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Typische Gerichte aus Guadalajara Die 10 beliebtesten Gerichte
Die typisches Essen von Guadalajara Es hat eine reiche kulinarische Kultur; Aztekischer Einfluss ist in ihren Gerichten sehr präsent. Guadalajara ist die zweitgrößte Stadt in Mexiko und ist die Hauptstadt des Bundesstaates Jalisco.
Die Tacos werden fast überall serviert; Sie sind das billigste Straßenessen in der Stadt. Andere Street-Food-Stände servieren Churros und Empanadas, die mit Früchten gefüllt sind.
In ganz Guadalajara gibt es eine Vielzahl von beliebten traditionellen Getränken, wie Jamaica Wasser, Horchata und Tamarind Wasser.
Unter den anderen beliebten Lebensmittel sind ertrunken Kuchen, birria, pozole, Ceviche Fisch, Frühstück mit Eiern, Bohnen, Käse und Tortillas.
Ein weiteres typisches Element ist die corrida Guadalajara Mahlzeit oder Mahlzeit des Tages, die eine Suppe enthält, ein Hauptgericht und Getränk (einschließlich Tortillas, Reis und Salat) servierte in bestimmten Räumlichkeiten von Mittag und ist sehr wirtschaftlich.
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Liste der 10 beliebtesten typischen Gerichte von Guadalajara
1- Birria
Viele betrachten Birria als das emblematischste Gericht dieser Stadt; Dieser traditionelle Ziegeneintopf ist klassisch aus dem Bundesstaat Jalisco.
Dieses Essen ist eine Mischung aus spanischem Lamm oder Ziege, mit den Aromen von Tomaten und mexikanischen Arten. Der Schärfegrad kann angepasst werden.
Das Fleisch wird langsam mit Gewürzen gekocht und wird traditionell komplett auf dem Boden, bedeckt mit maguey Blättern, gekocht.
Es kann durch Einfügen eines Löffels in den reichen Brühe Pfeffer gebacken mit Stücken von Fleisch direkt in den Mund Ziege gegessen werden, oder sie kann durch Tortillas, gehackte Zwiebel, Koriander, Salsa und einem Hauch von frischem Zitronensaft machen Tacos Birria begleitet werden .
2- Ertrunkener Kuchen
Es ist wahrscheinlich das kultigste Essen in Guadalajara. Der ertrunkene Kuchen ist ein Sandwich, das mit in Tomatensoße oder in einer Chilisoße getränkten Schweinen gefüllt ist.
Normalerweise werden Stücke von Schweinefleisch in das Brot gelegt, manchmal von Bohnen begleitet, dann in scharfer Soße gebadet und einweichen lassen. Zuletzt werden Zwiebelstücke darauf gelegt.
Die Essenz jedes ertrunkenen Kuchens ist das Brot vonBirote (auch bekannt als Bolillo), eine Art von Brot Baguette kurz, salzig und knusprig, die es nur in Guadalajara gibt.
Dieses Brot hat eine knusprige Kruste auf der Außenseite und ist innen weich; Sein Geschmack ist süß-salzig.
Diese Art von Brot wird so von den Menschen geliebt, dass es eine Kampagne ist es, den Status der Ursprungsbezeichnung, wie im Fall von Champagner, Cognac und Tequila, zum Beispiel zu schützen.
Ertrunkener Kuchen ist so beliebt, dass er in teuren Orten wie Sportbars und Street Food Carts serviert wird. Je nach Schärfe der Soße kann der Kuchen erstickt oder halb ertrunken sein.
3- Fleisch in seinem Saft
Das Fleisch in seinem Saft ist eine Suppe oder Brühe mit kleinen saftigen Stücken Rindersteak gebacken in seinem eigenen Saft zusammen mit Bohnen und gebratenem Speck; Es ist eines der repräsentativsten Gerichte der Gastronomie von Guadalajara.
Es ist ähnlich wie ein Eintopf. Normalerweise kann es von weißem Reis, Maistortillas, gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und Koriander / Koriander begleitet werden.
4- Bachelor Mittagessen
Mittagessen ist ein umgangssprachliches Wort, das wahrscheinlich aus dem englischen Wort stammt Mittagessen(Mittagessen)
Das gebadete Mittagessen ist eine Variation des ertrunkenen Kuchens; Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Tomatensauce mit saurer Sahne vermischt und mit feingeschnittener Avocado serviert wird.
