Boyacá Typisches Essen Die 5 Highlights Typische Gerichte



Die typisches Essen von Boyacá, Das Department of Colombia besteht aus einer Vielzahl von Gerichten aus Gemüse, Getreide und Fleisch, die in dieser Andenregion im Zentrum des Landes hergestellt werden.

Zu den typischsten Gerichten gehören: der kleine Maispudding, der Weizen-Cuchuco mit Backbone, der Boycense-Eintopf, der Puchero und der Hähnchenhals.

Dazu gehören auch Getränke wie Chicha, Agua de Panela, Masato und Schokolade und andere national anerkannte Produkte wie Paipa-Käse, Mogolla und Maisbrot.

Das typische Essen von Boyacá mischt Traditionen und einheimische kulinarische Rezepte mit Aromen von Europa und Afrika.

Die 5 typischen Hauptgerichte von Boyacá

1- Mazamorra Chiquita

Dieses Gericht besteht aus gekochtem Maismehl, gemischt mit Zwiebeln, Erbsen, Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Knoblauch, Bohnen und Rindfleisch.

Eine Pflanze namens Stiele wird hinzugefügt. Es wird kleine Maisstärke genannt, um es von süßem Brei zu unterscheiden.

Es handelt sich um eine Suppe indigener Herkunft, da die Muisca, die in dieser Gegend lebten, eine ähnliche dicke Suppe aßen, die sie mit einem Kraut namens Guasca würzten, um ihm einen würzigen Geschmack zu geben.

Die Spanier, die das Gebiet kolonisierten, assimilierten diese Suppe in ihre Küche und fügten Hühnchen und Gewürze hinzu.

So entstand der Mazamorra, Puchero, Ajiaco, Sancocho, Mondongo und andere beliebte Gerichte.

2- Puchero

Es gilt als Hauptgericht dieser Region. In diesem delikaten Mix aus verschiedenen Fleischsorten mit Gemüse und anderen Lebensmitteln aus dem kolumbianischen Hochland.

Die Zutaten des Eintopfs sind Hühnchen und Schweinelende, mit grünen Wegerich und Maiskolben.

Sie fügen Stücke von Bacon entreverado und Longaniza hinzu, begleitet von Maniok, Kartoffeln, Kohl, Kürbis und Hogao. Dann mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und köcheln lassen.

Die Brühe wird getrennt von den bereits zubereiteten Zutaten serviert und mit heißem Hogao bedeckt.

3- Cuchuco de trigo con spinazo

Dies ist das typische Gericht von Runta, einem der ländlichen Wanderwege am Stadtrand von Tunja.

Cuchuco ist eine sehr wirtschaftliche und beliebte Suppe, die aus geschältem, halbgeschliffenem Weizen hergestellt wird, der ihr eine sehr dicke Konsistenz verleiht.

Das Originalrezept besteht aus zarten Bohnen, Bohnen und kreolischen Kartoffeln. Dazu gibt es Schnittlauch, Karotten, grüne Erbsen, Koriander, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Der Hauptbestandteil ist die Schweinegrippe, die dieser Suppe den einzigartigen Geschmack verleiht.

4- Koch von Boyacá

Es ist ein weiteres starkes Gericht der Boyaca-Küche, das als Mittagessen serviert wird. Es ist mit Zutaten wie Rüben, Bohnen, Cuban, Hibiskus und zarten grünen Erbsen mit Huhn, Schweinefleisch und Rindfleisch Rippen gekocht. Es wird mit Koriander und Pennyroyal begleitet.

Einige Autoren behaupten, dass es hebräischen Ursprungs ist und später von den Spaniern modifiziert und gebracht wurde, die es "faulen Topf" nannten. Sein Ursprung in Kolumbien wird der Bevölkerung von Villa de Leiva zugeschrieben.

5- Hühnerhenne

Dieses traditionelle Gericht wird besonders während der Weihnachtszeit hergestellt. Das Leder des Halses der Henne ist mit Blut von demselben Vogel gefüllt, der nach dem Entbeinen herausgenommen wird.

Trockener Reis, gekochte und in kleine Stücke geschnittene Kartoffeln, gekochte grüne Erbsen und gehackter Schnittlauch werden hinzugefügt. Diese Mischung wird mit Oregano, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Öl gewürzt.

Die Hälse sind an beiden Enden gebunden, und sobald sie gefüllt sind, werden sie gekocht. Sie können auch vor dem Kochen gebraten werden.

Referenzen

  1. Typische Gerichte aus Boyacá. Abgerufen am 14. November 2017 von platostipicosdeboyaca.blogspot.com
  2. Vega Castro, Oscar Alfonso und López Barón, Francy Nataly: Typische Lebensmittel aus Boyacá, Kolumbien. (PDF) Wiederhergestellt von scielo.org.co
  3. Typische Speisen Von memoboyca.blogspot.com beraten
  4. Boyacan Gastronomie. Konsultiert von boyaca-ombombia.jimdo.com
  5. Cuchuco de Trigo mit Espinazo. Konsultiert von antojandoando.com
  6. Die typische Küche von Boyacá. Konsultiert von kolumbien.gastronomia.com