Prehispanic Foods von Mexiko Aridoamérica und Mesoamerica

Die vorspanischen Speisen aus Mexiko Sie waren den meisten indigenen Völkern in der Region ähnlich und wurden in vielen Fällen für religiöse Anbetung benutzt. Das Essen war jedoch eng mit der Verfügbarkeit von Ressourcen verbunden, die jede Zivilisation in dem Gebiet hatte, in dem sie lebte.

Die mesoamerikanischen Zivilisationen hatten Zugang zu besseren Mahlzeiten dank der Vielzahl von Exemplaren im Dschungel, Seen und Flüssen. Die aridoamerikanischen Zivilisationen, von Natur aus Nomaden, nutzten die Ressourcen der Wüste und der Trockengebiete, in denen sie lebten.

Während der vorspanischen Zeit wurde das Territorium, das heute Mexiko umfasst, nicht von einer einzigen Zivilisation besetzt, sondern von vielen. Darüber hinaus hatten diese Zivilisationen unterschiedliche Kulturen, die ihre Gebäude, Sprache und Musik nicht nur anders machten, sondern auch ihren Geschmack für Essen beeinflussten.

Einige Nahrungsmittelarten waren auf dem ganzen amerikanischen Kontinent wegen ihres Überflusses üblich und alle Zivilisationen verbrauchten sie, aber andere wuchsen in einigen Regionen besonders; das bedeutete, dass sie nur in den Speisekarten einiger Zivilisationen enthalten waren.

Index

• 1 In Aridoamérica
  • 1.1 Zubehör
• 2 In Mesoamerika
  • 2.1 Getreide
  • 2.2 Obst und Gemüse
  • 2.3 Fleisch und Fisch
• 3 Referenzen

In Aridoamérica

Die arid-amerikanischen Stämme gründeten ihre Nahrung auf Landwirtschaft und Jagd. Ihre Möglichkeiten waren etwas begrenzter als die der Stämme mit Zugang zu Dschungel- oder Wasserjagd; Sie hatten jedoch eine ziemlich aufwendige Diät.

Wie die mesoamerikanischen Stämme bestand ihre Hauptnahrung aus Mais. Die Leichtigkeit, mit der es angebaut wird, und seine Fülle im gesamten mexikanischen Gebiet machten es zu einem unverzichtbaren Nahrungsmittel für die Stämme, die diese Region bewohnten.

Die wenigen Stämme, die keine Nomaden waren, mussten ihre Ernten ziemlich oft bewässern, da die trocken-amerikanische Zone das ganze Jahr über wenig Niederschlag bot. Ohne menschliche Bewässerung wäre es unmöglich gewesen, Nahrung anzubauen.

In gleicher Weise verzehrten sie auch Sonnenblumenkerne, Auyamas, Bohnen und Kürbis. Sie jagten Kaninchen, um ihr Fleisch zu essen, da sie auch Vieh züchteten, um Schaf- und Ziegenfleisch zu essen.

Die Stämme dieser Region hatten aufgrund ihrer geografischen Lage Zugang zu anderen Tierarten: Sie jagten Bären und Hirsche. In den nahe gelegenen Flüssen und Seen stützten sich diese Stämme auf die Fischerei, um sich zu ernähren: Der Verzehr von Fisch sowie die Jagd auf Enten waren ein grundlegender Bestandteil der Ernährung der arid-amerikanischen Stämme.

Zubehör

Was sie aßen, war früher von allerlei natürlichen Ergänzungen begleitet, um die Ernährung der Eingeborenen zu bereichern. Eicheln, Kräuter und Wurzeln von Pflanzen mit ernährungsphysiologischen Eigenschaften schaffen ein ideales Ernährungsgleichgewicht für die Stämme der trockenen Klimate.

Außerdem haben die Eingeborenen die Eicheln gemahlen, um Eichelmehl herzustellen. Darauf aufbauend konnten sie Brot zubereiten, mit dem sie ihre Mahlzeiten begleiteten.

Die Frauen des Stammes waren dafür verantwortlich, wilde Früchte und Pflanzen wie Kakteen zu sammeln. Sie sammelten auch kleine Samen mit hohem Nährwert, die sie in Mahlzeiten als Ergänzung zu ihrer Ernährung verwendeten.

Einer der Hauptgründe, warum die Ureinwohner der Region den Kaktus sammelten, war wegen seiner Frucht. Der Saguaro wurde in dieser Region wegen der hohen Verfügbarkeit von Kakteen, die in Aridoamérica wuchsen, intensiv konsumiert.

