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Typisches chinesisches Essen Die 10 beliebtesten Gerichte
Die Geschichte von typisches Essen von China Es kann bis vor etwa 1000 Jahren zurückverfolgt werden, mit verschiedenen Kochstilen, Techniken und Zutaten, die sich im Laufe der Zeit entwickelt haben.
Im Allgemeinen wird eine traditionelle chinesische Mahlzeit ein Kohlehydrat oder Stärke, wie Nudeln, Reis oder Brötchen, mit sautiertem Gemüse, Fisch oder Fleisch haben.
Frisches Gemüse ist in dieser Küche üblich, vor allem Pilze, Wasserkastanien und Bambus. Tofu ist auch beliebt.
Im Norden Chinas dominieren Weizenbeilagen wie Nudeln und gedämpfte Brötchen, während im Süden Chinas Reis beliebter ist.
Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Essig, Knoblauch, frischer Ingwer und Pulver von fünf Arten werden zum Würzen verwendet.
Die Aromen und Kochstile variieren je nach Region; die bekanntesten sind Kantonesisch, Szechuan, Shandong, Fujian, Hunian und Jiangsu.
10 typische Gerichte des Essens von China
1- Gekochte Knödel
Sie sind eines der beliebtesten traditionellen chinesischen Gerichte; Im Wesentlichen stammen sie aus kantonesischem Essen. Sie haben eine lange Geschichte, die vor etwa 1800 Jahren zurückgeht und sie sind ein beliebtes Nahrungsmittel in Nordchina.
Dieses Gericht besteht aus kleinen Kugeln aus dünnem Teig, die mit geschnittenem Gemüse, Schweinefleisch oder Fleisch gefüllt sind. Andere Füllungen sind geschnittene Garnelen und Hühnchen.
Knödel oder Knödel können gebraten, gekocht oder gedünstet werden. Traditionell werden diese Kugeln in eine Mischung aus schwarzem Essig und Chilisauce getaucht, die dem Gericht einen würzigen, bitteren und einzigartigen Geschmack verleiht.
Ein traditioneller Knödel aus dem Westen Chinas wird genannt Momo. In dieser Region ist es üblich, die Knödel mit Yakfleisch zu füllen.
2- Rindfleisch Nudeln
Sie können in fast jedem Teil von China gefunden werden; Sie gelten als das typischste Nahrungsmittel der Nation.
Es gibt viele Varianten dieses Gerichts, da jedes Restaurant und jedes Haus anders zubereitet wird.
Eine beliebte Variante ist gekochte Nudelsuppe mit gebratenem Rindfleisch und einer Mischung aus Gemüse.
Die Lanzhou-Version entstand während der Tang-Dynastie und gilt als eines der drei berühmtesten Fastfoods in China.
In diesem Gericht ist die Suppe klar, weißer Rettich, würzige Paprika, Knoblauch, Koriander und Toffelnudeln werden verwendet; Das Fleisch kommt vom Yak. Viele Male werden die Nudeln von Hand hergestellt.
3- Süßes und saures Schweinefleisch
Dieses Schwein hat eine besondere orange Farbe, aber einen sehr charakteristischen bittersüßen Geschmack. Es ist ein sehr beliebtes kantonesisches Gericht, das als Jiangsu-Gericht gilt, dessen wörtliche Übersetzung Schweinefleisch in Zucker-Essig-Sauce ist.
Die nordwestchinesische Version dieser Mahlzeit wird durch das Braten kleiner Schweinefleischstücke in einer Kartoffelstärkemischung hergestellt; Fry, bis das Fleisch golden und knusprig ist. Dann werden sie in eine Karamellsoße, Reisessig, Knoblauch und Ingwer gegeben.
Die kantonesische Version besteht aus Essig, konservierten Pflaumen und Weißdornflocken,
Gegenwärtig kann Schweinefleisch durch Huhn, Rindfleisch oder sogar Rippen ersetzt werden.
4- Ma Po Tofu
Dies ist eine der typischsten Speisen der chinesischen Chuan Küche; Es hat eine Geschichte von mehr als 100 Jahren.
Die Ma Es ist ein würziger und scharfer Geschmack, der nur aus dem Chili-Pulver stammt, einem Gewürz, das in der Küche von Chuan weit verbreitet ist.
Der milchige Tofu wird mit in Stücke geschnittenen grünen Zwiebeln und rötlich-braunem Rinderhackfleisch angereichert.
