Typische Gerichte von Cartagena Die 5 beliebtesten Gerichte

Die typisches Essen von Cartagena, Kolumbien, umfasst Gerichte wie Kokosreis, gebratenen Fisch und Desserts wie Kokospastete. In dieser Gastronomie können Sie die spanischen, indischen und afrikanischen Einflüsse schätzen.

Cartagena de Indias ist eine kolumbianische Stadt im Norden des Landes, an der Küste des Karibischen Meeres. Es ist die Hauptstadt des Departements Bolívar.

Wegen seiner Lage als Küstenstadt sind Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten sehr verbreitet.

Die Mischung aus einheimischen Zutaten, spanischen Rezepten für den neuen Kontinent und afrikanischen Beiträgen hat eine der vielfältigsten Küchen in Kolumbien geformt.

Dazu müssen wir die Leichtigkeit des Erhalts von Fisch und Meeresfrüchten hinzufügen, die die Grundlage für viele Gerichte der Stadt bilden.

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Die 5 typischen Gerichte von Cartagena

1- Reis mit Kokosnuss

Dieses Gericht ist eines der beliebtesten in Cartagena und im weiteren Verlauf die gesamte Küste der kolumbianischen Karibik.

Es ist ein Essen, das nur sehr wenige Zutaten benötigt und normalerweise zu gebratenem Fisch oder einigen Meeresfrüchten serviert wird.

Um es vorzubereiten, benötigen Sie nur Kokosmilch und sein Fruchtfleisch, Zucker, Salz und Reis. Es gibt zwei verschiedene Sorten: die weiße Kokosnuss und die mit schwarzer Kokosnuss.

Es wird begleitet von Patacones oder Panela hinzugefügt, je nach Geschmack und Anlass.

2- Red Snapper gebraten

Aufgrund seiner Lage als Küstenstadt und der Fischereitradition seiner Bewohner ist frittierter Fisch eines der typischsten Rezepte von Cartagena.

Es werden verschiedene Fischarten wie Mojarra, Tilapia und Red Snapper verwendet, die zu den traditionsreichsten gehören.

Seine Vorbereitung ist sehr einfach, da es nicht zu viele Schritte darstellt. Zuerst müssen Sie den bereits gereinigten Fisch mit einer Mischung aus Frühlingszwiebeln und Zitronensaft einreiben.

Es bleibt für ein paar Minuten ruhen, und dann bleibt es nur übrig, es zu mahlen und es in heißem Öl zu braten. Es wird normalerweise mit Patacones und Salat serviert.

3- Fischeintopf

Der Sancocho ist ein Gericht, das je nach Region in ganz Kolumbien mit verschiedenen Zutaten zubereitet wird.

Es hat seinen Ursprung in einem Rezept der Spanier, die es traditionell mit verschiedenen Fleischsorten zubereitet haben. In Cartagena ist der Hauptbestandteil Fisch.

Es ist eine sehr nahrhafte und vollständige Mahlzeit. Gewöhnlich wird es mit Bocacicho-Fisch zubereitet, dazu kommen Kartoffeln, Maniok, Tomaten, Bananen und anderes Gemüse und Hülsenfrüchte.

4- Mager Käse

Obwohl sein Ursprung in den Territorien zu finden ist, die in den Zenúes lebten, ist der Spitzname des Käses zur typischsten Suppe von Cartagena geworden.

In dem Rezept, das in dieser Stadt ausgearbeitet wird, gibt es kleine Unterschiede zu denen in anderen Teilen der Karibikregion.

Die Grundlage dieses Lebensmittels ist Yam, eine Pflanze ähnlich der Süßkartoffel. Es ist auch wichtig, harten Küstenkäse, Kokosnuss-Saft oder Atoyabuey-Serum. Zum Schluss noch Zitrone, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.

5- Kokosnuss Fuß

Die Desserts sind auch in der Gastronomie von Cartagena sehr wichtig. Einer der traditionellsten ist der Kokosnussfuß. Es kann in Restaurants, Häusern und in zahlreichen Straßenständen erworben werden.

Die normale Sache in der Stadt ist, die Kokosnuss mit seinem eigenen Wasser zu kochen, dem Zucker hinzugefügt wird.

Nachdem es etwas karamellisiert ist, fügen Sie Eigelb und Kondensmilch hinzu. Der letzte Schritt ist, die Mischung zu backen, bis sie knusprig und golden ist.

Referenzen

1. Reiseführer von Kolumbien. Gastronomie von Cartagena. Von guiatodo.com.co abgerufen
2. Sasson, Harry. Ein heroischer Nachtisch (17. Oktober 2009). Von elespectador.com abgerufen
3. Cartagena Verbindungen. Cartagena Essen: Top Lokale Gerichte zum probieren. Von cartagenaconnections.com abgerufen
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5. Collins, Beth. Das beste Essen in Cartagena: Eine Dish-by-Dish-Tour. Von Fromers.com abgerufen