In Mesoamerika

Die Ernährung der Stämme Mesoamerikas war viel reicher und umfangreicher als die ihrer arid-amerikanischen Gegenstücke. Der Dschungel bot nicht nur eine größere Vielfalt an Tieren für die Jagd, sondern auch viele weitere Früchte, Wurzeln und Pflanzen mit Nährwert, die die Ernährung der Eingeborenen bereicherten.

Die ersten spanischen Entdecker, die in die Region kamen, konnten die große Vielfalt der Gerichte bemerken, die für die Kaiser vorbereitet wurden, besonders für das große Aztekenreich. Die Gerichte hatten auch eine einzigartige Farbe für die Zeit, die natürlich durch Verwendung von Farbstoffen wie Onoto erreicht wurde.

Es ist wichtig anzumerken, dass, obwohl die Gerichte, die sie zubereitet hatten, eine gewisse Komplexität aufwiesen, die Ernährung der Einheimischen auf die verfügbaren Ressourcen in der Region beschränkt war. Es gab keinen komplexen Warenaustausch. Diese Praxis wurde nach der Kolonialzeit eingeführt.

Getreide

Die meisten Kulturen weltweit haben in allen Mahlzeiten ein Hauptnahrungsmittel verwendet. Für die mesoamerikanischen Ureinwohner war dieses Nahrungsmittel Getreide, insbesondere Getreidekörner, wie Mais. In der Tat war Mais so wichtig, dass es als Tribut an die Götter verwendet wurde.

Der Mais wurde auf verschiedene Arten zubereitet, aber hauptsächlich zu Teig verarbeitet und dann andere Arten von Mahlzeiten zubereitet, begleitet von mehreren Zutaten. Außerdem arbeiteten sie den Mais in einem Prozess, der es leicht machte zu mahlen und machte es auch ein viel nahrhafteres Essen.

Früher haben sie es als fest (in Form von Brot) oder sogar als Getränk konsumiert.Mais war das Hauptnahrungsmittel der mesoamerikanischen Zivilisationen und war in fast allen ihren Mahlzeiten anwesend.

Obst und Gemüse

Gemüse und Früchte ergänzten die auf Mais basierende Ernährung der Ureinwohner. Der Kürbiskonsum war sehr verbreitet, ebenso der Verzehr von Gemüsekräutern zur Minderung von Magenproblemen.

Die Ureinwohner verwendet, um Eintöpfe zu machen und begleiten sie mit gemahlenen Körnern. Die Nahrungskombinationen waren von der Jahreszeit abhängig, da die Verfügbarkeit der Pflanzen je nach Kalender variierte.

Die Verwendung von Gemüse war in mesoamerikanischen Kulturen ziemlich umfangreich. Seine Ernährung umfasste auch Tomaten, Gemüse, Süßkartoffeln und Jicamas, neben vielen anderen Lebensmitteln.

Fleisch und Fisch

Der Verzehr von rotem Fleisch war in Mesoamerika nicht umfangreich; Dies war hauptsächlich auf das Fehlen von Großtieren in der Region zurückzuführen. Diese Zivilisationen aßen jedoch Haustiere wie Truthahn, Ente und Hund.

Normalerweise haben sie diese Tiere nur in speziellen Banketten gegessen, wenn sie sie gemästet haben, bis sie es nicht konnten, und dann töten sie sie und essen sie. Insbesondere in der Maya-Kultur galt der Truthahn als Tier für Feste.

Auf die gleiche Weise wurde der Typ des Hundes, der konsumiert wurde, speziell auf Essbarkeit gebracht. Dieselben Hunde, die den Stamm verteidigten, wurden nicht benutzt.

Tropische Fische, Hummer, Seekühe und andere Arten von Schalentieren wurden als wichtige Nährstoffquelle angesehen. Sein Konsum war in den Reichen der Mayas und der Azteken üblich.

Referenzen

1. Mexiko und Mittelamerika, Präkolumbianisch; Enzyklopädie der Nahrung und der Kultur, 2003. Genommen von Enzyklopädie.com
2. Präkolumbische mexikanische Küche: 300 Mahlzeiten pro Tag zur Auswahl, Mai, 8. Oktober 2013. Genommen von inside-mexico.com
3. Ernährungsgewohnheiten einiger vorkolumbianischer mexikanischer Indianer, E.O. Callen, 1965. Von jstor.org genommen
4. Präkolumbische Küche, Wikipedia en Español, 6. Februar 2018. Aus wikipedia.org
5. Pima Tribe, indianischer Stammesindex, (n. D.). Genommen von warpaths2peacepipes.com