5- Huhn Valentina
Huhn a la Valentina ist die Guadalajara-Version des gemeinen gebratenen Huhns. Dieses Gericht besteht aus einem in Tomatensoße getauchten Hühnchen, das mit Pommes und einem frischen Salat serviert wird.
Normalerweise wird dieses Gericht serviert, um es zwischen zwei Personen zu teilen.
6- Barbecue Tacos
Die Tacos sind in ganz Mexiko bekannt und gefunden, aber die Barbecue Tacos werden nur in dieser Stadt am Morgen verkauft.
BBQ Tacos sind frittierte, würzige und fettige Tacos. Für die Bewohner von Guadalajara dient dieses Gericht normalerweise als eine gute Heilung für den Tequila-Kater von der Nacht zuvor.
7- Red Pozole
In Guadalajara ist es sehr üblich, für die Abendessen (ein traditionelles Abendessen) zu einem Cenaduria (besonderes Restaurant).
Eines der Hauptgerichte ist die rote pozole, bestehend aus einem Eintopf, Suppe oder Brühe mit Schwein oder Huhn, Salat und Radieschen. Während die rote Pozole scharf ist, ist die weiße Pozole nicht.
Die Pozole kann in fast ganz Mexiko gefunden werden, aber in Guadalajara wird es mit den traditionellen Aromen der Tapatía Küche kombiniert.
Dieses Gericht ist ein Eintopf Maiskörner mit einer Seite von gehacktem Salat, Avocado, Zwiebel, Rettich, Salz, Zitrone, Oregano und Chilipulver servierte Geschmack hinzugefügt werden.
Es wird auch mit Toast oder Tortilla-Chips begleitet.
8- Fettwürmer
Obwohl sie normalerweise mit Oaxaca in Verbindung gebracht werden, werden die Würmer auch in Guadalajara konsumiert. Sie sind kleine Larven, die in der Agave angreifen und wachsen, aus denen die meisten Jalisco-Tequila stammen.
Normalerweise werden diese Würmer mit Knoblauch, Zwiebeln und ein wenig Tequila gekocht. Der bekannteste Ort, an dem sie verkauft werden, befindet sich im Zentrum von Guadalajara und heißt La Tequila.
9- Jericalla
Es ist der typische Tapatío-Nachtisch, der in Guadalajara entstanden ist; Es besteht aus einer Art Milchpudding, Eiern und Zimt.
Es wird angenommen, dass dieses Gericht vor vielen Jahren in den Küchen von Hospicio Cabañas hergestellt wurde; Dieser Ort diente als Waisenhaus. Der Nachname der Nonne, die für die Küche verantwortlich war, war Jericua oder Jerica, daher trägt ihre Kreation ihren Namen.
Diese Nonne wollte ein billiges, proteinreiches und für Kinder attraktives Essen kreieren, also backte sie eine Mischung aus Eiern, Milch, Zucker, Vanille und Zimt.
Unwillkürlich ließ er diese Zubereitung lange im Ofen und verbrannte die Spitze. Aber es ist diese verbrannte Rinde, die diesem Dessert seinen einzigartigen Geschmack verleiht.
10- Toast von Pata
Dieses Gericht besteht aus einem Toast mit Schweinshaxe; Sie werden normalerweise auf eine sehr traditionelle und traditionelle Weise ausgearbeitet.
Natürlich zieht dieses Essen die Aufmerksamkeit aller Touristen auf sich, die diese Stadt besuchen.
Referenzen
- Sieben traditionelle Gerichte müssen Sie auf Ihrer Reise nach Guadalajara (2017) probieren. Von der Kulturtrip.com abgerufen
- Jaliscos traditionelle Küche (2014). Wiederhergestellt von mexiconewsnetwork.com
- Guadalajara auf einem Teller (2012). Von bbc.com abgerufen
- 10 Gründe, Guadalajara, Mexiko für das Essen und Trinken allein zu besuchen. Von foodrepublic.com wiederhergestellt
- Guadalajaras traditionelle Aromen können Sie nicht verpassen (2016). Wiederhergestellt von mexiconewsnetwork.com
- Jericalla Von mydeargdl.tumblr.com abgerufen