5- Chow Mein
Chow Men ist die kantonesische Aussprache der chinesischen Symbole, die bedeuten: gebratene Nudeln. Im Allgemeinen besteht dieses Gericht aus Nudeln, einer Art Fleisch (normalerweise Huhn, Rind, Garnele oder Schweinefleisch), Zwiebel und Sellerie.
Um den Chow zu machen, müssen die Nudeln eine Weile in kochendem Wasser gekocht werden. Nachdem sie abgekühlt sind, beginnen sie Schritt für Schritt, sie in einem Wok mit Gemüse und Fleisch zu braten.
6- Frühlingsrollen
Die Frühlingsrollen sind eine Art kantonesische Dim Sum in einer zylindrischen Form. Die Füllung kann Gemüse oder Fleisch sein, und ihr Geschmack kann süß oder salzig sein.
Nachdem die Füllungen in die Umhüllungen der Pimavera-Rollen eingewickelt sind, werden sie gebraten. Dies gibt diesem Gericht seine charakteristische goldene Farbe.
Dieses Gericht ist besonders typisch in Jiangxi, Jiangsu, Shanghai, Fujian, Guangzhou, Shenzhen und Hong Kong.
7 - Wontons
Seit der Tang-Dynastie (618-907) war es üblich, dass die Chinesen dieses Gericht während der Wintersonnenwende verzehrten.
Die vielseitigste Form von Wonton Es ist ein gerades Dreieck, ähnlich einem italienischen Tortellini. Dieser Teig kann mit gehacktem Schweinefleisch oder in kleine Stücke geschnittenen Garnelen gefüllt werden.
Gewöhnlich mutwillig Sie werden gekocht und in der Suppe serviert, obwohl sie manchmal auch gebraten werden.
8 - Eintopf von Lamm
Der Eintopf oder pào mó Es ist ein typisches Essen von Xi'an. Eine beliebte Version ist die, die mit Lamm serviert wird, obwohl es auch mit Rindfleisch oder Schweinefleisch gemacht wird.
Anstatt mit Nudeln zu servieren, verwendet dieser Eintopf Stücke von ungesäuertem Brot (was dazu führt, dass es einen komplexen Geschmack absorbiert).
Dieses Gericht wird auf einer Seite mit Chilisauce und eingelegtem Knoblauch serviert.Die Idee ist, dass diese Begleiter alleine essen, zusammen mit dem Eintopf.
Diese Elemente verstärken den Geschmack des Gerichts und dienen dazu, böse Geister abzuwehren.
9 Chinesischer Burger (Rou Jia Mo)
Es ist die chinesische Antwort auf einen westlichen Hamburger. Sie sind bekannt alsrou jia mo (was Fleisch in einem Brötchen bedeutet).
Sie werden normalerweise gemacht, indem man ein Stück Brötchen, das mit mariniertem Schweinefleisch gefüllt ist, in einen Steinofen legt.
Das Schweinefleisch sollte über Nacht in einem großen Topf mit einer Vielzahl von Gewürzen einschließlich Kardamom, Zimt und Nelken gekocht werden.
Die Idee ist, dass das Fleisch nach so vielen Stunden leicht auseinander fällt und in den Hamburger gesteckt wird. Es wird angenommen, dass diese Füllung (rou) kann auf ungefähr 2 tausend Jahren zurückverfolgt werden.
Dieses Gericht gilt als kulturelles Erbe der Provinz Shaanxi.
10- Gebratene EntePeking
Es ist das berühmteste typische Gericht von Peking und ist in der ganzen Welt bekannt. Es gilt als eines der landesweitsten Gerichte Chinas.
Peking-Ente ist für ihre dünne und knackige Haut bekannt. Die in Scheiben geschnittene Ente wird oft mit Pfannkuchen oder süßer Bohnensauce oder Soja mit zerdrücktem Knoblauch gegessen.
Referenzen
- Die 8 beliebtesten chinesischen Gerichte sollten Sie probieren. Von chinahighlights.com abgerufen
- 12 traditionelle chinesische Speisen, die du probieren musst (2017). Von travelfreak.net wiederhergestellt
- 10 beliebtesten chinesischen Gerichte (2017). Von food.ndvt.com abgerufen
- Lanzhou Rindfleisch Nudeln (2014). Wiederhergestellt von chinadaily.com.cn
- Chinesische Hamburger (2017). Von thewokislife.com abgerufen
- Hühnchen süß-sauer (2013). Von prezi.com wiederhergestellt
- Lanzhou Rindfleisch Nudeln Von chinascenic.com wiederhergestellt