die bereits einen signifikanten Mangel an Vitamin B1 haben. Es ist in der Regel aufgrund der Milch von den Babys der Mutter Brust kontrahiert. Seine Folgen sind der Verlust von Reflexen, Herzversagen und Aphonie.

Empfehlungen

• Getränke wie Tee, Kaffee oder andere alkoholische Getränke wie Wein verarbeiten Tannine, Stoffe, die die Aufnahme von Thiamin verhindern. Deshalb wird empfohlen, dass diese Art von Flüssigkeit nicht in großen Mengen aufgenommen wird, wenn man sie richtig und vollständig absorbieren möchte.
• Wenn wir unsere Zufuhr mit Vitamin C, E und Magnesium ergänzen, wird der B1 verstärkt, da er die Aufnahme unterstützt. Es wird auch dem Rest des Vitamin B-Komplexes helfen
• Obwohl es bereits zuvor erwähnt wurde, ist es ratsam, es aufgrund seiner Instabilität bei hohen Temperaturen nicht lange in den Töpfen, Pfannen oder der Mikrowelle selbst zu kochen.
• Wenn wir über das Einfrieren von Lebensmitteln für einen längeren Zeitraum sprechen, können sie einen Verlust von Vitamin B1 zwischen 20% und 60% seiner Zusammensetzung verursachen.

Referenzen

1. http://umm.edu/health/medical/spanishency/articles/iamina
2. http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/RelatedItems/121,1606es
3. http://bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol20_4_04/mgi12404.htm
4. http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm
5. http://es.slideshare.net/NancyAngel1/vitamina-b1
6. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm
7. http://www.drugs.com/international/tiamina.html
8. http://www.enbuenasmanos.com/vitamina-b1-o-tiamina
9. https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1#Historia_de_la_itimina
10. http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/15/id/370526/