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Typische Gerichte von Cali Top 5 Gerichte
Die typisches Essen von Cali Dazu gehören Gerichte wie Sancocho de Gallina, Arroz Atollado oder Marranitas Vallunas. Die Rezepte sind von den Kulturen beeinflusst, die dort gelebt haben: Eingeborene, spanische Eroberer und Nachkommen afrikanischer Sklaven.
Santiago de Cali, offizieller Name der Stadt, befindet sich in Kolumbien. Es gehört zum Departamento Valle del Cauca und ist nach Bevölkerung die drittwichtigste Stadt des Landes.
Seine Gründung geht auf das Jahr 1536 zurück und ist damit eine der ältesten in ganz Amerika.
Cali ist eine der Städte in Kolumbien mit dem größten gastronomischen Angebot. Die häufigsten Zutaten sind Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn und Knollen wie Maniok oder Kartoffeln. Mais, Reis und Kochbananen werden ebenfalls oft verwendet.
Die 5 beliebtesten typischen Gerichte von Cali
1- Sancocho de Gallina
Im Gegensatz zu Sancocho aus anderen Gegenden Kolumbiens, die mit Fisch, Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet werden, ist das Hauptbestandteil des Cali Huhns das Huhn.
Es ist das Gericht, das von den Menschen in ganz Valle del Cauca am meisten geschätzt wird, besonders von denen, die die Hauptstadt bewohnen. Es ist sehr häufig in Partys und Feiern, die in der Gegend organisiert sind.
Das Endergebnis ist eine dicke Suppe, in der neben Huhn, Kartoffeln, grüne Bananen, Maiskolben und Maniok unter anderem Zutaten verwendet werden.
Die Verwendung von Kräutern wie Koriander, Kreuzkümmel und Paprika verleiht ihm schließlich seinen charakteristischen Geschmack.
2- Atollreis
Atollreis ist ein Teil des spanischen gastronomischen Erbes, obwohl lokale Zutaten hinzugefügt wurden.
Wie bei anderen Gerichten gibt es zahlreiche Variationen mit kleinen Unterschieden in den Zutaten.
Die traditionellsten sind Schweinerippchen, Hähnchenbrust, Speck und Wurst. Kreolische Kartoffel wird auch hinzugefügt, die den Eintopf schließlich verdickt.
Manchmal werden auch reife Bananen und Erbsen hinzugefügt. Es wird normalerweise mit Hogao-Soße begleitet.
3- Valvines Empanadas
Dies ist ein weiteres Essen, das aus der spanischen Eroberung stammt, obwohl die Empanadas arabischen Ursprungs sind.
Die Täler haben die Grenzen des Valle del Cauca überschritten und sind derzeit in ganz Kolumbien zu finden.
Der Teig wird mit einem Maisgrund gemacht, einheimischer Beitrag zum Rezept, und die normale Füllung ist Fleisch oder Huhn.
Es ist eine Mahlzeit, die zu jeder Tageszeit eingenommen wird, da sie in vielen Ecken der Stadt zu finden ist. In Cali werden sie normalerweise mit Aji, Guacamole oder Zitrone begleitet.
4- Pandebono
Es gibt zahlreiche Versionen über die Geburt dieses Rezepts, aber am wahrscheinlichsten ist es in der Hacienda el Bono.
Dort kopierten sie eine einheimische Formel und fügten dem traditionellen Brot fermentierte Maniokstärke, Mais und Käse hinzu.
Nach dem Mischen dieses Teiges mit Eiern erhalten sie ihre charakteristische Form und werden gebacken. Es ist eine sehr geschätzte Mahlzeit zu der Zeit des Snacks oder des Frühstücks, die jeden Morgen in den meisten Bäckereien caleñas gefunden wird.
5- Manjar blanco valluno
Der Manjar Blanco Valluno ist der beliebteste Nachtisch in der ganzen Stadt und seiner Metropole.
Sein Ruhm ist so sehr gewachsen, dass es in ganz Kolumbien vor allem zu Weihnachten üblich ist. Es ist eine Mahlzeit arabischen Ursprungs, die während der spanischen Eroberung nach Amerika gebracht wurde.
Sein Geschmack ist dem von Dulce de Leche sehr ähnlich und benötigt nur sehr wenige Zutaten. Die wichtigsten sind Milch, Panela, Reis und Zimt.
Um es vorzubereiten, müssen Sie nur alle Elemente kochen, bis sie die gewünschte Textur erreichen.
Referenzen
- Lebender Cali. Typisches Essen von Cali: Die typischsten Gerichte. (5. September 2016). Von viviendocali.com abgerufen
- Carrillo, Liliana. Genießen Sie die Cali Gastronomie! (26. Oktober 2016). Von kolumbiatravelnow.com abgerufen
- Investiere den Pazifik. Gastronomie. Von investpacific.org abgerufen
- Wikipedia. Sancocho de Gallina Von es.wikipedia.org abgerufen
- Dinho, Erica. Weißer Manjar Von mycolombianrecipes.com abgerufen