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Typische Nahrung von Cancun 5 hervorragende Rezepte
Das typische Essen von Cancun zeichnet sich durch Rezepte und schmackhafte Gerichte wie Cochinita Pibil, Limettensuppe, Enchiladas oder Cevivhe aus.
Im Laufe der Jahre hat sich Cancun zu einem der beliebtesten Reiseziele auf dem Kontinent entwickelt. Nicht nur für seine Küsten, sondern auch für seine vielfältige und farbenfrohe Küche, denn es ist eines der Hauptanziehungspunkte für Touristen und ihre Bewohner.
Sein ausgeprägter Maya-Einfluss, Texturen, Aromen und Gewürze haben seine Gerichte beeinflusst und zu unglaublichen gastronomischen Kombinationen geführt.
Das typische Cancunense-Essen deckt eine Reihe von Aromen ab, von den süßesten bis hin zu den heißesten, und stellt somit die Ursprünge bekannter mexikanischer Gerichte dar.
Einige typische Rezepte aus Cancun
-Cochinita Pibil
Zutaten Portionen: 6
-2 kg Schweinelende
-4 Bananenblätter
-2 Esslöffel rote Achiote
-1 Tasse Orangensaft
-1/2 Tasse Zitronensaft
-1 Chile Habanero
-1 Teelöffel Chilipulver
-1 TL gemahlener Koriander
-1 Teelöffel Paprika
-2 lila Zwiebeln
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
Die Schweinelende in kleine Stücke schneiden, ohne das Fett zu entfernen. Mischen Sie dann den Orangen- und Zitronensaft mit dem Achiote, Salz, Habanero-Pfeffer und den bereits geschnittenen Zwiebeln. Fügen Sie Paprika, Chilipulver, gemahlenen Koriander und Pfeffer hinzu.
Lassen Sie die ganze Nacht marinieren, denken Sie daran, es mindestens 3 mal alle 2 Stunden zu wenden, so dass jede Seite des Schweins gleich mariniert ist.
Backofen auf 160 ° C vorheizen Wickeln Sie die Pfanne mit Bananenblättern oder andernfalls mit Alufolie ein. Lassen Sie es für 2 Stunden im Ofen. Sie können Ihr Gericht mit weißem Reis oder Tortillas begleiten.
- Limasuppe.
ZutatenPortionen: 6
-10 Tortillas in dünne Streifen geschnitten
-1 Liter Hühnerbrühe
-1 Tasse gehackter Koriander
-1 Esslöffel Olivenöl
-1 Tasse Limettensaft
-1 geschreddert gekochte Hähnchenbrust
-1 Teelöffel Salz
-1 gehackte Zwiebel
-1 Knoblauchzehe
Vorbereitung
Die zuvor in Olivenöl geschnittenen Tortillas braten und bei der Zubereitung der Suppe aufbewahren.
In einem Topf die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehe köcheln lassen, bis sie vollständig durchsichtig ist. Hühnerbrühe mit Limettensaft und Koriander angießen, langsam umrühren. 4 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie das gekochte Hähnchen hinzu, zerkrümelt und mit Salz abschmecken. Serviere die entsprechenden Portionen auf deinem Teller und nimm die Tortillas, um sie zu begleiten. Wenn Sie möchten, können Sie dieses Gericht mit einer Soße aus Avocado, Tomate und gemahlenen Jalapeños begleiten.
- Cancun Enchiladas
Portionen: 4. Zutaten
-6 Esslöffel Butter
-8 Unzen von Garnelen
-4 oz. geschnittener Krabbe
-1/2 Tasse gehackten Koriander
-1/2 Tasse gehackte Zwiebel
-2 Dosen Enchilada-Sauce
-10 Mehltortillas
-Paprika nach Geschmack
-Avocado Scheiben (Optional)
Vorbereitung
Kombinieren Sie die Garnelen, Krabben, Koriander, Zwiebeln und 1 Dose Enchilada-Sauce in einer mittelgroßen Schüssel.
Verbreiten Sie 1 Dose Enchilada-Sauce in der Mitte jeder Tortilla. Fügen Sie die vorbereitete Mischung über den Rest der Tortillas und backen bei 400 ° F für 20 Minuten. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie Paprika und Avocado Scheiben nach Geschmack hinzu.
-Ceviche
Portionen: 4. Zutaten
½ kg Wolfsbarsch in Würfel geschnitten
-¾ Tasse Zitronensaft
-Salz nach Geschmack
-1 gehackte Zwiebel
-1 große Jalapeño Chili gehackt
-1 Tasse gehackter Koriander
-½ Teelöffel zerstoßener Oregano
-2 gehackte Tomaten
Vorbereitung
Marinieren Sie den Wolfsbarsch mit Salz und Zitronensaft. Lassen Sie es 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, während Sie den Rest des Gemüses schneiden.
Fügen Sie Chilis, Koriander, Zwiebel, Tomaten und Oregano hinzu. Versuchen Sie und fügen Sie dem Geschmack hinzu. Die Mischung erneut 2 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
In Schälchen servieren und mit Avocado dekorieren. Sie können es mit Crackern und Chips begleiten.
Krabben Tortillas
Portionen: 4. Zutaten
-8 Maistortillas
-1 Tasse gehackte Paprika
-12 Unze. Krabbenfleisch
-1 ½ Tasse Cheddar-Käse
- ½ Tasse gehackte lila Zwiebeln
-1 Teelöffel gehackter Koriander
-2 Eier
- Salz und Pfeffer abschmecken
Vorbereitung
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Die Form einfetten und 4 Lagen Tortillas auf den Boden der Form legen.
Mix Paprika, Krabben, Cheddar Käse, Zwiebeln und Koriander. Schlagen Sie die Eier und gießen Sie über die vorherige Mischung. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und mit den restlichen Tortillas abdecken. 45 Minuten backen.
Referenzen
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Echte mexikanische Speisen: Authentische Rezepte für Burritos, Tacos, Salsas und mehr (S.8-62). New York, EU: Ryland Peters & Kleine und CICO Bücher.
Santibáñez, R. (2012). Tacos, Kuchen und Tamales: Aromen von den Bratpfannen, Töpfen und Street-Side Küchen von Mexiko (pp.7-56). Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. Juli 2012). Top 5 von Antojitos, um Ihren Urlaub in Cancun zu verwöhnen, abgerufen von cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Easy Mexican Food Favoriten: Ein mexikanisches Kochbuch für Taqueria-Style Home Cooking (pp.77-96).Berkeley, Kalifornien.: Rockridge Press.